第五章微生物与发酵工程单元测试题[上学期]

第五章 微生物与发酵工程单元测试卷
一、选择题
1.下列关于病毒的叙述不正确的是 （ ）
A.病毒的衣壳决定其抗原的特异性
B.含RNA的病毒较含DNA的病毒更易发生变异
C.病毒的繁殖只能在宿主的活细胞中进行
D.灭活的病毒不具有抗原性
2.通常用来作为菌种鉴定的肉眼可视重要依据是 （ ）
A.菌落 B．细菌形态 C．细菌体积 D.细菌结构
3.控制细菌的抗药性、固氮、抗生素生成等性状的基因位于 （ ）
　A. 核区 B.线粒体 C.质粒 D.核糖体
4.可作为硝化细菌的碳源、氮源及能量来源的物质是 （ ）
A.含碳的有机物、氨、光 B.含碳的无机物、氨、氨
C.含碳的有机物、氨、氨 D.含碳的无机物、氮、氮
5. 若大肠杆菌和圆褐固氮菌混合在一起，采用下列哪组培养基可将它们分离
A.加食盐的培养基和蛋白胨培养基 B.伊红——美蓝培养基和无氮培养基
C.斜面培养基和液体培养基 D.加青霉素培养基和伊红——美蓝培养基
6.关于微生物代谢产物的说法中不正确的是 （ ）
A.次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的
B.次级代谢产物在代谢调节下产生
C.初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的
D.初级代谢产物的合成无需代谢调节
7. 在培养酵母菌时，培养基中加入什么样的特殊物质，以保证抑制其他杂菌的繁殖（ ）
A、生长因子 B、食盐 C、高浓度蔗糖溶液 D、青霉素
8.某一种细菌菌株需要从环境中摄取现成的亮氨酸（20种氨基酸中的一种）才能够生长，此菌株对链霉素敏感。实验者用诱变剂处理此菌株，想筛选出表中列出的细菌菌株类型。根据实验目的，选用的培养基类型是 （ ）
注：L—亮氨酸 S—链霉素 “+”示加入 “－”示不加入
例如：L—：不加入亮氨酸；S+：加入链霉素
选项
筛选出不需要亮氨酸的菌株应使用的培养基
筛选出抗链霉素的菌株应使用的培养基
筛选出不需要亮氨酸、抗链霉素的菌株应使用的培养基
A
L+，S+
L－，S－
L+，S－
B
L－，S－
L+，S+
L－，S+
C
L－，S+
L+，S+
L－，S－
D
L+，S－
L－，S－
L+，S+
9.酵母菌培养液常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是 （　 ）
A.碳源供应太充足　　　 B．细胞会发生质壁分离
C.改变了酵母菌的出芽生殖方式　D．葡萄糖不是酵母菌的原料　
10.下图是表示温度对微生物的生长影响，其中正确的是 （ ）
11.右图表示在某微生物的体内生物合成的示意图，如果此微生物发生基因突变后，置于含X的培养基中培养，发现此微生物体内有大量的M和L，但没有Z。试分析，控制何种酶的基因发生了突变？
A.E酶 B.D酶 C.C酶 D.A酶和B酶
12.关于微生物代谢调节说法正确的是 （ ）
A.乳糖诱导大肠杆菌合成分解乳糖的酶属于酶活性的调节
B.酶活性调节是一种快速、精细的调节方式
C.酶合成调节与酶活性调节不是同时存在的
D.微生物的代谢产物与酶结合不会改变酶的结构
13. 下列有关发酵罐中谷氨酸发酵的叙述中，正确的是 （ ）
A.发酵中不断通入纯氧气
B.搅拌的目的只是使空气形成小气泡，增加培养基中的溶氧量
C.冷却水可使酶的活性下降
D、若培养条件不当就不能得到所需产品
14.自然界存在着许多微生物，它们是自然界不可缺少的生物，下列有关自然界的各种微生物的叙述中，正确的是 （ ）
A.所有微生物在细胞结构上都无成形的细胞核
B.只有附着在豆科植物根部的微生物才能进行生物固氮
C.所有微生物在生态系统中均属于分解者
D.维生素是某些微生物生长和发育所必需的生长因子
15.研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将从大肠杆菌得到的磷酸三脂酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与用微生物降解比，其作用不需要适宜的 （ ）
A.温度 B.水分 C.pH D.营养
16.下列不属于选择培养基的是 （ ）
A．培养金黄色葡萄菌所用的加高浓度食盐的培养基
B．分离自生固氮菌所用的无氮培养基
C．加入伊红——美蓝用于检测大肠杆菌的培养基
D．制备单克隆抗体时所用的能抑制骨髓瘤细胞和
B细胞增殖而不抑制杂交瘤细胞增殖的培养基
17.通过影响微生物膜的稳定性，从而影响营养物质吸收的因素是 （ ）
A.温度 　B. pH 　C.氧含量 　D．前三者的共同作用
18.微生物（除病毒外）需要从外界吸收营养物质并通过代谢来维持正常的生长和繁殖。下列有关微生物营养的说法正确的是 （ ）
A. 乳酸菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的
B. 微生物生长中不可缺少的一些微量的无机物称为生长因子
C. 培养基中的营养物质浓度越高对微生物的增殖越有利
D. 生长因子一般是酶或核酸的组成成分，微生物本身合成这些生长因子的能力往往不足
19．实验测定链霉素对3种细菌的抗生素效应，用3种细菌在事先准备好的琼脂平板上画3条等长的平行线（3条线均与下图中的链霉素带接触），将平板置于37℃条件下恒温培养3d，结果如右图，从实验结果看以下关于链霉素的叙述错误的是（ ）
A．它能阻止结核杆菌生长
B．它对结核杆菌比对霍乱菌更有效
C．它对结核杆菌比对伤寒菌更有效
D．它可以用于治疗伤寒病人
20．利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是 （ ）
A、玉米粉和有氧 B.玉米粉和无氧 C.大豆粉和有氧 D.大豆粉和无氧
第五章 微生物与发酵工程单元测试卷
班级 姓名 学号
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二、选择题
1．右下图是人们利用黄色短杆菌合成赖氨酸的途径。请回答下列问题：
⑴赖氨酸是一种人和高等生物的 氨基酸，是黄色短杆菌的_____________产物。用黄色短杆菌生产赖氨酸，由图可知，黄色短杆菌不能充分利用天冬氨酸来大量合成赖氨酸的原因是 　　　。要增加赖氨酸产量，就必须___ ________。
⑵在黄色短杆菌培养过程中，如果培养基的pH发生变化，将影响黄色短杆菌细胞中的 ____________等，从而影响黄色短杆菌对营养物质的吸收。
2．右下图为细菌生长曲线，请据图回答下列问题。
⑴ 大量合成细胞分裂所需的酶和ATP的时期在________________期。若这种菌为致病菌，感染性（传染性）最强的是〔 〕_________期。假定该菌繁殖一代所时间为30min，接种菌体数为Ｎ0,请写出BC期经ｔ小时后菌体数量的表达式（菌体数为ｙ）：________ _____。
⑵从BC段进入CD段的原因有__________、 、 _等。
⑶若在培养中灭菌不严格混入了青霉菌，那么初期出现的生态学现象是__ _ ，一段时间后发现细菌________________，原因是_________________。
⑷从生存斗争角度考虑，种内斗争最激烈的是________________期。
3、目前通过发酵工程可以生产治疗糖尿病的胰岛素。图2表示含有人胰岛素基因的大肠杆菌生长曲线，其中AC段大肠杆菌种群数量变化曲线呈__________型；大肠杆菌代谢产物（胰岛素）积累的时期是__________期，相当于曲线的__________段；在生产中可采用__________的方法延长该期的时间，提高产量。大肠杆菌受环境因素影响最大的阶段是曲线中的__________段。
4．下图所示为发酵工程生产产品的流程图，据图回答：
（1）能生产人生长激素的工程菌是通过①培养的，①是　　 　　；高产青霉素菌种是通过②培育的，②是　 　　，③是　 　　。
（2）整个过程的中心阶段是发酵，要随时取样检测培养基中的细菌数目、产物浓度等。同时，要严格控制
　　 　　和通气量、转速等发酵条件。
（3）若⑥是单细胞蛋白的话，⑥是　　 　　，氨基酸、维生素属⑦ 代谢产物。
5.如下表所示为某微生物培养基的配方
（1）依物理性质，该培养基属于?????? 培养基。
依用途划分，则属于????? 培养基。
成分
含量
NaNO3
3 g
K2HPO4
1 g
KCl
0.5 g
MgSO4·7H2O
0.5 g
FeSO4
0.01 g
(CH2O)
30 g
H2O
1 000 ml
青霉素
0.1万单位
（2）该培养基中的碳源是　　　　　　，生长因子是　　 　。
第五章 微生物与发酵工程单元测试卷参考答案
一、1．D 2.A 3.C 4.B 5.B 6.D 7.D 8.B 9.B 10.A 11.C 12.B 13.D 14.D 15.D 16.C 17.B 18.D 19.D 20.B
二、
1．⑴必需氨基酸 初级代谢 苏氨酸、赖氨酸共同积累抑制天冬氨酸激酶的活性 消除高丝氨酸脱氢酶 （2）酶的活性、细胞膜的稳定性
2．⑴调整 [BC]对数 y=N04t
⑵营养物质的消耗 有害代谢产物的积累 PH的改变，
⑶竞争 死亡 青霉菌产生青霉素抑制细菌生长
⑷衰亡
3． J 稳定 DE 连续培养 EF
4． ⑴基因工程 诱变育种 细胞工程 ⑵溶氧量、温度、pH ⑶微生物菌体 初级代谢
5．液体 选择 （CH2O） 无