生命活动的主要承担者---蛋白质(广东省汕头市澄海区)

课件31张PPT。组成细胞的元素：大量元素：C 、H 、 O 、 N 、 P 、
S 、 K 、 Ca 、 Mg微量元素：Fe 、Mn 、Zn 、Cu 、
B 、Mo细胞的基本元素：C组成细胞的化合物无机化合物有机化合物水糖类脂类蛋白质核酸无机盐第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质学习提纲氨基酸的结构特点氨基酸形成蛋白质的过程蛋白质的结构和功能探究新知 蛋白质的组成元素主要有哪些？组成pr的元素主要有C、H、O、N,此外有的蛋白质还含有P、S、Mn、Cu、Zn、I等元素 蛋白质又是由什么物质构成的？氨基酸蛋白质是由多种氨基酸按照不同的方式结合形成的，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。氨基酸的结构通式为： 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接还连接一个氢原子和一个侧链集团（R基）· R基不同，氨基酸就不同如：甘氨酸的R基是—H，丙氨酸R基是—CH3一、氨基酸及其种类请写出下面两种氨基酸的R基？请思考,如何判断二、蛋白质的结构及其多样性生物界的蛋白质种类多达1010－1012 种，它们参与组成了生物和细胞的各种结构，执行多种多样的功能。20种氨基酸是怎样构成种类如此之多的蛋白质呢？ 1.氨基酸分子互相结合的方式是： 一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。
OOHHHH2O肽 键 脱水缩合氨基酸脱水缩合的过程 连接两个氨基酸的化学键叫做肽键
（—CO—NH—）

(一个氨基酸的氨基与另一氨基酸分子的羧基脱水缩合而成)2.肽键3.多肽的形成蛋白质是由多肽形成的高分子化合物多个氨基酸的缩合形成了多肽,含有多个肽键4.蛋白质多样性的原因
氨基酸数目不同氨基酸排列顺序不同肽链空间结构不同蛋白质结构
极其多样蛋白质种类
极其多样氨基酸的种类不同5.蛋白质合成过程的有关计算请思考并回答课本P22思考题5.蛋白质合成过程的有关计算结论一：脱去的水分子数=形成的肽键数=氨基酸分子数－肽链数结论二：多肽链的相对分子质量（蛋白质分子的相对分子质量） =氨基酸分子质量之和－脱去的水分子分子质量之和B三.蛋白质的功能膜蛋白质 胰岛素蛋白 DNA 各种各样的蛋白质
蛋白质的功能有：1是结构物质，是构成细胞和生物体的重要物质。（结构蛋白）2具有催化作用，如参加生物体各种生命活动的(酶)。 3有些蛋白质具有运输载体的功能（血红蛋白）4有些蛋白质其信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素5有些蛋白质有免疫功能。（抗体）小结蛋白质细胞中含量:占细胞鲜重的7%～10%组成元素:C、H、O、N（P、S）氨基酸：种类：组成蛋白质的约有20种通式：结构特点：？多肽：脱水缩合的过程？二肽和多肽蛋白质结构多样性是构成细胞和生物体结构的重要物质催化作用调节作用运输作用免疫作用氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸的排列顺序不同多肽链的空间结构不同功能多样性练习 1.下列物质中，不是组成生物体蛋白质氨基酸的是（ ） DBDC5.根据下列化合物的结构分析作答ONHCHCH3CONHCHCH2COOHCONHCHCH2COOHNH21）该化合物中,①表示_______; ⑨表示_______。H2NCHHC①⑨2）该化合物由____个氨基酸失去_____分子水分子而形成,含有_____个肽键,这种反应叫________,该化合物称为____3）该化合物中的氨基酸种类不同,是由________所决定的,其编号分别为________4）该化合物含有____个氨基;______个羧基;请推测,一条多肽链至少含有____个氨基和____个羧基②③④⑤⑥⑦⑧氨基羧基433脱水缩合四肽侧链基团②⑦⑧⑥2211下课了，再见！！羽毛蛛丝头发胃蛋白酶结晶血红蛋白（运输氧）胰岛素氨基酸分子结构通式