第一节 人体需要的主要营养物质[下学期]

白马中学“优化学习过程”教学方案
初一 年级 生物 学科 备课人 陈继文 2007 年 3 月 7 日
课 题 第一节 人体需要的主要营养物质
教学目标 基础性目标 1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪 2、举例说明人体需要的主要营养物质
发展性目标 引导学生学会收集、整理、加工、应用信息的能力以及观察能力
制定依据 课标考纲 认识人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求。
教材分析 认识各种营养物质对人体的作用，使学生养成良好的饮食习惯。
学情分析 学生有什么 学生对营养物质有了初步的了解。
学生缺什么 学生缺乏各种营养物质对身体生长发育的重要性的深入认识。
难 点预 估 1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪2、举例说明人体需要的主要营养物质
教 学过 程 教、学活动 具 体 内 容 设计意图 时间
情境创设 展示非洲难民的孩子骨瘦如柴，无力行走的图片和一些少年儿童过度肥胖的图片。提问：看了之后有何感想？提示：要使身体能正常生长发育，必须要科学营养。 激发学生的学习兴趣 2
教师学生主要活动 一、食物中的营养成分食物中的各种营养成分保证了人体的正常生长发育。[探究：常见食物的营养成分]针对自己经常食用的5种食物，提出有关营养成分的问题，并作出相关的假设将统计结果进行交流，再统计，全班总计列出多少种食物及营养成分。汇总调查资料、分析、讨论和归纳有关信息编号食物名称主要营养成分生产原料产地12345探究食物中主要含有哪些营养成分？不同的食物所含的营养成分是否相同？食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等人体必需的营养物质。二、蛋白质、糖类、脂肪、维生素㈠实验⑴：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪目的：(略)器材：(略)步骤：1.用纱布包住面团并放入盛有清水的烧杯中搓揉，直至面团全部挤出为止。2.将从纱布中渗出的白色物质，加入适量在试管中，滴加碘液看变化，说明这是什么物质？3.打开纱布观察是否有黄白色的胶状物质，这是什么？4.烘干花生种子一粒，取下子叶，在白纸上用力挤压，移开子叶，看白纸上是否有印迹？这是什么物质？讨论：蛋白质、糖类、脂肪的功能，完成下表名称功能来源蛋白质糖类脂肪㈡维生素：人体对维生素的需要量很小，但它们对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。各种维生素的种类(见P25表)缺乏维生素C——坏血病缺乏维生素D——佝偻病三、水和无机盐名称功能来源水无机盐含铁含钙含磷含碘 纤维素：一类不被人体吸收的糖类，也是人体需要的营养物质，可降低某些疾病的发病率。 培养学生的自学能力、合作能力和初中能力培养学生的实验操作能力培养学生的合作探究能力 36
课堂小结 1.人体所需的营养物质有哪些？2.人体需要的营养物质的功能和来源如何？
反馈练习(投影) 1.刷牙经常牙龈出血，这可能是缺少 ( )A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D2.体育锻炼，消耗的能量主要来自于 ( )A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素3.地方性甲状腺肿应多食用 ( )A.奶类 B.蛋类 C.淡水鱼类 D.海产品4.为预防佝偻病，除补充含钙的无机盐外，还应补充( )A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D5.是营养物质但不能提供能量的是 ( )A.葡萄糖 B.蛋白质 C.水 D.脂肪6.各种食物中所含的维生素大致相同。 ( )7.人体失水达到体内含水量的20%时，仍能维持生命。( )8.蛋白质、糖类、脂肪和维生素都是营养物质，都能为生命活动提供能量。 ( )9.种子在酒精灯上燃烧后，剩下的灰白色物质主要是无机盐。 ( )10.在白纸上挤压烘干的花生后留下的印迹是脂肪。( ) 8
板书设计 第一节 人体需要的主要营养物质1、蛋白质：细胞的重要组成成分2、糖类：细胞的重要组成成分；人体主要的供能物质3、脂肪：为人体生命活动提供能量，保持体温，防止机械损伤4、维生素：需要量很小，但对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用5、无机盐：细胞的重要组成成分，参与人体各种代谢活动6、水：构成人体的重要物质，调节体温，排泄废物
教后记
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