北师大版生物七年级下册 4.8.1 人类的食物课件(共22张PPT)

(共22张PPT)
第八章 人体的营养
第1节 人类的食物
人类的食物中都有哪些营养成分呢？
无机物
有机物
三大产热营养素
食物中主要营养成分包括：
二、食物中营养成分的作用
1、水
作用：1、细胞的主要组成成分（60%-70%）
2、体内的养分必须溶解在水中才能被人体吸收

2、无机盐

（1）、缺钙——儿童：佝偻病；
成年：骨软化症
（来源：奶制品、深绿色蔬菜、豆类）

（2）、缺铁——缺铁性贫血
（来源：瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类）
“0形腿”的现象
“X形腿”的现象
原因缺钙
佝偻病
大脖子病
原因缺碘
3、糖类

作用：人体主要的能源物质。提供70%的能量
来源: 谷类、薯类

4、蛋白质
作用：构成细胞的基本物质。为人体生长发育、受 损细胞修复和组织更新提供原料
来源：（瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类）

5、脂肪
作用：储备的能源物质、调节体温
来源：（肉类、花生、芝麻、植物油）
肌肉萎缩病
原因是缺蛋白质
每周星期一升旗的时候，有很多同学在没吃早餐的情况下容易出现晕厥的现象，到校医室之后，医生给他什么喝呢？


长跑运动员比赛前可以喝糖补充，这样可以给运动员提供什么？
原因是缺糖
补充能量
原因是脂肪过多
知识拓展，课外探究

一位同学欲减肥，每天只吃水果和蔬菜。你认为他的做法是否合理？为什么？

6、维生素

作用：维持正常生理活动

缺维生素A——夜盲症；
缺维生素B1——脚气病；
缺维生素C——坏血病；
缺微生素D——儿童佝偻病，成年骨软化症

维生素种类 食物来源 主要功能 缺乏症
维生素A 动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜等 促进正常发育、增强抵抗力、维持人的正常视觉。 夜盲症
维生素B1 稻、麦等谷物种皮、肉（粗粮，而不是精米精面） 维持正常的新陈代谢，维持神经系统正常的生理功能。 食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C
新鲜水果、蔬菜 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉、血管的正常作用、增强抵抗力。 坏血病、抵抗力下降　
维生素D
动物的肝脏、鱼肝油、蛋类 促进钙、磷的吸收和骨骼发育。 佝偻病、骨软化症
蛋清与双缩脲反应变成紫色
1、实验中设置乙试管的作用是什么？
答：对照，进一步说明试管中颜色的改变不是由水引起的。
2、甲、乙两试管溶液的颜色变化有何不同？
答：甲试管:呈紫色反应
乙试管：不变色
讨论
蛋清与双缩脲反应变成紫色
加碘的淀粉
VC能使加碘的淀粉溶液褪色
讨论
1、甲乙两试管中溶液颜色有何不同？
答：甲试管：褪色
乙试管：不变
2、加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？
答：维生素C
探究食物中的营养成分
营养成分 检测方法 预期实验现象 实验现象
水 烘烤 有水珠产生 试管壁有水珠

无机盐 燃烧 燃烧一定时间后熄灭 燃烧后剩下一些灰分
脂肪 白纸上挤压 可挤出脂肪 有油印迹留下

蛋白质 双缩脲试剂 发生颜色变化 变紫色
淀粉 碘液 发生颜色改变 变为蓝色
维生素Ｃ 加碘的淀粉溶液 发生颜色改变 蓝色变为无色
（褪色）
无机物
营养成分
有机物
水——细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动
无机盐——构成人体组织的重要成 分，对人体的生长发育起重要作用
糖类——人体最主要的能源物质
蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料
脂肪——人体内的储备能源物质，维持体温恒定
维生素——维持人体的正常生命活动