单元复习《生物科学与工业》
文档属性
| 名称 | 单元复习《生物科学与工业》 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 21.8KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2008-03-03 00:07:00 | ||
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文档简介
生物科学与工业
1、有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（ ）
A、是碳源的物质不可能同时是氮源 B、凡碳源都提供能量
C、除水以外的无机物只提供无机盐 D、无机氮源也能提供能量
2、作为微生物氮源的营养物质中最常用的是（ ）
A、分子态氮和氨 B、铵盐和硝酸盐 C、尿素和胺 D、牛肉膏和蛋白胨
3、下列属于发酵工程的过程依次是（ ）
① 提取目的基因 ② 发酵过程 ③ 动物细胞融合 ④ 菌种的选育 ⑤固定化
⑥ 灭菌 ⑦ 扩大培养 ⑧ 植物组织培养 ⑨ 培养基配制 ⑩ 分离提纯
A、①⑦⑥⑤⑩ B、①④⑥⑦⑤⑩ C、④⑥⑦⑤⑩ D、④⑨⑥⑦②⑩
4、、能够为发酵工程提供菌种的是（ ）
A．植物体细胞杂交 B．动物细胞融合
C．聚乙二醇处理大肠杆菌 D．目的基因转移
5、、关于菌种的选育不正确的是（ ）
A．自然选育的菌种不经过人工处理 B．诱变育种原理的基础是基因突变
C．通过有性杂交可形成工程细胞 D．采用基因工程的方法可构建工程菌
6、硝化细菌的碳源、氮源、能源依次是
A、葡萄糖、氨、葡萄糖 B、葡萄糖、铵、太阳能
C、二氧化碳、氨、化学能 D、二氧化碳、氨、太阳能
7、能影响发酵过程中温度变化的因素是（ ）
A．微生物分解有机物释放的能量 B．机械搅拌
C．发酵罐散热及水分蒸发 D．A、B、C都对
8、下列关于微生物代谢产物的说法中，不正确的是( )
A、微生物的代谢产物是指营养物质氧化分解产生的产物
B、微生物的初级代谢产物既可以分布在细胞内也可以分布在细胞外
C、微生物的次级代谢产物具有物种的特异性
D、氨基酸、核苷酸、维生素都属于微生物初级代谢产物
9、发酵工业常利用酵母菌发酵获得酒精，那么发酵过程和产物是
A、有氧呼吸、初级代谢产物 B、无氧呼吸、初级代谢产物
C、有氧呼吸、次级代谢产物 D、无氧呼吸、次级代谢产物
10、酵母菌发酵生产酒精，投放的最适原料和产生酒精的阶段要控制的必要条件是( )
A．玉米粉和有氧 B．大豆粉和有氧 C．玉米粉和无氧 D．大豆粉和无氧
11、用酵母菌酿酒时，向原料中通入足够的空气，酵母菌的数量与酒精产量的变化是
A 死亡、增多 B 增多、不再产生 C 增多、增多 D 死亡、不再产生
12、在用微生物发酵法生产味精的过程中，要对发酵罐
A、严格密封 B、不断通人二氧化碳
C、先通风后密封 D、不断通人无菌空气
13、用发酵工程生产的产品，对产品的代谢产物常采用的提取方法是（ ）；
如果是菌体，则可采用的方法是（ ）
①蒸馏 ②萃取 ③过滤 ④离子交换 ⑤沉淀
A、①③⑤ B、①②④ C、①②③ D、③⑤
14、用大肠杆菌生产胰岛素应用的生物工程的组合是
①基因工程 ②细胞工程 ③发酵工程 ④酶工程
A、①②③ B、①②④ C、①③④ D、②③④
15、以下不属于发酵的是
A、利用需氧型青霉菌生产青霉素 B、缺氧时人的组织细胞产生乳酸
C、利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精 D、利用乳酸菌制作泡菜
16、下列不属于发酵工业产品的是
A．胰岛素 B．甜味剂 C．防腐剂 D．酸味剂
17、食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。下面属于白色食品的是 （ ）
A. 味精 B.面粉 C.海带 D. 菜油
18、某两瓶不同的提取物都只含有蛋白质和核酸，你认为最可能是哪两种提取物（ ）
A．细菌和细胞核 B．细菌和病毒 C．染色体和病毒 D．线粒体和叶绿体
19、当前生物化学的研究方法和技术在工农业生产上被广泛应用的是（ ）
A．酶工程 B．遗传工程 C．发酵工程 D．细胞工程
20、根据酶在生物体内存在的部位，可分为胞内酶和胞外酶，下列属于胞外酶的是（ ）
A、呼吸酶 B、光合酶 C、消化酶 D、解旋酶
21、目前，日用化工厂大量生产的酶制剂，其中的酶大都来自（ ）
A、化学合成 B、动物体 C、植物体 D、微生物体内
22、下列关于酶的叙述中，不正确的是（ ）
A、酶的催化效率很高 B、酶的催化效率不受外界条件的影响
C、酶在反应过程中本身不发生变化 D、一种酶只催化一种或一类物质的化学反应
23、将猪的胰岛素转变成人的胰岛素所使用的技术是（ ）
A、细胞融合技术 B、酶工程
C、基因转移技术 D、组织细胞培养技术
24、许多饮料和糖果中的甜味剂不是蔗糖而是高果糖浆，高果糖浆是淀粉通过一系列酶的催化作用转化而来的，下列哪一种酶在这一过程中是不需要的（ ）
A、-淀粉酶 B、糖化酶 C、葡萄糖异构酶 D、纤维素酶
25、下面不属于发酵工程应用的是（ ）
A．生产抗生素、维生素、药用氨基酸等 B．生产啤酒、果酒、食醋等
C．用于化验诊断和水质检测 D．生产各种各样的食品和添加剂
26、单克降抗体的制备、抗虫棉的培育、L一苹果酸的生产、尿糖试纸的制备、
单细胞蛋白的制造，依次是下列哪项生物工程技术取得的成果（ ）
①基因工程 ②细胞工程 ③发酵工程 ④酶工程
A．②①③④③ B．①①③④③ C．③①④④③ D．②②③①④
27、控制细菌合成抗生素的基因、控制放线菌主要性状的基因、控制病毒抗原特异性的基因依次在①核区大型环状DNA ②质粒上③细胞染色体上④衣壳内的核酸上
A、①③④ B、①②④ C、②①③ D、②①④
28、单克隆抗体是指（ ）
A、单个骨髓瘤细胞增殖产生的抗体 B、单个B淋巴细胞增殖产生的抗体
C、单个杂交瘤细胞增殖产生的抗体 D、单个抗体通过克隆化，产生大量抗体
30．用动物细胞工程技术获取单克隆抗体，下列实验步骤中错误的是 （ ）
A、将抗原注入小鼠体内，获得能产生抗体的B淋巴细胞
B、用纤维素酶处理B淋巴细胞与小鼠骨髓瘤细胞
C、用聚乙二醇作诱导剂，促使能产生抗体的B淋巴细胞与小鼠骨髓瘤细胞融合
D、筛选杂交瘤细胞，并选出能产生所需抗体的细胞群，培养后提取单克隆抗体
31、生产单克隆抗体要用到的生物工程是
①基因工程 ②细胞工程 ③发酵工程 ④酶工程
A．①②③④ B．②③④ C．①②④ D．①③④
32．流感病毒有不同的亚型，现有多种流感疫苗，有人注射了一种流感疫苗后，
在流感流行期间未患流感，但流感再次流行时，却患了流感。可能的原因是：（ ）
①流感病毒发生了突变 ②抗体在体内存留的时间短
③流行的流感病毒与注射的流感疫苗不是同种类型 ④流感使人的免疫系统受损
A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．①②
33、如右下图所示为发酵工程生产产品的流程图，
（1）能生产人生长激素的工程菌是通过①培养的，
①是 ；高产青霉素菌种是通过②培育的，
②是 ，③是 。
（2）整个过程的中心阶段是发酵，要随时取样检测培养基中的细菌数目、产物浓度等。同时，要严格控制
和通气量、转速等发酵条件。
（3）若⑥是单细胞蛋白的话，⑥是 ；
氨基酸、维生素属⑦中的产物，⑦是 。
34、下面是家庭酿造甜米酒的具体操作过程。先将米加热煮至七成熟，待冷却至30℃，加少许的水和一定量的“酒药”（实际是酵母菌菌种）与米饭混合后置于一瓷坛内（其他容器也可），在米饭中央挖一小洞，加盖后置于适当地方保温（28℃），12小时即可。请从以下几个方面对发酵过程做一简单的分析。
（1）先将米煮一煮的目的是_________________ 。
（2）为什么要冷却到30℃后才能加入“酒药”？__________________
（3）在中央挖一小洞的原因是______________________ 。
（4）发酵坛并没有完全密封，坛内无氧发酵的环境是如何形成的？________________
（5）家庭酿酒的关键是保温和放“酒药”，如果米的量很多而放的“酒药”太少，
常常导致甜米酒因变质而失败。其主要原因是________________________
35、某一酒厂以大米为主原料用酵母菌发酵生产酒精度数不低于12度的米酒，其工艺流程：糖化 发酵 后加工。发酵阶段主要在5m2的发酵罐中进行，主要工艺为：原料 接种菌种 通气培养 密封发酵。
(1) 糖化阶段主要包括蒸煮大米及加入“糖化酶”等。“糖化酶”应该包括的主要酶类有 ，“糖化酶”使（大米中）淀粉发生的主要变化是 。
（2）接种后通气培养的主要目的是 ，此时酵母菌主要以 方式快速繁殖。在接种时常加尿素或其他肥料，其目的是 。
（3）密封的目的是 。
（4）酵母菌的代谢类型是 。
☆ 初级代谢产物是指微生物通过代谢产生的、自身生长和繁殖所必需的物质，
如氨基酸、多糖、核苷酸、脂类、维生素等；
☆ 次级代谢产物是指微生物生长到一定阶段才产生的化学结构十分复杂、对该微生物无明显生理功能或并非是微生物生长和繁殖所必需的物质，如抗生素、毒素、激素、色素等。
33、（1）、基因工程 诱变育种 细胞工程 （2）、溶氧量 温度 PH
（3）、微生物菌种 初级代谢产物
34、（1）主要为了杀灭其他杂菌 （2）太高的温度会抑制或杀死酵母菌
（3）有利于透气，可保证酵母菌在开始生长时有足够的氧气，短时间内迅速繁殖
（4）有氧呼吸消耗了大量氧气，同时产生一部分水分，容器中发酵液增多了，淹没了米饭，形成无氧环境。
（5）加的“酒药”少，造成酵母菌起始密度过低，不能迅速增殖形成生长优势，往往导致杂菌感染。
35、（1）淀粉酶和麦芽糖酶 淀粉—麦芽糖—葡萄糖 （2）酵母菌进行有氧呼吸，有利于酵母菌的繁殖 出芽生殖 供给酵母菌进行生长、发育、繁殖等生命活动所必需的氮源 （3）、供给无氧的环境，有利于酵母菌的发酵 （4）兼性厌氧型
1、有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（ ）
A、是碳源的物质不可能同时是氮源 B、凡碳源都提供能量
C、除水以外的无机物只提供无机盐 D、无机氮源也能提供能量
2、作为微生物氮源的营养物质中最常用的是（ ）
A、分子态氮和氨 B、铵盐和硝酸盐 C、尿素和胺 D、牛肉膏和蛋白胨
3、下列属于发酵工程的过程依次是（ ）
① 提取目的基因 ② 发酵过程 ③ 动物细胞融合 ④ 菌种的选育 ⑤固定化
⑥ 灭菌 ⑦ 扩大培养 ⑧ 植物组织培养 ⑨ 培养基配制 ⑩ 分离提纯
A、①⑦⑥⑤⑩ B、①④⑥⑦⑤⑩ C、④⑥⑦⑤⑩ D、④⑨⑥⑦②⑩
4、、能够为发酵工程提供菌种的是（ ）
A．植物体细胞杂交 B．动物细胞融合
C．聚乙二醇处理大肠杆菌 D．目的基因转移
5、、关于菌种的选育不正确的是（ ）
A．自然选育的菌种不经过人工处理 B．诱变育种原理的基础是基因突变
C．通过有性杂交可形成工程细胞 D．采用基因工程的方法可构建工程菌
6、硝化细菌的碳源、氮源、能源依次是
A、葡萄糖、氨、葡萄糖 B、葡萄糖、铵、太阳能
C、二氧化碳、氨、化学能 D、二氧化碳、氨、太阳能
7、能影响发酵过程中温度变化的因素是（ ）
A．微生物分解有机物释放的能量 B．机械搅拌
C．发酵罐散热及水分蒸发 D．A、B、C都对
8、下列关于微生物代谢产物的说法中，不正确的是( )
A、微生物的代谢产物是指营养物质氧化分解产生的产物
B、微生物的初级代谢产物既可以分布在细胞内也可以分布在细胞外
C、微生物的次级代谢产物具有物种的特异性
D、氨基酸、核苷酸、维生素都属于微生物初级代谢产物
9、发酵工业常利用酵母菌发酵获得酒精，那么发酵过程和产物是
A、有氧呼吸、初级代谢产物 B、无氧呼吸、初级代谢产物
C、有氧呼吸、次级代谢产物 D、无氧呼吸、次级代谢产物
10、酵母菌发酵生产酒精，投放的最适原料和产生酒精的阶段要控制的必要条件是( )
A．玉米粉和有氧 B．大豆粉和有氧 C．玉米粉和无氧 D．大豆粉和无氧
11、用酵母菌酿酒时，向原料中通入足够的空气，酵母菌的数量与酒精产量的变化是
A 死亡、增多 B 增多、不再产生 C 增多、增多 D 死亡、不再产生
12、在用微生物发酵法生产味精的过程中，要对发酵罐
A、严格密封 B、不断通人二氧化碳
C、先通风后密封 D、不断通人无菌空气
13、用发酵工程生产的产品，对产品的代谢产物常采用的提取方法是（ ）；
如果是菌体，则可采用的方法是（ ）
①蒸馏 ②萃取 ③过滤 ④离子交换 ⑤沉淀
A、①③⑤ B、①②④ C、①②③ D、③⑤
14、用大肠杆菌生产胰岛素应用的生物工程的组合是
①基因工程 ②细胞工程 ③发酵工程 ④酶工程
A、①②③ B、①②④ C、①③④ D、②③④
15、以下不属于发酵的是
A、利用需氧型青霉菌生产青霉素 B、缺氧时人的组织细胞产生乳酸
C、利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精 D、利用乳酸菌制作泡菜
16、下列不属于发酵工业产品的是
A．胰岛素 B．甜味剂 C．防腐剂 D．酸味剂
17、食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。下面属于白色食品的是 （ ）
A. 味精 B.面粉 C.海带 D. 菜油
18、某两瓶不同的提取物都只含有蛋白质和核酸，你认为最可能是哪两种提取物（ ）
A．细菌和细胞核 B．细菌和病毒 C．染色体和病毒 D．线粒体和叶绿体
19、当前生物化学的研究方法和技术在工农业生产上被广泛应用的是（ ）
A．酶工程 B．遗传工程 C．发酵工程 D．细胞工程
20、根据酶在生物体内存在的部位，可分为胞内酶和胞外酶，下列属于胞外酶的是（ ）
A、呼吸酶 B、光合酶 C、消化酶 D、解旋酶
21、目前，日用化工厂大量生产的酶制剂，其中的酶大都来自（ ）
A、化学合成 B、动物体 C、植物体 D、微生物体内
22、下列关于酶的叙述中，不正确的是（ ）
A、酶的催化效率很高 B、酶的催化效率不受外界条件的影响
C、酶在反应过程中本身不发生变化 D、一种酶只催化一种或一类物质的化学反应
23、将猪的胰岛素转变成人的胰岛素所使用的技术是（ ）
A、细胞融合技术 B、酶工程
C、基因转移技术 D、组织细胞培养技术
24、许多饮料和糖果中的甜味剂不是蔗糖而是高果糖浆，高果糖浆是淀粉通过一系列酶的催化作用转化而来的，下列哪一种酶在这一过程中是不需要的（ ）
A、-淀粉酶 B、糖化酶 C、葡萄糖异构酶 D、纤维素酶
25、下面不属于发酵工程应用的是（ ）
A．生产抗生素、维生素、药用氨基酸等 B．生产啤酒、果酒、食醋等
C．用于化验诊断和水质检测 D．生产各种各样的食品和添加剂
26、单克降抗体的制备、抗虫棉的培育、L一苹果酸的生产、尿糖试纸的制备、
单细胞蛋白的制造，依次是下列哪项生物工程技术取得的成果（ ）
①基因工程 ②细胞工程 ③发酵工程 ④酶工程
A．②①③④③ B．①①③④③ C．③①④④③ D．②②③①④
27、控制细菌合成抗生素的基因、控制放线菌主要性状的基因、控制病毒抗原特异性的基因依次在①核区大型环状DNA ②质粒上③细胞染色体上④衣壳内的核酸上
A、①③④ B、①②④ C、②①③ D、②①④
28、单克隆抗体是指（ ）
A、单个骨髓瘤细胞增殖产生的抗体 B、单个B淋巴细胞增殖产生的抗体
C、单个杂交瘤细胞增殖产生的抗体 D、单个抗体通过克隆化，产生大量抗体
30．用动物细胞工程技术获取单克隆抗体，下列实验步骤中错误的是 （ ）
A、将抗原注入小鼠体内，获得能产生抗体的B淋巴细胞
B、用纤维素酶处理B淋巴细胞与小鼠骨髓瘤细胞
C、用聚乙二醇作诱导剂，促使能产生抗体的B淋巴细胞与小鼠骨髓瘤细胞融合
D、筛选杂交瘤细胞，并选出能产生所需抗体的细胞群，培养后提取单克隆抗体
31、生产单克隆抗体要用到的生物工程是
①基因工程 ②细胞工程 ③发酵工程 ④酶工程
A．①②③④ B．②③④ C．①②④ D．①③④
32．流感病毒有不同的亚型，现有多种流感疫苗，有人注射了一种流感疫苗后，
在流感流行期间未患流感，但流感再次流行时，却患了流感。可能的原因是：（ ）
①流感病毒发生了突变 ②抗体在体内存留的时间短
③流行的流感病毒与注射的流感疫苗不是同种类型 ④流感使人的免疫系统受损
A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．①②
33、如右下图所示为发酵工程生产产品的流程图，
（1）能生产人生长激素的工程菌是通过①培养的，
①是 ；高产青霉素菌种是通过②培育的，
②是 ，③是 。
（2）整个过程的中心阶段是发酵，要随时取样检测培养基中的细菌数目、产物浓度等。同时，要严格控制
和通气量、转速等发酵条件。
（3）若⑥是单细胞蛋白的话，⑥是 ；
氨基酸、维生素属⑦中的产物，⑦是 。
34、下面是家庭酿造甜米酒的具体操作过程。先将米加热煮至七成熟，待冷却至30℃，加少许的水和一定量的“酒药”（实际是酵母菌菌种）与米饭混合后置于一瓷坛内（其他容器也可），在米饭中央挖一小洞，加盖后置于适当地方保温（28℃），12小时即可。请从以下几个方面对发酵过程做一简单的分析。
（1）先将米煮一煮的目的是_________________ 。
（2）为什么要冷却到30℃后才能加入“酒药”？__________________
（3）在中央挖一小洞的原因是______________________ 。
（4）发酵坛并没有完全密封，坛内无氧发酵的环境是如何形成的？________________
（5）家庭酿酒的关键是保温和放“酒药”，如果米的量很多而放的“酒药”太少，
常常导致甜米酒因变质而失败。其主要原因是________________________
35、某一酒厂以大米为主原料用酵母菌发酵生产酒精度数不低于12度的米酒，其工艺流程：糖化 发酵 后加工。发酵阶段主要在5m2的发酵罐中进行，主要工艺为：原料 接种菌种 通气培养 密封发酵。
(1) 糖化阶段主要包括蒸煮大米及加入“糖化酶”等。“糖化酶”应该包括的主要酶类有 ，“糖化酶”使（大米中）淀粉发生的主要变化是 。
（2）接种后通气培养的主要目的是 ，此时酵母菌主要以 方式快速繁殖。在接种时常加尿素或其他肥料，其目的是 。
（3）密封的目的是 。
（4）酵母菌的代谢类型是 。
☆ 初级代谢产物是指微生物通过代谢产生的、自身生长和繁殖所必需的物质，
如氨基酸、多糖、核苷酸、脂类、维生素等；
☆ 次级代谢产物是指微生物生长到一定阶段才产生的化学结构十分复杂、对该微生物无明显生理功能或并非是微生物生长和繁殖所必需的物质，如抗生素、毒素、激素、色素等。
33、（1）、基因工程 诱变育种 细胞工程 （2）、溶氧量 温度 PH
（3）、微生物菌种 初级代谢产物
34、（1）主要为了杀灭其他杂菌 （2）太高的温度会抑制或杀死酵母菌
（3）有利于透气，可保证酵母菌在开始生长时有足够的氧气，短时间内迅速繁殖
（4）有氧呼吸消耗了大量氧气，同时产生一部分水分，容器中发酵液增多了，淹没了米饭，形成无氧环境。
（5）加的“酒药”少，造成酵母菌起始密度过低，不能迅速增殖形成生长优势，往往导致杂菌感染。
35、（1）淀粉酶和麦芽糖酶 淀粉—麦芽糖—葡萄糖 （2）酵母菌进行有氧呼吸，有利于酵母菌的繁殖 出芽生殖 供给酵母菌进行生长、发育、繁殖等生命活动所必需的氮源 （3）、供给无氧的环境，有利于酵母菌的发酵 （4）兼性厌氧型