微生物与发酵工程练习[上学期]

微生物与发酵工程练习
一、选择题
1、下列有关酶的叙述，其中正确的是
A、微生物代谢过程所需要的酶，主要在对数期产生的 B、微生物代谢异常活跃，是由于酶具有高效性
C、白化病人根本原因是由于体内缺乏控制酪氨酸酶合成的隐性基因 D、能产生激素的细胞肯定能产生酶
2、试分析微生物在生态系统中的作用，下列不正确的是
A、微生物是生态系统中的主要分解者 B、所有的微生物参与了物质循环
C、光能和化能自养型微生物是生态系统中的生产者
D、固氮微生物为豆科植物光合作用提供必不可少的物质和能量
3、控制细菌合成抗生素的基因、控制放线菌主要性状的基因、控制病毒抗原特异性的基因依次在 ①拟核大型环状DNA 上 ②质粒上 ③细胞染色体上 ④衣壳内的核酸上
A．①③④ B．①②④ C．②①③ D．②①④
4、下列关于细菌的形态遗传和紫茉莉的叶色遗传的特点的有关说法正确的是：
A．二者的遗传物质均为DNA，遵循孟德尔定律
B．细菌的遗传物质是DNA，紫茉莉的遗传物质是RNA，遵循孟德尔定律
C．二者的遗传物质均为DNA，都不遵循孟德尔定律
D．细菌的遗传物质是RNA，紫茉莉的遗传物质是DNA，都不遵循孟德尔定律
5、圆褐固氮菌、硝化细菌、超级细菌的代谢类型依次是
① 自养需氧型 ② 异养需氧型 ③ 自养厌氧型 ④ 异养厌氧型
A ． ②①④ B． ②①② C． ①②③ D ． ①②④
6、自然界中存在着许多微生物。下列有关各种微生物的描述错误的是
有些微生物在生物工程技术实施过程中起着重要的作用
B、只有附着在豆科植物根部的微生物才能生物固氮
C、具有细胞结构的微生物不一定有细胞核 D、有些微生物虽然无线粒体，但仍能进行较强的有氧呼吸
7、SARS病原体是一种冠状病毒，其遗传物质是一条单链RNA，下列关于SARS病毒的叙述正确的
A．能在寄主细胞内合成多种蛋白质 B．DNA和RNA同时存在
C．可独立生活和复制 D．含有简单的细胞器
8、利用人工诱变，将某抗生素低产菌株诱导成高产菌株，诱变时发生变异的结构是
A．拟核 B．染色体 C．质粒 D．线粒体
9、细菌、放线菌和蓝藻等细胞与动、植物细胞从结构上相比其主要不同是
A.没有以细胞膜为基础分化而成的核膜和细胞器 B.遗传信息量少，以一个环状DNA分子为载体
C.体积小，进化地位原始 D.分布广泛，对生态环境的适应性强
10、【多选】用细菌过滤器过滤患疯牛病动物的脑组织抽提液，滤液能使健康动物得病，用能使核酸变性的福尔马林处理滤液后，滤过液仍具感染性，这一事实说明
A、疯牛病的病原体可能是病毒 B、滤过液中的某种化合物具有感染性，该化合物不是核酸
C、在滤过液中的化合物中，最可能具有感染性的是蛋白质等，但需进一步探究
D、疯牛病的病原体比细菌小，但比病毒大，可能是支原体
11、【多选】下列实验中需要经过严格灭菌处理的是
A．验证镁是小麦的必需元素 B．学习植物组织培养技术 C．培养酵母菌 D．制作小型生态瓶
12、下列关于无土栽培营养液、圆褐固氮菌的培养基、植物组织培养基、动物细胞培养液的组成成分的比较,正确的是
A．无机成分相同、 有机成分不同 B．无机成分不同 、 有机成分相同
C．无机成分、 有机成分均相同 D．无机成分、 有机成分均不同
13、下图曲线表示不同氧浓度对不同微生物生长的影响，请分析其中曲线P能代表的微生物是
A、酵母菌 B．乳酸菌 C．根瘤菌 D．谷氨酸棒状杆菌
14、已知甲、乙两种培养基成分不同，但均适合某种细菌生长。现从甲中取少量处于对数期的细菌，接种在乙中。则在接种后的最初一段时间内，细菌在乙中的状况与原在甲中的状况相比，不发生改变的是
A．细胞分裂速度 B．诱导酶类 C．组成酶类 D．细胞的大小
15、利用基因工程手段，已成功的培育出生产干扰素的酵母菌。某制药厂引入该菌后进行生产研究。下表是在一固定容积的发酵罐内培养该酵母菌，并定时取样测定培养基的pH及菌体数量（万个/毫升）几次取样结果如下： 样品代号
a
b
c
d
e
f
g
h
菌体数量
32
56
127
234
762
819
821
824
pH
6.0
4.7
5.9
4.9
5.7
5.3
5.1
5.6
由于取样时技术员的粗心，忘了标记取样的时间。下面对该表的叙述中不正确的是
A．取样次序：a→c→b→g→f→h→d→e B．g样时次级代谢产物已有相当的积累
C．如果要扩大培养，可在c样时期选取菌种 D．d样时培养基中的养分几乎被耗尽
16、某一种细菌的变异菌株不需要从环境中摄取现成的亮氨酸就能生长，此菌株对链霉素敏感。要想筛选出该变异菌株，选用的培养基类型是
A．加亮氨酸，不加链霉素 B．不加亮氨酸，加链霉素
C．加亮氨酸，加链霉素 D．不加亮氨酸，不加链霉素
17、下列说法正确的是
A. 诱导酶一旦产生，其活性就将一直保持下去 B. 组成酶不是微生物细胞中一直存在的酶
C. 大肠杆菌分解葡萄糖的酶是诱导酶，分解乳糖的酶是组成酶
D. 诱导酶的合成除取决于诱导物以外，还取决于细胞内所含的基因
18、关于微生物代谢的调节正确的一项是
A ．环境中存在某种物质时，微生物才能合成分解此物质的酶，该酶一定是组成酶
B ．某种代谢产物在细胞内的积累，将直接导致形成此物质的酶活性下降
C ．只有改变微生物的遗传特性，才能实现对微生物代谢的人工控制
D ．一般情况下，增大细胞膜的通透性，可解除代谢产物对酶活性的抑制
19、细菌的生长与温度有着密切的联系，大肠杆菌在不同温度下每产生一代所需的时间（简称代时）见下表,根据下表内容作出的以下结论中，错误的是
温度（℃）
代时（分）
温度（℃）
代时（分）
10
860
35
22
15
120
40
17.5
20
90
45
20
25
40
47.5
77
30
29
A. 温度对微生物的生长速率有明显的影响
B. 温度影响细胞周期长短，可能是影响了DNA的复制和蛋白质的合成
C. 大肠杆菌的代谢与酶的活性有关 D. 大肠杆菌生长繁殖的最适温度是40℃
20、对细菌群体生长规律测定的正确表述是
A ．在液体培养基上进行 B ．至少接种一种细菌
C ．接种一个细菌 D ．及时补充消耗的营养物质
21、酿酒过程中，要使产量提高，必须要有足量的酵母菌。在扩大培养阶段，相应的条件及酵母菌所处的生长期是
A．无氧条件，调整期 B．无氧条件，对数期 C．有氧条件，调整期D．有氧条件，对数期
22、从土壤中分离圆褐固氮菌所用的培养基是 ①选择培养基②固体培养基③液体培养基④天然培养基⑤合成培养基⑥鉴别培养基⑦半固体培养基
A、①②④ B、①②⑤ C、③⑤⑥ D、⑤⑥⑦
23、甲、乙、丙是三种微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖， 甲、丙都不能。下列说法正确的是
A.甲、乙、丙都是异养微生物 B．甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物
C．甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物
D．甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物
24、发酵工程第一个重要工作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌，获得纯种的方法不包括
A．根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基
B．根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子
C．根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸
D．根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗菌素
25、下列各曲线图表示在发酵罐中培养酵母菌时，各种环境因素对酵母菌繁殖速率的影响，其中不正确的是
26、人们在一定条件下培养细菌时，随时间的延续食物逐渐耗完。基因突变的原因出现了新的菌株，它们可以利用原有菌种产生的废弃物质。则曲线图中(纵坐标n表示菌种的种群数量，横坐标t表示时间)最能反映上述变化的是
27、下图所示代谢过程中，a～f代表相应的酶，若X、Y都积累过量时，才会抑制酶a的活性，则为获得尽可能多的X产物，被抑制的酶最好是　　　　　　　　
A．e和f B．e和c C．d D．b和c
28、以下发酵产品中不属于微生物代谢产物的是
A、单细胞蛋白 B、啤酒 C、味精 D、人生长激素
29、以下关于微生物对氧的需求的叙述中，正确的是
A．产甲烷杆菌属厌氧呼吸，但氧的存在不影响其生存
B．链球菌进行厌氧呼吸，不能接触空气 C．谷氨酸棒状杆菌在氧气充足时才能产生谷氨酸
D．谷氨酸棒状杆菌在pＨ值酸性时，才能产生谷氨酸
30、下图显示四种细菌（1、2、3、4）对琼脂板上的抗生素X的不同反应，请问哪种细菌对抗生素X比较敏感


浸透抗生素X的纸条
琼脂板 琼脂板
线上涂上不同细菌
灰雾地带
在实验初 四天后
A．细菌1 B．细菌2 C．细菌3 D．细菌4
31、有4个代谢产物：u、p、q、s和影响其代谢的相应的突变基因。第一个突变型的缺陷可以在加有u、s或q的基本培养基上生长，而不能在加p的培养基中生长；第二个突变型的缺陷是只有在加q的培养基上才能生长；而第三个突变型在加u或q时均可生长。这些代谢物的形成顺序为
A．s→p→u→q B．p→q→s→u C．q→u→s→p D．p→s→u→q
32、【多选】NH4HCO3可以作为硝化细菌的
A、碳源 B、氮源 C、无机盐 D、能源
33、【多选】用葡萄糖和乳糖及其它必需营养在适宜环境下培养大肠杆菌，只有当葡萄糖被消耗完后，乳糖才能被利用。这一事实表明【适当使用排除法】
A、大肠杆菌优先利用葡萄糖，葡萄糖能抑制利用乳糖的有关酶的基因的表达
B、分解乳糖的酶是在乳糖诱导下合成的诱导酶
C、葡萄糖既作碳源又作能源，利用葡萄糖的酶属于诱导酶
D、葡萄糖对利用乳糖的有关酶的活性起抑制作用
34、【多选】2003年非典型性肺炎的肆虐给我国经济造成很大影响。下列物质中可以用来进行非典型性肺炎预防和治疗的是
A．胸腺素【取自胸腺，可提高免疫能力】 B．干扰素 C．青霉素 D．抗体
35、【多选】下面是一种培养微生物的培养基的配方：蛋白胨10g，乳糖5g，蔗糖5g，K2HPO42g，伊红Y0.4g，美蓝0.065g，琼脂10g，蒸馏水1000mL。下列有关这种培养基的说法中正确的是
这是一种天然培养基 B．这是一种选择培养基
C．这种培养基可以用来鉴别大肠杆菌 D．这是一种液体培养基
36、下列说法正确的是
①人工诱变、细胞工程、基因工程等都可对微生物进行定向改造
②环境条件的变化不仅影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径
③发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢产物的形成都与搅拌速度有关
④单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的
A ①②③ B②③ C ①④ D ①②③④
37、在谷氨酸发酵生产过程中，控制好发酵条件是十分重要的，下列关于谷氨酸发酵过程的处理，正确的是
A．提高谷氨酸棒状杆菌细胞膜的通透性，有利于提高谷氨酸的合成速度
B．发酵过程中只要通入大量的无菌空气，就能提高代谢产物的产量
C．培养基的碳、氮比例为3:1，有利于谷氨酸棒状杆菌的大量繁殖
D．在发酵过程中应保持温度的恒定，有利于谷氨酸高效持久的大量合成
二、解答题
1、将酵母菌分为a、b、c、d四组，用不同方式培养，其种群增长曲线如图所示，请据图回答下列问题。
（1）a呈现 型增长，该种群的生长在20h之前处于 期，20～40h处于 期。
（2）d呈现 型增长，在100～120h，d的增长率趋于 。如果在现有条件下继续培养，其种群数量趋于 。（A增多 B减少）
（3）随着更换培养液的时间间隔延长，酵母菌种群的增长率趋于 ，其可能的限制因素是 不足和 积累以及pH的改变。
2、下图为大肠杆菌在一定量的牛肉膏蛋白胨培养液中的生长曲线，请回答：
（1）收获初级代谢产物、次级代谢产物的最佳时期分别是___________、___________。
（2）在第18~20h内，菌体繁殖的代数是____________，此时期作为鉴定菌种的选材时期，是因为________________
（3）某同学用湿重法测大肠杆菌生长曲线，将一定量的大肠杆菌培养液用一张质量为a的定性滤纸过滤，收集菌体，沥干后称重（b），计算出菌体的湿重（b-a）。请您对该同学的方法给以恰当的评价。
（4）请设计实验，初步研究大肠杆菌生长的最适温度范围。（8分）
A、材料用具：菌种、牛肉膏蛋白胨培养液、试管、无菌滴管、振荡培养箱、玻璃铅笔等。
B、方法步骤：①取8支试管，每管装入灭过菌的pH=7.0的牛肉膏蛋白胨培养液各5ml。
②


C、分析结果：
3、酵母菌的维生素、蛋白质含量高，可作食用、药用等，是提取核苷酸、ATP等多种生化产品的原料，还可用于生产维生素、氨基酸等。请回答下列有关问题：
（1）酵母菌新陈代谢的同化类型属于__ ___型；在培养条件适宜的情况下，它的繁殖方式是________________。
（2）科学家将使啤酒产生丰富泡沫的LTPl基因植入啤酒酵母菌中，使其产生LTPl蛋白，酿出泡沫丰富的啤酒，具体的操作过程如下：
图中LTPl基因与B产生的C是_____________，通常在体外完成，此过程必需的工具酶有_________________。如何检测LTPl基因在啤酒酵母菌中能否表达? 。
(3)科学家发现了物质X能延长酵母菌的寿命，这种物质通过一系列反应激活生物体内一种称为Sir2的酶，这种酶与寿命延长直接相关。
寿命延长的调节方式属于__________的调节，其特点是快速、精细；如果一变异酵母菌只有在培养基中加入物质C和物质X时才能寿命延长，则说明该变异酵母菌缺少______酶。
(4)氨基酸是酵母菌的__________级代谢产物。如果要利用酵母菌大量生产氨基酸，则应采用____ ____培养法；如果要利用酵母菌生产单细胞蛋白，在产品的分离提纯时应采用___________和沉淀等方法。
4、谷氨酸是生物体内的一种重要有机小分子。谷氨酸钠是它的一种钠盐，是味精等调味品的主要成分，目前利用微生物发酵生产的氨基酸中，谷氨酸是产量最大的种类之一。请回答：
（1）与其他生物相比较，微生物代谢非常旺盛，其原因是 。
（2）我国微生物发酵工程生产谷氨酸常用的菌种有北京棒状杆菌、谷氨酸棒状杆菌和黄色短杆菌等，下列生物与这些菌种在结构上存在明显区别的有 。 A．噬菌体 B．人类免疫缺陷病毒（HIV）C．乳酸菌 D．肺炎双球菌 E．酵母菌
（3）利用如图所示的装置进行谷氨酸发酵生产，有助于延长稳定期、提高产量，这种微生物培养的方法叫 。
（4）为了测定培养液中细菌的数目，将500个红细胞与5毫升该培养液混匀，然后制片观察，进行随机统计结果如下。该5毫升培养液共含有细菌 个。
视野1
视野2
视野3
视野4
红细胞个数
21
17
22
20
细菌个数
102
98
106
94
5、下面是有关细菌A的四项实验：
实验1：将A 接种于一般培养基上，结果出现菌落。
实验2：用一定剂量的紫外线处理A，产生突变种a1。将a1接种于一般培养基后，不出现菌落；但在培养基内添加营养物质甲后，就出现菌落。
实验3：用另一剂量的紫外线处理A，得突变种a2。将a2接种于一般培养基后，也不出现菌落；但在培养基内添加营养物质乙后，就出现菌落。
实验4：将a1和a2一起接种于一般培养基上，数日后出现菌落。
分析实验，回答下列问题：
（1）细菌a1和a2分别接种于一般培养基，均不能生长。其原因是用紫外线处理导致细菌A发生了 ，从而缺乏合成营养物质甲或乙的 。
（2）实验1至3表明，物质甲和乙均是细菌A在代谢过程中产生的 代谢产物。在实验2和3中，它们作为 加入一般培养基的。
A．碳源 　 B．氮源 C．生长因子 　D．无机盐
（3）实验4中出现菌落的原因可能是 。
6、利用基因工程改造的某个大肠杆菌品系能够合成人的．y干扰素。某制药厂引进该品系菌种培养。在一液体培养基中接人少量菌种后，每6小时测定一次菌种密度和培养基的pH并作记录，结果见下表。请回答下列问题：
测定时间(h)
0
6
12
18
24
菌种密度(万／m1)
0.037
0.17
1.8×102
2.0×104
2.1×104
pH
7.50
7.47
7.14
6.56
6.37
(1)大肠杆菌是原核生物，无法将直接从人细胞中获取的^y干扰素基因表达为有生物活性的产物，因此导人大肠杆菌的γ干扰素基因只能通过 的方法获取。
(2)除pH外，影响微生物生长的主要环境因素还有 和 。
(3)第三次测定时，细菌处于生长的 期。该时期细菌的特点是代谢旺盛， 和
比较稳定，因此常作为生产用的菌种和科研的材料。
(4)为了提高工程菌代谢产物的产量，一般采用 的方法在发酵罐中进行生产。同时要注意，对排出的气体和废培养液以及设备都必须严格消毒灭菌，防止 对环境造成危害。
微生物与发酵工程练习参考答案
一、选择题
1、D 2、D 3、D 4、C 5、B 6、B 7、A 8、C 9、A 10、BC
11、BC 12、D 13、B 14、C 15、A 16、D 17、D 18、D 19、D 20、A
21、D 22、B 23、D 24、C 25、C 26、B 27、C 28、C 29、C 30、B
31、D 32、ACD 33、AB 34、ABD 35、AC 36、B 37、A
二、解答题
1、（1）J ， 调整 期， 对数 期。 （2） S ， 0 。 B减少 。（A增多 B减少）
（3） 减小 营养 有害代谢产物
2、（1）AB段后期 EF段
（2） 代谢旺盛，个体形态和生理特性比较稳定
（3）该实验忽略了滤纸上吸附的培养液基质。应再取质地、大小与实验组中定性滤纸相同的另一张定性滤纸称重，用滤液湿润，沥干后称重，将其差值从（b—a）中扣除。另外，最好重复上述操作2次，取平均值作为最终结果。
（4）B②将8支试管分别标明20℃、28℃、37℃、45℃四种温度，每种温度2管
③向每管接入培养18~20h的大肠杆菌菌液0.1ml，混匀
④将上述各管分别按不同温度进行振荡培养24h，观察并记录结果
C、根据菌液的混浊度判断大肠杆菌生长繁殖的最适温度
3、(1)异养 出芽生殖 (2)重组DNA(重组质粒) DNA限制性内切酶和DNA连接酶 检验转基因啤酒酵母能否产生LTPl蛋白 (3)酶活性 E (4)初 连续 过滤
4、(1) 微生物个体较小，相对表面积大，物质交换速率快
(2) A、B、E（全对才得分）
(3)阶段连续培养法 （4）2500
5、（1）基因突变 酶 （2）初级 C
（3）细菌a1能够合成营养物质乙，a2能够合成营养物质甲
6、（1）人工合成 （2）温度 氧气 （3）对数 个体形态 生理特性
（4）连续培养 人造生物新种（或工程菌）的扩散