组成生命的物质蛋白质[上学期]

课件21张PPT。第二节 组成生物体的
化合物—蛋白质第二节 组成生物体的化合物—蛋白质 一、元素组成 第二节 组成生物体的化合物—蛋白质 一、元素组成 C 、 H 、O 、N 有的蛋白质还含有P 、 S 、Fe 、 Cu 、 Mn、 I 、Zn等。 第二节 组成生物体的化合物—蛋白质 一、元素组成 二、含量 占细胞鲜重的7%—10%，占细胞干重的50%以上。 第二节 组成生物体的化合物—蛋白质 一、元素组成 二、含量 三、基本结构单位—氨基酸 （到11）四、分子结构（到13） 五、空间结构 一个蛋白质分子可以含有一条或多条肽链，肽链之间通过一定化学键互相连接在一起，这些肽链不呈直线，也不在同一平面上，而是经过折叠 盘曲 螺旋形成复杂的空间结构。 第二节 组成生物体的化合物—蛋白质 一、元素组成 二、含量 三、基本结构单位—氨基酸 四、分子结构 五、空间结构 第二节 组成生物体的化合物—蛋白质 一、元素组成 二、含量 三、基本结构单位—氨基酸 四、分子结构 五、空间结构 六、蛋白质分子多样性原因 第二节 组成生物体的化合物—蛋白质 一、元素组成 二、含量 三、基本结构单位—氨基酸 四、分子结构 五、空间结构 六、蛋白质分子多样性原因 七、蛋白质的功能 蛋白质分子结构多样性决定功能多样性 第二节 组成生物体的化合物—蛋白质 一、元素组成 二、含量 三、基本结构单位—氨基酸 四、分子结构 五、空间结构 六、蛋白质分子多样性原因 七、蛋白质的功能 下面我们看几种组成生物体蛋白质的氨基酸 思考：请同学们仔细观察下面三种氨基酸的分子结构找一找它们有什么共同点？ 氨基酸分子结构特点：每个氨基酸分子中至少都有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）连在同一个碳原子上。 苯丙氨酸甘氨酸丙氨酸例1、以下4种物质中能构成生物体蛋白质分子的是（ ） D氨基酸的结合方式：一个氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一个氨基酸的氨基（—NH2）相连接，同时失去一分子水。这种结合方式叫脱水缩合。 ＋＋H2O＋2H2O＋＋＋脱水缩合例2、根据下列化合物的结构分析回答：1、该化合物由______个氨基酸缩合而成的含有_____个氨基和______个羧基.
2、该化合物由______种氨基酸构成,决定氨基酸不同的基团编号是________
3、该化合物是由氨基酸之间脱去_______分子水形成的形成的化合物叫 _____(多 肽的命名由构成氨基酸数目决定)
4、该化合物中肽键的编号是_______ ①②③④⑤⑥⑦3223②④⑦2三肽③⑤思考:请同学们观察这两个肽链的两端,说明肽链结构有什么特点? 结论1：每条肽链中至少含一个氨基和一个羧基 例3、人体免疫球蛋白IgG中由四条肽链构成共有764个氨基酸,则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基数是_______和羧基数是_________ 44思考：如果有100个氨基酸缩合成两条肽链脱去多少分子水，形成多少个肽键？ 结论2 ： n个氨基酸缩合成 m 条肽链，脱去n-m 分子水，形成 n-m 个肽键。 例4、牛胰岛素是一种蛋白质由A.B两条肽链构成，其中A 链含21个氨基酸，B链含30个氨基酸，则在牛胰岛素分子形成过程中应脱去_______分子水,形成______个肽键。 4949思考：
（1）所形成三肽化合物的分子量比反应前三个氨基酸分子量之和减少了多少？是什么原因导致的？
（2）n个氨基酸缩合成 m 条肽链， n个氨基酸的平均分子质量为a， 那么由此形成的蛋白质的分子质量为多少？ ＋2H2O＋＋＋脱水缩合分子量结论3 ： n个氨基酸缩合成 m 条肽链， n个氨基酸的平均分子质量为a， 那么由此形成的蛋白质的分子质量为：an-18·(n-m) 例5、20种氨基酸的平均相对分子质量为128，假如一个多肽化合物由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽的相对分子质量约是_______ 1118第二节 组成生物体的化合物—蛋白质 一、元素组成 二、含量 三、基本结构单位—氨基酸 四、分子结构 五、空间结构 六、蛋白质分子多样性原因 七、蛋白质的功能 谢谢！谢谢！谢谢！