酶的作用和本质[上学期]

课件19张PPT。问题探讨1、为何要将肉放在金属笼子里？
2、这个实验要解决什么问题？
3、对肉起消化作用的物质是什么？怎样才能证明你的推测？问题：
1、细胞代谢的概念？
2、过氧化氢的分解反应？细胞代谢细胞中全部有序的化学反应的总称2H2O2 2H2O + O2实验 比较过氧化氢在不同条件下的分解变量自变量因变量无关变量对照实验1号和2号试管相比说明？３号试管和４号试管相比说明？思考：
加热、Fe3+ 、过氧化氢酶都能促进H2O2的分解，提高反应速率。那么，它们的作用机理是否相同呢？ 从反应的角度看，只有具备足够能量的反应物分子碰撞，才能发生化学反应。这种碰撞称为有效碰撞，能发生有效碰撞的分子称为活化分子。活化分子越多，反应速度越快。为了使反应物分子能发生有效碰撞，需从外部供给额外能量，这部分能量称为活化能。反应需要的活化能越少，反应就越易进行，催化剂的作用就在于减少所需的活化能，从而使反应加速进行。 20℃测得H2O2分解的活化能各条件使反应加快的本质：
加热：
Fe3+：
酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。酶在细胞代谢中的作用资料分析1、巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？又有什么局限性？2、巴斯德和李比希之间出现争论的原因是什么？这一争论对后人进一步研究酶的本质起什么作用？3、从毕希纳的实验可以得出什么结论？4、萨姆纳成功的主要原因是什么？巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用李比希认为： 引起发酵的是细胞中的某些物质但这些物质只有在酵母细胞死亡裂解后才能发挥作用酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳：酶是蛋白质萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖。你认为他成功的主要原因是什么？酶是否都是蛋白质呢？ 20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化功能。巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德？李比希？发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用引起发酵的是细胞中的某些物质但这些物质只有在酵母细胞死亡裂解后才能发挥作用毕希纳？酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳？脲酶的化学本质是蛋白质思考：酶到底是什么物质呢？酶是活细胞产生的具有生物催化作用的一类有机物。
绝大多数是蛋白质，少数是RNA。