四年级下册科学教案 6.减慢食物变质的速度 教科版

6.减慢食物变质的速度
【教学目标】
科学概念：
1．食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的，微生物的生长和繁殖需要空气．水份和适宜的温度等。
2．破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度，比如晒干．冷冻．高温．密封包装．真空包装等。
3．灭杀微生物也可以减慢食物变质的速度，比如腌制．防腐剂等。
过程与方法：
1．通过比较观察，发现食物变质的共同现象，学会区分食物是否变质。
2．对获取的信息进行初步的归纳和综合。
情感态度价值观：
1．培养认真聆听他人发言的习惯。
2．形成注意观察周围事物的态度。
【学情分析】
四年级的学生已经学习了一年多的《科学》，具有一定的观察能力．推理能力和思维能力，对科学的探究方法和过程也有一定的掌握，教师完全可以大胆充分的让学生动手动脑，运用刚学的科学原理，自己设计创造出减慢食物变质速度的新方法，以培养科学素养。虽然食物是日常生活中常见的物品，但学生对食品的保质方法关注不够，所以教师以一段视频等信息技术手段，引导学生在生活中发现科学，用科学去改善生活，培养学生学科学．用科学的习惯。
【教学重点】
储存食物的各种方法。
【教学难点】
对获取的信息进行初步的归纳和综合。
【教学准备】
教师材料：
学生材料：
【教学过程设计】
一．导入
1．播放一段有关食物变质的新闻，明白食物变质的危害和辨别食物变质的重要性。
二、辨别哪种食物变质了
1．如果我们来观察变质的食物，要注意些什么？
2．分小组观察比较各种食物，哪些现象说明食物变质了？变质食物有哪些共同点？
3．汇报观察到的现象，总结出变质食物的共同点。
三、探讨食物变质的原因
1．提问：新鲜的食物为什么会变质？变质的原因是什么？
2．学生分组讨论，然后汇报，教师借机进行引导学生理解食物变质是由微生物引起的，微生物的生长需要空气、水分、适宜的温度等条件。
四、探索能减慢食物变质速度的各种方法
1．提问：有什么方法能减慢食物变质的速度呢？请每个小组选择桌上的一种食物进行讨论，并思考这些方法为什么有效？科学依据是什么？
2．小组讨论，并填写实验记录卡片
3．小组汇报，并将卡片贴在黑板上。教师重点关注学生是否能说出这些方法的科学依据。
4．引导学生对储存方法进行归纳：“如果让你对这些储存方法进行分类归纳，你会把哪些方法放在一类呢？为什么？”
总结出：要减慢食物变质的速度，就必须破坏微生物的生长的条件，也可以用各种方法灭杀微生物。
五、拓展：
1．出示“炒米”这种家乡食物，让同学们猜猜，用什么方法使之保存很久。小组分享“炒米”。
2．拓展：留心身边的食物，它们还采取了什么方法来减慢变质的速度？