北师大版生物七年级下册：8.2 食物的消化和营养物质的吸收 课件（(共29张PPT)）

(共29张PPT)
第8章 人体的营养
食物的消化和营养物质的吸收2
学习目标：

概述食物的消化过程。
思考: 消化管内的食物需要哪些条件才能被消化呢？

预习：唾液对淀粉的消化作用的实验。（教材P11）



提出问题→ 作出假设→设计实验
↓
实验验证
↓
得出结论
↓
表达交流
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
提出问题
馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化与什么条件有关？


【小资料】
淀粉是一种大分子的糖类，无甜味。
麦芽糖是一种小分子的糖类，有甜味。
作出假设
⑴　咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变化是什么？




⑵　引起淀粉变化的原因是:
被唾液淀粉酶水解成有甜味的麦芽糖
牙齿咀嚼、舌的搅拌以及唾液分泌共同作用的结果。

完成“唾液对淀粉的消化作用”需要设置几组实验？

实验组与对照组的处理条件有什么差异？温度保持在多少度？

为什么收集唾液之前最好先用清水漱口？

如何判断食物中淀粉是否发生变化？



两组，对照原则
对照组用等量清水代替唾液，其他条件严格保持一致（等量原则）
（单一变量原则）
保证唾液的纯度
用淀粉遇碘变成蓝色作为本实验的依据

请同学们根据以下问题，讨论实验设计方案。
放入清水


放入唾液
在淀粉溶液中加入等量的清水或唾液
使试管内温度维持在37℃左右，如何保证温度恒定？
实验现象
实验结果
现象
材料 淀粉检验（滴加碘液） 结论
实验前 预期结果 实验后
实验组
淀粉液+唾液 淀粉液颜色
对照组
淀粉液+清水 淀粉液颜色

不变蓝
不变蓝
变蓝
变蓝
淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麦芽糖
交流反思


口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？

牙齿的咀嚼和舌的搅拌都可以促进食物与唾液充分混合，从而促进消化。
食物在人体中的消化过程是怎样的？
二、食物的消化
（一）口腔内的消化是怎样进行的?

物理性消化：牙齿切断、撕裂、磨碎，舌头把食物和唾液搅拌混合
化学性消化：唾液腺分泌唾液，其中的唾液淀粉酶促进淀粉分解为麦芽糖
（二）胃内的消化是怎样进行的?

物理性消化：蠕动、混合。胃壁肌肉发达
化学性消化：胃腺分泌胃液，其中的胃蛋白酶将蛋白质分解为多肽。
胃蛋白酶结晶
（三）小肠内的消化是怎样进行的?

物理性消化：蠕动、混合
化学性消化：小肠壁内有肠腺，胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁通过导管送入小肠腔。

这些消化酶使淀粉最终被分解为葡萄糖，蛋白质最终被分解为氨基酸，脂肪最终被分解为甘油和脂肪酸。
与小肠相通的消化腺

物理性消化
化学性消化
消化方式
食物在口腔、胃、小肠消化后的产物是什么？
列表总结消化方式与消化后产物:



部位 物理性消化 化学性消化




消化的主要部位
切断、撕裂、磨碎、搅拌
蠕动、混合
蠕动、混合
淀粉

麦芽糖
唾液淀粉酶
蛋白质

多肽
胃蛋白酶
淀粉

葡萄糖
蛋白质
氨基酸
麦芽糖


多肽

脂肪

脂肪微滴
唾液
胃液




胰液、肠液




胰液、肠液

甘油
脂肪酸




胰液、肠液

胆汁
口腔
胃
小肠






A B C D E
（口腔）
（大肠）
未被消化营养物质的百分比
0
50
100





1
2
3
分析
曲线1、2、3分别代表哪种物质在消化管的消化过程？
（胃）
淀粉
蛋白质
脂肪
消化部位


油层
水层
建议活动：观察胆汁的乳化作用

胆囊
建议活动：观察胆汁的乳化作用

胆汁
建议活动：观察胆汁的乳化作用
将胆汁放入油脂中
建议活动：观察胆汁的乳化作用
胆汁对脂肪的乳化作用

胆汁

脂肪微滴
建议活动：观察胆汁的乳化作用
胆汁将脂肪乳化成脂肪微滴
建议活动：观察胆汁的乳化作用

作业练习册：
填空题：5
选择题：3、9
连线题：3