初中生物北师大版七年级下册4．8．1人类的食物 课件 （共22张PPT）

(共22张PPT)
第八章 人体的营养

第1节 人类的食物
人类的食物中都有哪些营养成分呢？
提出问题： 如何检测食物中的营养成分？
1演示：
（1）蛋白质的检测方法
（2）维生素C检测方法
（3）可溶性葡萄糖的检测方法
稀释的蛋清液


营养成分 检测方法 预期实验现象
水 烘烤
无机盐 燃烧
脂肪 白纸上挤压
淀粉
（葡萄糖） 碘液
蛋白质

维生素Ｃ
营养成分 检测方法 预期实验现象
水 烘烤 有水珠产生
无机盐 燃烧后
剩余物 灰白色物质
脂肪 白纸上挤压 有油印迹留下
淀粉
（葡萄糖） 碘液
斐林试剂
加热后有砖红色沉淀生成
蛋白质 双缩脲试剂 溶液出现紫色
维生素Ｃ 高猛酸钾 使高锰酸钾溶液退成无色
【活动目标】
1．学会鉴定食物中主要营养成分的方法。
2．知道不同食物中主要营养成分的种类。
【活动准备】
牛奶、豆浆、用榨汁器榨取梨、白薯、鲜肝的汁液分装备用，试管、双缩脲试剂、高锰酸钾溶液、Vc片、蛋清溶液、葡萄糖溶液、火柴、酒精灯等。
1．探究问题：食物中的营养成分
2．作出假设：食物中含有_____________等营养物质。
你提出假设的依据是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
3．设计、实施实验方案，记录实验现象。
成分
食品
测定不同食物中的营养成分
某些可溶性糖 蛋白质 淀粉 维生素C
梨汁
白薯汁
牛奶

豆浆
鲜肝汁
成分
食品
【分析及结论】
某些可溶性糖 蛋白质 淀粉 维生素C
梨汁 + - - +
白薯汁 + - + +
牛奶

豆浆 +

- +

+ -

- +

+
鲜肝汁 - + - +
此处可链接本节素材资源《小实验：试验食物中的维生素C》
无机物
有机物
水
无机盐
产能营养素
不同食物所含营养成分不完全相同
食物中主要营养成分包括：
糖类
蛋白质
脂肪
维生素