苏科版七上生物 5.2营养物质的作用 教案

营养物质的作用
一、教学目标：
1、知识目标：了解食物中的营养物质对人体的作用。
　2、能力目标：通过一系列探究活动主动构建知识，培养实验观察、调查分析等能力。
　3、情感态度与价值观目标：认识到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。
二、教学重点：食物中的营养物质对人体的主要作用。
三、教学难点：实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。
教学思路：以非洲难民图片为线条，提出三个问题，得出三个结论，并且首尾呼应。再通过实验设计、实验验证结论三。
五、教学设计：
导入新课：你瞧，多诱人的食物啊，你是不是也想品尝一口呢？其实有人比我们更加需要它。（出示非洲难民图）
新授：你能从这张图中获得哪些信息？
学生活动：交流与讨论
师：她为什么这么瘦？带着问题自主学习P49
活动一：带着问题自主学习P49页
你能用自己的话说出蛋白质、水、含钙的无机盐的主要作用吗？
表达与交流，并得出结论：营养物质建造我们的身体。（营养物质还能更新人体的结构成分。）
师：提问非洲难民健康吗？长期这样下去她会怎么样？
得出结论二：营养物质维持生命和健康
师：提问后面的秃鹰虎视眈眈地看着她，她为什么不站起来跑走？
知识链接（联系日常生活）：
汽车行驶需燃烧汽油（消耗汽油中的化学能）。能量的形式有很多种：机械能、光能、热能、电能等，各种形式的能量可以相互转化。
启发学生思考：
人体在运动过程中是否需消耗能量？运动中消耗的能量是怎么来的？
讨论：
1、不吃早饭上学，第四节课时常会感到头晕眼花，为什么？
2、形容冬天时说，饥寒交迫、又冷又饿，为什么人饿的时候感觉特别冷？
结论①人体无时不在消耗能量。
②人体所消耗的能量来自于所摄入的营养物质（即食物中含有能量）。
师：怎样才能证明食物中含有能量呢？
活动二：探究实验：验证食物中含有能量。
材料：大花生1g、干面包1g、蚕豆1g、水1g、食盐1g、
量筒（10ml）、温度计、试管、解剖针、酒精灯、火柴、铁架台、线、小烧杯、大烧杯、燃烧匙2个
4人一组，1人负责点燃加热、1人负责观察温度计、1人负责记录、1人负责交流
实验注意点：
1、温度计不能直接接触锥形瓶底或壁，否则温度计上显示的刻度不准确。温度计上方用细线固定。
2、量筒的使用方法。
3、用橡皮塞固定温度计，因为温度升高较少，瓶内压增高不多，橡皮塞不会弹出。
4、使用解剖针时注意安全，酒精灯放得离锥形瓶近一点，食物要完全烧尽。
5、酒精灯的点燃和熄灭。
6、实验结束要清洗整理，用过的药品要放入废液缸。
7、选用小花生的要一次性穿刺在解剖针上。选用水和食盐的用药匙代替解剖针。
（由教师先示范，并强调实验注意事项。）
汇报交流
1.实验材料 。
2.步骤：1、装（锥形瓶中装入10ml水）2、固（固定装置）3、看（看起始水温）4、刺（用解剖针穿刺食物）5、点（用酒精灯点燃食物）6、观（观察最终水温）
3.将实验结果填入下表。
食物名称
起始水温
最终水温
温度上升值
1g大花生
1g干面包
1g蚕豆
1g水
1g食盐
分析实验数据，含有能量较多的食物是
讨论：
1、水温为什么会升高？
2、哪些营养物质含有能量？重量相同的情况下，不同种类的营养物质所含能量相同吗？
3、1g大花生与1g小花生含有的能量不相同说明什么？
4、食物中的全部能量等于水吸收的能量吗？我们得到的结论科学吗？为什么？
结论：营养物质提供能量
师：（出示非洲难民图片）当我们再看到这张图片时，我们能做些什么？
学生交流。
同学们，让我们从今天开始做个小小“营养师”，用我们的知识指导我们的健康吧。