人类食物[下学期]
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课件11张PPT。人类食物第8章 人体的营养第一节水分
无机盐
糖类
蛋白质
脂肪
维生素营养物质的种类无机物
有机物
分别向甲、乙两支试管加入3mL蛋清稀释液和清水，再依次向两试管中加入双缩脲试剂A液、B液。观察比较甲、乙两试管中溶液发生的颜色变化。实验结果：装蛋清稀释液的试管由无色变成了紫色，装清水的试管几乎没有变化。说明：蛋清稀释液遇到双缩脲试剂变成紫色是因为蛋清中含有蛋白质。因此，双缩脲溶液可以用来检验蛋白质。 取甲、乙两支试管分别加入3mL维生素C溶液和清水，再向两试管中各滴加10滴吲哚酚试剂。观察甲、乙两试管中溶液发生的颜色变化。实验结果：吲哚酚溶液在装维生素C的试管内颜色变淡了，而在装清水的试管内颜色几乎无变化。说明：维生素C可以使吲哚酚溶液褪色，因此，吲哚酚溶液可以用来检验维生素C。营养物质的作用肉类、豆类、牛奶、
蛋等肉类、动物内脏、豆类、奶类、蛋等淀粉、葡萄糖、麦芽糖、
蔗糖、果糖等动物油、植物油淡水是细胞的主要组成成分。补充人体内的矿物质。是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的原料。可保温，又能分解产热，对于维持体温的恒定有重要作用。是人体最主要的能源物质，对于肌肉收缩、神经传导、体内物质运输有重要作用。几种维生素的作用鱼肝油等促进钙、磷的吸收和骨骼发育。胡萝卜素、玉米动物物肝脏等促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视觉。柠檬、青菜、桔子维持正常的新陈代谢，促进伤口愈合，增强抵抗力。维持正常的新陈代谢，以及神经系统的正常功能。糙米、玉米等谈一谈■通过刚才的学习，谁能告诉我你有哪些收获，你对食物中的营养成分有了哪些新的认识？试一试■结合自身实际，尝试分析一日三餐中的营养成分。
无机盐
糖类
蛋白质
脂肪
维生素营养物质的种类无机物
有机物
分别向甲、乙两支试管加入3mL蛋清稀释液和清水，再依次向两试管中加入双缩脲试剂A液、B液。观察比较甲、乙两试管中溶液发生的颜色变化。实验结果：装蛋清稀释液的试管由无色变成了紫色，装清水的试管几乎没有变化。说明：蛋清稀释液遇到双缩脲试剂变成紫色是因为蛋清中含有蛋白质。因此，双缩脲溶液可以用来检验蛋白质。 取甲、乙两支试管分别加入3mL维生素C溶液和清水，再向两试管中各滴加10滴吲哚酚试剂。观察甲、乙两试管中溶液发生的颜色变化。实验结果：吲哚酚溶液在装维生素C的试管内颜色变淡了，而在装清水的试管内颜色几乎无变化。说明：维生素C可以使吲哚酚溶液褪色，因此，吲哚酚溶液可以用来检验维生素C。营养物质的作用肉类、豆类、牛奶、
蛋等肉类、动物内脏、豆类、奶类、蛋等淀粉、葡萄糖、麦芽糖、
蔗糖、果糖等动物油、植物油淡水是细胞的主要组成成分。补充人体内的矿物质。是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的原料。可保温，又能分解产热，对于维持体温的恒定有重要作用。是人体最主要的能源物质，对于肌肉收缩、神经传导、体内物质运输有重要作用。几种维生素的作用鱼肝油等促进钙、磷的吸收和骨骼发育。胡萝卜素、玉米动物物肝脏等促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视觉。柠檬、青菜、桔子维持正常的新陈代谢，促进伤口愈合，增强抵抗力。维持正常的新陈代谢，以及神经系统的正常功能。糙米、玉米等谈一谈■通过刚才的学习，谁能告诉我你有哪些收获，你对食物中的营养成分有了哪些新的认识？试一试■结合自身实际，尝试分析一日三餐中的营养成分。