第五单元 化学与健康 第二节《化学元素与人体健康》（共1课时）
第1课时 自学-诊断
一、自学目标：（根据目标读读、划划课本内容）
1．知道人体的主要化学元素组成，维持元素在人体新陈代谢过程中的相对平衡对保持人体健康有重要意义。
2．了解元素对人体健康的重要意义，通过学习及查阅资料，了解人是如何摄取这些元素的。
3．认识到均衡膳食能更好的维持人体的元素平衡。
二、问题导学：
1.人体中的化学元素
（1）常量元素：在人体中含量 超过0.01% 的元素，有11种，含量由大到小依次为： 氧 、 碳 、 氢 、 钠 、 氮 、 钙 、 磷 、 硫 、 钾 、 氯 、 镁
（2）微量元素：在人体中含量 在0.01%以下 的元素，如： 铁，锌，碘，硒 等
2.元素在人体内的平衡
（1）钙：存在于骨骼和牙齿中；过多时，会造成结石、骨骼变粗；过少时，青少年会得 佝偻病 和发育不良，老年人会发生 骨质疏松症 。
（2）钠和钾：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH。
（3）人体中的微量元素：
元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响
Fe 血红素的重要成分 缺铁会引起 缺铁性贫血 ，过量摄入也会引起中毒。
Zn 影响人体发育 缺锌会引起 食欲不振 ，生长迟缓，发育不良。
Se 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒。
I 甲状腺素的重要成分 缺碘会引起 甲状腺肿大 ，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。
F 能防治龋齿 缺氟易产生 龋齿 ，过量会引起氟斑牙和氟骨病。
3.均衡膳食
为了身体的健康，我们必须 均衡膳食 ，使摄入的各种营养成分保持适当比例。
三、学情诊断：
【诊断1】下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是 ( )
A. 缺铁会患贫血症 B. 为防治佝偻病，过量补钙
C. 摄入淀粉量不足，会患低血糖 D. 食用蔬菜、水果可以补充维生素
【答案】B
【解析】A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会患贫血，所以正确．
B、钙是构成骨胳和牙齿的主要成分，它使骨胳和牙齿有坚硬的结构支架，缺乏时幼儿和青少年患佝偻病，老年人患骨质疏松 (?https:?/??/?www.baidu.com?/?s?wd=%E9%AA%A8%E8%B4%A8%E7%96%8F%E6%9D%BE&tn=SE_PcZhidaonwhc_ngpagmjz&rsv_dl=gh_pc_zhidao" \t "https:?/??/?zhidao.baidu.com?/?question?/?_blank?)，但也不能过量补钙，所以错误．
C、食物中的淀粉在体内酶的催化作用下，与水反应最终变为葡萄糖，经肠壁吸收进入血液成为血糖，所以正确．
D、维生素主要存在于蔬菜和水果中，所以正确．
故选B．
【诊断2】据中央电视台报道，继“食盐加碘”后，我国又启动了“酱油加铁”工程。“酱油加铁”的意义是（ ）
A.增加咸度 B.改善酱油味道 C.减少厨房污染 D.预防缺铁性贫血
【答案】D
第1课时 问题-探究
四、探究重点：请根据课本中的健康饮食宝塔，画出你昨天的饮食结构图，并对比说明
五、问题记录：
六、论证演练：
第1课时 觉悟-发展
七、水平过关：
1.成年人体内缺碘易患的病症是 （ ）
A.佝偻病 B.骨质疏松 C.甲状腺肿大 D.贫血
【答案】C
2．蜂蜜总含糖量达65％-75％，还含有丰富的酶类，水溶性维生素及钙、铁、锌等。则（ ）
A．蜂蜜的主要成分是糖类 B．酶是机体吸入氧气时的载体
C．人体需要大量的维生素 D．钙、铁、锌是人体必需的微量元素
【答案】A
3．新鲜的蜂蜜可直接使用，也可配成水溶液，但不可用开水或用高温蒸煮。由生活常识判断，下列说法正确的是（ ）
A．蜂蜜水溶液无色、无味 B．开水会使蜂蜜结晶析出
C．高温可能会使酶失去活性 D．蜂蜜营养丰富，适宜所有人群
【答案】C
4．下列宣传用语中，你认为不科学的是（ ）
A．用甲醛水溶液浸泡的水产品，新鲜、口感好，可以放心食用 B．使用含氟牙膏可预防龋齿
C．蔬菜、水果能提供和补充多种维生素 D．缺铁会引起贫血
【答案】A
5.某品牌饼干中含有钠、钙、铁、锌、钾、碘等人体所需元素，其中属于微量元素的是
A．锌B．钙C．钠
【答案】A．锌
6.在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。
（1）蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分。下列食物：①苹果②葡萄干③牛奶④米饭 ⑤大豆；其中含有丰富蛋白质的是 （填写编号）。
（2）人体摄入的淀粉在酶的催化作用下与水作用最终变成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成 ，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。
（3）目前一种叫碘酸钙的保健品已进入一些超市，其含有人体必需的微量元素有 。
【答案】（1）③⑤;（2）二氧化碳;（3）碘
7.钙是人体中含量较高的常量元素之一，缺钙可能导致幼儿及青少年发育不良，严重时还会患佝偻病。李明的父亲为他买回一瓶补钙保健品，他仔细阅读了标签上的说明（如图），为了验证该保健品中碳酸钙的含量，取出5片药品，加入足量的稀盐酸，充分反应后收集到3.3g二氧化碳（假定除碳酸钙外其他成分不与盐酸反应）。
（1）已知碳酸钙的相对分子质量是100，则钙元素的相对原子质量为 。
（2）通过计算验证：该保健品主要原料含量是否属实（写出计算过程）？
（3）李明按照说明服用一个月（30天），理论上吸收了钙元素 克。
【答案】（1）40
（2）解：设每5片药片中含碳酸钙的质量为x
CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑
100????????????? ?? 44
x?????????????? ??? 3.3g
100:44=x:3.3g，解得x=7.5g
所以药品中碳酸钙的质量分数是7.5g/(2g×5)×100%=75%
通过计算得出碳酸钙的质量分数是75%，大于70%，所以该保健品主料含量标注属实。
（3）36
八、节评反思：
深省要点（请勾选，在本节学习时，出现的问题 评价解释
1身体不佳； 2兴趣低下； 3情绪失控； 4环境干扰 ??
? 5知识遗漏； 6概念混淆； 7识记错误； 8分辨不清
? 9读题不明；10方法不当；11技能不巧；12表达有误
总结转变：
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第五单元 化学与健康 第二节《化学元素与人体健康》（共1课时）
第1课时 自学-诊断
一、自学目标：（根据目标读读、划划课本内容）
1．知道人体的主要化学元素组成，维持元素在人体新陈代谢过程中的相对平衡对保持人体健康有重要意义。
2．了解元素对人体健康的重要意义，通过学习及查阅资料，了解人是如何摄取这些元素的。
3．认识到均衡膳食能更好的维持人体的元素平衡。
二、问题导学：
1.人体中的化学元素
（1）常量元素：在人体中含量 的元素，有11种，含量由大到小依次为：
（2）微量元素：在人体中含量 的元素，如： 等
2.元素在人体内的平衡
（1）钙：存在于骨骼和牙齿中；过多时，会造成结石、骨骼变粗；过少时，青少年会得 和发育不良，老年人会发生 。
（2）钠和钾：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH。
（3）人体中的微量元素：
元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响
Fe 血红素的重要成分 缺铁会引起 ，过量摄入也会引起中毒。
Zn 影响人体发育 缺锌会引起 ，生长迟缓，发育不良。
Se 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒。
I 甲状腺素的重要成分 缺碘会引起 ，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。
F 能防治龋齿 缺氟易产生 ，过量会引起氟斑牙和氟骨病。
3.均衡膳食
为了身体的健康，我们必须 ，使摄入的各种营养成分保持适当比例。
三、学情诊断：
【诊断1】下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是 ( )
A. 缺铁会患贫血症 B. 为防治佝偻病，过量补钙
C. 摄入淀粉量不足，会患低血糖 D. 食用蔬菜、水果可以补充维生素
【诊断2】据中央电视台报道，继“食盐加碘”后，我国又启动了“酱油加铁”工程。“酱油加铁”的意义是（ ）
A.增加咸度 B.改善酱油味道 C.减少厨房污染 D.预防缺铁性贫血
第1课时 问题-探究
四、探究重点：请根据课本中的健康饮食宝塔，画出你昨天的饮食结构图，并对比说明
五、问题记录：
六、论证演练：
第1课时 觉悟-发展
七、水平过关：
1.成年人体内缺碘易患的病症是 （ ）
A.佝偻病 B.骨质疏松 C.甲状腺肿大 D.贫血
2．蜂蜜总含糖量达65％-75％，还含有丰富的酶类，水溶性维生素及钙、铁、锌等。则（ ）
A．蜂蜜的主要成分是糖类 B．酶是机体吸入氧气时的载体
C．人体需要大量的维生素 D．钙、铁、锌是人体必需的微量元素
3．新鲜的蜂蜜可直接使用，也可配成水溶液，但不可用开水或用高温蒸煮。由生活常识判断，下列说法正确的是（ ）
A．蜂蜜水溶液无色、无味 B．开水会使蜂蜜结晶析出
C．高温可能会使酶失去活性 D．蜂蜜营养丰富，适宜所有人群
4．下列宣传用语中，你认为不科学的是（ ）
A．用甲醛水溶液浸泡的水产品，新鲜、口感好，可以放心食用 B．使用含氟牙膏可预防龋齿
C．蔬菜、水果能提供和补充多种维生素 D．缺铁会引起贫血
5.某品牌饼干中含有钠、钙、铁、锌、钾、碘等人体所需元素，其中属于微量元素的是A．锌B．钙C．钠D．
6.在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。
（1）蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分。下列食物：①苹果②葡萄干③牛奶④米饭 ⑤大豆；其中含有丰富蛋白质的是 （填写编号）。
（2）人体摄入的淀粉在酶的催化作用下与水作用最终变成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成 ，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。
（3）目前一种叫碘酸钙的保健品已进入一些超市，其含有人体必需的微量元素有 。
7.钙是人体中含量较高的常量元素之一，缺钙可能导致幼儿及青少年发育不良，严重时还会患佝偻病。李明的父亲为他买回一瓶补钙保健品，他仔细阅读了标签上的说明（如图），为了验证该保健品中碳酸钙的含量，取出5片药品，加入足量的稀盐酸，充分反应后收集到3.3g二氧化碳（假定除碳酸钙外其他成分不与盐酸反应）。
（1）已知碳酸钙的相对分子质量是100，则钙元素的相对原子质量为 。
（2）通过计算验证：该保健品主要原料含量是否属实（写出计算过程）？
（3）李明按照说明服用一个月（30天），理论上吸收了钙元素 克。
八、节评反思：
深省要点（请勾选，在本节学习时，出现的问题 评价解释
1身体不佳； 2兴趣低下； 3情绪失控； 4环境干扰 ??
? 5知识遗漏； 6概念混淆； 7识记错误； 8分辨不清
? 9读题不明；10方法不当；11技能不巧；12表达有误
总结转变：
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