蛋白质-生命活动主要承担者[上学期]

课件13张PPT。第二节 生命活动的主要承担者
----蛋白质教学目的:
1.说出氨基酸的结构特点
2.理解氨基酸形成蛋白质的过程 (脱水缩合)
3.概述蛋白质的结构(解释)和功能(举例)思考1：如何检测生物组织中含有蛋白质？思考2：你知道哪些食品中富含蛋白质？1、制备组织样液。
2、取一支干净试管，向试管内注入2ml待测组织样液。
3、向试管内注入双缩脲试剂A液1ml，摇匀。
4、向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。
5、观察、记录实验现象。大豆、牛奶、鸡蛋、肉等 蛋白质的功能(1)结构蛋白
许多蛋白质是构成细胞和生物体的成分
如:构成人,动物肌肉的肌动蛋白和肌球蛋白.
构成人头发,动物羽毛的角蛋白.(2)催化作用
生物体中的各种化学反应几乎都是由酶催化进行的,而酶几乎都是蛋白质.
(3)调节作用
蛋白质类的激素,如胰岛素能够调节机体的生命活动.
(4)运输作用
红细胞中的血红蛋白是运输O2的载体

(5)免疫作用
人体内的抗体就是蛋白质,可以帮助人 体抵抗病菌和病毒等抗原的侵害.三、蛋白质的功能----生命活动的主要承担者下面是血红蛋白的分子式: C3032H4816O872N280S8Fe4
( 血红蛋白)
判断组成蛋白质的化学元素有哪些?
C.H.O.N (P.S.Fe……)一、蛋白质的基本组成单位-----氨基酸思考3：氨基酸的结构有何共同特点？其通式如何？共同特征决定氨基酸种类（约20种）AcD二、氨基酸是如何组装出蛋白质的呢？思考4：什么是脱水缩合？何为肽键？思考5：M个氨基酸形成一条肽链，同时可生成几个水分
子？形成几个肽键？思考6：M个氨基酸形成N条肽链，同时可生成几个水分
子？形成几个肽键？M-1M-1M-NM-N思考7：氨基酸是如何组装出蛋白质的呢？氨基酸肽链蛋白质脱水缩合盘曲、折叠14814822氨基酸数目不同氨基酸种类不同氨基酸排列顺序不同三、蛋白质的结构特点----多样性为什么？蛋白质的空间结构蛋白质知识点小结再见