鲁教版（五四学制）生物七年级下册：6.1 细菌和真菌 复习课件（共108张PPT）

(共108张PPT)
第一章 细菌和真菌
复习课件
知识网络
细菌和真菌
细菌和真菌的分布
细菌的发现
细菌的形态和结构
细菌的生殖
细菌和真菌在生物圈中的作用
细菌
真菌
人类对细菌和真菌的利用
真菌的结构
真菌的繁殖
作为分解者参与物质循环
引发动植物和人患病
与动植物共生
食品制作
食品保存
疾病防治
环境保护
第一节 细菌和真菌的分布
如何才能一睹细菌的“庐山真面目”？
1、电子显微镜观察或高倍显微镜
2、我们是通过观察_______来研究细菌和真菌；
菌落就是一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。
菌落
细菌菌落
霉菌菌落
一、观察菌落
不同形态的菌落
细菌菌落
霉菌菌落
形态
大小
颜色
细菌菌落和真菌菌落有什么不同？
二、菌落
细菌菌落
霉菌菌落
细菌菌落：
菌落比较小
表面或光滑黏稠，或粗糙干燥
真菌菌落：
一般比细菌菌落大几倍或几十倍
霉菌菌落：
属于真菌菌落，常呈绒毛状、絮状、或蜘蛛网状，有的还呈现红、褐、绿、黑、黄等颜色
细菌和真菌菌落的比较
项目 类别 大小 颜色
形态
细菌菌落
真菌菌落
表面光滑黏稠或粗糙干燥
小
多呈白色
呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状
比细菌大几倍到几十倍
多种不同的颜色
细菌菌落
霉菌菌落
霉菌菌落
判断下列菌落是细菌还是霉菌菌落？
三、培养细菌真菌的一般方法：
牛肉汁：含营养物质
琼脂：煮沸冷却后胶化为固态物质
培养基成分
培养皿
培养皿
配制好的培养基
冷却
胶化
琼 脂
牛肉汁
恒温箱
观察菌落
接种
高温灭菌
恒温培养
高温高压
灭菌锅
小结：培养细菌和真菌的方法步骤
配制培养基
高温灭菌
接种
恒温培养
在检测不同环境中细菌和真菌的探究实验中，一组同学的实验过程如图所示：
（1）实验步骤中，B是________过程，完成步骤C需要在适宜的________下进行。
（2）若D中的菌落为细菌菌落，其形态特点是_______________________________________ 。
接种
温度
菌落比较小,表面或光滑黏稠，或粗糙干燥
细菌和真菌的分布
不同环境都有细菌和真菌，分布广泛
土壤
窗台
硬币
口腔
衣服
、、、
寒冷的极地
高热的温泉
细菌和真菌的分布
小结
观察
菌落
培养基：
适于细菌、真菌生长的物质
菌落（菌类繁殖后的集合体）
分布：
生存的基本条件
水分
适宜的温度
有机物质
有的需要特殊条件
广泛分布于生物圈
细菌
真菌
1、下列有关菌落的描述正确的是( )。
A.每个菌落由大量不同种细菌组成
B.从菌落的形态、大小和颜色，可以大致区分
细菌和真菌，以及它们的种类
C.细菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状
D.一个菌落是由一个细菌细胞形成的
2、下列内容不属于细菌菌落特征的是（ ）
A.菌落比较小 B.表面光滑、湿润
C.菌落呈绒毛状 D.易挑取
B
c
练习
3、在培养细菌和真菌时，在接种前对培养皿和培养基必须高温处理，这是因为：（ ）
A.高温是细菌和真菌生存的适宜条件之一；
B.细菌和真菌在高温环境中生命力旺盛；
C.需杀死培养基和培养皿中的细菌和真菌，以免影响实验结果；
D.高温处理可使培养基营养丰富。
4、在探究硬币上是否有细菌的小实验中，将硬币在细菌培养基表面轻轻一接，这一做法在细菌的一般培养方法中叫（ ）
A．接种 B.种植 C.培养 D.接合
C
A
5、下列哪一组环境中不可能存在细菌或真菌（ ）
A、火山口与熔岩 B、皮肤与体内
C、超高温及超真空 D、土壤与湖泊
C
6、下列不是所有细菌生活中不可缺少的是（ ）
A、氧气 B、有机物 C、水 D、适宜的温度
A
7、下列与细菌和真菌的存在无关的是（ ）
A、饭前饭后洗手 B、便后洗手冲厕
C、经常进行家居消毒 D、经常给花草浇水
D
8、科学家在深海的火山口等极端特殊的环境中，发现了古细菌。古细菌的存在说明了什么问题？
说明了古细菌适应环境的能力非常强、分布广
9、炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的人也较多，这是为什么？
因为炎热的夏季，空气湿度大、温度高，适宜细菌、真菌的繁殖和生长，食物保存不当或时间过长，就会因被细菌、真菌污染而变质。人吃了变质的食品，容易得肠胃炎。
10、洗净晾干的衣服不会长霉，而脏衣服、鞋就容易长霉，这是为什么？
洗净晾干的衣服清洁干燥、缺乏营养物质，这种环境不适合真菌的繁殖，所以不会长霉；反之，脏衣脏鞋给真菌提供了适宜的生长环境，因此容易长霉。
第二节 细菌
细菌是由原来已存在的细菌产生的
一、“微生物学之父”—巴斯德
揭开细菌奥秘
细菌在自然界中分布很广，空气、水、土壤、
人体体表及内部都存在，为什么我们看不到到它？
细菌个体微小
二、细菌的形态和结构：
电镜下头发上看到的细菌
高倍显微镜下针头上的细菌
细菌的个体十分微小,大约10亿个细菌堆起来,才有一颗小米那么大
所有细菌都是单细胞的。
球菌
杆菌
螺旋菌
金黄葡萄球菌
肺炎链球菌
葡萄球菌
炭疽杆菌
乳酸杆菌
大肠杆菌
螺旋菌
霍乱弧菌
（1）电镜下细菌有哪几种形态？
（2）细菌有哪些基本结构？
有哪些特殊结构？
细胞膜
细胞壁
荚膜
细胞质
鞭毛
DNA(遗传物质)
细菌的结构
保护
运动
特殊结构
基本结构
（3）细菌结构与动植物细胞
相比有哪些区别？
说出细菌与动、植物细胞相比最大的不同是什么？
没有成形的细胞核
比较细菌与动、植物细胞的区别
比较 细菌细胞 动物细胞 植物细胞
细胞壁
细胞膜
细胞质
细胞核
叶绿体
荚膜
鞭毛
有
无
有
有
有
有
有
有
有
无成形
细胞核
有成形
细胞核
有成形
细胞核
无
无
有
有的有荚膜
有的有鞭毛
无
无
无
无
（4）大多数细菌在生态系统中的角色及作用是什么？
角色：分解者
作用：能将有机物分解成无机物
（5）从细菌的结构上看，
你能推测细菌的营养方式吗？
三、营养方式
自养
异养
营养方式
自养
异养
光合作用
寄生
腐生
植物
微生物
动物
四、细菌的生殖：
2n
速度：20分钟~~30分钟，细菌就能分裂一次，细菌的生殖速度是相当快的 。
分裂生殖:一分为二分裂
有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。是对不良环境有较强抵抗力的
休眠体！
原细胞壁
残留细胞质
芽孢厚壁
芽孢细胞质
芽孢——细菌的休眠体
芽孢：不是孢子、即不是生殖细胞
是休眠体！
为什么说细菌几乎无处不在？
1、快速繁殖
2、形成芽孢
１． 第一个发现细菌的人
２． 被称为“微生物学之父”
二、细菌的形态和结构
１．形态：单细胞，个体十分微小
常见有 ＿＿＿，＿＿＿，＿＿＿
２．结构
细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核（DNA）
四、细菌的生殖
列文．虎克
巴斯德
第二节 细菌
杆状　　球状　 螺旋状
荚膜　 鞭毛 　　
一、细菌的发现
三、细菌的营养
异养（多数）
分裂生殖
芽孢（细菌的休眠体）
1、关于细菌的叙述中，正确的是：
A.用低倍显微镜可以观察到染色的细菌
B.细菌细胞里也含有染色体
C.每个细菌都是独立生活的
D.一个细菌也是一个细胞，所以也有完整的细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核
（C）
练习
3.你认为芽孢是( )
2.细菌在细胞结构上区别于植物细胞的特点主要是：（ ）
①有细胞壁②没有叶绿体③没有成形的细胞核 ④有鞭毛
A.①② B.②④ C.②③ D.③④
A.是细菌的一种休眠体
B.对不良环境的抵抗力较差
C.是在细菌发育的初期形成的
D.一种生殖细胞
C
A
第三节 真菌
木耳
牛肝菌
香菇
灵芝
一、各种各样的真菌
青霉
酵母菌
真菌是个大家族，
不仅有个体较大的大型真菌（如_____、____）
也有一些个头较小的多细胞的个体（如_____）
还有单细胞的个体（如_____ ）
酵母菌
木耳
香菇
青霉
二.真菌的结构
1、自主学习课本P87观察酵母菌和霉菌的实验
2、小组交流。向小组内其他同学描述实验方法
观察酵母菌
二.真菌的结构
细胞壁
细胞膜
细胞核
细胞质
液泡
酵母菌的结构：
单细胞个体
观察霉菌
青霉的结构
营养菌丝
直立菌丝
孢子
发霉的橘子
特点：1.青霉呈青绿色，长有孢子的菌丝看上去呈　　　 ;
2.　　　真菌，菌体是由　　构成的，能产生　　；
3.每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、_________等结构。
扫帚状
多细胞
菌丝
孢子
细胞核
和酵母菌一样，霉菌、蘑菇等真菌的细胞里都有细胞核，外面有核膜，它们属于__________ 。
真核生物
大型真菌
蘑菇的结构图
菌盖
菌褶
菌柄
菌丝体
子实体
细胞壁
细胞核
细胞膜
细胞质
液泡
讨论：比较下列四种细胞，说出它们的异同
　　真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的。孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。
三.真菌的繁殖
真菌的生殖方式：孢子生殖
总结：
真菌
1、真菌类型
异养
有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，但是没有叶绿体
3、营养方式：
2、细胞结构
4、生殖方式：
孢子生殖
单细胞真菌：
酵母菌
多细胞真菌
大型真菌（蘑菇、木耳等）
霉菌（青霉、曲霉）
1. 下列各组生物,都属于真菌的一组是( )
A.大肠杆菌、银耳、猴头
B.酵母菌、灵芝、黄曲霉；
C.青霉菌、口蘑、紫菜；
D.香菇、根霉菌、乳酸
练习
B
2.下列四种生物，在细胞结构上，哪一种生物与其他三种有明显的区别(　　)
A.蘑菇 B.酵母菌 C.青霉 D.大肠杆菌
D
3.将成熟的新鲜蘑菇放在白纸上，几天后移开，结果会在白纸上发现许多褐色的小颗粒这些小颗粒是蘑菇（　　）
A．细胞 B．芽孢 C．孢子 D．种子
C
第四节 细菌和真菌在生物圈中的作用
一、作为分解者参与物质循环
真菌和细菌在物质循环中的作用示意图
二、引起动植物和人患病
真菌引起的动物疾病
足癣
臀癣
甲癣
真菌引起的植物疾病
玉米瘤黑粉病
小麦叶锈病
细菌引起的动物疾病
链球菌会引起扁桃体炎、猩红热和丹毒
扁桃体炎
猩红热
丹毒
细菌引起的动物疾病
有些细菌和真菌营____生活，通过从___的动植物体和人体吸收________，导致动植物和人_____。
寄生
活
营养物质
患病
总结
用根瘤菌拌种播种的豆科植物
未用根瘤菌拌种播种的豆科植物
大豆植株的生长状况
三、与动植物共生
1.地衣是_____和____共生在一起而形成的，藻类通过光合作用为真菌提供______；真菌可以供给藻类_______。
真菌
藻类
有机物
水和无机盐
2.在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的______与植物共生。根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的______，而植物则为根瘤菌提供_______。
根瘤菌
含氮物质
有机物
3.牛、羊等动物肠内的细菌能够帮动物分解______
4.人体大肠中的________能够制造维生素B12 和维生素K
纤维素
大肠杆菌
有些细菌和真菌与动物或植物________在一起________，_______，一旦分开，两者都受到很大影响，这种现象叫做____。
什么是共生
相互依赖
彼此有利
共生
共同生活
1、作为分解者参与物质循环（腐生）
2、引起动植物和人患病（寄生）
3、与动植物共生
细菌和真菌在自然界中的作用：
1.细菌、真菌分解自然界中的有机物，产生的物质是
（　　）
A．水 B．二氧化碳 C．无机盐 D．三者均是
2.将鱼的内脏埋入土中，过一段时间翻开土壤发现鱼内脏不见了。下列解释合理的是( )
A．被植物直接吸收了
B．被环境中的分解者分解了
C．通过内脏自身的呼吸作用消耗掉了
D．被土壤吸收了
练习
D
B
3.玉米得玉米瘤黑粉病时，玉米蕊上充满黑粉而无籽粒，这种病形成是由于( )
A．细菌 B．真菌 C．藻类 D．寄生虫
4.灰指甲学名甲癣，是一种由真菌感染而引起的传染性疾病．引起灰指甲的真菌其营养方式属于（　）
A．寄生 B．腐生 C．共生 D ．三者都不是
5.大豆植物的根部生有许多根瘤，根瘤中有根瘤菌，这一实例主要说明细菌在自然界中的作用是（　）
A．作为分解者参与物质循环 B．能引起植物疾病
C．与植物共生 D．与植物竞争
B
A
C
6.下列关于共生的说法中，错误的是（　　）
A．有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起
B．相互依赖，彼此有利
C．一般情况下，一旦分开，两者都要受到很大影响
D．一方对另一方有害，如蛔虫对人的健康有威胁
D
6.下列关于共生的说法中，错误的是（　　）
A．有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起
B．相互依赖，彼此有利
C．一般情况下，一旦分开，两者都要受到很大影响
D．一方对另一方有害，如蛔虫对人的健康有威胁
7.下列哪项不是细菌和真菌的作用( )
A.作为分解者参与自然界的物质循环
B.都可以进行光合作用制造有机物，为其他生物提供食物
C．有些种类可以和动植物共生
D．有些种类可以让动植物和人患病
8.人体与大肠内的细菌可以“和平相处”，人体为细菌提供营养，细菌也可以制造一些物质被人利用，这些物质是（　　）
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素
B
D
D
9.如图表示腐生细菌、真菌在自然界中的作用，据图回答。
（1）组成植物体和兔、鹿等动物体的有机物最终来源于绿色植物的_________过程
（2）从生态系统的组成上看，腐生细菌、真菌属于______。
（3）生物遗体被图中的_______分解生成_______释放到空气中，产生的___和______渗入到土壤中，这些物质又可被植物吸收和利用。由此可见，这些生物对自然界中的物质循环起着重要作用。
（4）图中，生产者是_____________；消费者是_____________。
光合作用
分解者
细菌和真菌
二氧化碳
水
无机盐
草、树等绿色植物
兔、鹿等动物
第五节 人类对细菌和真菌的利用
葡萄酒
泡菜
一、细菌、真菌与食品的制作
在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯子中的液体倒入透明的玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶口。将瓶子放在教室内窗台上，每天观察瓶中的情况，看看瓶中的液体会不会冒出气泡，气球会不会胀大。
发 酵 现 象
发酵现象的解释
酵母菌是一种单细胞真菌，适于在温暖富含糖的液体环境中生存。当它们利用糖类物质生活时，通过对糖的分解作用产生二氧化碳，所以在培养瓶中可以看到气泡的产生。随着酵母菌数量的增多，产生的气体会使挤瘪的气球胀大。
为什么会闻到酒味？
发酵原理
葡萄糖 二氧化碳＋酒精＋能量（少）
酵母菌
无氧
葡萄糖 二氧化碳＋ 水 ＋能量（多）
酵母菌
有氧
馒头、面包------- 干酵母
酿酒------------- 啤酒酵母
酸奶、泡菜------- 乳酸菌
制醋------------- 醋酸菌
制酱、豆腐乳----- 霉菌
制作甜酒
阅读课文86页“细菌、真菌与食品的保存”，思考下列问题：
1.食品为什么会腐败变质？
2.食品保存的重要问题是什么？
3.防止食品腐败变质的原理是什么？
二、细菌、真菌与食品的保存
7
1
2
3
4
5
6
1.袋装、盒装牛奶 2.罐头 3.干香菇 4.咸鱼 5.袋装肉肠 6.腊肉 7.果脯
分析上面的图片资料，并讨论如下问题：
1.图中的方法为什么可以达到防止食物腐败的目的？
2.除上述方法外，你还知道哪些方法防止食品腐败？
走进生活
脱水法：除去水分防止细菌和真菌生长
香菇：脱水法
二、细菌、真菌与食品的保存
渗透保存法：用糖溶液除去鲜果中的水分防止
细菌和真菌生长
果脯：渗透保存法
牛奶：巴氏消毒法
巴氏消毒法：高温灭菌
腊肉：晒制与烟熏法
晒制与烟熏法：除去水分，防止细菌和真菌生长
腌制法：用盐溶液除去鲜鱼中的水分防止细菌
和真菌生长
咸鱼：腌制法
袋装肉肠：真空包装法
真空包装法：破坏需氧菌类生存环境
罐头：罐装法
罐装法：高温消毒、防止与细菌和真菌接触
保存食品的其他方法
1、冷藏法。
2、冷冻法。原理：低温抑菌。
3、使用防腐剂。如用二氧化硫等杀菌。
4、使用射线。如x射线杀菌。
交流总结
食品保存的原理：
是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
杀菌、抑菌


杀菌
巴氏消毒法
罐藏法
防腐剂法
射线法
抑菌
脱水法
晒制与烟熏法
渗透法
腌制法
真空包装法
冷冻法、冷藏法
去水
低温
无氧
十一种保存食物的方法
细菌、真菌与疾病防治
利用细菌真菌制作药品
青霉素是一种著名的抗生素类药物。它是由真菌中的青霉菌产生的，可治疗多种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎、淋病等。
利用转基因技术生产药品
转基因技术：
把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。
胰岛素的生产
细菌与疾病防治
利用转基因的大肠杆菌生产胰岛素
细菌与清洁能源和环境保护
处理污水
在生活污水和工业废水中，有很多有机物，如各种有机酸、氨基酸等，可以作为细菌的食物。将有机物分解，使污水得到净化。城市的污水处理厂可以根据这样的原理，利用细菌来净化生活污水和工业废水。
处理污水
在生活污水和工业废水中，有很多有机物，如各种有机酸、氨基酸等，可以作为细菌的食物。将有机物分解，使污水得到净化。城市的污水处理厂可以根据这样的原理，利用细菌来净化生活污水和工业废水。
污水、废水中的有机物
二氧化碳、水
细菌分解
（ 有 氧 ）
污水、废水中的有机物
细菌、甲烷菌
（ 无 氧 ）
甲烷
总结：
细菌和真菌与人类的关系：
2.细菌、真菌与食品保存：
1.细菌、真菌与食品制作：
防止或抑制细菌和真菌的生长
提供适合细菌和真菌生存的条件
用抗生素治疗疾病
生活污水中的有机物可以做为细菌的食物
3.细菌、真菌与疾病防治：
4.细菌与环境的保护：
练习
1、下列真菌可用于制作啤酒的是（ ）。
A、酵母菌 B、酵母菌和青霉
C、曲霉 D、曲霉和青霉
2、制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（ ）。
A、隔绝空气，抑制细菌的繁殖
B、阻止尘埃、细菌入坛，防止污染
C、造成缺氧的环境，利于乳酸发酵
D、防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸
A
C
3、酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，（ ）使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收营养物质，并产生多种维生素。
A、酵母菌 B、醋酸菌
C、乳酸菌 D、曲霉
C
4、蘑菇宜采用下列方法中的（ ）保存，袋装肉肠适宜采用下列方法中的（ ）保存。
A、脱水法 B、巴斯德消毒法
C、真空包装法 D、罐藏法
E、腌制法 F、冷冻法
5、（ ）是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉菌培养液里提取的。
A、土霉素 B、青霉素
C、链霉素 D、红霉素
A
C
B
谢 谢