课件12张PPT。第1节 降低化学反应活化能的酶一、酶的作用和本质（一）酶在细胞代谢中的作用：催化作用（二）酶的本质：
绝大多数为蛋白质，少数为RNA二、酶的特性（一）酶的概念: 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物.其中绝大多数酶是蛋白质。（二）酶的特性该实验能得出什么结论？1、酶具有高效性酶的催化效率是无机催化剂的107－1013 倍 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?2、酶具有专一性思考！每一种酶只能催化一种或一类化学反应 （例如，二肽酶可以水解由任意两种氨基酸组成的二肽。）实验3、酶的作用条件较温和实验：酶受温度的影响酶受pH的影响 在最适宜温度下，酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。 在最适宜pH下，酶的活性最高， PH偏高或偏低酶的活性都会明显降低。 高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？ 不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。★影响酶促反应速率的因素：1、温度、3、酶的浓度：反应速率随
酶浓度的升高而加快。4、底物浓度：在一定浓度
范围内，反应速率随浓
度的升高而加快，但达
到一定浓度，反应速率
不再变化酶量一定2、pH练习：加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：
（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的
奶渍和血渍？
（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？
（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些
衣料？（ ）
A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝
（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中
还可以加入什么酶？B D脂肪酶
