课件20张PPT。第1章 代代相传的生命第6节 细菌和真菌的繁殖第一课时 细 菌名师点睛基础训练1．细菌的结构
(1)细菌是一类体积微小、结构简单的单细胞生物，绝大多数细菌直径的只有0.5～5微米。细菌细胞有细胞壁、细胞膜和细胞质等结构，但没有成形的细胞核，属于原核细胞。根据细菌形态的不同，可将细菌分为螺旋菌、球菌和杆菌三类。
(2)细菌很小，用放大镜看不到单个的细菌，只能看到细菌团，即菌落。观察细菌的结构需借助高倍光学显微镜或电子显微镜。(3)有的细菌细胞外有鞭毛(能自由移动)，有的细菌细胞壁外有荚膜(保护细菌)。
(4)细菌细胞内没有叶绿体，一般要依赖有机物生活。
2．细菌的繁殖方式
细菌是通过细胞分裂进行繁殖的，其生殖方式属于无性生殖。繁殖能力非常强，繁殖速度非常快。
3．细菌的益处和害处
细菌种类很多，分布很广，几乎无处不在。细菌与人类的关系具有两重性，既有对人类有利、能被人利用的一面，如制酸奶、制泡菜、生产药品等；也有对人类有害的一面，如使人生病，使食物腐烂等。
知识拓展：巴氏消毒法：有些食物不能高温加热，否则会影响其营养价值和味道。将食物快速加热至一定温度(60～85 ℃)，持续一段时间，然后迅速冷却。这样既能杀死食物中的大部分微生物，又能保持食物原有的味道，这种加热法叫做巴氏消毒法。这是由法国科学家巴斯德发明的一种消毒法，至今仍在广泛使用。知识点一 细菌及其繁殖方式
1．观察细菌的形态常借助于( )
A．放大镜 B．低倍显微镜
C．高倍显微镜 D．肉眼
2．构成细菌细胞的结构是( )
A．细胞膜、细胞质、细胞核
B．细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
C．细胞壁、细胞膜、细胞质
D．细胞膜、细胞核C C 3．(浙江衢州中考)猕猴桃果醋是利用醋酸杆菌的发酵作用制成的，醋酸杆菌是一种细菌，其细胞结构的主要特点是( )
A．有叶绿体 B．没有成形的细胞核
C．没有细胞膜 D．没有细胞质
4．细菌大量繁殖后形成的细菌团叫做________。细菌是通过________进行繁殖的，这种生殖方式属于________(填“有性”或“无性”)生殖。B 菌落 分裂 无性 5．观察细菌的三种形态图，回答下列问题：
(1)从形态上看，细菌可以分成三类：A________，B________，C__________。
(2)细菌都是__________个体，生殖方式是____________，主要的营养方式是________。球菌 杆菌 螺旋菌 单细胞 分裂生殖 异养 6．为探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某科学兴趣小组的同学设计了如下实验：取经过消毒的甲、乙、丙三个相同容量的锥形瓶，分别加入50毫升纯牛奶，放在高压蒸锅内加热15～20分钟，冷却后取出，分别进行如下处理，分析回答问题：
(1)实验前将装置放在高压蒸锅内加热15～20分钟，目的是________。杀菌 (2)甲和丙这组对照实验的变量是________。通过甲、乙这组对照实验，可以证明细菌的生存条件是适宜的________。
(3)相同时间后牛奶最先腐败的是______(填“甲”“乙”或“丙”)。请你写出在保存食品时防止食品腐败的三种方法：________、________、________。细菌 温度 甲 罐藏 脱水 冷冻 知识点二 细菌与人类生活
7．下列事例能够说明细菌对人类有害的是( )
A．利用大肠杆菌生产胰岛素
B．链球菌可以使人患扁桃体炎
C．利用醋酸菌制作食用醋
D．大豆根瘤菌能固定空气中的氮，供植物利用B 1．假如小明手上有80个细菌，细菌繁殖速度为30分钟分裂一次，2小时后他手上的细菌数目是( )
A．160个 B．320个
C．640个 D．1280个D 2．下列有关细菌的叙述中，错误的是( )
A．有些细菌有鞭毛，有些细菌有荚膜
B．细菌包括球状、杆状和螺旋状三种基本形态
C．细菌进行分裂生殖，繁殖速度很快
D．细菌的遗传物质存在于细胞核中
3．破伤风是伤口感染破伤风杆菌引起的，当伤口暴露时，破伤风杆菌是不能繁殖的，只有当伤口深、坏组织多、隔绝空气时，破伤风杆菌才能生长繁殖。这说明破伤风杆菌的生长繁殖不需要( )
A．有机物 B．水分
C．适宜的温度 D．氧气D D 4．如图为细菌的结构示意图，据图回答下列问题：
(1)写出细菌细胞以下各部分的名称：
①________、②__________、③____________。
(2)细菌结构中，①的作用是____________；
③的作用是________________。
(3)与流感病毒相比，细菌具有________结构。荚膜 细胞壁 遗传物质 保护细菌 贮存遗传物质 细胞 5．李彬为探究如何保鲜肉汤做了以下实验(如图所示)：将甲、乙装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾，然后都放在25 ℃的环境中，若干天后，得到了肉汤的保鲜方法。请据此回答下列问题：
(1)李彬的保鲜方法是__________________。
(2)李彬实验中的变量是____________。
(3)李彬用酒精灯加热是__________________消毒法。加热和隔离细菌 有无细菌 巴氏(或高温) (4)实验后，李彬将乙装置的弯玻璃管取走后，再将乙装置放到冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的。你能得出的结论是________________________________。
(5)以上实验说明细菌繁殖所需的条件是______________________________。
(6)你认为保存食物时应注意____________________________。低温可以抑制细菌的生长和繁殖 营养物质、水分和适宜的温度 保持低温、干燥、隔绝空气 6．下面是科学兴趣小组的同学从有关资料中查到的不同大气压下水的沸点曲线及通过实验测量得到的某种对人体有害的细菌在不同温度下的成活情况曲线。根据图像回答下列问题：(1)下列说法错误的是_____(填字母序号)。
A．为杀死这种细菌，可将它们放在120 ℃环境中
B．这种细菌最适合在50 ℃的环境中生存
C．随着气温的转暖，该细菌对人体的危险增大
D．细菌成活的环境因素仅跟温度有关
(2)某同学想采用高压锅煮沸杀菌，则高压锅的气压应不少于_____个标准大气压。
(3)你认为对这种细菌还可以用什么方法杀灭？__________________________。D 2 用低于－20℃的低温杀菌 7．学习了细菌的知识后，为了探究细菌对植物遗体是否有分解作用，某兴趣小组同学提出三种实验方案，这些方案的共同点是将同一种树的落叶分成相同的甲、乙两组，实验过程中滴加蒸馏水，使树叶保持湿润，请分析回答：(1)依据兴趣小组研究的问题，他们所做出的假设应当是
______________________________。
(2)实验过程中滴加蒸馏水让树叶保持湿润的原因是
____________________________。
(3)在三个方案中，方案______更科学，
原因是________________________________________。
在这个方案中，实验变量是________，对照组是________。
(4)请你预测实验结果：经过一段时后，________________________________。细菌对植物的遗体有分解作用 细菌的生活需要一定的水分 三 方案三除了实验变量外，其他条件都相同 细菌 甲组 乙组树叶腐烂，甲组树叶无变化 课件20张PPT。第1章 代代相传的生命第6节 细菌和真菌的繁殖第二课时 真 菌名师点睛基础训练1．真菌的结构特点
(1)有细胞核，属于真核生物。
(2)无叶绿体，依靠现成的有机物生活。2．真菌的分类
单细胞真菌(酵母菌)和多细胞真菌(霉菌、食用菌等)。
(1)酵母菌
①细胞结构(如图甲所示)：主要包括细胞核、细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡等。
②细胞形态：通常为圆形、卵圆形或椭圆形，其个体比细菌大得多。
③生殖方式：出芽繁殖(如图乙所示)。
④用途：广泛应用于发面和酿酒等。酵母菌的结构 酵母菌的出芽繁殖
甲 乙(2)霉菌
①形态特点：绒毛状、絮状或蛛网状。
②常见的霉菌有根霉、青霉、曲霉等。
③生殖方式：孢子繁殖。
④用途：一些霉菌广泛应用于酿酒、制酱、发酵食品等，还可用于有机酸、抗生素等药物的生产。
(3)食用菌：食用菌(如蘑菇、香菇、金针菇等)味道鲜美，营养丰富，但有些野生的大型真菌毒性很大，不可随意采摘食用。3．细菌和真菌的区分
(1)从结构上区分，二者的主要区别是细菌无成形的细胞核。
(2)从菌落的形状、大小和颜色上区分。
(3)从命名上区分，细菌一般按照形态命名，如××球菌、××杆菌。
细菌和真菌属于人们常称的微生物。它们不仅在自然界的物质循环中起着重要的作用，而且与人类的生活和生产也密不可分。
4．食物的保存
常用的保存食物的方法有真空保存法、腌制法、冷藏法、干藏法等。知识点一 真菌及其繁殖方式
1．下列各组生物中，都属于真菌的一组是( )
A．香菇、根霉菌、乳酸菌 B．酵母菌、银耳、曲霉
C．青霉菌、口蘑、紫菜 D．大肠杆菌、银耳、凤尾菇
2．下列生物中能够提取出青霉素的是( )
A．细菌 B．真菌
C．变形虫 D．草履虫B B 3．将成熟的新鲜的蘑菇放在白纸上，轻轻敲落一下，落下的褐色粉末是
( )
A．菌丝 B．芽体
C．种子 D．孢子
4．(浙江丽水中考)庆元是有名的香菇之乡，香菇是一种可食用的真菌，它的味道鲜美，营养丰富，是人们十分喜爱的美味佳肴。下列有关香菇的说法正确的是
( )
A．属于单细胞生物 B．细胞中有成形的细胞核
C．能进行光合作用 D．不属于微生物D B 5．在我们生活的环境中，存在着大量的细菌和真菌。下列相关叙述中，正确的是( )
A．春天，在树林中常常可以看到蘑菇，蘑菇不属于细菌和真菌，是一种植物
B．夏天，易发生痢疾，这大多是由痢疾杆菌引起的，痢疾杆菌属于真菌
C．秋天，掉在地上的水果长满了“毛”，这是霉菌的菌落
D．冬天，食物不易变质，这是天气变冷，细菌不能生存所致
6．细菌是单细胞生物，具有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构。与真菌细胞的主要区别是，细菌细胞虽有DNA集中的区域，却没有________________，这样的细胞称为原核细胞。而真菌细胞属于________细胞。C 成形的细胞核 真核 知识点二 真菌与人类生活、食物的保存
7．将粮食妥善储存的环境条件应是( )
A．低温、潮湿 B．低温、干燥
C．高温、潮湿 D．高温、干燥
8．下列关于微生物的用途，错误的是( )
A．利用霉菌制作泡菜 B．利用醋酸菌酿醋
C．利用乳酸菌制作酸奶 D．利用酵母菌制作面包B A 9．(易错题)下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是( )
A．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌
B．制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌
C．细菌能够使食物腐败或伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的
D．细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核C 10．以下是生活中保存食物的方法，请说出它们的原理：
(1)将食物晒干存放不易变质，
这是因为____________________________________________。
(2)将新鲜蔬菜放入冰箱不易变质，
这是因为____________________________________________。
(3)有些食品采用真空包装，这是因为__________________________________________________________________。
(4)由此你认为微生物的生长与________、________、________等因素有关。缺水抑制了细菌、真菌等微生物的生长和繁殖 低温抑制了细菌、真菌等微生物的生长和繁殖 缺氧使需氧菌无法获得氧气，抑制了细菌、真菌等微生物的生长和繁殖 水分 温度 氧气 1．如图为四种生物的结构示意图。细胞结构不同于其他三种的是( )D 2．下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述，错误的是( )
A．链球菌(细菌)引起人患手癣、足癣
B．青霉用于生产抗生素
C．酵母菌用于食品制作
D．甲烷菌用于污水处理
3．(易错题)真菌与细菌在结构上的主要区别是( )
A．细菌是单细胞生物，真菌是多细胞生物
B．真菌有细胞核，细菌无成形的细胞核
C．真菌对人是有利的，细菌对人是有害的
D．真菌主要是孢子生殖，细菌是分裂生殖A B 4．在闷热的夏季，洗净晾干的衣服不会长霉菌，而脏衣脏容易发霉。下列分析错误的是( )
A．闷热的夏季湿度大，为霉菌的生长、繁殖提供了必要的水分
B．闷热的夏季温度高，为霉菌的生长、繁殖提供了适宜的温度
C．与洗净的衣服相比，脏衣服上霉菌的数量多
D．衣服上有机物的多少与是否容易长霉无关D 5．(浙江金华中考)图甲为某微生物的细胞结构模式图，图乙为该微生物的一种生殖方式模式图。下列相关叙述合理的是( )
A．图甲所示的细胞属于真核细胞
B．图乙所示的生殖方式属于有性生殖
C．与图甲细胞相比，植物细胞没有液泡和细胞壁
D．为了减慢该微生物的生长，可以将其保存在较湿润的环境中A 甲 乙 6．家庭制作甜酒有如下工序：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀；②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置于暖和的地方；③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30 ℃；④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜；⑤将糯米倒入蒸锅煮熟(以上容器、毛巾等均要求消毒)。
请对照制作工序，回答下列问题。
(1)制作甜酒的操作步骤为______________(填序号)。
(2)酒曲粉末里含有的主要菌种是__________。
(3)用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30 ℃的目的是
__________________________________。④⑤③①② 酵母菌 防止高温杀死酒曲粉末中的酵母菌 7．(浙江衢州中考)杨梅酸甜爽口，是人们喜爱的水果之一，但它的保鲜期很短，通常只有1～2天。为延长其保鲜期，人们常常将杨梅放在保鲜袋中，扎口后再置于冰箱里冷藏。请结合所学知识，解释杨梅这样保存能延长保鲜期的原因。(1)冰箱中温度低，能抑制杨梅的呼吸作用，减少杨梅有机物的消耗。(2)冷藏的低温环境抑制杨梅中细菌的生长，减少了细菌的滋生。(3)冷藏的低温环境减慢杨梅中水分的蒸发速度，减少杨梅中水分的散失。(4)扎口的保鲜袋制造缺氧的环境，抑制杨梅的呼吸作用，减少杨梅有机物的消耗。(5)扎口的保鲜袋减慢了杨梅表面的气体流动速度，减慢了杨梅中水分的蒸发速度，减少了杨梅中水分的散失。8．在五个相同的瓶子中分别装入等量的相应物质(如表)，并搅拌均匀，在瓶口处套上一个挤瘪的气球，把五个瓶子同时放在不通风的环境中，放置一段时间后观察到了表中的现象，请据此回答问题：(1)装置①有气泡产生的原因是酵母菌分解白砂糖产生____________气体。
(2)在上述实验中，①和②作为一组对照实验，探究的是__________的作用。
(3)如果探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质，可以选择哪两个装置为一组？
________。
(4)如果选择①④或①⑤作为对照实验，可以探究酵母菌的生活需要______________，则实验变量是________。二氧化碳 酵母菌 ①③ 适宜的温度 温度
