专题七实验复习专题(江苏省泰州市泰兴市)
文档属性
| 名称 | 专题七实验复习专题(江苏省泰州市泰兴市) |  | |
| 格式 | rar | ||
| 文件大小 | 1.6MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 通用版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2008-03-31 10:17:00 | ||
图片预览
文档简介
2008年春学期市二高高三生物二轮复习教学一体化讲义 主备人 薛新建 3.12
专题七 实验实习与研究性学习复习专题
1、 考试说明
内容 等级要求
实验一 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（必修一P18） A
实验二 用显微镜观察多种多样的细胞（必修一P7） A
实验三 用高倍镜观察线粒体和叶绿体（必修一P47） A
实验四：通过模拟实验探究膜的透性（必修一P60“问题探讨”） A
实验五 观察植物细胞的质壁分离和复原（必修一P61“探究”） B
实验六 探究影响酶活性的因素（必修一P78、P83） C
实验七 叶绿体色素的提取和分离（必修一P97） A
实验八 探究酵母菌的呼吸方式（必修一P91） C
实验九 观察细胞的有丝分裂（必修一P115） B
实验十 观察细胞的减数分裂（必修二P21） A
实验十一 调查常见的人类遗传病（必修二P91） A
实验十二 探究植物生长调节剂对扦插枝条生根的作用（必修三P51） A
实验十三 探究培养液中酵母菌数量的动态变化（必修三P68） C
实验十四 土壤中动物类群丰富度的研究（必修三P75） B
内容 等级要求
探究酶在洗涤方面的作用 A级
酵母细胞的固定化技术 B级
腐乳的制作 A级
果酒和果醋的制作 A级
蛋白质的提取和分离 A级
DNA的粗提取与鉴定 A级
二、教材回归
补初中实验：认识显微镜的结构，学会使用显微镜
实验目的：认识显微镜的结构，初步掌握使用显微镜的方法。
一、光学显微镜的放大倍数计算方法
放大倍数：目镜和物镜二者放大倍数的乘积）
注：显微镜放大倍数是指直径倍数，即长度和宽度，而不是面积。
二、显微镜的使用：置镜（装镜头）→对光→置片→调焦→观察
1．安放。显微镜放置在桌前略偏左，距桌缘8—10cm处，装好物镜和目镜（目镜5× 物镜10×）
2．对光。选低倍镜→选较大的光圈→选反光镜（左眼观察）
3．观察。侧面观察降镜筒→左眼观察找物像→细准焦螺旋调清晰
4．高倍镜的转换。
顺序：移装片→转动镜头转换器→调反光镜或光圈→调细准焦螺旋
注：换高倍物镜时只能移动转换器，换镜后，只准调节细准焦和反光镜（或光圈）。
问1：低倍镜换为高倍镜后，若看不到或看不清原来的像，可能原因？（ABC）
A、物像不在视野中 B、焦距不在同一平面 C、载玻片放反，盖玻片在下面 D、未换目镜
问2：放大倍数与视野的关系：
放大倍数越小，视野范围越大，看到的细胞数目越多，视野越亮，工作距离越长；
放大倍数越大，视野范围越小，看到的细胞数目越少，视野越暗，工作距离越短。
故装片不能反放。
5．装片的制作和移动：制作：滴清水→放材料→盖片
移动：物像在何方，就将载玻片向何处移。（原因：物像移动的方向和实际移动玻片的方向相反）
6．污点判断：1）污点随载玻片的移动而移动，则位于载玻片上；
2）污点不随载玻片移动，换目镜后消失，则位于目镜；换物镜后消失，则位于物镜；
3）污点不随载玻片移动，换镜后也不消失，则位于反光镜上。
7．完毕工作。使用完毕后，取下装片，转动镜头转换器，逆时针旋出物镜，旋进镜头盒；取出目镜，插进镜头盒，盖上。把显微镜放正。
三．方法步骤：
第一步：转动反光镜使视野明亮
第二步：在 倍镜下找到物象后，把要放大观察的物像移至
第三步：用 换上高倍物镜
问（1）是低倍镜还是高倍镜的视野大，视野明亮？为什么？
提示：低倍镜的视野大，通过的光多而明亮，放大的倍数小；高倍镜视野小，通过的光少，但放大的倍数高。
问（2）为什么先用低倍镜观察清楚后，把要放大观察的物像移至视野的中央，再换高倍镜观察？
提示：如果直接用高倍镜观察，往往由于观察的对象不在视野范围内而找不到。因此，需要先用低倍镜观察清楚，并把要放大观察的物像移至视野的中央，再换高倍镜观察。
问（3）用转换器转过高倍镜后，转动粗准焦螺旋行不行？
提示：不行。用高倍镜观察，只能微调。若转动粗准焦螺旋，容易压坏玻片。
第四步：观察并用细准焦螺旋调焦。
四：讨论：1.使用高倍镜观察的步骤和要点是什么？
答：（1）首先用低倍镜观察，找到要观察的物像，移到视野的中央。
（2）转动转换器，用高倍镜观察，并轻轻转动细准焦螺旋，直到看清楚材料为止。
2.试归纳所观察到的细胞在结构上的共同点，并描述它们之间的差异，分析产生差异的可能的原因：
答：这些细胞在结构上的共同点是：有细胞膜、细胞质和细胞核，植物细胞还有细胞壁。
各种细胞之间的差异和产生差异的可能原因是：这些细胞的位置和功能不同，其结构与功能相适应，这是个体发育过程中细胞分化产生的差异。
实验一 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（必修一P18）A
一．实验目的： 尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
二．实验原理：某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。
1．可溶性还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）与斐林试剂发生作用，可生成砖红色的Cu 2O沉淀。如：
葡萄糖+ Cu ( OH ) 2 葡萄糖酸 + Cu 2O↓（砖红色）+ H 2O，即Cu ( OH ) 2被还原成Cu 2O，葡萄糖被氧化成葡萄糖酸。
2．脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色）。淀粉遇碘变蓝色。
3．蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。（蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性NaOH溶液中能与双缩脲试剂中的Cu2+作用，产生紫色反应。）
三．实验材料
1．做可溶性还原性糖鉴定实验，应选含糖高，颜色为白色的植物组织，如苹果、梨。（因为组织的颜色较浅，易于观察。）
2．做脂肪的鉴定实验。应选富含脂肪的种子，以花生种子为最好，实验前一般要浸泡3～4小时（也可用蓖麻种子）。
3．做蛋白质的鉴定实验，可用富含蛋白质的黄豆或鸡蛋清。
1．糖中的还原糖(如________、________和________)与________发生________；脂肪可以被________染成________(或被________染成________)；蛋白质与________发生作用，可以产生________。
2．做还原糖的鉴定试验，应该选择含糖量________、颜色为________的植物组织，以________、________为最好。做脂肪的鉴定试验，应该选择富含脂肪的________，以________为最好，实验前需浸泡________。做蛋白质的鉴定试验，可用浸泡________的________，或用________。
3．还原糖的鉴定过程：(1)制备________________(2)实验操作方法和观察①取1支试管，向试管内注入________②向试管内注入2ml的________，振荡试管，使溶液________，此时溶液呈________。③将试管放进盛有开水的大烧杯中，用酒精灯________。
脂肪的鉴定过程：(1)制备________(2)实验操作方法和观察①用滴管在花生子叶薄片上滴________染色②用 洗去浮色③制作________④低倍镜观察⑤高倍镜观察。
蛋白质的鉴定过程：(1)制备________或________(2)制备________(3)实验操作方法和观察①取1支试管，向试管内注入________②向试管内注入2ml的________，振荡试管，此时颜色为________，③再向试管中加入________，此时颜色为________。
实验二 用显微镜观察多种多样的细胞（必修一P7）A
一．实验目的：
1）使用高倍显微镜观察几种细胞，比较不同细胞的异同点 2）运用制作临时装片的方法
二．实验原理：利用高倍镜可以看到某些在低倍镜下无法看到的细胞结构，例如：可以看到叶绿体、线粒体等细胞器，从而能够区别不同的细胞。
三．方法步骤：
第一步：转动反光镜使视野明亮
第二步：在低倍镜下观察清楚后，把要放大观察的物像移至视野中央
第三步：用转换器转过高倍物镜
问（1）是低倍镜还是高倍镜的视野大，视野明亮？为什么？
提示：低倍镜的视野大，通过的光多，放大的倍数小；高倍镜视野小，通过的光少，但放大的倍数高。
问（2）为什么要先用低倍镜观察清楚后，把要放大观察的物像移至视野的中央，再换高倍镜观察？
提示：如果直接用高倍镜观察，往往由于观察的对象不在视野范围内而找不到。因此，需要先用低倍镜观察清楚，并把要放大观察的物像移至视野的中央，再换高倍镜观察。
问（3）用转换器转过高倍镜后，转动粗准焦螺旋行不行？
提示：不行。用高倍镜观察，只需微调即可。转动粗准焦螺旋，容易压坏玻片。
第四步：观察并用细胞准焦螺旋调焦。
四：讨论：1.使用高倍镜观察的步骤和要点是什么？
答：（1）首先用低倍镜观察，找到要观察的物像，移到视野的中央。
（2）转动转换器，用高倍镜观察，并轻轻转动细准焦螺旋，直到看清楚材料为止。
2.试归纳所观察到的细胞在结构上的共同点，并描述它们之间的差异，分析产生差异的可能的原因：
答：这些细胞在结构上的共同点是：有细胞膜、细胞质和细胞核，植物细胞还有细胞壁。
各种细胞之间的差异和产生差异的可能原因是：这些细胞的位置和功能不同，其结构与功能相适应，这是个体发育过程中细胞分化产生的差异。
3.P8图是一个大肠杆菌的电镜照片和结构模式图，大肠杆菌与你在本实验中观察到的细胞有什么主要区别？
答：从模式图中可以看出，大肠杆菌没有明显的细胞核，没有核膜，细胞外有鞭毛，等等。
实验三 用高倍镜观察线粒体和叶绿体（必修一P47）A
一．实验目的： 使用高倍镜观察叶绿体和线粒体的形态分布。
二．实验原理：
叶绿体的辨认依据：叶绿体是绿色的，呈扁平的椭圆球形或球形。
线粒体辨认依据：线粒体的形态多样，有短棒状、圆球状、线形、哑铃形等。
健那绿染液是专一性染线粒体的活细胞染料，可以使活细胞中线粒体呈现蓝绿色。
三．实验材料：
观察叶绿体时选用：藓类的叶、黑藻的叶。取这些材料的原因是：叶子薄而小，叶绿体清楚，可取整个小叶直接制片，所以作为实验的首选材料。
若用菠菜叶作实验材料，要取菠菜叶的下表皮并稍带些叶肉。因为表皮细胞不含叶绿体。
讨论：
1、细胞质基质中的叶绿体，是不是静止不动的？为什么？
答：不是。呈椭球体形的叶绿体在不同光照条件下可以运动，这种运动能随时改变椭球体的方向，使叶绿体既能接受较多光照，又不至于被强光灼伤。
2、叶绿体的形态和分布，与叶绿体的功能有什么关系？
答：叶绿体的形态和分布都有利于接受光照，完成光合作用。如叶绿体在不同光照条件下改变方向。又如叶子上面的叶肉细胞中的叶绿体比下面的多，这可以接受更多的光照。
4．高等绿色植物的叶绿体存在于________________，一般为 形状，可以用________________观察它的形态和分布。活细胞中的细胞质处于________________的状态。观察细胞质的流动可用________作为标志。观察叶绿体的形态可采用___________作为观察材料，其原因是________________________。可采用_______________________加速了细胞质的流动。
实验四：通过模拟实验探究膜的透性（必修一P60“问题探讨”）A
一．实验目的：
1．说明生物膜具有选择透过性 2．尝试模拟实验的方法
二．实验原理：
某些半透膜（如动物的膀胱膜、肠衣等），可以让某些物质透过，而另一些物质不能透过。或者（玻璃纸）水分子可以透过，而蔗糖分子因为比较大，不能透过。可以用半透膜将不同浓度的溶液分隔开，然后通过观察溶液液面高低的变化，来观察半透膜的选择透过特性，进而类比分析得出生物膜的透性。
三．方法步骤：
1．取两个长颈漏斗，分别在漏斗口处封上一层玻璃纸。
2．在A漏斗中注入硫酸铜溶液，B漏斗中注入蔗糖溶液，并加入少许红墨水，使其略呈红色。
3．将两个漏斗分别浸入盛有蒸馏水的烧杯中，在两漏斗的液面处做标记
4．静置一段时间后，观察烧杯中蒸馏水颜色的变化及长颈漏斗的液面变化，并将观察到的结果设计表格进行记录。
四．讨论：
1．漏斗管内的液面为什么会升高？
答：由于单位时间内透过玻璃纸进入长颈漏斗的水分子数量多于从长颈漏斗渗出的水分子数量，使得管内液面升高。
2．如果用一层纱布代替玻璃纸，漏斗管内的液面还会升高吗？
答：用纱布替代玻璃纸时，因纱布的孔隙很大，蔗糖分子也可以自由通透，因而液面不会升高。
3．如果烧杯中不是清水，而是同样浓度的蔗糖溶液，结果会怎样？
答：半透膜两侧溶液的浓度相等时，单位时间内透过玻璃纸进入长颈漏斗的水分子数量等于渗出的水分子数量，液面也不会升高。
实验五 通过模拟实验探究膜的透性(二)
用带有一个小孔的隔板把水槽分成左右两室，把磷脂分子
引入隔板小孔，使之成为一层薄膜，水槽左室加人钾离子
浓度较低的溶液，右室加入钾离子浓度较高的溶液。在右
边画出所描述的装置示意图
(1) 在左、右两室分别插入正、负电极，结果发现钾离子
(2) 不能由左室进入右室，
原因是 。
(2)若此时在左室加入少量缬氨霉素(多肽)，结果发现钾离子可以由左室进入右室，
原因是 。
(3)若此时再将电极取出，结果钾离子又不能由左室进入右室，
原因是 。
(4)上述实验证明 。
答案（1）磷脂膜上没有载体，钾离子不能通过主动运输由左室进入右室
⑵钾离子利用缬氨霉素载体，并由电极板提供能量，通过主动运输由左室进入右室
⑶缺少能量，不能进行主动运输
⑷主动运输的特点是需要载体，消耗能量，物质从低浓度到达高浓度
实验五 观察植物细胞的质壁分离和复原（必修一P61“探究”）B
一、实验目的：
1．学会观察植物细胞质壁分离与复原的方法。 2．了解植物细胞发生渗透作用的原理。
二．实验原理：
1．质壁分离的原理：当细胞液的浓度小于外界溶液的浓度时，细胞就会通过渗透作用而失水，细胞液中的水分就透过原生质层进入到溶液中，使细胞壁和原生质层都出现一定程度的收缩。由于原生质层比细胞壁的收缩性大，当细胞不断失水时，原生质层就会与细胞壁分离。
2．质壁分离复原的原理：当细胞液的浓度大于外界溶液的浓度时，细胞就会通过渗透作用而吸水，外界溶液中的水分就通过原生质层进入到细胞液中，整个原生质层就会慢慢地恢复成原来的状态，紧贴细胞壁，使植物细胞逐渐发生质壁分离复原。
二、实验材料：
紫色洋葱鳞片叶的外表皮。因为液泡呈紫色，易于观察。也可用水绵代替。0.3g/ml的蔗糖溶液。用蔗糖溶液做质壁分离剂对细胞无毒害作用。
三、实验步骤：
步 骤 注 意 问 题 分 析
1．制作洋葱表皮的临时装片。在载玻片上滴一滴水，撕取洋葱鳞片叶外表皮放在水滴中展平（也可挑取几条水绵放入水滴中）。盖上盖玻片。 盖盖玻片应让盖玻片的一侧先触及载玻片，然后轻轻放平。 防止装片产生气泡。
2．观察洋葱（或水绵）细胞可看到：液泡大，呈紫色，原生质层紧贴着细胞壁。（或水绵细胞中有带状叶绿体，原生质层呈绿色，紧贴着细胞壁。 液泡含花青素，所以液泡呈紫色。先观察正常细胞与后面的“质壁分离”起对照作用。
3．观察质壁分离现象。从盖玻片的一侧滴入0．3g/ml的蔗糖溶液，在另一侧用吸水纸吸引，重复几次。镜检。观察到：液泡由大变小，颜色由浅变深，原生质层与细胞壁分离。原生质层与细胞壁之间充满蔗糖溶液。 重复几次糖液浓度不能过高 蔗糖溶液浓度大于细胞液浓度，细胞通过渗透作用失水，细胞壁伸缩性小原生质层的伸缩性大，液泡和原生质层不断收缩，所以发生质壁分离。为了使细胞完全浸入蔗糖溶液中。否则，细胞严重失水死亡，看不到质壁分离的复原。
4．观察细胞质壁分离的复原现象。从盖玻片的一侧滴入清水，在另一侧用吸水纸吸引，重复几次。镜检。观察到：液泡由小变大，颜色由深变浅，原生质层恢复原状。 发生质壁分离的装片，不能久置，要马上滴加清水，使其复原。重复几次。 细胞液的浓度高于外界溶液，细胞通过渗透作用吸水，所以发生质壁分离复原现象。因为细胞失水过久，也会死亡。为了使细胞完全浸入清水中。
实验讨论答案：
1．如果将上述表皮细胞浸润在与细胞液浓度相同的蔗糖溶液中，这些表皮细胞会出现什么现象？
答：表皮细胞维持原状，因为细胞液的浓度与外界溶液浓度相等。
2．当红细胞细胞膜两侧的溶液具有浓度差时，红细胞会不会发生质壁分离？为什么？
答：不会。因为红细胞不具细胞壁。1、该实验的基本步骤有：(1)制作装片：①在洁净的载玻片上，滴一滴________，注意水滴不要太大；②用镊子撕取一小块新鲜的洋葱鳞片叶________(内或外)表皮放入水中展平，材料应薄而均匀；③盖上________，应让其一边靠近载玻片，呈________度角，再轻压，以防________。(2)观察洋葱细胞：先用________找到适合的部位，移于视野中央，看正常的细胞形态和液泡(________色)，________紧贴细胞壁，再换成________观察。(3)观察质壁分离；用________做质壁分离剂，从盖玻片一侧滴入，另一侧用________吸引，重复数次，过一段时间后，看到液泡变________、变________，还应看到________ _______________ _________，由于________________，所以外界溶液即________进入________________之间。(4)观察复原，用____________做复原试剂，操作与现象同(3)相反。
2、发生质壁分离现象的外因_________________________，内因是_________ ______。
3、若用纤维素酶处理植物细胞壁，再进行上述实验，能否看到质壁分亮与复原现象 为什么
4、现提供适量的紫色的洋葱，蔗糖、蒸馏水及必要的仪器、工具等，请设计实验来测定洋葱表皮细胞液浓度的方案。
(1)实验原理：水分子通过细胞膜称为________________________。
(2)实验方法和步翼：①配制蔗糖溶液时，必须________________；②制作装片，将撕取的洋葱表皮细胞________________；③用显微境观察时，必须________________________
________________________________________________________
(3)根据实验结果分析，该洋葱表皮细胞细胞液浓度介于________________________。
5、引起50％左右细胞发生初始质壁分离的浓度，我们称为细胞液的等渗浓度。在0.4mol／L，0.5mol／L和0.6mol／L的蔗糖溶液中。分别有15％、40％和80％的细胞发生初始质壁分离，则该细胞的等渗浓度是________之间。如果要更精确地测定细胞等渗浓度，你的设计思路是___________________________________________________________
实验六 探究影响酶活性的因素（必修一P78、P83）C
一．实验目的：
1．探究不同温度和PH对过氧化氢酶活性的影响。 2．培养实验设计能力。
二．方法步骤：
提出问题→作出假设→设计实验→（包括选择实验材料、选择实验器具、确定实验步骤、设计实验记录表格）→实施实验→分析与结论→表达与交流。
实例1：比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
一）．实验原理：
鲜肝提取液中含有过氧化氢酶，过氧化氢酶和Fe3+都能催化H2O2分解放出O2。经计算，质量分数为3.5%的FeCl3溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液相比，每滴FeCl3溶液中的Fe3+数，大约是每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。
二）方法步骤：
步骤 注意问题 解释
取4支洁净试管，编号，分别加入2mL H2O2溶液 不让H2O2接触皮肤 H2O2有一定的腐蚀性
将2号试管放在900C左右的水浴中加热，观察气泡冒出情况，与1号对照
向3号、4号试管内分别滴入2滴FeCl3溶液和2滴肝脏研磨液，观察气泡产生情况 不可用同一支滴管肝脏研磨液必须是新鲜的肝脏在制成研磨液 由于酶具有高效性，若滴入的FeCl3溶液中混有少量的过氧化氢酶，会影响实验准确性因为过氧化氢酶是蛋白质，放置过久，可受细菌作用而分解，使肝脏组织中酶分子数减少，活性降低研磨可破坏肝细胞结构，使细胞内的酶释放出来，增加酶与底物的接触面积
2-3min后，将点燃的卫生香分别放入3号和4号试管内液面的上方，观察复燃情况 放卫生香时，动作要快，不要插到气泡中 现象：3号试管产生气泡多，冒泡时间短，卫生香猛烈复燃，4号试管产生气泡少，冒泡时间长，卫生香几乎无变化避免卫生香因潮湿而熄灭
实例2：温度对酶活性的影响
一）实验目的：
1．初步学会探索温度对酶活性的影响的方法。 2．探索淀粉酶在不同温度下催化淀粉水解的情况。
二）实验原理：
1．淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物。
2．淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖（淀粉水解过程中，不同阶段的中间产物遇碘后，会呈现红褐色或红棕色。）麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。 注：市售a-淀粉酶的最适温度约600C
三）方法步骤：
操作 注意问题 解释
取3支试管，编上号，然后分别注入2mL可溶性淀粉溶液
另取3支试管，编上号，然后分别注入1mL新鲜淀粉酶溶液
将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成3组，分别放入热水（约600C）、沸水和冰块中，维持各自的温度5min 不能只用不同温度处理淀粉溶液或酶溶液 防止混合时，由于两种溶液的温度不同而使混合后温度发生变化，反应温度不是操作者所要控制的温度，影响实验结果。
分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自的温度5min 保持各自温度时间不能太短 淀粉酶催化淀粉水解需要一定时间
在3支试管中各滴入1-2滴碘液，摇匀后观察这3支试管中溶液颜色变化并记录 碘液不能滴加太多 防止影响实验现象的观察
用表格的形式显示实验步骤
序号 加入试剂或处理方法 试管
A B C a b c
1 可溶性淀粉溶液 2mL 2mL 2mL / / /
新鲜淀粉酶溶液 / / / 1mL 1mL 1mL
2 保温5min 600C 1000C 00C 600C 1000C 00C
3 将a液加入到A试管，b液加入到B试管，c液加入到C试管中，摇匀
4 保温5min 600C 1000C 00C
5 滴入碘液，摇匀 2滴 2滴 2滴
6 观察现象并记录
实例3：PH值对酶活性的影响
操作步骤：用表格开式显示实验步骤：（注意操作顺序不能错）
序号 加入试剂或处理方法 试管
1 2 3
1 注入新鲜的淀粉酶溶液 1mL 1mL 1mL
2 注入蒸馏水 1mL / /
3 注入氢氧化钠溶液 / 1mL /
4 注入盐酸 / / 1mL
5 注入可溶性淀粉溶液 2mL 2mL 2mL
6 600C水浴保温5min
7 加入斐林试剂，边加边振荡 2mL 2mL 2mL
8 水浴加热煮沸1min
9 观察3支试管中溶液颜色变化变记录
7．请用写出“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”中的实验步骤
8．测定温度对酶活性影响的实验中，请完成下列步骤；
（1）取3支洁净的试管，________，并且分别注入2ML可溶性淀粉溶液。
（2）将3支试管分别放入60℃左右的热水、________、________中，维持各自的温度________。
（3）在3支试管中各注入1ML新鲜的________，摇匀后，维持各自的温度________。
（4）在3支试管中各滴入1滴________，然后________。
（5）观察记录：3支试管中溶液颜色的变化情况分别是______________________________
________________________________________。
回答：(1)在上述各步骤中，3和4两步能否颠倒 并请说明理由：_______________________
_______________________________________________。
(2)在测定温度对酶活性影响的实验中，在加入唾液之前应将温度控制在
A、40℃ B、20℃ C、5℃ D、37℃
实验七 叶绿体色素的提取和分离（必修一P97）A
一．实验目的：
1．尝试用过滤方法提取叶绿体中的色素和用纸层析法分离提取到的色素。
2．分析实验结果，探究叶绿体中有几种色素，以及各自所呈现的颜色。
二．实验原理：
1．叶绿体中的色素是有机物，不溶于水，易溶于丙酮等有机溶剂中，所以用丙酮、乙醇等能提取色素。
2．层析液是一种脂溶性很强的有机溶剂。叶绿体色素在层析液中的溶解度不同，分子量小的溶解度高，随层析液在滤纸上扩散得快，溶解度低的随层析液在滤纸上扩散得慢。所以用层析法来分离四种色素。
三、实验材料：幼嫩、鲜绿的菠菜叶
四、实验步骤：1．提取色素
加SiO2为了研磨得更充分。加CaCO3防止研磨时叶绿素受到破坏。因为叶绿素含镁，可被细胞液中的有机酸产生的氢代替，形成去镁叶绿素，CaCO3可中和液泡破坏释放的有机酸，防止叶绿体被破坏。
快速研磨：减少研磨过程叶绿素的分解，减少有毒性的丙酮挥发。
2．收集滤液
3．制备滤纸条 一端剪去二个角
4．划滤液细线
滤液细线越细、越齐越好。防止色素带之间部分重叠。
重复三次。增加色素在滤纸上的附着量，实验结果更明显。
5．纸层析法分离色素
6．观察实验结果
五：实验讨论：
1．滤纸条上的滤液细线，为什么不能触及层析液？
答：滤纸条上的滤液细线如触及层析液，滤纸上的叶绿体色素就会溶解在层析液中，实验就会失败。
2．提取和分离叶绿体色素的关键是什么？
答：提取叶绿体色素的关键是：①叶片要新鲜、浓绿；②研磨要迅速、充分；③滤液收集后，要及时用棉塞将试管口塞紧，以免滤液挥发。分离叶绿体色素的关键是：一是滤液细线要细且直，而且要重复划几次；二是层析液不能没及滤液线。
一、叶绿体中色素的提取和分离
1、叶绿体色素的提取和分离的实验目的是 ( )
A、观察各种色素的吸收光谱 B、用纸层析法分离各种色素
C、提取植物叶绿体的色素 D、验证各种色素的颜色和种类
2、叶绿体色素能够在滤纸上彼此分离的原因是
3、对圆形滤纸中央点上叶绿体色素滤液进行色素分离，会得到近似同心的四圈色素环，在最外圈的是
4、在叶绿体色素的提取和分离实验中，丙酮(可用乙醇代替)用来___________；层析液用来____________，实验中不让层析液没及滤液细线的原因是________________；将滤纸条一端剪去两角的目的是___________ _____________。
5、在叶绿体色素的提取和分离实验中；
(1)提取色素时，将剪碎的5克绿叶和少量的二氧化硅、碳酸钙和________________一起放入研钵中研磨。研磨时要求迅速充分，这样操作的目的是________________________。加入二氧化硅、碳酸钙的目的分别是_______ _________、______ __________。
(2)分离后的色素带中，最宽的是________，最窄的是________。自下而上的色素带依次是________、________、________和________。
(3)用毛细吸管画滤液细线时，为什么越细越齐越好 ______________ __________ ___
。
实验八 探究酵母菌的呼吸方式（必修一P91）C
一．实验目的：
1．了解酵母菌的无氧呼吸和有氧呼吸情况 2．学会运用对比实验的方法设计实验
二．实验原理：
1．酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。方程式（略）
2． CO2可使澄清石灰水变混浊，也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。根据石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，可以检测酵母菌培养CO2的产生情况。
3．橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇（酒精）发生化学反应，在酸性条件下，变成灰绿色。
三．方法步骤：
提出问题→作出假设→设计实验→（包括选择实验材料、选择实验器具、确定实验步骤、设计实验记录表格）→实施实验→分析与结论→表达与交流。
1．酵母菌培养液的配制
取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A（500mL）和锥形瓶B（500mL）中 ，再分别向瓶中注入240mL质量分数为5%的葡萄糖溶液
2．检测CO2的产生
用锥形瓶和其他材料用具组装好实验装置（如图），并连通橡皮球（或气泵），让空气间断而持续地依次通过3个锥形瓶（约50min）。然后将实验装置放到25-350C的环境中培养8-10h。
3．检测洒精的产生
各取2mL酵母菌培养液的滤液，分别注入2支干净的试管中。向试管中分别滴加0.5mL溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液（体积分数为95%-97%）并轻轻振荡，使它们混合均匀，观察试管中溶液的颜色变化。
3．利用计数板可在显微镜下对微生物细胞进行直接计数。计数板是一个特制的可在显微镜下观察的玻片，样品就滴在计数室内。计数室由25×16＝400个小室组成，容纳液体的总体积为0．1mL。现将lmL酵母菌样品加99mL无菌水稀释，用无菌吸管吸取少许使其自行渗入计数室，盖上盖玻片并用滤纸吸去多余菌液。
现观察到图中所示a、b、c、d、e 5个大格80个小室内共有酵母菌44个，则上述1mL酵母菌样品中约有菌体__________个。为获得较为准确的数值，减少误差，你认为可采取的做法是______________________________________________。
实验九 观察细胞的有丝分裂（必修一P115）B
一．实验目的：
1．制作洋葱根尖细胞有丝分裂装片
2．观察植物细胞有丝分裂的过程，识别有丝分裂的不同时期，比较细胞周期不同时期的时间长短。
3．绘制植物细胞有丝分裂简图。
二．实验原理：
1．在高等植物体内，有丝分裂常见于根尖、芽尖等分生区细胞。由于各个细胞的分裂是独立进行的，因此在同一分生组织中可以看到处于不同分裂时期的细胞。
2．染色体容易被碱性染料（如龙胆紫溶液）着色，通过在高倍显微镜下观察各个时期细胞内染色体（或染色质）的存在状态，就可判断这些细胞处于有丝分裂的哪个时期，进而认识有丝分裂的完整过程。
三．实验材料： 洋葱（可用葱、蒜代替）。因为根尖生长点属于分生组织，细胞分裂能力强，易观察到有丝分裂各个时期的细胞。
四．实验步骤：
一、根尖的培养 二、装片的制作（解离→漂洗→染色→制片） 三、观察
分生区细胞特点是：细胞呈正方形，排列紧密，有的细胞正处于分裂期。
讨论：制作好洋葱根尖有丝分裂装片的关键是什么？
答：制作好洋葱根尖有丝分裂装片的关键有以下几点：（1）剪取洋葱根尖材料时，应该在洋葱根尖细胞一天之中分裂最活跃的时间；（2）解离时，要将根尖细胞杀死，细胞间质被溶解，使细胞容易分离；（3）压片时，用力的大小要适当，要使根尖被压平，细胞分散开。
5．观察有丝分裂实验时，装片的制作包括________、(常用试剂为________)________、________(染料为________)和________四个步骤，在低倍镜下观察，要首先找到________区细胞，其特点为________________。在高倍镜下观察，在一个视野范围内看到最多的是处于________期细胞，原因是________________，形态最清晰的是________。
实验十 观察细胞的减数分裂（必修二P21）A
一．实验目的：
通过观察蝗虫精母细细胞减数分裂固定装片，识别减数分裂不同的阶段染色体的形态、位置和数目，加深对减数分裂过程的理解。
二．实验原理：
蝗虫的精母细胞进行减数分裂形成精细胞，再形成精子。此过程要经过两次连续的细胞分裂：减数第一次分裂和减数第二次分裂。在此过程中，细胞中的染色体形态、位置和数目都在不断地发生变化，因而可据此识别减数分裂的各个时期。
三．方法步骤：
四．课后讨论题：
1.减数第一次分裂会出现同源染色体联会、四分体形成、同源染色体在赤道板位置成对排列、同源染色体分离、移向细胞两极的染色体分别由两条染色单体组成等现象。
减数第二次分裂的中期，非同源染色体成单排列在细胞赤道板位置，移向细胞两极的染色体不含染色单体。
2.减数第一次分裂的中期，两条同源染色体分别排列在细胞赤道板的两侧，末期在细胞两极的染色体由该细胞一整套非同源染色体组成，其数目是体细胞染色体数的一半，每条染色体均由两条染色单体构成。
减数第二次分裂的中期，所有染色体的着丝点排列在细胞的赤道板的位置。末期细胞两极的染色体不含染色单体。
3.同一生物的细胞，所含遗传物质相同；增殖的过程相同；不同细胞可能处于细胞周期的不同阶段。因此，可以通过观察多个精原细胞的减数分裂，推测出一个精原细胞减数分裂过程中染色体的连续变化。
实验十一 调查常见的人类遗传病（必修二P91）A
一．实验目的：
1．初步学会调查和统计人类遗传病的方法
2．通过对几种人类遗传病的调查，了解这几种遗传病的发病情况
3．通过实际调查，培养接触社会，并从社会中直接获取资料或数据的能力
二．实验原理：
显性遗传病具有世代相传的特点，隐性遗传病隔代出现。伴X染色体隐性遗传病的遗传特点是交叉遗传，隔代出现，患者男性多于女性。伴X染色体显性遗传病的遗传特点是世代相传，患者女性多于男性。
三．方法步骤：
可以以小组为单位开展调查工作。其程序是：
组织问题调查小组→确定课题→分头调查研究→撰写调查报告→汇报交流调查结果（如右流程图）
注意事项：
1．调查时，最好选取群体中发病率较高的单基因遗传病，如红绿色盲、白化病、高度近视（600度以上）等
2．为保证调查的群体足够大，小组调查的数据，应在班级和年级中进行汇总
3．
实验十二 探究植物生长调节剂对扦插枝条生根的作用（必修三P51）A
一．实验目的：
1．了解植物生长调节剂的作用
2．进一步培养进行实验设计的能力
二．实验原理：
植物插条经植物生长调节剂处理后，对植物插条的生根情况有很大的影响，而且用不同浓度、不同时间处理其影响程度亦不同。其影响存在一个最适浓度，在此浓度下植物插条的生根数量最多，生长最快。
三．方法步骤：
1.选择生长素类似物：2，4-D或α-萘乙酸（NAA）等。
2.配制生长素类似物母液：5 mg/mL（用蒸馏水配制，加少许无水乙醇以促进溶解）。
3.设置生长素类似物的浓度梯度：用容量瓶将母液分别配成0.2、0.4、0.6、0.8、1、2、3、4、5 mg/mL的溶液，分别放入小磨口瓶，及时贴上相应标签。NAA有毒，配制时最好戴手套和口罩。
剩余的母液应放在4 ℃保存，如果瓶底部长有绿色毛状物，则不能继续使用。
5．选择插条：以1年生苗木为最好（1年或2年生枝条形成层细胞分裂能力强、发育快、易成活）实验表明，插条部位以种条中部剪取的插穗为最好，基部较差，梢部插穗仍可利用。实验室用插穗长5～7 cm，直径1～1.5 cm为宜。
6．处理插条：枝条的形态学上端为平面，下端要削成斜面，这样在扦插后可增加吸收塔水分的面积，促进成活。每一枝条留3-4个芽，所选枝条的芽数尽量一样多。
处理方法：1）浸泡法：把插条的基部浸泡在配制好的溶液中，深约3cm，处理几小时至一天。（要求的溶液浓度较低，并且最好是在遮阴和空气湿度较高的地方进行处理）
2）沾蘸法：把插条基部在浓度较高的药液中蘸一下（约5s），深约1.5cm即可。
7．探究活动：提出问题→作出假设→设计实验→（包括选择实验材料、选择实验器具、确定实验步骤、设计实验记录表格）→实施实验→分析与结论→表达与交流。
注1：可先设计一组梯度比较大的预实验进行摸索，再在预实验的基础上设计细致的实验。
2.实验材料：可以用杨、加拿大杨、月季等的枝条。
3.实验用具：天平、量筒、容量瓶、烧杯、滴管、试剂瓶、玻璃棒、木箱或塑料筐（下方带流水孔）、盛水托盘、矿泉水瓶。
实例如下：
1.提出问题
不同浓度的生长素类似物，如2，4-D或NAA，促进杨插条生根的最适浓度是多少呢？
2.作出假设
适宜浓度的2，4-D或NAA可以使杨或月季插条基部的薄壁细胞恢复分裂能力，产生愈伤组织，长出大量不定根。
3.预测实验结果
经过一段时间后（约3～5 d），用适宜浓度的2，4-D或NAA处理过的插条基部和树皮皮孔处（插条下1/3处）出现白色根原体，此后逐渐长出大量不定根；而用较低浓度、较高浓度或清水处理的枝条长出极少量的不定根或不生根。
4.实验步骤
（1）制作插条。
（2）分组处理：将插条分别用不同的方法处理（药物浓度、浸泡时间等可多组。如可分别在NAA中浸泡1、2、4、8、12、24 h等）。
（3）进行实验：将处理过的插条下端浸在清水中,注意保持温度（25～30 ℃）。
（4）小组分工，观察记录：前三天每天都要观察记录各小组实验材料的生根情况。自行设计记录表格，记录用不同浓度生长素类似物处理后枝条生根情况，如生根条数，最长与最短根的长度等。（浓度适宜的生长素类似物处理后，在绿色树皮的皮孔处长有白色幼根；时间长一些会在枝条下端斜面树皮与木质部之间长有白色根原体）。每隔2～3 d记录也可。
（5）研究实验中出现的问题。
① 分析不同插条的生根情况。
不能生出不定根：有可能是枝条上没有芽、枝条倒插等。
都能生出不定根：促进扦插枝条生根是指刺激枝条的下端生出不定根，而不是刺激根生长。不同的枝条可能生出的不定根的数目多少不一样，如枝条上芽多，则产生的生长素就多，就容易促使不定根的萌发。
②分析与本实验相关的其他因素。
A.温度要一致；
B.设置重复组。即每组不能少于3个枝条；
C.设置对照组。清水空白对照；设置浓度不同的几个实验组之间进行对比，目的是探究2，4-D或α-萘乙酸促进扦插枝条生根的最适浓度。
5.分析实验结果，得出实验结论
按照小组分工认真进行观察，实事求是地对实验前、实验中（包括课内、课外）和实验后插条生根的情况进行记录，并及时整理数据，绘制成表格或图形。最后分析实验结果与实验预测是否一致，得出探究实验的结论。不要求实验结果都一致，但要求有分析研究。
6.表达与交流
实验小组的每一个成员都要写出自己个性化的实验报告，向小组和全班汇报探究过程和结果、经验、教训或体会，包括在科学态度、科学方法和科学精神方面的收获。
7.进一步探究：进行扩展性的探究和实践，大多数需要在课外完成。
实验步骤
（1）制作插条。
（2）分组处理：将插条分别用不同的方法处理（药物浓度、浸泡时间等可多组。如可分别在NAA中浸泡1、2、4、8、12、24 h。如果有这样几种不同的处理时间，应该分成 个小组分头实验。）。配制不同浓度梯度时，需要设置空白组吗？
（3）进行实验：将处理过的插条下端浸在清水中,注意保持温度（25～30 ℃）。
（4）小组分工，观察记录：前三天每天都要观察记录各小组实验材料的生根情况。自行设计记录表格，记录用不同浓度生长素类似物处理后枝条生根情况，如生根条数，最长与最短根的长度等。（浓度适宜的生长素类似物处理后，在绿色树皮的皮孔处长有白色幼根；时间长一些会在枝条下端斜面树皮与木质部之间长有白色根原体）。每隔2～3 d记录也可。
如果你是甲组的成员，请根据上述的处理时间的不同，设计一张用于你所在组的实验记录表
这样得到的最适浓度是指 情况下的最适浓度。
如果你是四个小组的最终协调和汇总人，请设计一张表格，能用于汇总四个小组的调查结果
这样得到的结论应该是：在试验所得到的各个最适浓度处理 ，生根效果最好。
.实验步骤
（2）6。需要
（4） 扦插枝条在不同浓度的生长素类似物溶液中处理1h根的数量
处理1h。
用相同的生长素浓度梯度处理不同时间后,生根情况汇总表
1、观察用奈乙酸对植物根和茎生长的影响，7只培养皿中前6只奈乙酸的浓度不同，第7只用等量蒸馏水作为________ 取70粒已催芽的小麦种子平均分成7等份，7只培养皿中各放一张滤纸，请问种子应如何放置 ___________________________________________
________ _____。盖上盖后放入20～25度的恒温箱中培养3－5天。3-5天后分别测定各培养皿中10株小麦幼苗的平均根数，根的平均长度和芽的平均长度，请列出之录表。
该实验的结论：奈乙酸对植物不同器官、不同组织的生长发育产生不同的影响。生长素促进植物不同器官生长的最适浓度不同。不同器官对生长索的敏感性不同：________，________，________。生长素对植物的作用效果取决于__________：________促进生长；________抑制生长。
2、用2、4－D观察对扦插枝条影响，其实验原理是_______________________________
________________________________________________________。
(1)制作插条：选取枝条5－6个，长度相同，同种一年生的，一年生的枝条形成层细胞分裂能力强、发育快、易成活。插条下端削成斜面，增加吸收水和生根的面积，促进成活。
(2)2，4－D处理：一组枝条用它浸泡，另一组不用它处理作为对照。枝条生根容易程度和数量主要取决于____ ______和____ ______。
(3)3－4周后观察，得出结论。
3、2，4－D对果实形成的影响；
(1)材料与制作：取一盆开花的番茄，选择没有开花的花蕾，用镊子摘去花的________，然后________处理。
(2)处理：花开放时去掉纸袋，用毛笔将2、4－D溶液蘸到__________或________上，目的促进________________________。
(3)观察：一周后，看到处理过的子房膨大形成果实．一个月后，打开一看，有没有种子 ________。因为________________________________________________。
实验十三 探究培养液中酵母菌数量的动态变化（必修三P68）C
一．实验目的：
1．通过探究培养液中酵母菌种群数量的变化，尝试建构种群增长的数学模型。
2．用数学模型解释种群数量的变化。
3．学会使用血球计数板进行计数。
二．实验原理：
1．在含糖的液体培养基（培养液）中酵母菌繁殖很快，迅速形成一个封闭容器内的酵母菌种群，通过细胞计数可以测定封闭容器内的酵母菌种群随时间而发生的数量变化。
2．养分、空间、温度和有毒排泄物等是影响种群数量持续增长的限制因素。
三．方法步骤：
提出问题→作出假设→讨论探究思路→制定计划→实施计划→按计划中确定的工作流程认真操作，做好实验记录→分析结果，得出结论→将记录的数据用曲线图表示出来
注意：1、提出的问题可以是：培养液中酵母菌种群的数量是怎样随时间变化的？也可以提出其他的探究问题，例如，在不同温度（以及通氧、通CO2等）条件下酵母菌种群数量增长的情况如何？不同培养液（如加糖和不加糖）中酵母菌种群数量增长的情况如何？等等。
2、本实验时间较长（7天），因此事前一定要做好周密的计划，定程序、定时间、定人员。
3、酵母菌计数方法：抽样检测法。
先将盖玻片放在计数室上，用吸管吸取培养液，滴于盖玻片边缘，让培养液自行渗入。多余培养液用滤纸吸去。稍待片刻，待细菌细胞全部沉降到计数室底部，将计数板放在载物台的中央，计数一个小方格内的酵母菌数量，再以此为根据，估算试管中的酵母菌总数。
4、从试管中吸出培养液进行计数之前，要将试管轻轻震荡几次。
4、从试管中吸出培养液进行计数之前，要将试管轻轻震荡几次。
案例：计算1ml酵母菌培养液中酵母菌数量在7天中的动态变化情况，每天测量一次
血球计数板（2mm×2mm，每个计数区含有1600个小方格，实验中测量每个小方格中的酵母菌数量）
10ml酵母菌培养液用无菌水稀释成100mL后进行培养并在每天的相同时间取出一滴培养液，于计数板中计数。每个小方格的液体高度为0.1mm
班级分成 个小组轮流完成计数任务。如果你是第一组的成员，负责设计记录用的表格，你会考虑：用血球计数板进行计数时，需要对计数区中的多个不同小方格内酵母菌进行计数吗？
你准备怎样做？对得到的数据进行怎样处理？
把你的思路也体现到你们这一组所需的记录表格中：
如果你是各个小组的最终协调和汇总人，请设计一张表格，能用于汇总各个小组的调查结果
(每个小组汇总过来的数据可能不止一个，你将采用其中的什么数据？ )
汇总表格：
换算：计数时得到的是每个小方格内的酵母菌数量，必须按照计数区的大小、每个小方格中液面高度及培养液稀释的倍数，换算成当天测量的10ml酵母菌培养液中酵母菌的数量。
根据计数区的边长、液面高度能得到该计数区的容积为 mm3，计数区中一共有1600个小方格，则每个小方格的容积为 mm3。
1ml =1cm3体积，设1ml液体的体积相当于K个小方格的体积，则
K=1000mm3/1/4000mm3
=4×106个小方格
最初的10ml酵母菌培养液相当于多少个小方格？
这个值=10ml×稀释倍数(由10ml→100ml)×每ml相当于小方格的数量
=10×10×K
=100K
如果这个小方格中有1个酵母菌，则最初的10ml酵母菌培养液中的酵母菌数量为100K个。
如果每个小方格中有N个酵母菌，可以推测出原10ml酵母菌培养液中酵母菌的数量
= 个。
每个小组都用这个公式来计算每天测量时酵母菌的数量。
当7天的数据都得到后，可以用曲线图这种数学模型表示酵母菌数量的动态变化。请从下面的空白坐标图中选择一个适于用来体现记录内容的坐标：
4、 7 是 计数比如三个小方格中酵母菌的数量,再取平均值
(各组的平均值,也可以把每组的计数室的具体数据进行记录汇总 )
汇总表格：
0.4 mm3， 1/4000 mm3。
= 100NK 个。
用甲坐标
实验十四 土壤中动物类群丰富度的研究（必修三P75）B
一．实验目的：
1．初步学会动物类群丰富度的统计方法 2．能对土壤中部分常见的动物进行分类
3．学会设计表格进行观察和统计。
二．实验原理：
土壤不仅为植物提供水分和矿质元素，也是一些动物的良好栖息场所。研究土壤中动物类群的丰富度，操作简便，有助于理解群落的基本特征与结构。
三．方法步骤：
1．提出问题：如土壤中有哪些小动物？它们的种群密度是多少？
2．制定计划
3．实施计划
本研究包括三个操作环节：取样、观察和分类、统计和分析。
1）准备：（P76）
2）取样：
取样可以在野外用取样器取样的方法进行采集、调查，即：用一定规格的捕捉器（如采集缺罐、吸虫器等进行取样），（不适于用样方法或标志重捕法）在实验室进行观察。
3）采集小动物：使用诱虫器取样，比较方便，且效果较好，但时间可能要长一些。也可采用简易采集法：将采集到的土壤放在瓷盆内，用放大镜观察，同时用解剖针寻找。发现体形较大的动物，可用包着纱布的镊子取出；体形较小的动物可用吸虫管采集。采集到的小动物可放入酒精中，也可将活着的小动物放入试管中。
4）观察和分类：“观察和分类”需要借助动物分类的专业知识。（P76）
5）统计和分析：“统计和分析”，要求设计一个数据收集和统计表，并据此进行数据分析。
丰富度的统计方法：记名计算法和目测估计法。
记名计算法是指在一定面积的样地中，直接数出各种群的个体数目，这一般用于个体较大，种群数量有限的群落。
目测估计法是按预先确定的多度等级来估计单位面积上个体数量的多少。等级的划分和表示方法有：“非常多、多、较多、较少、少、很少”等等。
四．课后讨论：如果要调查水中小动物类群的丰富度，应如何对研究方法进行改进？
答：主要是取样和采集方式要进行改进。根据调查水中小动物种类的不同，取样设备也不同，例如用网兜、瓶子等。取样和采集时要考虑定点、定量等因素。定点就是要选取有代表性的地点取样；定量就是每次取样的数量（例如一瓶、一网等）要相同。
实验十八 土壤中动物类群丰富度的研究（必修三P75）
一．实验目的：
1．初步学会动物类群丰富度的统计方法
2．能对土壤中部分常见的动物进行分类
3．学会设计表格进行观察和统计。
二．实验原理：
土壤不仅为植物提供水分和矿质元素，也是一些动物的良好栖息场所。研究土壤中动物类群的丰富度，操作简便，有助于理解群落的基本特征与结构。
三．方法步骤：
1．提出问题：如①某处土壤中有哪些小动物？它们的种群密度是多少？
②甲乙两块不同土壤中有哪些小动物？它们的种群密度是多少？
③某处土壤中白天和黑夜中有哪些小动物？它们的种群密度是多少？
④某处土壤的半米深处有哪些小动物？它们的种群密度是多少？
根据以上问题，可以把土壤动物的丰富度理解为
2．制定计划(请完成计划的其它部分)
步骤 时间 地点 内容 方法 备注
第一步 年月日 环境考察 观察与测量 带温度计、干湿计、记录本
第二步
3．实施计划
本研究包括三个操作环节：取样和采集、观察和分类、统计和分析。
1）准备：（P76）
2）取样：
取样可以在野外用取样器取样的方法进行采集、调查，即：用一定规格的捕捉器（如采集罐、吸虫器等进行取样），不适于用样方法或标志重捕法的原因是 。
在实验室进行观察。
3）采集小动物：
①首先读懂甲图：无底花盆中垫了
一块金属网。
②图乙表示 装置。请在
乙图中分别用①、②、③、④标出“无底花盆”、“土样”、“金属网”
和“漏斗”。在此图的装置中，土
壤动物被采集到 中。请
据图解释土壤动物被采集到你认
为的位置的原因：
。
这种方法采集动物比较方便，且效
果较好，但时间可能要长一些。
③也可采用简易采集法：将采集到的土壤放在瓷盆内，用放大镜观察，同时用解剖针寻找。发现体形较大的动物，可用包着纱布的镊子取出。镊子包上纱布的原因是 。
体形较小的动物可用图 的装置(叫做 )采集。图丙的装置中，应该在 (填字母)处裹上纱布。
④可将采集到的小动物可放入酒精中，也可将活着的小动物放入试管中。
4）观察和分类：“观察和分类”需要借助动物分类的专业知识。可借助 查清小动物的名称。（P76）如果无法知道小动物的名称，可记为 ，并记录下它们的 。
5）统计和分析：“统计和分析”，要求设计一个数据收集和统计表，并据此进行数据分析。
丰富度的统计方法：如果在一块比较湿润的土壤中进行蚯蚓丰富度的统计，则可以用
法统计，即在一定面积的样地中，直接数出各种群的个体数目，这一般用于个体较 ，种群数量 的群落。此时这种丰富度可用 具体表示；如果在刚抽去水的河底淤泥中调查一种体长不足3mm的水底底栖动物，并且在此水底这种动物的数量难以数清，则可将它的丰富度表示为 。这是 法统计，此法是按照预先确定的
来估计单位面积上个体数量的多少。等级的划分和表示方法有：
1 请按照上述的问题①设计一张调查时使用的记录表
②请按照上述的问题②设计一张调查时使用的记录表
③请按照上述的问题③设计一张调查时使用的记录表
动物的种类数及各种动物的密度
2．制定计划(请完成计划的其它部分)
步骤 时间 地点 内容 方法 备注
第一步 年月日 环境考察 观察与测量 带温度计、干湿计、记录本
第二步 年月日 实验室 准备取样器 自制
准备诱虫器 自制
准备吸虫器 自制
酒精等试剂 自备
制备记录表 自制
第三步 年月日 野外 土壤动物采集
第四步 年月日 野外 观察与分类 动物图鉴
第五步 年月日 实验室 统计与分析 小组合作
第六步 年月日 实验室 撰写调查报告 小组合作
3．实施计划
2） 土壤动物活动能力比较强,且个体比较小 。
3）② 诱虫器。
酒精。习惯于土壤生活的动物,一般是喜阴动物,具有避光特性 。
③防止伤及被采集的动物 。 丙 (吸虫器 ) C。
4）动物图鉴， 待定 ， 特征 。
5）记名计算 ， 大 ， 有限。一定的数据； 非常多 。目测估计， 多度等级。非常多、多、较多、较少、少、很少
2 请按照上述的问题①设计一张调查时使用的记录表
某处土壤中动物丰富度的调查
②请按照上述的问题②设计一张调查时使用的记录表
甲乙两块土壤中动物丰富度的调查表
③请按照上述的问题③设计一张调查时使用的记录表
某处土壤中白天和黑夜中动物丰富度调查表
1．对葡萄酒有害的微生物
①产膜酵母：由于产膜酵母是好气性真菌，所以在卫生条件差的情况下，如贮酒容器不满、暴露在空气中的表面积很大时，很容易产生产膜酵母。产膜酵母又叫酒花菌，最初在酒面繁殖时，形成雪花状的斑片，然后连成灰色薄膜，时间长了，就会在酒的液面上形成一个膜盖。产膜酵母能把乙醇分子氧化成乙醛，又把乙醛分子氧化成水和二氧化碳，从而使葡萄酒的酒精含量降低，酒味变淡薄。
②乳酸菌：葡萄酒里的糖，为大多数细菌的繁殖提供了良好的营养物质，所以含糖的葡萄酒是最容易被细菌感染的。葡萄酒中有一种有害的乳酸菌，它不分解苹果酸，专门分解葡萄酒中的糖、甘油、酒石酸，使优质的葡萄酒完全变质。
③醋酸菌：是一种好气性细菌，在有氧的条件下才能进行旺盛的代谢活动。葡萄汁中的糖是醋酸菌重要的能源。在有氧的情况下，醋酸菌能把葡萄汁中的糖分解成醋酸。在葡萄酒中缺少糖源的情况下，酒精便是醋酸菌的能源，它将乙醇变为乙醛，再变为醋酸。
2．毛霉
①毛霉是一种丝状真菌，它的菌丝可分为直立菌丝和匍匐菌丝，繁殖方式为孢子生殖，新陈代谢类型为异养需氧型，应用于腐乳等发酵工艺。
②毛霉在腐乳制作中的作用：在豆腐的发酵过程中，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
③传统腐乳的生产中，豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子，而现代的腐乳生产是在无菌条件下，将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的污染，保证产品质量。
④毛霉优良菌种的标准：不产生毒素；生长繁殖快，抗杂菌力强；生长的温度范围大，不受季节的限制；有蛋白酶、脂肪酶、肽酶等酶系；使产品气味正常良好。
3．判断加酶洗衣粉洗涤效果的方法
可在洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等。
4．酶和细胞的固定化方法
一般来说，酶更适合采用化学结合和物理吸附法固定，而细胞多采用包埋法固定化。原因是细胞个大，酶分子很小；个大的难以被吸附或结合，个小的酶容易从包埋材料中漏出。
5．在《酵母细胞的固定化》的操作过程中，应该注意下列问题。
①酵母细胞的活化。在缺水的状态下，微生物会处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态。酵母细胞所需要的活化时间较短，一般需要0.5～1 h；酵母细胞活化时体积会变大，因此活化前应该选择体积足够大的容器，以避免酵母细胞的活化液溢出容器外。
②加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环，涉及到实验的成败。如果海藻酸钠浓度过高，很难形成凝胶珠；如果浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数目少，影响实验效果。
③刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，以便形成稳定的结构。检验凝胶珠的质量是否合格，可以使用下列方法。一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不容易破裂，没有液体流出，就表明凝胶珠制作成功。二是在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也能表明制备的凝胶珠是成功的。
6．DNA的粗提取与鉴定过程
提取DNA的第一步是材料的选取，其目的是选取DNA含量较高的生物材料，否则会由于实验过程中或多或少的损失而造成检测的困难；第二步是DNA的释放和溶解，这一步是实验成功与否的关键，要尽可能使细胞内的DNA全部溶解；第三步是DNA的纯化，即根据DNA的溶解特性、对酶及高温的耐受性的不同等特性，最大限度地将DNA与杂质分开；第四步是对DNA进行鉴定，这是对整个实验的结果的检测。一、DNA的粗提取和鉴定
1、该实验的基本步骤有：(1)提取细胞核：在血细胞悬浮液中加入蒸馏水．充分搅拌5分钟，再进行过滤。加蒸馏水的目的是________________________搅拌的目的是_____________
__________(2)溶解DNA：DNA在________________中溶解度最大。(3)析出DNA：加入蒸馏水，其目的是________________，用玻璃棒搅拌，此时有絮状物(黄色)出现，直到不再增多，絮状物的主要成分是________________。(4)滤取DNA：用多层纱布过滤(3)中的溶液，含有DNA的粘稠物留在__________上。(5)DNA再溶解：将粘稠物至于________________中再溶解；(6)提取DNA：这时用冷的________________并搅拌出现丝状物，呈____色，用玻璃棒卷起丝状物，主要成分是________；(7)DNA的鉴定：这一步要对照，将丝状物用________________再溶解，用____________试剂在________条件下5分钟，冷却后观察到________色。
2、第3步和第6步中都要析出DNA，前者加入的是水，后者加入的是酒精，原理相同吗 具体说明。
3、步骤(1)和(3)中都要加入蒸馏水，两次加入的作用相同吗 为什么？
7．凝胶色谱法分离蛋白质的原理
凝胶色谱法也称为分配色谱法，它是根据分子量的大小分离蛋白质的方法之一。所用的凝胶实际上是一些微小的多孔球体，这些小球体大多数是由多糖类化合物构成，小球体内部有许多贯穿的通道，当一个含有各种分子的样品溶液缓慢流经时，各分子在色谱柱内进行两种不同的运动，即垂直向下的运动和无规则的扩散运动，相对分子质量较大的蛋白质分子不能进入凝胶颗粒内部，只能分布在颗粒之间，通过的路程较短，移动速度较快；相对分子质量较小的蛋白质分子比较容易进入凝胶内的通道，通过的路程较长，移动速度较慢。因此，样品中相对分子质量较大的蛋白质先流出，相对分子质量中等的分子后流出，相对分子质量最小的分子最后流出，这种现象又叫分子筛现象。此外，凝胶本身具有三维网状结构，相对分子质量大的分子通过这种网状结构上的空袭时阻力大，而相对分子质量小的分子通过时阻力小，因此不同分子量的蛋白质分子可以获得分离。
8．与其他真核细胞相比，红细胞的特点及这一特点对进行蛋白质的分离的意义
哺乳动物及人的成熟的红细胞呈双面凹圆饼状，没有细胞核和细胞器。其含有的血红蛋白是有色蛋白，因此在凝胶色谱分离时可以通过观察颜色来判断什么时候应该收集脱液。这使血红蛋白的分离过程非常直观，大大简化了实验操作。
【典型例题解析】
例1：（2007山东理综，34）乙醇等“绿色能源”的开发备受世界关注。利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程为：
（1）玉米秸秆预处理后，应该选用 酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。
（2）从以下哪些微生物中可以提取上述酶？ （多选）
A．酿制果醋的醋酸菌 B．生长在腐木上的霉菌
C．制作酸奶的乳酸菌 D．生产味精的谷氨酸棒状杆菌
E．反刍动物瘤胃中生存的某些微生物
（3）从生物体提取出的酶首先要检测 ，以便更好地将酶用于生产实践。在生产糖液的过程中，为了使酶能够反复利用，可采用 技术。
（4）发酵阶段需要的菌种是_ ，生产酒精是要控制的必要条件是 。
【解析】（1）植物秸秆中的有机物主要是纤维素，因此需要纤维素酶才能将其水解成葡萄糖；（2）解答本小题的关键是看微生物生活的环境，生长在腐木上的霉菌及反刍动物瘤胃中生存的某些微生物中含有纤维素酶；（3）若从土壤中分离产生纤维素酶的微生物，所用的培养基为选择培养基，利用的能源为纤维素；（4）在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。
【答案】（1）纤维素（酶）（2）B、E (3)选择培养基；纤维素
（3）酶的活性 固定化酶（固定化细胞） （4）酵母菌 无氧（密封、密闭）
例2：下列验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验正确的是
A．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好
B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好
C．将加酶洗衣粉加入30℃水中发现不如加到45℃水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度
D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃
【解析】本实验的自变量为温度，在对照实验中，除了要观察的变量外，其它变量都应保持相同，B选项错误；C选项可以说明加酶洗衣粉在45℃时比30℃时洗涤效果好，但不能说明45℃为最适温度，C选项错误；D选项只能比较加酶洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果，不能得出加酶洗衣粉的最适温度，D选项错误。
【答案】A
例3：酵母菌是一种单细胞真菌，酿酒和做面包都需要酵母菌，根据所学知识回答：
（1）在探究“培养液中酵母菌种群的数量变化”的实验中，某学生的部分实验操作过程是这样的：①从静置试管中吸取酵母菌培养液进行计数，记录数据；②把酵母菌培养液放置在冰箱中；③第七天再取样计数，记录数据，统计分析绘成曲线。请纠正该同学实验操作中的错误： 。
（2）下面的流程图示意制备固定化酵母细胞的过程，请据图回答：
酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞
①图中酵母菌活化就是 状态。
②影响此实验成败的关键步骤是 ，此步的操作应采用 。
③观察形成的凝胶珠颜色和形状：如果颜色过浅，说明 。
④本实验所用的固定化技术是 ，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是 。
【解析】（1）为了使培养液中的酵母菌混合均匀，在从试管中吸出培养液进行计数之前，应将试管轻轻震荡几次；酵母菌的正常生长、繁殖需要适宜的温度；本实验的目的是探究培养液中酵母菌种群数量的变化，因此应该每天取样计数，记录数据，统计分析绘成曲线。（2）在缺水的状态下，微生物会处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态；加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环，涉及到实验的成败；如果固定化酵母细胞数目较少，凝胶的颜色偏浅；固定化细胞技术包括包埋法、化学结合法和物理吸附法，由于细胞个大，因此多采用包埋法固定化，而酶分子小，容易从包埋材料中漏出，不宜采用包埋法。
【答案】（1）①应将试管轻轻震荡几次再吸取酵母菌培养液进行计数 ②应将酵母菌培养液放置在适宜温度下培养 ③应连续七天，每天观察、取样计数并记录数据
（2）①让酵母菌恢复正常生活 ②配制海藻酸钠溶液 小火间断加热
③固定化酵母细胞数目较少 ④包埋法 酶分子很小，容易从包埋材料中漏出
例4：（2007江苏高考，21）在采用鸡血为材料对DNA进行粗提取的实验中，若需进一步提取杂质较少的DNA，可以依据的原理是
A．在物质的量浓度为0.14 mol／L的氯化钠溶液中DNA的溶解度最小
B．DNA遇二苯胺在沸水浴的条件下会染成蓝色
C．DNA不溶于酒精而细胞中的一些物质易溶于酒精
D．质量浓度为0.1g／mL的柠檬酸钠溶液具有抗凝血作用
【解析】DNA不溶于酒精溶液，但是细胞中的某些蛋白质则溶于酒精，利用这一原理，可以将DNA与蛋白质进一步地分离。
【答案】C
例5：红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成。我们可以选用猪、牛、羊等动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白，请回答下列有关问题：
（1）实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。
①其中加入柠檬酸钠的目的是___________________。
②此过程即是样品处理，它应包括红细胞洗涤、___________、分离血红蛋白溶液。
③洗涤红细胞的目的是________________________。
（2）收集的血红蛋白溶液在透析袋中透析，这就是样品的粗分离。
①透析的目的是____________________________________________。
②透析的原理是_______________________________________________。
（3）然后通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经SDS—聚丙烯酰胺凝胶电脉进行纯度鉴定。其中通过凝胶色谱法将样品纯化的目的是___________________________。
【答案】（1）①防止血液凝固 ②血红蛋白的释放 ③去除杂蛋白
（2）去除相对分子质量较小的杂质 透析袋能使小分子自由进出，而大分子则保留在袋内
（3）通过凝胶色谱法去除相对分子质量较大的杂质
【随堂练习】
一、单项选择题：每小题只有一个选项最符合题意。
1．酒厂利用酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不生产酒精，应采取的措施是
A．降低温度 B．隔绝空气 C．加缓冲液 D．加新鲜培养基
2．用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间（一般12小时左右）要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及作用正确的组合是
A．拧松，进入空气 B．打开，进入空气 C．拧松，放出CO2 D．打开，放出CO2
3．下反应不属于果酒和果醋发酵过程反应式的是
A．C6 H12O6+6O26CO2+6H2O B．C6H12O62C2H5OH+2CO2
C．CO2+H2OCH2O+O2 D．C2 H5OH+O2CH 3COOH+H2O
4．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是
A．温度为15～18℃，干燥环境 B．温度为15～18℃，用水浸泡豆腐
C．温度为15～18℃，并保持一定湿度 D．温度为25℃，并保持一定湿度
5．下列属于腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素的是
①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤香辛料的用量
A．①②③④⑤ B．①②③ C．①②⑤ D．③④
6．在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采限同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是
A．便于更好地控制变量 B．洗涤时间短 C．洗涤时更省力 D．可洗涤的衣物多
7．下列关于固定化酶技术说法中，正确的是
A．固定化酶技术就是固定反应物，让酶围绕反应物旋转的技术
B．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应
C．固定化酶中的酶无法重复利用
D．固定化酶是将酶固定在一定空间的技术
8．酶的固定方式不包括
A．将酶吸附在载体表面上 B．将酶相互连接起来
C．将酶包埋在细微网格里 D．将酶加工成固体
9．下列有关固定化酵母细胞制备步骤正确的是
A．应使干酵母与自来水混合并搅拌，以利于酵母菌活化
B．配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热的方法
C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀
D．将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液注人CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭球形的凝胶珠形成
10．凝胶色谱法中所用的凝胶化学本质大多是
A．糖类化合物 B．脂质 C．蛋白质 D．核酸
11．凝胶色谱法操作正确的是
A．将橡皮塞上部用刀切出锅底状的凹穴
B．将橡皮塞下部切出凹穴
C．插入的玻璃管的上部要超出橡皮塞的凹穴底面
D．将尼龙网剪成与橡皮塞下部一样大小的圆片
12．下列说法不正确的是
A. 血红蛋白在释放时，加蒸馏水到原血液的体积，再加40％体积的甲苯，充分搅拌
B. 血红蛋白溶液离心后分为4层，第1层为白色薄层固体
C. 血红蛋白溶液离心后分为4层，第4层为暗红色沉淀物
D. 血红蛋白溶液离心后分为4层，第3层为红色透明液体，这是血红蛋白的水溶液
13．做DNA粗提取和鉴定实验时，实验材料用鸡血而不用猪血的原因是
A．鸡血的价格比猪血的价格低 B．猪的红细胞没有细胞核，不易提取到DNA
C．鸡血不凝固．猪血会凝固 D．用鸡血提取DNA比用猪血提取操作简便
14. 在DNA粗提取实验中，向在溶解DNA的NaCl溶液中，不断加入蒸馏水的目的是
A．有利于溶解DNA B．有利于溶解杂质
C．减少DNA的溶解度 D．减少杂质的溶解度
15．提取含杂质较少的DNA所用的溶液是
A. NaCl溶液 B. 冷却的酒精体积分数为90％的溶液
C. 加热的酒精体积分数为90％的溶液 D. 冷却的酒精体积分数为90％的溶液
二、简答题
16．右图为固定化酶的反应柱示意图，请据图回答：
（1）请请在横线上填出各标号名称。①______；②_______；③_______。
（2）与一般酶制剂相比，固定化酶的突出优点是_________和_________。
固定化细胞的优点是___________________________________。
（3）③的作用是_______________________________________________。
（4）制作固定葡萄糖异构酶所用的方式有___________或_____ ___。
（5）据图说出反应柱的作用原理 。
17．某同学用如下三组实验探究温度对酶活性的影响。
5min后把酶溶液分别倒入同一水槽中的另一试管，摇匀后在原温度下维持5min后，各滴加1—2滴碘液。某学生按要求操作，结果发现：
（1）在0℃的试管中溶液颜色变蓝，原因是 。
（2）在60℃的试管中溶液颜色不变蓝，原因是 。
（3）在100℃的试管中反复滴加碘液，每一次溶液的颜色均由蓝色变为无色。对该结果，有的同学认为，100℃高温下酶可能仍有活性，有的同学认为高温下淀粉与碘的复合物不稳定。现提供必要的器材和试剂（可根据你的实验需要自行选择），请你设计一个实验对两种不同的假设加以验证。
实验步骤：
①操作： 。
预测实验结果与结论： 。
②操作： 。
预测实验结果与结论： 。
18．红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成。我们可以选用猪、牛、羊等动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白，请回答下列有关问题：
（1）实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。
①其中加入柠檬酸钠的目的是___________________。
②此过程即是样品处理，它应包括红细胞洗涤、___________、分离血红蛋白溶液。
③洗涤红细胞的目的是________________________。
（2）收集的血红蛋白溶液在透析袋中透析，这就是样品的粗分离。
①透析的目的是____________________________________________。
②透析的原理是_______________________________________________。
（3）然后通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经SDS—聚丙烯酰胺凝胶电脉进行纯度鉴定。其中通过凝胶色谱法将样品纯化的目的是___________________________。
【能力拓展】
一、单项选择题：每小题只有一个选项最符合题意。
1．在果酒的制作实验结束时检测是否有酒精产生，正确的操作步骤是
A．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液
B．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入重铬酸钾,混匀后滴加硫酸
C．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾
D．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾，并加热
2.在普通的密封的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，下面的有关坐标图，正确的是
3．以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别
A．青霉 B．酵母菌 C．曲霉 D．毛霉
4．豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自哪种物质的分解
A．脂肪 B．磷脂 C．葡萄糖 D．蛋白质
5．有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉，实验分为两组，一组衣物加酶洗衣粉，一组衣物用普通洗衣粉洗涤，该实验设计缺少
A．用加酶洗衣粉洗涤和适量普通洗衣粉洗涤的对照
B．既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照
C．用普通洗衣粉洗涤和少量加酶洗衣粉洗涤的对照
D．用少量普通洗衣粉洗涤和大量加酶洗衣粉洗涤的对照
6．某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃的温度梯度，其他条件都一致，结果发现40℃时洗涤效果最好，由此可以得出
A．40℃为该酶的最适温度 B．40℃不是该酶的最适温度
C．40℃酶活性最高 D．不能确定该酶最适温度
7．某工厂生产的一种生物活性洗衣粉的包装上有如下说明：
下列叙述不正确的是
①这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等 ②温水条件下蛋白酶的活性最强
③该洗衣粉可以洗涤各种污渍 ④该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽
⑤羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤
A．①② B．①⑤ C．②③ D．③⑤
8．使用固定化细胞的优点是
A.能催化大分子物质的水解 B．可催化一系列化学反应
C．与反应物易接近 D．有利于酶在细胞外发挥作用
9．下列关于酶和细胞的固定叙述不正确的是
A．酶分子很小，易采用包埋法 B．酶分子很小，易采用化学结合或物理吸附法固定的酶
C．细胞个大，难被吸附或结合 D．细胞易采用包埋法固定
10．固定化细胞对酶的活性影响最小，根本原因是
A．避免了细胞破碎、酶的提取纯化过程
B．固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用
C．促化反应结束后，能被吸收和重复利用
D．细胞结构保证了各种酶在细胞内化学反应中有效的发挥作用
11．在蛋白质的提取和分离中，关于对样品处理过程中，分析正确的是
A．洗涤红细胞的目的是去除血浆中的葡萄糖、无机盐
B．洗涤时离心速度过低，时间过短，白细胞等会沉淀，达不到分离的效果
C．洗涤过程选用0.1％的生理盐水
D．透析的目的是去除样品中相对分子质量较小的杂质
12. 下列有关提取和分离血红蛋白的程度叙述错误的是
A．样品的处理就是通过一系列操作收集到血红蛋白溶液
B．通过透析可以去除样品中分子质量较大的杂质，此为样品的粗提取
C．可通过凝胶色谱法将相对分子质量大的杂质蛋白除去，即样品的纯化
D．可通过SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定血红蛋白的纯度
13．样品的加入和洗脱的叙述正确的是
A．先加入1ml透析后的样品 B．加样前要使缓冲液缓慢下降全部流出
C．如果红色带均匀一致移动，则色谱柱制作成功 D．洗脱时可以用缓冲液也可以用清水
14．关于“DNA粗提取和鉴定”的实验原理的叙述中，正确的是
A．用猪血为实验材料的原因是猪血的红细胞有细胞核，DNA含量多
B．利用 DNA 在2mol/L的氯化钠溶液中溶解度最低，易析出的特性提取DNA
C．利用 DNA 不溶于酒精，而细胞中的其他物质可溶于酒精的特性提纯DNA
D．利用DNA与二苯胺作用而显现紫色的特性鉴定DNA
15．在DNA粗提取与鉴定实验中，将获得的含有DNA的黏稠物(含较多物质)分别处理如下
①放入2mol／L的氯化钠溶液中，搅拌后过滤，得到黏稠物A和滤液a；
②放入O.14 mol／L的氯化钠溶液中，搅拌后过滤，得到黏稠物B和滤液b；
③放入冷却的95％的酒精溶液中，搅拌后过滤，得到黏稠物C和滤液c。
以上过程获得的滤液和黏稠物中，因为只含有少量DNA而可以丢弃的是
A．AbC B．ABc C．Abc D．abc
二、简答题
16．在进行DNA粗提取实验时，为得到含DNA的黏稠物，某同学进行了如下操作：
①在新鲜鸡血中加入适量的柠檬酸钠，经离心后，除去血浆留下血细胞备用。
②取5～10mL血细胞放入50mL的塑料烧杯中，并立即注入20mL0.14mol/L的氯化钠溶液，快速搅拌5min后经滤纸过滤，取其滤液。
③滤液中加入40mL2mol/L的氯化钠溶液，并用玻璃棒沿一个方向快速搅拌1min。
④上述溶液中缓慢加入蒸馏水，同时用玻璃棒沿一个方向不停地轻轻搅拌，直到溶液中出现丝状物为止，再进行过滤而得到DNA的黏稠物。
实验结果是：所得含DNA的黏稠物极少，导致下一步实验无法进行。
（1）请指出并改正上述实验操作中的三处错误：
ⅰ：________________________ ____； ⅱ：_____________________________；
ⅲ：_________________________ __。
（2）步骤④中加入蒸馏水使DNA析出的原理是 _ _。
（3）要进一步提取DNA时，加入冷却的酒精的其作用是 。
17．下图是制备固定化酵母细胞实验步骤图解，请据图回答：
酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配置海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞
（1）在_______________状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物恢复___ _____状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时_______ __。
（2） 影响实验成败的关键步骤是______________ _ 。
（3）如果海藻酸钠浓度过低，形成凝胶珠包埋酵母细胞数目_____ _。
（4）观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明 ，
如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明 。
（5）制备固定化酶不宜用包埋法，为什么？
。
18．某同学为探究加酶洗衣粉洗涤效果，按下表的顺序进行操作：
步骤 烧杯（1000mL）
Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ
1、注入自来水 500mL 500mL 500mL 500mL
2、放入含油迹的衣服 一件 一件 一件 一件
3、控制不同水温 10℃水浴10min 10℃水浴10min 10℃水浴10min 10℃水浴10min
4、加入等量加酶洗衣粉 0．5g 0．5g 0．5g 0．5g
5、用玻璃棒搅拌 5min 5min 5min 5min
6、观察现象
（1）该实验的目的是
（2）请分析该同学的实验设计中存在的的问题，并提出改进措施：
（3）步骤3和步骤4顺序能否调换？请说明理由
（4）Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号试管加入洗衣粉、衣服上的油渍及保温时间，搅拌速度和时间均相同，这是为了 ，以便得出科学结论。
19．果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。
实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。
实验一：果胶酶在果汁生产中的作用
实验方法及步骤：
（1）将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。
（2）取两个100mL洁净的烧杯，编号为1、2号，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。
操作顺序 项 目 烧 杯
1 2
① 在烧杯中加入苹果泥 20mL 20mL
② 注入果胶酶溶液 2mL
③ 注入蒸馏水 2mL
④ 在恒温水浴中保温，并用玻璃棒不时搅拌 10min 10min
（3）实验步骤中用玻璃棒搅拌的目的是使 ，以减少实验误差。
实验结果的预测及结论：
（4）取出两个烧杯，同时进行过滤，进行观察比较，并记录结果。如果是 ，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。
实验二：探究pH对果胶酶活性的影响
在课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别加入果胶酶溶液、编号、编组”之后，有下列两种操作：
方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6、……10。
方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6、……10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。
（5）请问哪一种方法更为科学： ，并说明理由： 。
（6）如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，如果实验的操作和记录是比较切实可行的，根据你对酶特性的了解，绘出表示实验结果的曲线图。
20．如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图分析：
（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行 ，以增加酵母菌的数量，然后再 获得葡萄酒。
（2）随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低（可用密度计测量），原因是 。
（3）下列叙述中不正确的是
A．在甲中进行搅拌是为了增加氧溶量
B．在甲中，酵母菌的能量来源将全部消耗
C．甲与乙放出的气体主要是二氧化碳 D．揭开丙容器的盖子，将可能会有醋酸产生
(4)酒精发酵时，______℃左右是酵母菌最适温度；醋酸菌最适生长温度范围是______℃。
(5)果汁发酵后，是否有酒精生成，可以用_____________来检验，现象是____________。
(6)如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式：____________________________________。
专题16 实验专题三
随堂练习
1、B 2、C 3、C 4、C 5、A 6、A 7、D 8、D 9、B 10、A 11、A 12、B 13、B 14、C 15、D
16．（1）反应柱 固定化酶 分布着小孔的筛板
（2）既能与反应物接触，又能与反应物分离 能被反复利用 成本更低，操作更容易
（3）酶颗粒无法通过筛板上的小孔，反应溶液可自由出入
（4）将酶相互连接起来；将酶吸附在载体表面上
（5）反应物溶液从反应柱上端注入，使反应物溶液流过反应柱，与固定化酶接触，得到产物，从反应柱下端流出。
17．（1）温度太低，淀粉酶活性很低，淀粉几乎未分解。
（2）温度适宜，淀粉酶催化淀粉彻底水解。
（3）①在上述（经加酶100℃处理的）试管的溶液中加入斐林试剂，混匀后沸水浴2分钟。观察实验结果。如果出现砖红色沉淀，结论是在100℃时淀粉酶仍有活性；如果不出现砖红色沉淀，结论是高温下淀粉酶已失去活性。
②另取两支试管分别加入2ml可溶性淀粉溶液和1ml蒸馏水，置于100℃水槽中水浴5min；然后将蒸馏水加入淀粉溶液中，继续水浴5min；在100℃下加入碘液1—2滴，混匀。观察实验结果。
如果先出现蓝色，再变为无色，结论是高温下淀粉与碘的复合物不稳定；如果出现蓝色且不再褪色，结论是高温下淀粉与碘的复合物稳定。
18．（1）①防止血液凝固；②血红蛋白的释放；③去除杂蛋白
（2）去除相对分子质量较小的杂质；透析袋能使小分子自由进出，而大分子则保留在袋内
（3）通过凝胶色谱法去除相对分子质量较大的杂质
能力拓展
1、C 2、A 3、B 4、C 5、B 6、D 7、D 8、B 9、A 10、D 11、D12、B 13、C14、C 15、C
16．（1）将②步骤中的“0.14mol/L的氯化钠溶液”改成“蒸馏水”；将②步骤中的“滤纸”改成“纱布”；将④步骤中的“直到溶液中出现丝状物为止”改为“直到溶液中丝状物不再增加为止”。
（2）加入蒸馏水，使溶液浓度降低至约为0.14mol/L时，DNA的溶解度最小，使DNA析出
（3）溶解杂质、析出DNA
17．（1）缺水； 正常生活状态； 体积增大（2）配制海藻酸钠溶液； (3)少
（4）固定化酵母细胞数目较少； 海藻酸钠浓度偏高，制作失败
（5）因为酶分子很小，容易从包埋材料中露出
18．（1）探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响
（2）应选用大小相同的白布，分别滴加4滴同种植物油，使油渍大小相同；选用的水温不合适，考虑时间，应根据当地一年中的实际气温普化来确定水温，如选取5℃、15℃、25℃、35℃、的水温
（3）不能调换，因为加酶洗衣粉中的酶在常温时已分解了部分油渍
（4）避免因水温、水量、水质、洗衣粉的量、衣物的质料、大小及浸泡的时间和洗涤时间不同，给实验结果带来误差。
19．（3）酶和反应物（果胶）充分的接触
（4）相同时间内1号烧杯滤出的果汁体积比2号烧杯滤出的果汁体积大，澄清度高
（5）方法二 （1分） 方法二的操作能够确保酶的反应环境从一开始便达到实验预设的pH(或方法一的操作会在达到预定pH之前就发生了酶的催化反应)
（6）如右图
20．（1）有氧呼吸 发酵 （2）由于发酵时糖被消耗，产生酒精和CO2，酒精的密度比糖水低 （3）B (4)20 30～35 (5)重铬酸钾 在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。
(6) C2H5OH+ O2 CH3COOH+ H2O+能量
1. 葡萄糖 果糖 麦芽糖 斐林试剂 生成砖红色沉淀的反应 苏丹Ⅲ染液 橘黄色 苏丹Ⅳ 红色 双缩脲试剂 紫色反应
2. 较高 白色 苹果 梨 种子 花生种子 3～4h 1～2d 大豆种子（或用豆浆） 鸡蛋蛋白
3. 生物组织样液 2mL苹果组织样液 刚配制的斐林试剂 混合均匀 蓝色 加热煮沸 生物组织实验材料 2～3滴苏丹Ⅲ染液 1～2滴体积分数为50％的酒精溶液 临时装片 生物大豆研磨液 豆浆 蛋白质稀释液 大豆组织样液 双缩脲试剂A 白色 3～4滴双缩脲试剂B 紫色
4. 叶
专题七 实验实习与研究性学习复习专题
1、 考试说明
内容 等级要求
实验一 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（必修一P18） A
实验二 用显微镜观察多种多样的细胞（必修一P7） A
实验三 用高倍镜观察线粒体和叶绿体（必修一P47） A
实验四：通过模拟实验探究膜的透性（必修一P60“问题探讨”） A
实验五 观察植物细胞的质壁分离和复原（必修一P61“探究”） B
实验六 探究影响酶活性的因素（必修一P78、P83） C
实验七 叶绿体色素的提取和分离（必修一P97） A
实验八 探究酵母菌的呼吸方式（必修一P91） C
实验九 观察细胞的有丝分裂（必修一P115） B
实验十 观察细胞的减数分裂（必修二P21） A
实验十一 调查常见的人类遗传病（必修二P91） A
实验十二 探究植物生长调节剂对扦插枝条生根的作用（必修三P51） A
实验十三 探究培养液中酵母菌数量的动态变化（必修三P68） C
实验十四 土壤中动物类群丰富度的研究（必修三P75） B
内容 等级要求
探究酶在洗涤方面的作用 A级
酵母细胞的固定化技术 B级
腐乳的制作 A级
果酒和果醋的制作 A级
蛋白质的提取和分离 A级
DNA的粗提取与鉴定 A级
二、教材回归
补初中实验：认识显微镜的结构，学会使用显微镜
实验目的：认识显微镜的结构，初步掌握使用显微镜的方法。
一、光学显微镜的放大倍数计算方法
放大倍数：目镜和物镜二者放大倍数的乘积）
注：显微镜放大倍数是指直径倍数，即长度和宽度，而不是面积。
二、显微镜的使用：置镜（装镜头）→对光→置片→调焦→观察
1．安放。显微镜放置在桌前略偏左，距桌缘8—10cm处，装好物镜和目镜（目镜5× 物镜10×）
2．对光。选低倍镜→选较大的光圈→选反光镜（左眼观察）
3．观察。侧面观察降镜筒→左眼观察找物像→细准焦螺旋调清晰
4．高倍镜的转换。
顺序：移装片→转动镜头转换器→调反光镜或光圈→调细准焦螺旋
注：换高倍物镜时只能移动转换器，换镜后，只准调节细准焦和反光镜（或光圈）。
问1：低倍镜换为高倍镜后，若看不到或看不清原来的像，可能原因？（ABC）
A、物像不在视野中 B、焦距不在同一平面 C、载玻片放反，盖玻片在下面 D、未换目镜
问2：放大倍数与视野的关系：
放大倍数越小，视野范围越大，看到的细胞数目越多，视野越亮，工作距离越长；
放大倍数越大，视野范围越小，看到的细胞数目越少，视野越暗，工作距离越短。
故装片不能反放。
5．装片的制作和移动：制作：滴清水→放材料→盖片
移动：物像在何方，就将载玻片向何处移。（原因：物像移动的方向和实际移动玻片的方向相反）
6．污点判断：1）污点随载玻片的移动而移动，则位于载玻片上；
2）污点不随载玻片移动，换目镜后消失，则位于目镜；换物镜后消失，则位于物镜；
3）污点不随载玻片移动，换镜后也不消失，则位于反光镜上。
7．完毕工作。使用完毕后，取下装片，转动镜头转换器，逆时针旋出物镜，旋进镜头盒；取出目镜，插进镜头盒，盖上。把显微镜放正。
三．方法步骤：
第一步：转动反光镜使视野明亮
第二步：在 倍镜下找到物象后，把要放大观察的物像移至
第三步：用 换上高倍物镜
问（1）是低倍镜还是高倍镜的视野大，视野明亮？为什么？
提示：低倍镜的视野大，通过的光多而明亮，放大的倍数小；高倍镜视野小，通过的光少，但放大的倍数高。
问（2）为什么先用低倍镜观察清楚后，把要放大观察的物像移至视野的中央，再换高倍镜观察？
提示：如果直接用高倍镜观察，往往由于观察的对象不在视野范围内而找不到。因此，需要先用低倍镜观察清楚，并把要放大观察的物像移至视野的中央，再换高倍镜观察。
问（3）用转换器转过高倍镜后，转动粗准焦螺旋行不行？
提示：不行。用高倍镜观察，只能微调。若转动粗准焦螺旋，容易压坏玻片。
第四步：观察并用细准焦螺旋调焦。
四：讨论：1.使用高倍镜观察的步骤和要点是什么？
答：（1）首先用低倍镜观察，找到要观察的物像，移到视野的中央。
（2）转动转换器，用高倍镜观察，并轻轻转动细准焦螺旋，直到看清楚材料为止。
2.试归纳所观察到的细胞在结构上的共同点，并描述它们之间的差异，分析产生差异的可能的原因：
答：这些细胞在结构上的共同点是：有细胞膜、细胞质和细胞核，植物细胞还有细胞壁。
各种细胞之间的差异和产生差异的可能原因是：这些细胞的位置和功能不同，其结构与功能相适应，这是个体发育过程中细胞分化产生的差异。
实验一 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（必修一P18）A
一．实验目的： 尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
二．实验原理：某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。
1．可溶性还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）与斐林试剂发生作用，可生成砖红色的Cu 2O沉淀。如：
葡萄糖+ Cu ( OH ) 2 葡萄糖酸 + Cu 2O↓（砖红色）+ H 2O，即Cu ( OH ) 2被还原成Cu 2O，葡萄糖被氧化成葡萄糖酸。
2．脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色）。淀粉遇碘变蓝色。
3．蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。（蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性NaOH溶液中能与双缩脲试剂中的Cu2+作用，产生紫色反应。）
三．实验材料
1．做可溶性还原性糖鉴定实验，应选含糖高，颜色为白色的植物组织，如苹果、梨。（因为组织的颜色较浅，易于观察。）
2．做脂肪的鉴定实验。应选富含脂肪的种子，以花生种子为最好，实验前一般要浸泡3～4小时（也可用蓖麻种子）。
3．做蛋白质的鉴定实验，可用富含蛋白质的黄豆或鸡蛋清。
1．糖中的还原糖(如________、________和________)与________发生________；脂肪可以被________染成________(或被________染成________)；蛋白质与________发生作用，可以产生________。
2．做还原糖的鉴定试验，应该选择含糖量________、颜色为________的植物组织，以________、________为最好。做脂肪的鉴定试验，应该选择富含脂肪的________，以________为最好，实验前需浸泡________。做蛋白质的鉴定试验，可用浸泡________的________，或用________。
3．还原糖的鉴定过程：(1)制备________________(2)实验操作方法和观察①取1支试管，向试管内注入________②向试管内注入2ml的________，振荡试管，使溶液________，此时溶液呈________。③将试管放进盛有开水的大烧杯中，用酒精灯________。
脂肪的鉴定过程：(1)制备________(2)实验操作方法和观察①用滴管在花生子叶薄片上滴________染色②用 洗去浮色③制作________④低倍镜观察⑤高倍镜观察。
蛋白质的鉴定过程：(1)制备________或________(2)制备________(3)实验操作方法和观察①取1支试管，向试管内注入________②向试管内注入2ml的________，振荡试管，此时颜色为________，③再向试管中加入________，此时颜色为________。
实验二 用显微镜观察多种多样的细胞（必修一P7）A
一．实验目的：
1）使用高倍显微镜观察几种细胞，比较不同细胞的异同点 2）运用制作临时装片的方法
二．实验原理：利用高倍镜可以看到某些在低倍镜下无法看到的细胞结构，例如：可以看到叶绿体、线粒体等细胞器，从而能够区别不同的细胞。
三．方法步骤：
第一步：转动反光镜使视野明亮
第二步：在低倍镜下观察清楚后，把要放大观察的物像移至视野中央
第三步：用转换器转过高倍物镜
问（1）是低倍镜还是高倍镜的视野大，视野明亮？为什么？
提示：低倍镜的视野大，通过的光多，放大的倍数小；高倍镜视野小，通过的光少，但放大的倍数高。
问（2）为什么要先用低倍镜观察清楚后，把要放大观察的物像移至视野的中央，再换高倍镜观察？
提示：如果直接用高倍镜观察，往往由于观察的对象不在视野范围内而找不到。因此，需要先用低倍镜观察清楚，并把要放大观察的物像移至视野的中央，再换高倍镜观察。
问（3）用转换器转过高倍镜后，转动粗准焦螺旋行不行？
提示：不行。用高倍镜观察，只需微调即可。转动粗准焦螺旋，容易压坏玻片。
第四步：观察并用细胞准焦螺旋调焦。
四：讨论：1.使用高倍镜观察的步骤和要点是什么？
答：（1）首先用低倍镜观察，找到要观察的物像，移到视野的中央。
（2）转动转换器，用高倍镜观察，并轻轻转动细准焦螺旋，直到看清楚材料为止。
2.试归纳所观察到的细胞在结构上的共同点，并描述它们之间的差异，分析产生差异的可能的原因：
答：这些细胞在结构上的共同点是：有细胞膜、细胞质和细胞核，植物细胞还有细胞壁。
各种细胞之间的差异和产生差异的可能原因是：这些细胞的位置和功能不同，其结构与功能相适应，这是个体发育过程中细胞分化产生的差异。
3.P8图是一个大肠杆菌的电镜照片和结构模式图，大肠杆菌与你在本实验中观察到的细胞有什么主要区别？
答：从模式图中可以看出，大肠杆菌没有明显的细胞核，没有核膜，细胞外有鞭毛，等等。
实验三 用高倍镜观察线粒体和叶绿体（必修一P47）A
一．实验目的： 使用高倍镜观察叶绿体和线粒体的形态分布。
二．实验原理：
叶绿体的辨认依据：叶绿体是绿色的，呈扁平的椭圆球形或球形。
线粒体辨认依据：线粒体的形态多样，有短棒状、圆球状、线形、哑铃形等。
健那绿染液是专一性染线粒体的活细胞染料，可以使活细胞中线粒体呈现蓝绿色。
三．实验材料：
观察叶绿体时选用：藓类的叶、黑藻的叶。取这些材料的原因是：叶子薄而小，叶绿体清楚，可取整个小叶直接制片，所以作为实验的首选材料。
若用菠菜叶作实验材料，要取菠菜叶的下表皮并稍带些叶肉。因为表皮细胞不含叶绿体。
讨论：
1、细胞质基质中的叶绿体，是不是静止不动的？为什么？
答：不是。呈椭球体形的叶绿体在不同光照条件下可以运动，这种运动能随时改变椭球体的方向，使叶绿体既能接受较多光照，又不至于被强光灼伤。
2、叶绿体的形态和分布，与叶绿体的功能有什么关系？
答：叶绿体的形态和分布都有利于接受光照，完成光合作用。如叶绿体在不同光照条件下改变方向。又如叶子上面的叶肉细胞中的叶绿体比下面的多，这可以接受更多的光照。
4．高等绿色植物的叶绿体存在于________________，一般为 形状，可以用________________观察它的形态和分布。活细胞中的细胞质处于________________的状态。观察细胞质的流动可用________作为标志。观察叶绿体的形态可采用___________作为观察材料，其原因是________________________。可采用_______________________加速了细胞质的流动。
实验四：通过模拟实验探究膜的透性（必修一P60“问题探讨”）A
一．实验目的：
1．说明生物膜具有选择透过性 2．尝试模拟实验的方法
二．实验原理：
某些半透膜（如动物的膀胱膜、肠衣等），可以让某些物质透过，而另一些物质不能透过。或者（玻璃纸）水分子可以透过，而蔗糖分子因为比较大，不能透过。可以用半透膜将不同浓度的溶液分隔开，然后通过观察溶液液面高低的变化，来观察半透膜的选择透过特性，进而类比分析得出生物膜的透性。
三．方法步骤：
1．取两个长颈漏斗，分别在漏斗口处封上一层玻璃纸。
2．在A漏斗中注入硫酸铜溶液，B漏斗中注入蔗糖溶液，并加入少许红墨水，使其略呈红色。
3．将两个漏斗分别浸入盛有蒸馏水的烧杯中，在两漏斗的液面处做标记
4．静置一段时间后，观察烧杯中蒸馏水颜色的变化及长颈漏斗的液面变化，并将观察到的结果设计表格进行记录。
四．讨论：
1．漏斗管内的液面为什么会升高？
答：由于单位时间内透过玻璃纸进入长颈漏斗的水分子数量多于从长颈漏斗渗出的水分子数量，使得管内液面升高。
2．如果用一层纱布代替玻璃纸，漏斗管内的液面还会升高吗？
答：用纱布替代玻璃纸时，因纱布的孔隙很大，蔗糖分子也可以自由通透，因而液面不会升高。
3．如果烧杯中不是清水，而是同样浓度的蔗糖溶液，结果会怎样？
答：半透膜两侧溶液的浓度相等时，单位时间内透过玻璃纸进入长颈漏斗的水分子数量等于渗出的水分子数量，液面也不会升高。
实验五 通过模拟实验探究膜的透性(二)
用带有一个小孔的隔板把水槽分成左右两室，把磷脂分子
引入隔板小孔，使之成为一层薄膜，水槽左室加人钾离子
浓度较低的溶液，右室加入钾离子浓度较高的溶液。在右
边画出所描述的装置示意图
(1) 在左、右两室分别插入正、负电极，结果发现钾离子
(2) 不能由左室进入右室，
原因是 。
(2)若此时在左室加入少量缬氨霉素(多肽)，结果发现钾离子可以由左室进入右室，
原因是 。
(3)若此时再将电极取出，结果钾离子又不能由左室进入右室，
原因是 。
(4)上述实验证明 。
答案（1）磷脂膜上没有载体，钾离子不能通过主动运输由左室进入右室
⑵钾离子利用缬氨霉素载体，并由电极板提供能量，通过主动运输由左室进入右室
⑶缺少能量，不能进行主动运输
⑷主动运输的特点是需要载体，消耗能量，物质从低浓度到达高浓度
实验五 观察植物细胞的质壁分离和复原（必修一P61“探究”）B
一、实验目的：
1．学会观察植物细胞质壁分离与复原的方法。 2．了解植物细胞发生渗透作用的原理。
二．实验原理：
1．质壁分离的原理：当细胞液的浓度小于外界溶液的浓度时，细胞就会通过渗透作用而失水，细胞液中的水分就透过原生质层进入到溶液中，使细胞壁和原生质层都出现一定程度的收缩。由于原生质层比细胞壁的收缩性大，当细胞不断失水时，原生质层就会与细胞壁分离。
2．质壁分离复原的原理：当细胞液的浓度大于外界溶液的浓度时，细胞就会通过渗透作用而吸水，外界溶液中的水分就通过原生质层进入到细胞液中，整个原生质层就会慢慢地恢复成原来的状态，紧贴细胞壁，使植物细胞逐渐发生质壁分离复原。
二、实验材料：
紫色洋葱鳞片叶的外表皮。因为液泡呈紫色，易于观察。也可用水绵代替。0.3g/ml的蔗糖溶液。用蔗糖溶液做质壁分离剂对细胞无毒害作用。
三、实验步骤：
步 骤 注 意 问 题 分 析
1．制作洋葱表皮的临时装片。在载玻片上滴一滴水，撕取洋葱鳞片叶外表皮放在水滴中展平（也可挑取几条水绵放入水滴中）。盖上盖玻片。 盖盖玻片应让盖玻片的一侧先触及载玻片，然后轻轻放平。 防止装片产生气泡。
2．观察洋葱（或水绵）细胞可看到：液泡大，呈紫色，原生质层紧贴着细胞壁。（或水绵细胞中有带状叶绿体，原生质层呈绿色，紧贴着细胞壁。 液泡含花青素，所以液泡呈紫色。先观察正常细胞与后面的“质壁分离”起对照作用。
3．观察质壁分离现象。从盖玻片的一侧滴入0．3g/ml的蔗糖溶液，在另一侧用吸水纸吸引，重复几次。镜检。观察到：液泡由大变小，颜色由浅变深，原生质层与细胞壁分离。原生质层与细胞壁之间充满蔗糖溶液。 重复几次糖液浓度不能过高 蔗糖溶液浓度大于细胞液浓度，细胞通过渗透作用失水，细胞壁伸缩性小原生质层的伸缩性大，液泡和原生质层不断收缩，所以发生质壁分离。为了使细胞完全浸入蔗糖溶液中。否则，细胞严重失水死亡，看不到质壁分离的复原。
4．观察细胞质壁分离的复原现象。从盖玻片的一侧滴入清水，在另一侧用吸水纸吸引，重复几次。镜检。观察到：液泡由小变大，颜色由深变浅，原生质层恢复原状。 发生质壁分离的装片，不能久置，要马上滴加清水，使其复原。重复几次。 细胞液的浓度高于外界溶液，细胞通过渗透作用吸水，所以发生质壁分离复原现象。因为细胞失水过久，也会死亡。为了使细胞完全浸入清水中。
实验讨论答案：
1．如果将上述表皮细胞浸润在与细胞液浓度相同的蔗糖溶液中，这些表皮细胞会出现什么现象？
答：表皮细胞维持原状，因为细胞液的浓度与外界溶液浓度相等。
2．当红细胞细胞膜两侧的溶液具有浓度差时，红细胞会不会发生质壁分离？为什么？
答：不会。因为红细胞不具细胞壁。1、该实验的基本步骤有：(1)制作装片：①在洁净的载玻片上，滴一滴________，注意水滴不要太大；②用镊子撕取一小块新鲜的洋葱鳞片叶________(内或外)表皮放入水中展平，材料应薄而均匀；③盖上________，应让其一边靠近载玻片，呈________度角，再轻压，以防________。(2)观察洋葱细胞：先用________找到适合的部位，移于视野中央，看正常的细胞形态和液泡(________色)，________紧贴细胞壁，再换成________观察。(3)观察质壁分离；用________做质壁分离剂，从盖玻片一侧滴入，另一侧用________吸引，重复数次，过一段时间后，看到液泡变________、变________，还应看到________ _______________ _________，由于________________，所以外界溶液即________进入________________之间。(4)观察复原，用____________做复原试剂，操作与现象同(3)相反。
2、发生质壁分离现象的外因_________________________，内因是_________ ______。
3、若用纤维素酶处理植物细胞壁，再进行上述实验，能否看到质壁分亮与复原现象 为什么
4、现提供适量的紫色的洋葱，蔗糖、蒸馏水及必要的仪器、工具等，请设计实验来测定洋葱表皮细胞液浓度的方案。
(1)实验原理：水分子通过细胞膜称为________________________。
(2)实验方法和步翼：①配制蔗糖溶液时，必须________________；②制作装片，将撕取的洋葱表皮细胞________________；③用显微境观察时，必须________________________
________________________________________________________
(3)根据实验结果分析，该洋葱表皮细胞细胞液浓度介于________________________。
5、引起50％左右细胞发生初始质壁分离的浓度，我们称为细胞液的等渗浓度。在0.4mol／L，0.5mol／L和0.6mol／L的蔗糖溶液中。分别有15％、40％和80％的细胞发生初始质壁分离，则该细胞的等渗浓度是________之间。如果要更精确地测定细胞等渗浓度，你的设计思路是___________________________________________________________
实验六 探究影响酶活性的因素（必修一P78、P83）C
一．实验目的：
1．探究不同温度和PH对过氧化氢酶活性的影响。 2．培养实验设计能力。
二．方法步骤：
提出问题→作出假设→设计实验→（包括选择实验材料、选择实验器具、确定实验步骤、设计实验记录表格）→实施实验→分析与结论→表达与交流。
实例1：比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
一）．实验原理：
鲜肝提取液中含有过氧化氢酶，过氧化氢酶和Fe3+都能催化H2O2分解放出O2。经计算，质量分数为3.5%的FeCl3溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液相比，每滴FeCl3溶液中的Fe3+数，大约是每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。
二）方法步骤：
步骤 注意问题 解释
取4支洁净试管，编号，分别加入2mL H2O2溶液 不让H2O2接触皮肤 H2O2有一定的腐蚀性
将2号试管放在900C左右的水浴中加热，观察气泡冒出情况，与1号对照
向3号、4号试管内分别滴入2滴FeCl3溶液和2滴肝脏研磨液，观察气泡产生情况 不可用同一支滴管肝脏研磨液必须是新鲜的肝脏在制成研磨液 由于酶具有高效性，若滴入的FeCl3溶液中混有少量的过氧化氢酶，会影响实验准确性因为过氧化氢酶是蛋白质，放置过久，可受细菌作用而分解，使肝脏组织中酶分子数减少，活性降低研磨可破坏肝细胞结构，使细胞内的酶释放出来，增加酶与底物的接触面积
2-3min后，将点燃的卫生香分别放入3号和4号试管内液面的上方，观察复燃情况 放卫生香时，动作要快，不要插到气泡中 现象：3号试管产生气泡多，冒泡时间短，卫生香猛烈复燃，4号试管产生气泡少，冒泡时间长，卫生香几乎无变化避免卫生香因潮湿而熄灭
实例2：温度对酶活性的影响
一）实验目的：
1．初步学会探索温度对酶活性的影响的方法。 2．探索淀粉酶在不同温度下催化淀粉水解的情况。
二）实验原理：
1．淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物。
2．淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖（淀粉水解过程中，不同阶段的中间产物遇碘后，会呈现红褐色或红棕色。）麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。 注：市售a-淀粉酶的最适温度约600C
三）方法步骤：
操作 注意问题 解释
取3支试管，编上号，然后分别注入2mL可溶性淀粉溶液
另取3支试管，编上号，然后分别注入1mL新鲜淀粉酶溶液
将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成3组，分别放入热水（约600C）、沸水和冰块中，维持各自的温度5min 不能只用不同温度处理淀粉溶液或酶溶液 防止混合时，由于两种溶液的温度不同而使混合后温度发生变化，反应温度不是操作者所要控制的温度，影响实验结果。
分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自的温度5min 保持各自温度时间不能太短 淀粉酶催化淀粉水解需要一定时间
在3支试管中各滴入1-2滴碘液，摇匀后观察这3支试管中溶液颜色变化并记录 碘液不能滴加太多 防止影响实验现象的观察
用表格的形式显示实验步骤
序号 加入试剂或处理方法 试管
A B C a b c
1 可溶性淀粉溶液 2mL 2mL 2mL / / /
新鲜淀粉酶溶液 / / / 1mL 1mL 1mL
2 保温5min 600C 1000C 00C 600C 1000C 00C
3 将a液加入到A试管，b液加入到B试管，c液加入到C试管中，摇匀
4 保温5min 600C 1000C 00C
5 滴入碘液，摇匀 2滴 2滴 2滴
6 观察现象并记录
实例3：PH值对酶活性的影响
操作步骤：用表格开式显示实验步骤：（注意操作顺序不能错）
序号 加入试剂或处理方法 试管
1 2 3
1 注入新鲜的淀粉酶溶液 1mL 1mL 1mL
2 注入蒸馏水 1mL / /
3 注入氢氧化钠溶液 / 1mL /
4 注入盐酸 / / 1mL
5 注入可溶性淀粉溶液 2mL 2mL 2mL
6 600C水浴保温5min
7 加入斐林试剂，边加边振荡 2mL 2mL 2mL
8 水浴加热煮沸1min
9 观察3支试管中溶液颜色变化变记录
7．请用写出“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”中的实验步骤
8．测定温度对酶活性影响的实验中，请完成下列步骤；
（1）取3支洁净的试管，________，并且分别注入2ML可溶性淀粉溶液。
（2）将3支试管分别放入60℃左右的热水、________、________中，维持各自的温度________。
（3）在3支试管中各注入1ML新鲜的________，摇匀后，维持各自的温度________。
（4）在3支试管中各滴入1滴________，然后________。
（5）观察记录：3支试管中溶液颜色的变化情况分别是______________________________
________________________________________。
回答：(1)在上述各步骤中，3和4两步能否颠倒 并请说明理由：_______________________
_______________________________________________。
(2)在测定温度对酶活性影响的实验中，在加入唾液之前应将温度控制在
A、40℃ B、20℃ C、5℃ D、37℃
实验七 叶绿体色素的提取和分离（必修一P97）A
一．实验目的：
1．尝试用过滤方法提取叶绿体中的色素和用纸层析法分离提取到的色素。
2．分析实验结果，探究叶绿体中有几种色素，以及各自所呈现的颜色。
二．实验原理：
1．叶绿体中的色素是有机物，不溶于水，易溶于丙酮等有机溶剂中，所以用丙酮、乙醇等能提取色素。
2．层析液是一种脂溶性很强的有机溶剂。叶绿体色素在层析液中的溶解度不同，分子量小的溶解度高，随层析液在滤纸上扩散得快，溶解度低的随层析液在滤纸上扩散得慢。所以用层析法来分离四种色素。
三、实验材料：幼嫩、鲜绿的菠菜叶
四、实验步骤：1．提取色素
加SiO2为了研磨得更充分。加CaCO3防止研磨时叶绿素受到破坏。因为叶绿素含镁，可被细胞液中的有机酸产生的氢代替，形成去镁叶绿素，CaCO3可中和液泡破坏释放的有机酸，防止叶绿体被破坏。
快速研磨：减少研磨过程叶绿素的分解，减少有毒性的丙酮挥发。
2．收集滤液
3．制备滤纸条 一端剪去二个角
4．划滤液细线
滤液细线越细、越齐越好。防止色素带之间部分重叠。
重复三次。增加色素在滤纸上的附着量，实验结果更明显。
5．纸层析法分离色素
6．观察实验结果
五：实验讨论：
1．滤纸条上的滤液细线，为什么不能触及层析液？
答：滤纸条上的滤液细线如触及层析液，滤纸上的叶绿体色素就会溶解在层析液中，实验就会失败。
2．提取和分离叶绿体色素的关键是什么？
答：提取叶绿体色素的关键是：①叶片要新鲜、浓绿；②研磨要迅速、充分；③滤液收集后，要及时用棉塞将试管口塞紧，以免滤液挥发。分离叶绿体色素的关键是：一是滤液细线要细且直，而且要重复划几次；二是层析液不能没及滤液线。
一、叶绿体中色素的提取和分离
1、叶绿体色素的提取和分离的实验目的是 ( )
A、观察各种色素的吸收光谱 B、用纸层析法分离各种色素
C、提取植物叶绿体的色素 D、验证各种色素的颜色和种类
2、叶绿体色素能够在滤纸上彼此分离的原因是
3、对圆形滤纸中央点上叶绿体色素滤液进行色素分离，会得到近似同心的四圈色素环，在最外圈的是
4、在叶绿体色素的提取和分离实验中，丙酮(可用乙醇代替)用来___________；层析液用来____________，实验中不让层析液没及滤液细线的原因是________________；将滤纸条一端剪去两角的目的是___________ _____________。
5、在叶绿体色素的提取和分离实验中；
(1)提取色素时，将剪碎的5克绿叶和少量的二氧化硅、碳酸钙和________________一起放入研钵中研磨。研磨时要求迅速充分，这样操作的目的是________________________。加入二氧化硅、碳酸钙的目的分别是_______ _________、______ __________。
(2)分离后的色素带中，最宽的是________，最窄的是________。自下而上的色素带依次是________、________、________和________。
(3)用毛细吸管画滤液细线时，为什么越细越齐越好 ______________ __________ ___
。
实验八 探究酵母菌的呼吸方式（必修一P91）C
一．实验目的：
1．了解酵母菌的无氧呼吸和有氧呼吸情况 2．学会运用对比实验的方法设计实验
二．实验原理：
1．酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。方程式（略）
2． CO2可使澄清石灰水变混浊，也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。根据石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，可以检测酵母菌培养CO2的产生情况。
3．橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇（酒精）发生化学反应，在酸性条件下，变成灰绿色。
三．方法步骤：
提出问题→作出假设→设计实验→（包括选择实验材料、选择实验器具、确定实验步骤、设计实验记录表格）→实施实验→分析与结论→表达与交流。
1．酵母菌培养液的配制
取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A（500mL）和锥形瓶B（500mL）中 ，再分别向瓶中注入240mL质量分数为5%的葡萄糖溶液
2．检测CO2的产生
用锥形瓶和其他材料用具组装好实验装置（如图），并连通橡皮球（或气泵），让空气间断而持续地依次通过3个锥形瓶（约50min）。然后将实验装置放到25-350C的环境中培养8-10h。
3．检测洒精的产生
各取2mL酵母菌培养液的滤液，分别注入2支干净的试管中。向试管中分别滴加0.5mL溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液（体积分数为95%-97%）并轻轻振荡，使它们混合均匀，观察试管中溶液的颜色变化。
3．利用计数板可在显微镜下对微生物细胞进行直接计数。计数板是一个特制的可在显微镜下观察的玻片，样品就滴在计数室内。计数室由25×16＝400个小室组成，容纳液体的总体积为0．1mL。现将lmL酵母菌样品加99mL无菌水稀释，用无菌吸管吸取少许使其自行渗入计数室，盖上盖玻片并用滤纸吸去多余菌液。
现观察到图中所示a、b、c、d、e 5个大格80个小室内共有酵母菌44个，则上述1mL酵母菌样品中约有菌体__________个。为获得较为准确的数值，减少误差，你认为可采取的做法是______________________________________________。
实验九 观察细胞的有丝分裂（必修一P115）B
一．实验目的：
1．制作洋葱根尖细胞有丝分裂装片
2．观察植物细胞有丝分裂的过程，识别有丝分裂的不同时期，比较细胞周期不同时期的时间长短。
3．绘制植物细胞有丝分裂简图。
二．实验原理：
1．在高等植物体内，有丝分裂常见于根尖、芽尖等分生区细胞。由于各个细胞的分裂是独立进行的，因此在同一分生组织中可以看到处于不同分裂时期的细胞。
2．染色体容易被碱性染料（如龙胆紫溶液）着色，通过在高倍显微镜下观察各个时期细胞内染色体（或染色质）的存在状态，就可判断这些细胞处于有丝分裂的哪个时期，进而认识有丝分裂的完整过程。
三．实验材料： 洋葱（可用葱、蒜代替）。因为根尖生长点属于分生组织，细胞分裂能力强，易观察到有丝分裂各个时期的细胞。
四．实验步骤：
一、根尖的培养 二、装片的制作（解离→漂洗→染色→制片） 三、观察
分生区细胞特点是：细胞呈正方形，排列紧密，有的细胞正处于分裂期。
讨论：制作好洋葱根尖有丝分裂装片的关键是什么？
答：制作好洋葱根尖有丝分裂装片的关键有以下几点：（1）剪取洋葱根尖材料时，应该在洋葱根尖细胞一天之中分裂最活跃的时间；（2）解离时，要将根尖细胞杀死，细胞间质被溶解，使细胞容易分离；（3）压片时，用力的大小要适当，要使根尖被压平，细胞分散开。
5．观察有丝分裂实验时，装片的制作包括________、(常用试剂为________)________、________(染料为________)和________四个步骤，在低倍镜下观察，要首先找到________区细胞，其特点为________________。在高倍镜下观察，在一个视野范围内看到最多的是处于________期细胞，原因是________________，形态最清晰的是________。
实验十 观察细胞的减数分裂（必修二P21）A
一．实验目的：
通过观察蝗虫精母细细胞减数分裂固定装片，识别减数分裂不同的阶段染色体的形态、位置和数目，加深对减数分裂过程的理解。
二．实验原理：
蝗虫的精母细胞进行减数分裂形成精细胞，再形成精子。此过程要经过两次连续的细胞分裂：减数第一次分裂和减数第二次分裂。在此过程中，细胞中的染色体形态、位置和数目都在不断地发生变化，因而可据此识别减数分裂的各个时期。
三．方法步骤：
四．课后讨论题：
1.减数第一次分裂会出现同源染色体联会、四分体形成、同源染色体在赤道板位置成对排列、同源染色体分离、移向细胞两极的染色体分别由两条染色单体组成等现象。
减数第二次分裂的中期，非同源染色体成单排列在细胞赤道板位置，移向细胞两极的染色体不含染色单体。
2.减数第一次分裂的中期，两条同源染色体分别排列在细胞赤道板的两侧，末期在细胞两极的染色体由该细胞一整套非同源染色体组成，其数目是体细胞染色体数的一半，每条染色体均由两条染色单体构成。
减数第二次分裂的中期，所有染色体的着丝点排列在细胞的赤道板的位置。末期细胞两极的染色体不含染色单体。
3.同一生物的细胞，所含遗传物质相同；增殖的过程相同；不同细胞可能处于细胞周期的不同阶段。因此，可以通过观察多个精原细胞的减数分裂，推测出一个精原细胞减数分裂过程中染色体的连续变化。
实验十一 调查常见的人类遗传病（必修二P91）A
一．实验目的：
1．初步学会调查和统计人类遗传病的方法
2．通过对几种人类遗传病的调查，了解这几种遗传病的发病情况
3．通过实际调查，培养接触社会，并从社会中直接获取资料或数据的能力
二．实验原理：
显性遗传病具有世代相传的特点，隐性遗传病隔代出现。伴X染色体隐性遗传病的遗传特点是交叉遗传，隔代出现，患者男性多于女性。伴X染色体显性遗传病的遗传特点是世代相传，患者女性多于男性。
三．方法步骤：
可以以小组为单位开展调查工作。其程序是：
组织问题调查小组→确定课题→分头调查研究→撰写调查报告→汇报交流调查结果（如右流程图）
注意事项：
1．调查时，最好选取群体中发病率较高的单基因遗传病，如红绿色盲、白化病、高度近视（600度以上）等
2．为保证调查的群体足够大，小组调查的数据，应在班级和年级中进行汇总
3．
实验十二 探究植物生长调节剂对扦插枝条生根的作用（必修三P51）A
一．实验目的：
1．了解植物生长调节剂的作用
2．进一步培养进行实验设计的能力
二．实验原理：
植物插条经植物生长调节剂处理后，对植物插条的生根情况有很大的影响，而且用不同浓度、不同时间处理其影响程度亦不同。其影响存在一个最适浓度，在此浓度下植物插条的生根数量最多，生长最快。
三．方法步骤：
1.选择生长素类似物：2，4-D或α-萘乙酸（NAA）等。
2.配制生长素类似物母液：5 mg/mL（用蒸馏水配制，加少许无水乙醇以促进溶解）。
3.设置生长素类似物的浓度梯度：用容量瓶将母液分别配成0.2、0.4、0.6、0.8、1、2、3、4、5 mg/mL的溶液，分别放入小磨口瓶，及时贴上相应标签。NAA有毒，配制时最好戴手套和口罩。
剩余的母液应放在4 ℃保存，如果瓶底部长有绿色毛状物，则不能继续使用。
5．选择插条：以1年生苗木为最好（1年或2年生枝条形成层细胞分裂能力强、发育快、易成活）实验表明，插条部位以种条中部剪取的插穗为最好，基部较差，梢部插穗仍可利用。实验室用插穗长5～7 cm，直径1～1.5 cm为宜。
6．处理插条：枝条的形态学上端为平面，下端要削成斜面，这样在扦插后可增加吸收塔水分的面积，促进成活。每一枝条留3-4个芽，所选枝条的芽数尽量一样多。
处理方法：1）浸泡法：把插条的基部浸泡在配制好的溶液中，深约3cm，处理几小时至一天。（要求的溶液浓度较低，并且最好是在遮阴和空气湿度较高的地方进行处理）
2）沾蘸法：把插条基部在浓度较高的药液中蘸一下（约5s），深约1.5cm即可。
7．探究活动：提出问题→作出假设→设计实验→（包括选择实验材料、选择实验器具、确定实验步骤、设计实验记录表格）→实施实验→分析与结论→表达与交流。
注1：可先设计一组梯度比较大的预实验进行摸索，再在预实验的基础上设计细致的实验。
2.实验材料：可以用杨、加拿大杨、月季等的枝条。
3.实验用具：天平、量筒、容量瓶、烧杯、滴管、试剂瓶、玻璃棒、木箱或塑料筐（下方带流水孔）、盛水托盘、矿泉水瓶。
实例如下：
1.提出问题
不同浓度的生长素类似物，如2，4-D或NAA，促进杨插条生根的最适浓度是多少呢？
2.作出假设
适宜浓度的2，4-D或NAA可以使杨或月季插条基部的薄壁细胞恢复分裂能力，产生愈伤组织，长出大量不定根。
3.预测实验结果
经过一段时间后（约3～5 d），用适宜浓度的2，4-D或NAA处理过的插条基部和树皮皮孔处（插条下1/3处）出现白色根原体，此后逐渐长出大量不定根；而用较低浓度、较高浓度或清水处理的枝条长出极少量的不定根或不生根。
4.实验步骤
（1）制作插条。
（2）分组处理：将插条分别用不同的方法处理（药物浓度、浸泡时间等可多组。如可分别在NAA中浸泡1、2、4、8、12、24 h等）。
（3）进行实验：将处理过的插条下端浸在清水中,注意保持温度（25～30 ℃）。
（4）小组分工，观察记录：前三天每天都要观察记录各小组实验材料的生根情况。自行设计记录表格，记录用不同浓度生长素类似物处理后枝条生根情况，如生根条数，最长与最短根的长度等。（浓度适宜的生长素类似物处理后，在绿色树皮的皮孔处长有白色幼根；时间长一些会在枝条下端斜面树皮与木质部之间长有白色根原体）。每隔2～3 d记录也可。
（5）研究实验中出现的问题。
① 分析不同插条的生根情况。
不能生出不定根：有可能是枝条上没有芽、枝条倒插等。
都能生出不定根：促进扦插枝条生根是指刺激枝条的下端生出不定根，而不是刺激根生长。不同的枝条可能生出的不定根的数目多少不一样，如枝条上芽多，则产生的生长素就多，就容易促使不定根的萌发。
②分析与本实验相关的其他因素。
A.温度要一致；
B.设置重复组。即每组不能少于3个枝条；
C.设置对照组。清水空白对照；设置浓度不同的几个实验组之间进行对比，目的是探究2，4-D或α-萘乙酸促进扦插枝条生根的最适浓度。
5.分析实验结果，得出实验结论
按照小组分工认真进行观察，实事求是地对实验前、实验中（包括课内、课外）和实验后插条生根的情况进行记录，并及时整理数据，绘制成表格或图形。最后分析实验结果与实验预测是否一致，得出探究实验的结论。不要求实验结果都一致，但要求有分析研究。
6.表达与交流
实验小组的每一个成员都要写出自己个性化的实验报告，向小组和全班汇报探究过程和结果、经验、教训或体会，包括在科学态度、科学方法和科学精神方面的收获。
7.进一步探究：进行扩展性的探究和实践，大多数需要在课外完成。
实验步骤
（1）制作插条。
（2）分组处理：将插条分别用不同的方法处理（药物浓度、浸泡时间等可多组。如可分别在NAA中浸泡1、2、4、8、12、24 h。如果有这样几种不同的处理时间，应该分成 个小组分头实验。）。配制不同浓度梯度时，需要设置空白组吗？
（3）进行实验：将处理过的插条下端浸在清水中,注意保持温度（25～30 ℃）。
（4）小组分工，观察记录：前三天每天都要观察记录各小组实验材料的生根情况。自行设计记录表格，记录用不同浓度生长素类似物处理后枝条生根情况，如生根条数，最长与最短根的长度等。（浓度适宜的生长素类似物处理后，在绿色树皮的皮孔处长有白色幼根；时间长一些会在枝条下端斜面树皮与木质部之间长有白色根原体）。每隔2～3 d记录也可。
如果你是甲组的成员，请根据上述的处理时间的不同，设计一张用于你所在组的实验记录表
这样得到的最适浓度是指 情况下的最适浓度。
如果你是四个小组的最终协调和汇总人，请设计一张表格，能用于汇总四个小组的调查结果
这样得到的结论应该是：在试验所得到的各个最适浓度处理 ，生根效果最好。
.实验步骤
（2）6。需要
（4） 扦插枝条在不同浓度的生长素类似物溶液中处理1h根的数量
处理1h。
用相同的生长素浓度梯度处理不同时间后,生根情况汇总表
1、观察用奈乙酸对植物根和茎生长的影响，7只培养皿中前6只奈乙酸的浓度不同，第7只用等量蒸馏水作为________ 取70粒已催芽的小麦种子平均分成7等份，7只培养皿中各放一张滤纸，请问种子应如何放置 ___________________________________________
________ _____。盖上盖后放入20～25度的恒温箱中培养3－5天。3-5天后分别测定各培养皿中10株小麦幼苗的平均根数，根的平均长度和芽的平均长度，请列出之录表。
该实验的结论：奈乙酸对植物不同器官、不同组织的生长发育产生不同的影响。生长素促进植物不同器官生长的最适浓度不同。不同器官对生长索的敏感性不同：________，________，________。生长素对植物的作用效果取决于__________：________促进生长；________抑制生长。
2、用2、4－D观察对扦插枝条影响，其实验原理是_______________________________
________________________________________________________。
(1)制作插条：选取枝条5－6个，长度相同，同种一年生的，一年生的枝条形成层细胞分裂能力强、发育快、易成活。插条下端削成斜面，增加吸收水和生根的面积，促进成活。
(2)2，4－D处理：一组枝条用它浸泡，另一组不用它处理作为对照。枝条生根容易程度和数量主要取决于____ ______和____ ______。
(3)3－4周后观察，得出结论。
3、2，4－D对果实形成的影响；
(1)材料与制作：取一盆开花的番茄，选择没有开花的花蕾，用镊子摘去花的________，然后________处理。
(2)处理：花开放时去掉纸袋，用毛笔将2、4－D溶液蘸到__________或________上，目的促进________________________。
(3)观察：一周后，看到处理过的子房膨大形成果实．一个月后，打开一看，有没有种子 ________。因为________________________________________________。
实验十三 探究培养液中酵母菌数量的动态变化（必修三P68）C
一．实验目的：
1．通过探究培养液中酵母菌种群数量的变化，尝试建构种群增长的数学模型。
2．用数学模型解释种群数量的变化。
3．学会使用血球计数板进行计数。
二．实验原理：
1．在含糖的液体培养基（培养液）中酵母菌繁殖很快，迅速形成一个封闭容器内的酵母菌种群，通过细胞计数可以测定封闭容器内的酵母菌种群随时间而发生的数量变化。
2．养分、空间、温度和有毒排泄物等是影响种群数量持续增长的限制因素。
三．方法步骤：
提出问题→作出假设→讨论探究思路→制定计划→实施计划→按计划中确定的工作流程认真操作，做好实验记录→分析结果，得出结论→将记录的数据用曲线图表示出来
注意：1、提出的问题可以是：培养液中酵母菌种群的数量是怎样随时间变化的？也可以提出其他的探究问题，例如，在不同温度（以及通氧、通CO2等）条件下酵母菌种群数量增长的情况如何？不同培养液（如加糖和不加糖）中酵母菌种群数量增长的情况如何？等等。
2、本实验时间较长（7天），因此事前一定要做好周密的计划，定程序、定时间、定人员。
3、酵母菌计数方法：抽样检测法。
先将盖玻片放在计数室上，用吸管吸取培养液，滴于盖玻片边缘，让培养液自行渗入。多余培养液用滤纸吸去。稍待片刻，待细菌细胞全部沉降到计数室底部，将计数板放在载物台的中央，计数一个小方格内的酵母菌数量，再以此为根据，估算试管中的酵母菌总数。
4、从试管中吸出培养液进行计数之前，要将试管轻轻震荡几次。
4、从试管中吸出培养液进行计数之前，要将试管轻轻震荡几次。
案例：计算1ml酵母菌培养液中酵母菌数量在7天中的动态变化情况，每天测量一次
血球计数板（2mm×2mm，每个计数区含有1600个小方格，实验中测量每个小方格中的酵母菌数量）
10ml酵母菌培养液用无菌水稀释成100mL后进行培养并在每天的相同时间取出一滴培养液，于计数板中计数。每个小方格的液体高度为0.1mm
班级分成 个小组轮流完成计数任务。如果你是第一组的成员，负责设计记录用的表格，你会考虑：用血球计数板进行计数时，需要对计数区中的多个不同小方格内酵母菌进行计数吗？
你准备怎样做？对得到的数据进行怎样处理？
把你的思路也体现到你们这一组所需的记录表格中：
如果你是各个小组的最终协调和汇总人，请设计一张表格，能用于汇总各个小组的调查结果
(每个小组汇总过来的数据可能不止一个，你将采用其中的什么数据？ )
汇总表格：
换算：计数时得到的是每个小方格内的酵母菌数量，必须按照计数区的大小、每个小方格中液面高度及培养液稀释的倍数，换算成当天测量的10ml酵母菌培养液中酵母菌的数量。
根据计数区的边长、液面高度能得到该计数区的容积为 mm3，计数区中一共有1600个小方格，则每个小方格的容积为 mm3。
1ml =1cm3体积，设1ml液体的体积相当于K个小方格的体积，则
K=1000mm3/1/4000mm3
=4×106个小方格
最初的10ml酵母菌培养液相当于多少个小方格？
这个值=10ml×稀释倍数(由10ml→100ml)×每ml相当于小方格的数量
=10×10×K
=100K
如果这个小方格中有1个酵母菌，则最初的10ml酵母菌培养液中的酵母菌数量为100K个。
如果每个小方格中有N个酵母菌，可以推测出原10ml酵母菌培养液中酵母菌的数量
= 个。
每个小组都用这个公式来计算每天测量时酵母菌的数量。
当7天的数据都得到后，可以用曲线图这种数学模型表示酵母菌数量的动态变化。请从下面的空白坐标图中选择一个适于用来体现记录内容的坐标：
4、 7 是 计数比如三个小方格中酵母菌的数量,再取平均值
(各组的平均值,也可以把每组的计数室的具体数据进行记录汇总 )
汇总表格：
0.4 mm3， 1/4000 mm3。
= 100NK 个。
用甲坐标
实验十四 土壤中动物类群丰富度的研究（必修三P75）B
一．实验目的：
1．初步学会动物类群丰富度的统计方法 2．能对土壤中部分常见的动物进行分类
3．学会设计表格进行观察和统计。
二．实验原理：
土壤不仅为植物提供水分和矿质元素，也是一些动物的良好栖息场所。研究土壤中动物类群的丰富度，操作简便，有助于理解群落的基本特征与结构。
三．方法步骤：
1．提出问题：如土壤中有哪些小动物？它们的种群密度是多少？
2．制定计划
3．实施计划
本研究包括三个操作环节：取样、观察和分类、统计和分析。
1）准备：（P76）
2）取样：
取样可以在野外用取样器取样的方法进行采集、调查，即：用一定规格的捕捉器（如采集缺罐、吸虫器等进行取样），（不适于用样方法或标志重捕法）在实验室进行观察。
3）采集小动物：使用诱虫器取样，比较方便，且效果较好，但时间可能要长一些。也可采用简易采集法：将采集到的土壤放在瓷盆内，用放大镜观察，同时用解剖针寻找。发现体形较大的动物，可用包着纱布的镊子取出；体形较小的动物可用吸虫管采集。采集到的小动物可放入酒精中，也可将活着的小动物放入试管中。
4）观察和分类：“观察和分类”需要借助动物分类的专业知识。（P76）
5）统计和分析：“统计和分析”，要求设计一个数据收集和统计表，并据此进行数据分析。
丰富度的统计方法：记名计算法和目测估计法。
记名计算法是指在一定面积的样地中，直接数出各种群的个体数目，这一般用于个体较大，种群数量有限的群落。
目测估计法是按预先确定的多度等级来估计单位面积上个体数量的多少。等级的划分和表示方法有：“非常多、多、较多、较少、少、很少”等等。
四．课后讨论：如果要调查水中小动物类群的丰富度，应如何对研究方法进行改进？
答：主要是取样和采集方式要进行改进。根据调查水中小动物种类的不同，取样设备也不同，例如用网兜、瓶子等。取样和采集时要考虑定点、定量等因素。定点就是要选取有代表性的地点取样；定量就是每次取样的数量（例如一瓶、一网等）要相同。
实验十八 土壤中动物类群丰富度的研究（必修三P75）
一．实验目的：
1．初步学会动物类群丰富度的统计方法
2．能对土壤中部分常见的动物进行分类
3．学会设计表格进行观察和统计。
二．实验原理：
土壤不仅为植物提供水分和矿质元素，也是一些动物的良好栖息场所。研究土壤中动物类群的丰富度，操作简便，有助于理解群落的基本特征与结构。
三．方法步骤：
1．提出问题：如①某处土壤中有哪些小动物？它们的种群密度是多少？
②甲乙两块不同土壤中有哪些小动物？它们的种群密度是多少？
③某处土壤中白天和黑夜中有哪些小动物？它们的种群密度是多少？
④某处土壤的半米深处有哪些小动物？它们的种群密度是多少？
根据以上问题，可以把土壤动物的丰富度理解为
2．制定计划(请完成计划的其它部分)
步骤 时间 地点 内容 方法 备注
第一步 年月日 环境考察 观察与测量 带温度计、干湿计、记录本
第二步
3．实施计划
本研究包括三个操作环节：取样和采集、观察和分类、统计和分析。
1）准备：（P76）
2）取样：
取样可以在野外用取样器取样的方法进行采集、调查，即：用一定规格的捕捉器（如采集罐、吸虫器等进行取样），不适于用样方法或标志重捕法的原因是 。
在实验室进行观察。
3）采集小动物：
①首先读懂甲图：无底花盆中垫了
一块金属网。
②图乙表示 装置。请在
乙图中分别用①、②、③、④标出“无底花盆”、“土样”、“金属网”
和“漏斗”。在此图的装置中，土
壤动物被采集到 中。请
据图解释土壤动物被采集到你认
为的位置的原因：
。
这种方法采集动物比较方便，且效
果较好，但时间可能要长一些。
③也可采用简易采集法：将采集到的土壤放在瓷盆内，用放大镜观察，同时用解剖针寻找。发现体形较大的动物，可用包着纱布的镊子取出。镊子包上纱布的原因是 。
体形较小的动物可用图 的装置(叫做 )采集。图丙的装置中，应该在 (填字母)处裹上纱布。
④可将采集到的小动物可放入酒精中，也可将活着的小动物放入试管中。
4）观察和分类：“观察和分类”需要借助动物分类的专业知识。可借助 查清小动物的名称。（P76）如果无法知道小动物的名称，可记为 ，并记录下它们的 。
5）统计和分析：“统计和分析”，要求设计一个数据收集和统计表，并据此进行数据分析。
丰富度的统计方法：如果在一块比较湿润的土壤中进行蚯蚓丰富度的统计，则可以用
法统计，即在一定面积的样地中，直接数出各种群的个体数目，这一般用于个体较 ，种群数量 的群落。此时这种丰富度可用 具体表示；如果在刚抽去水的河底淤泥中调查一种体长不足3mm的水底底栖动物，并且在此水底这种动物的数量难以数清，则可将它的丰富度表示为 。这是 法统计，此法是按照预先确定的
来估计单位面积上个体数量的多少。等级的划分和表示方法有：
1 请按照上述的问题①设计一张调查时使用的记录表
②请按照上述的问题②设计一张调查时使用的记录表
③请按照上述的问题③设计一张调查时使用的记录表
动物的种类数及各种动物的密度
2．制定计划(请完成计划的其它部分)
步骤 时间 地点 内容 方法 备注
第一步 年月日 环境考察 观察与测量 带温度计、干湿计、记录本
第二步 年月日 实验室 准备取样器 自制
准备诱虫器 自制
准备吸虫器 自制
酒精等试剂 自备
制备记录表 自制
第三步 年月日 野外 土壤动物采集
第四步 年月日 野外 观察与分类 动物图鉴
第五步 年月日 实验室 统计与分析 小组合作
第六步 年月日 实验室 撰写调查报告 小组合作
3．实施计划
2） 土壤动物活动能力比较强,且个体比较小 。
3）② 诱虫器。
酒精。习惯于土壤生活的动物,一般是喜阴动物,具有避光特性 。
③防止伤及被采集的动物 。 丙 (吸虫器 ) C。
4）动物图鉴， 待定 ， 特征 。
5）记名计算 ， 大 ， 有限。一定的数据； 非常多 。目测估计， 多度等级。非常多、多、较多、较少、少、很少
2 请按照上述的问题①设计一张调查时使用的记录表
某处土壤中动物丰富度的调查
②请按照上述的问题②设计一张调查时使用的记录表
甲乙两块土壤中动物丰富度的调查表
③请按照上述的问题③设计一张调查时使用的记录表
某处土壤中白天和黑夜中动物丰富度调查表
1．对葡萄酒有害的微生物
①产膜酵母：由于产膜酵母是好气性真菌，所以在卫生条件差的情况下，如贮酒容器不满、暴露在空气中的表面积很大时，很容易产生产膜酵母。产膜酵母又叫酒花菌，最初在酒面繁殖时，形成雪花状的斑片，然后连成灰色薄膜，时间长了，就会在酒的液面上形成一个膜盖。产膜酵母能把乙醇分子氧化成乙醛，又把乙醛分子氧化成水和二氧化碳，从而使葡萄酒的酒精含量降低，酒味变淡薄。
②乳酸菌：葡萄酒里的糖，为大多数细菌的繁殖提供了良好的营养物质，所以含糖的葡萄酒是最容易被细菌感染的。葡萄酒中有一种有害的乳酸菌，它不分解苹果酸，专门分解葡萄酒中的糖、甘油、酒石酸，使优质的葡萄酒完全变质。
③醋酸菌：是一种好气性细菌，在有氧的条件下才能进行旺盛的代谢活动。葡萄汁中的糖是醋酸菌重要的能源。在有氧的情况下，醋酸菌能把葡萄汁中的糖分解成醋酸。在葡萄酒中缺少糖源的情况下，酒精便是醋酸菌的能源，它将乙醇变为乙醛，再变为醋酸。
2．毛霉
①毛霉是一种丝状真菌，它的菌丝可分为直立菌丝和匍匐菌丝，繁殖方式为孢子生殖，新陈代谢类型为异养需氧型，应用于腐乳等发酵工艺。
②毛霉在腐乳制作中的作用：在豆腐的发酵过程中，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
③传统腐乳的生产中，豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子，而现代的腐乳生产是在无菌条件下，将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的污染，保证产品质量。
④毛霉优良菌种的标准：不产生毒素；生长繁殖快，抗杂菌力强；生长的温度范围大，不受季节的限制；有蛋白酶、脂肪酶、肽酶等酶系；使产品气味正常良好。
3．判断加酶洗衣粉洗涤效果的方法
可在洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等。
4．酶和细胞的固定化方法
一般来说，酶更适合采用化学结合和物理吸附法固定，而细胞多采用包埋法固定化。原因是细胞个大，酶分子很小；个大的难以被吸附或结合，个小的酶容易从包埋材料中漏出。
5．在《酵母细胞的固定化》的操作过程中，应该注意下列问题。
①酵母细胞的活化。在缺水的状态下，微生物会处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态。酵母细胞所需要的活化时间较短，一般需要0.5～1 h；酵母细胞活化时体积会变大，因此活化前应该选择体积足够大的容器，以避免酵母细胞的活化液溢出容器外。
②加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环，涉及到实验的成败。如果海藻酸钠浓度过高，很难形成凝胶珠；如果浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数目少，影响实验效果。
③刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，以便形成稳定的结构。检验凝胶珠的质量是否合格，可以使用下列方法。一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不容易破裂，没有液体流出，就表明凝胶珠制作成功。二是在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也能表明制备的凝胶珠是成功的。
6．DNA的粗提取与鉴定过程
提取DNA的第一步是材料的选取，其目的是选取DNA含量较高的生物材料，否则会由于实验过程中或多或少的损失而造成检测的困难；第二步是DNA的释放和溶解，这一步是实验成功与否的关键，要尽可能使细胞内的DNA全部溶解；第三步是DNA的纯化，即根据DNA的溶解特性、对酶及高温的耐受性的不同等特性，最大限度地将DNA与杂质分开；第四步是对DNA进行鉴定，这是对整个实验的结果的检测。一、DNA的粗提取和鉴定
1、该实验的基本步骤有：(1)提取细胞核：在血细胞悬浮液中加入蒸馏水．充分搅拌5分钟，再进行过滤。加蒸馏水的目的是________________________搅拌的目的是_____________
__________(2)溶解DNA：DNA在________________中溶解度最大。(3)析出DNA：加入蒸馏水，其目的是________________，用玻璃棒搅拌，此时有絮状物(黄色)出现，直到不再增多，絮状物的主要成分是________________。(4)滤取DNA：用多层纱布过滤(3)中的溶液，含有DNA的粘稠物留在__________上。(5)DNA再溶解：将粘稠物至于________________中再溶解；(6)提取DNA：这时用冷的________________并搅拌出现丝状物，呈____色，用玻璃棒卷起丝状物，主要成分是________；(7)DNA的鉴定：这一步要对照，将丝状物用________________再溶解，用____________试剂在________条件下5分钟，冷却后观察到________色。
2、第3步和第6步中都要析出DNA，前者加入的是水，后者加入的是酒精，原理相同吗 具体说明。
3、步骤(1)和(3)中都要加入蒸馏水，两次加入的作用相同吗 为什么？
7．凝胶色谱法分离蛋白质的原理
凝胶色谱法也称为分配色谱法，它是根据分子量的大小分离蛋白质的方法之一。所用的凝胶实际上是一些微小的多孔球体，这些小球体大多数是由多糖类化合物构成，小球体内部有许多贯穿的通道，当一个含有各种分子的样品溶液缓慢流经时，各分子在色谱柱内进行两种不同的运动，即垂直向下的运动和无规则的扩散运动，相对分子质量较大的蛋白质分子不能进入凝胶颗粒内部，只能分布在颗粒之间，通过的路程较短，移动速度较快；相对分子质量较小的蛋白质分子比较容易进入凝胶内的通道，通过的路程较长，移动速度较慢。因此，样品中相对分子质量较大的蛋白质先流出，相对分子质量中等的分子后流出，相对分子质量最小的分子最后流出，这种现象又叫分子筛现象。此外，凝胶本身具有三维网状结构，相对分子质量大的分子通过这种网状结构上的空袭时阻力大，而相对分子质量小的分子通过时阻力小，因此不同分子量的蛋白质分子可以获得分离。
8．与其他真核细胞相比，红细胞的特点及这一特点对进行蛋白质的分离的意义
哺乳动物及人的成熟的红细胞呈双面凹圆饼状，没有细胞核和细胞器。其含有的血红蛋白是有色蛋白，因此在凝胶色谱分离时可以通过观察颜色来判断什么时候应该收集脱液。这使血红蛋白的分离过程非常直观，大大简化了实验操作。
【典型例题解析】
例1：（2007山东理综，34）乙醇等“绿色能源”的开发备受世界关注。利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程为：
（1）玉米秸秆预处理后，应该选用 酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。
（2）从以下哪些微生物中可以提取上述酶？ （多选）
A．酿制果醋的醋酸菌 B．生长在腐木上的霉菌
C．制作酸奶的乳酸菌 D．生产味精的谷氨酸棒状杆菌
E．反刍动物瘤胃中生存的某些微生物
（3）从生物体提取出的酶首先要检测 ，以便更好地将酶用于生产实践。在生产糖液的过程中，为了使酶能够反复利用，可采用 技术。
（4）发酵阶段需要的菌种是_ ，生产酒精是要控制的必要条件是 。
【解析】（1）植物秸秆中的有机物主要是纤维素，因此需要纤维素酶才能将其水解成葡萄糖；（2）解答本小题的关键是看微生物生活的环境，生长在腐木上的霉菌及反刍动物瘤胃中生存的某些微生物中含有纤维素酶；（3）若从土壤中分离产生纤维素酶的微生物，所用的培养基为选择培养基，利用的能源为纤维素；（4）在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。
【答案】（1）纤维素（酶）（2）B、E (3)选择培养基；纤维素
（3）酶的活性 固定化酶（固定化细胞） （4）酵母菌 无氧（密封、密闭）
例2：下列验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验正确的是
A．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好
B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好
C．将加酶洗衣粉加入30℃水中发现不如加到45℃水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度
D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃
【解析】本实验的自变量为温度，在对照实验中，除了要观察的变量外，其它变量都应保持相同，B选项错误；C选项可以说明加酶洗衣粉在45℃时比30℃时洗涤效果好，但不能说明45℃为最适温度，C选项错误；D选项只能比较加酶洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果，不能得出加酶洗衣粉的最适温度，D选项错误。
【答案】A
例3：酵母菌是一种单细胞真菌，酿酒和做面包都需要酵母菌，根据所学知识回答：
（1）在探究“培养液中酵母菌种群的数量变化”的实验中，某学生的部分实验操作过程是这样的：①从静置试管中吸取酵母菌培养液进行计数，记录数据；②把酵母菌培养液放置在冰箱中；③第七天再取样计数，记录数据，统计分析绘成曲线。请纠正该同学实验操作中的错误： 。
（2）下面的流程图示意制备固定化酵母细胞的过程，请据图回答：
酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞
①图中酵母菌活化就是 状态。
②影响此实验成败的关键步骤是 ，此步的操作应采用 。
③观察形成的凝胶珠颜色和形状：如果颜色过浅，说明 。
④本实验所用的固定化技术是 ，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是 。
【解析】（1）为了使培养液中的酵母菌混合均匀，在从试管中吸出培养液进行计数之前，应将试管轻轻震荡几次；酵母菌的正常生长、繁殖需要适宜的温度；本实验的目的是探究培养液中酵母菌种群数量的变化，因此应该每天取样计数，记录数据，统计分析绘成曲线。（2）在缺水的状态下，微生物会处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态；加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环，涉及到实验的成败；如果固定化酵母细胞数目较少，凝胶的颜色偏浅；固定化细胞技术包括包埋法、化学结合法和物理吸附法，由于细胞个大，因此多采用包埋法固定化，而酶分子小，容易从包埋材料中漏出，不宜采用包埋法。
【答案】（1）①应将试管轻轻震荡几次再吸取酵母菌培养液进行计数 ②应将酵母菌培养液放置在适宜温度下培养 ③应连续七天，每天观察、取样计数并记录数据
（2）①让酵母菌恢复正常生活 ②配制海藻酸钠溶液 小火间断加热
③固定化酵母细胞数目较少 ④包埋法 酶分子很小，容易从包埋材料中漏出
例4：（2007江苏高考，21）在采用鸡血为材料对DNA进行粗提取的实验中，若需进一步提取杂质较少的DNA，可以依据的原理是
A．在物质的量浓度为0.14 mol／L的氯化钠溶液中DNA的溶解度最小
B．DNA遇二苯胺在沸水浴的条件下会染成蓝色
C．DNA不溶于酒精而细胞中的一些物质易溶于酒精
D．质量浓度为0.1g／mL的柠檬酸钠溶液具有抗凝血作用
【解析】DNA不溶于酒精溶液，但是细胞中的某些蛋白质则溶于酒精，利用这一原理，可以将DNA与蛋白质进一步地分离。
【答案】C
例5：红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成。我们可以选用猪、牛、羊等动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白，请回答下列有关问题：
（1）实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。
①其中加入柠檬酸钠的目的是___________________。
②此过程即是样品处理，它应包括红细胞洗涤、___________、分离血红蛋白溶液。
③洗涤红细胞的目的是________________________。
（2）收集的血红蛋白溶液在透析袋中透析，这就是样品的粗分离。
①透析的目的是____________________________________________。
②透析的原理是_______________________________________________。
（3）然后通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经SDS—聚丙烯酰胺凝胶电脉进行纯度鉴定。其中通过凝胶色谱法将样品纯化的目的是___________________________。
【答案】（1）①防止血液凝固 ②血红蛋白的释放 ③去除杂蛋白
（2）去除相对分子质量较小的杂质 透析袋能使小分子自由进出，而大分子则保留在袋内
（3）通过凝胶色谱法去除相对分子质量较大的杂质
【随堂练习】
一、单项选择题：每小题只有一个选项最符合题意。
1．酒厂利用酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不生产酒精，应采取的措施是
A．降低温度 B．隔绝空气 C．加缓冲液 D．加新鲜培养基
2．用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间（一般12小时左右）要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及作用正确的组合是
A．拧松，进入空气 B．打开，进入空气 C．拧松，放出CO2 D．打开，放出CO2
3．下反应不属于果酒和果醋发酵过程反应式的是
A．C6 H12O6+6O26CO2+6H2O B．C6H12O62C2H5OH+2CO2
C．CO2+H2OCH2O+O2 D．C2 H5OH+O2CH 3COOH+H2O
4．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是
A．温度为15～18℃，干燥环境 B．温度为15～18℃，用水浸泡豆腐
C．温度为15～18℃，并保持一定湿度 D．温度为25℃，并保持一定湿度
5．下列属于腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素的是
①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤香辛料的用量
A．①②③④⑤ B．①②③ C．①②⑤ D．③④
6．在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采限同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是
A．便于更好地控制变量 B．洗涤时间短 C．洗涤时更省力 D．可洗涤的衣物多
7．下列关于固定化酶技术说法中，正确的是
A．固定化酶技术就是固定反应物，让酶围绕反应物旋转的技术
B．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应
C．固定化酶中的酶无法重复利用
D．固定化酶是将酶固定在一定空间的技术
8．酶的固定方式不包括
A．将酶吸附在载体表面上 B．将酶相互连接起来
C．将酶包埋在细微网格里 D．将酶加工成固体
9．下列有关固定化酵母细胞制备步骤正确的是
A．应使干酵母与自来水混合并搅拌，以利于酵母菌活化
B．配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热的方法
C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀
D．将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液注人CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭球形的凝胶珠形成
10．凝胶色谱法中所用的凝胶化学本质大多是
A．糖类化合物 B．脂质 C．蛋白质 D．核酸
11．凝胶色谱法操作正确的是
A．将橡皮塞上部用刀切出锅底状的凹穴
B．将橡皮塞下部切出凹穴
C．插入的玻璃管的上部要超出橡皮塞的凹穴底面
D．将尼龙网剪成与橡皮塞下部一样大小的圆片
12．下列说法不正确的是
A. 血红蛋白在释放时，加蒸馏水到原血液的体积，再加40％体积的甲苯，充分搅拌
B. 血红蛋白溶液离心后分为4层，第1层为白色薄层固体
C. 血红蛋白溶液离心后分为4层，第4层为暗红色沉淀物
D. 血红蛋白溶液离心后分为4层，第3层为红色透明液体，这是血红蛋白的水溶液
13．做DNA粗提取和鉴定实验时，实验材料用鸡血而不用猪血的原因是
A．鸡血的价格比猪血的价格低 B．猪的红细胞没有细胞核，不易提取到DNA
C．鸡血不凝固．猪血会凝固 D．用鸡血提取DNA比用猪血提取操作简便
14. 在DNA粗提取实验中，向在溶解DNA的NaCl溶液中，不断加入蒸馏水的目的是
A．有利于溶解DNA B．有利于溶解杂质
C．减少DNA的溶解度 D．减少杂质的溶解度
15．提取含杂质较少的DNA所用的溶液是
A. NaCl溶液 B. 冷却的酒精体积分数为90％的溶液
C. 加热的酒精体积分数为90％的溶液 D. 冷却的酒精体积分数为90％的溶液
二、简答题
16．右图为固定化酶的反应柱示意图，请据图回答：
（1）请请在横线上填出各标号名称。①______；②_______；③_______。
（2）与一般酶制剂相比，固定化酶的突出优点是_________和_________。
固定化细胞的优点是___________________________________。
（3）③的作用是_______________________________________________。
（4）制作固定葡萄糖异构酶所用的方式有___________或_____ ___。
（5）据图说出反应柱的作用原理 。
17．某同学用如下三组实验探究温度对酶活性的影响。
5min后把酶溶液分别倒入同一水槽中的另一试管，摇匀后在原温度下维持5min后，各滴加1—2滴碘液。某学生按要求操作，结果发现：
（1）在0℃的试管中溶液颜色变蓝，原因是 。
（2）在60℃的试管中溶液颜色不变蓝，原因是 。
（3）在100℃的试管中反复滴加碘液，每一次溶液的颜色均由蓝色变为无色。对该结果，有的同学认为，100℃高温下酶可能仍有活性，有的同学认为高温下淀粉与碘的复合物不稳定。现提供必要的器材和试剂（可根据你的实验需要自行选择），请你设计一个实验对两种不同的假设加以验证。
实验步骤：
①操作： 。
预测实验结果与结论： 。
②操作： 。
预测实验结果与结论： 。
18．红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成。我们可以选用猪、牛、羊等动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白，请回答下列有关问题：
（1）实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。
①其中加入柠檬酸钠的目的是___________________。
②此过程即是样品处理，它应包括红细胞洗涤、___________、分离血红蛋白溶液。
③洗涤红细胞的目的是________________________。
（2）收集的血红蛋白溶液在透析袋中透析，这就是样品的粗分离。
①透析的目的是____________________________________________。
②透析的原理是_______________________________________________。
（3）然后通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经SDS—聚丙烯酰胺凝胶电脉进行纯度鉴定。其中通过凝胶色谱法将样品纯化的目的是___________________________。
【能力拓展】
一、单项选择题：每小题只有一个选项最符合题意。
1．在果酒的制作实验结束时检测是否有酒精产生，正确的操作步骤是
A．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液
B．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入重铬酸钾,混匀后滴加硫酸
C．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾
D．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾，并加热
2.在普通的密封的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，下面的有关坐标图，正确的是
3．以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别
A．青霉 B．酵母菌 C．曲霉 D．毛霉
4．豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自哪种物质的分解
A．脂肪 B．磷脂 C．葡萄糖 D．蛋白质
5．有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉，实验分为两组，一组衣物加酶洗衣粉，一组衣物用普通洗衣粉洗涤，该实验设计缺少
A．用加酶洗衣粉洗涤和适量普通洗衣粉洗涤的对照
B．既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照
C．用普通洗衣粉洗涤和少量加酶洗衣粉洗涤的对照
D．用少量普通洗衣粉洗涤和大量加酶洗衣粉洗涤的对照
6．某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃的温度梯度，其他条件都一致，结果发现40℃时洗涤效果最好，由此可以得出
A．40℃为该酶的最适温度 B．40℃不是该酶的最适温度
C．40℃酶活性最高 D．不能确定该酶最适温度
7．某工厂生产的一种生物活性洗衣粉的包装上有如下说明：
下列叙述不正确的是
①这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等 ②温水条件下蛋白酶的活性最强
③该洗衣粉可以洗涤各种污渍 ④该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽
⑤羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤
A．①② B．①⑤ C．②③ D．③⑤
8．使用固定化细胞的优点是
A.能催化大分子物质的水解 B．可催化一系列化学反应
C．与反应物易接近 D．有利于酶在细胞外发挥作用
9．下列关于酶和细胞的固定叙述不正确的是
A．酶分子很小，易采用包埋法 B．酶分子很小，易采用化学结合或物理吸附法固定的酶
C．细胞个大，难被吸附或结合 D．细胞易采用包埋法固定
10．固定化细胞对酶的活性影响最小，根本原因是
A．避免了细胞破碎、酶的提取纯化过程
B．固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用
C．促化反应结束后，能被吸收和重复利用
D．细胞结构保证了各种酶在细胞内化学反应中有效的发挥作用
11．在蛋白质的提取和分离中，关于对样品处理过程中，分析正确的是
A．洗涤红细胞的目的是去除血浆中的葡萄糖、无机盐
B．洗涤时离心速度过低，时间过短，白细胞等会沉淀，达不到分离的效果
C．洗涤过程选用0.1％的生理盐水
D．透析的目的是去除样品中相对分子质量较小的杂质
12. 下列有关提取和分离血红蛋白的程度叙述错误的是
A．样品的处理就是通过一系列操作收集到血红蛋白溶液
B．通过透析可以去除样品中分子质量较大的杂质，此为样品的粗提取
C．可通过凝胶色谱法将相对分子质量大的杂质蛋白除去，即样品的纯化
D．可通过SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定血红蛋白的纯度
13．样品的加入和洗脱的叙述正确的是
A．先加入1ml透析后的样品 B．加样前要使缓冲液缓慢下降全部流出
C．如果红色带均匀一致移动，则色谱柱制作成功 D．洗脱时可以用缓冲液也可以用清水
14．关于“DNA粗提取和鉴定”的实验原理的叙述中，正确的是
A．用猪血为实验材料的原因是猪血的红细胞有细胞核，DNA含量多
B．利用 DNA 在2mol/L的氯化钠溶液中溶解度最低，易析出的特性提取DNA
C．利用 DNA 不溶于酒精，而细胞中的其他物质可溶于酒精的特性提纯DNA
D．利用DNA与二苯胺作用而显现紫色的特性鉴定DNA
15．在DNA粗提取与鉴定实验中，将获得的含有DNA的黏稠物(含较多物质)分别处理如下
①放入2mol／L的氯化钠溶液中，搅拌后过滤，得到黏稠物A和滤液a；
②放入O.14 mol／L的氯化钠溶液中，搅拌后过滤，得到黏稠物B和滤液b；
③放入冷却的95％的酒精溶液中，搅拌后过滤，得到黏稠物C和滤液c。
以上过程获得的滤液和黏稠物中，因为只含有少量DNA而可以丢弃的是
A．AbC B．ABc C．Abc D．abc
二、简答题
16．在进行DNA粗提取实验时，为得到含DNA的黏稠物，某同学进行了如下操作：
①在新鲜鸡血中加入适量的柠檬酸钠，经离心后，除去血浆留下血细胞备用。
②取5～10mL血细胞放入50mL的塑料烧杯中，并立即注入20mL0.14mol/L的氯化钠溶液，快速搅拌5min后经滤纸过滤，取其滤液。
③滤液中加入40mL2mol/L的氯化钠溶液，并用玻璃棒沿一个方向快速搅拌1min。
④上述溶液中缓慢加入蒸馏水，同时用玻璃棒沿一个方向不停地轻轻搅拌，直到溶液中出现丝状物为止，再进行过滤而得到DNA的黏稠物。
实验结果是：所得含DNA的黏稠物极少，导致下一步实验无法进行。
（1）请指出并改正上述实验操作中的三处错误：
ⅰ：________________________ ____； ⅱ：_____________________________；
ⅲ：_________________________ __。
（2）步骤④中加入蒸馏水使DNA析出的原理是 _ _。
（3）要进一步提取DNA时，加入冷却的酒精的其作用是 。
17．下图是制备固定化酵母细胞实验步骤图解，请据图回答：
酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配置海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞
（1）在_______________状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物恢复___ _____状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时_______ __。
（2） 影响实验成败的关键步骤是______________ _ 。
（3）如果海藻酸钠浓度过低，形成凝胶珠包埋酵母细胞数目_____ _。
（4）观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明 ，
如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明 。
（5）制备固定化酶不宜用包埋法，为什么？
。
18．某同学为探究加酶洗衣粉洗涤效果，按下表的顺序进行操作：
步骤 烧杯（1000mL）
Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ
1、注入自来水 500mL 500mL 500mL 500mL
2、放入含油迹的衣服 一件 一件 一件 一件
3、控制不同水温 10℃水浴10min 10℃水浴10min 10℃水浴10min 10℃水浴10min
4、加入等量加酶洗衣粉 0．5g 0．5g 0．5g 0．5g
5、用玻璃棒搅拌 5min 5min 5min 5min
6、观察现象
（1）该实验的目的是
（2）请分析该同学的实验设计中存在的的问题，并提出改进措施：
（3）步骤3和步骤4顺序能否调换？请说明理由
（4）Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号试管加入洗衣粉、衣服上的油渍及保温时间，搅拌速度和时间均相同，这是为了 ，以便得出科学结论。
19．果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。
实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。
实验一：果胶酶在果汁生产中的作用
实验方法及步骤：
（1）将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。
（2）取两个100mL洁净的烧杯，编号为1、2号，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。
操作顺序 项 目 烧 杯
1 2
① 在烧杯中加入苹果泥 20mL 20mL
② 注入果胶酶溶液 2mL
③ 注入蒸馏水 2mL
④ 在恒温水浴中保温，并用玻璃棒不时搅拌 10min 10min
（3）实验步骤中用玻璃棒搅拌的目的是使 ，以减少实验误差。
实验结果的预测及结论：
（4）取出两个烧杯，同时进行过滤，进行观察比较，并记录结果。如果是 ，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。
实验二：探究pH对果胶酶活性的影响
在课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别加入果胶酶溶液、编号、编组”之后，有下列两种操作：
方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6、……10。
方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6、……10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。
（5）请问哪一种方法更为科学： ，并说明理由： 。
（6）如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，如果实验的操作和记录是比较切实可行的，根据你对酶特性的了解，绘出表示实验结果的曲线图。
20．如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图分析：
（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行 ，以增加酵母菌的数量，然后再 获得葡萄酒。
（2）随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低（可用密度计测量），原因是 。
（3）下列叙述中不正确的是
A．在甲中进行搅拌是为了增加氧溶量
B．在甲中，酵母菌的能量来源将全部消耗
C．甲与乙放出的气体主要是二氧化碳 D．揭开丙容器的盖子，将可能会有醋酸产生
(4)酒精发酵时，______℃左右是酵母菌最适温度；醋酸菌最适生长温度范围是______℃。
(5)果汁发酵后，是否有酒精生成，可以用_____________来检验，现象是____________。
(6)如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式：____________________________________。
专题16 实验专题三
随堂练习
1、B 2、C 3、C 4、C 5、A 6、A 7、D 8、D 9、B 10、A 11、A 12、B 13、B 14、C 15、D
16．（1）反应柱 固定化酶 分布着小孔的筛板
（2）既能与反应物接触，又能与反应物分离 能被反复利用 成本更低，操作更容易
（3）酶颗粒无法通过筛板上的小孔，反应溶液可自由出入
（4）将酶相互连接起来；将酶吸附在载体表面上
（5）反应物溶液从反应柱上端注入，使反应物溶液流过反应柱，与固定化酶接触，得到产物，从反应柱下端流出。
17．（1）温度太低，淀粉酶活性很低，淀粉几乎未分解。
（2）温度适宜，淀粉酶催化淀粉彻底水解。
（3）①在上述（经加酶100℃处理的）试管的溶液中加入斐林试剂，混匀后沸水浴2分钟。观察实验结果。如果出现砖红色沉淀，结论是在100℃时淀粉酶仍有活性；如果不出现砖红色沉淀，结论是高温下淀粉酶已失去活性。
②另取两支试管分别加入2ml可溶性淀粉溶液和1ml蒸馏水，置于100℃水槽中水浴5min；然后将蒸馏水加入淀粉溶液中，继续水浴5min；在100℃下加入碘液1—2滴，混匀。观察实验结果。
如果先出现蓝色，再变为无色，结论是高温下淀粉与碘的复合物不稳定；如果出现蓝色且不再褪色，结论是高温下淀粉与碘的复合物稳定。
18．（1）①防止血液凝固；②血红蛋白的释放；③去除杂蛋白
（2）去除相对分子质量较小的杂质；透析袋能使小分子自由进出，而大分子则保留在袋内
（3）通过凝胶色谱法去除相对分子质量较大的杂质
能力拓展
1、C 2、A 3、B 4、C 5、B 6、D 7、D 8、B 9、A 10、D 11、D12、B 13、C14、C 15、C
16．（1）将②步骤中的“0.14mol/L的氯化钠溶液”改成“蒸馏水”；将②步骤中的“滤纸”改成“纱布”；将④步骤中的“直到溶液中出现丝状物为止”改为“直到溶液中丝状物不再增加为止”。
（2）加入蒸馏水，使溶液浓度降低至约为0.14mol/L时，DNA的溶解度最小，使DNA析出
（3）溶解杂质、析出DNA
17．（1）缺水； 正常生活状态； 体积增大（2）配制海藻酸钠溶液； (3)少
（4）固定化酵母细胞数目较少； 海藻酸钠浓度偏高，制作失败
（5）因为酶分子很小，容易从包埋材料中露出
18．（1）探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响
（2）应选用大小相同的白布，分别滴加4滴同种植物油，使油渍大小相同；选用的水温不合适，考虑时间，应根据当地一年中的实际气温普化来确定水温，如选取5℃、15℃、25℃、35℃、的水温
（3）不能调换，因为加酶洗衣粉中的酶在常温时已分解了部分油渍
（4）避免因水温、水量、水质、洗衣粉的量、衣物的质料、大小及浸泡的时间和洗涤时间不同，给实验结果带来误差。
19．（3）酶和反应物（果胶）充分的接触
（4）相同时间内1号烧杯滤出的果汁体积比2号烧杯滤出的果汁体积大，澄清度高
（5）方法二 （1分） 方法二的操作能够确保酶的反应环境从一开始便达到实验预设的pH(或方法一的操作会在达到预定pH之前就发生了酶的催化反应)
（6）如右图
20．（1）有氧呼吸 发酵 （2）由于发酵时糖被消耗，产生酒精和CO2，酒精的密度比糖水低 （3）B (4)20 30～35 (5)重铬酸钾 在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。
(6) C2H5OH+ O2 CH3COOH+ H2O+能量
1. 葡萄糖 果糖 麦芽糖 斐林试剂 生成砖红色沉淀的反应 苏丹Ⅲ染液 橘黄色 苏丹Ⅳ 红色 双缩脲试剂 紫色反应
2. 较高 白色 苹果 梨 种子 花生种子 3～4h 1～2d 大豆种子（或用豆浆） 鸡蛋蛋白
3. 生物组织样液 2mL苹果组织样液 刚配制的斐林试剂 混合均匀 蓝色 加热煮沸 生物组织实验材料 2～3滴苏丹Ⅲ染液 1～2滴体积分数为50％的酒精溶液 临时装片 生物大豆研磨液 豆浆 蛋白质稀释液 大豆组织样液 双缩脲试剂A 白色 3～4滴双缩脲试剂B 紫色
4. 叶
同课章节目录