关注合理营养和食品安全(云南省曲靖市麒麟区)

课件20张PPT。第三节 关注合理营养与食品安全 　 西关学校
　　李琼梅 教学目标：
什么样的营养结构才叫合理？
什么样的食品才算安全？我们应该怎么做…~~按照合理营养的科学食谱就餐；
~~养成良好的饮食习惯，摒弃暴饮暴食、挑食、偏食的恶习，避免营养不良和营养过剩。
那么，到底什么是合理营养呢？合理营养：1、提倡人们每天均衡地吃中国居民“平衡膳食宝塔”中的五类食物。
2、保证每日三餐，按时进餐。
3、早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%和30%左右。谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克动物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克平 衡 膳 食 宝 塔 中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃饱，午吃好，晚吃少”的观念。
一日三餐的饮食搭配青少年膳食指南1.多吃谷类，供给充足的能量 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 3.参加体育运动，避免盲目节食返回 资料分析：1、观察食品包装要注意什么？
要看有关营养成分，是否有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址 等。
2、怎样判断包装食品是否过期？
根据食品包装袋上注明的生产日期和报纸时间进行推算、判断。
3、购买蔬菜、肉、鱼等非包装食品时，要注意哪些问题？洋快餐近期相关新闻相关新闻“洋快餐”的三高劣势透视洋快餐引发的几种现代病洋快餐损害智力发展洋快餐少吃为好“洋快餐”的三高劣势 大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。 高热量高脂肪高蛋白洋快餐引发的几种现代病高血压 冠心病 糖尿病 癌症肥胖症　2004年11月6日程昭寰教授曾经在《中国食品报》撰文介绍加拿大研究人员用高脂肪和普通饲料来喂养2组一月龄的小鼠。当小鼠长到4个月时，再训练老鼠完成一项简单的记忆任务后发现，“胖”老鼠的表现远不如吃普通饲料的“瘦”老鼠，后者学习能力更强。研究人员由此得出结论高脂肪的"洋快餐"会损害儿童正在发育的神经系统，并对其大脑和思维素质造成永久性的伤害。 洋快餐损害智力发展 自从肯德基、麦当劳在中国本土落地生根之后，无数的中国“小皇帝"就粘上了洋快餐。每到周末，肯德基、麦当劳就成了孩子们的乐园，吃着香喷的炸鸡翅，享受着西式快餐发出的咖啡的馨香，孩子们乐此不疲。然而，洋快餐以油炸煎烤为主，其营养配比不尽合理。经测算，一份麦当劳快餐提供的能量大致为1400千卡，占3岁儿童每日供给标准的88%-113%，13岁儿童的49%-63%。其中，脂肪提供的能量占总能量的40%-59%。一份肯德基快餐脂肪提供的能量占总能量的50%左右，而维生素的含量不足脂肪量的10%。这样，洋快餐膳食结构的合理性就值得怀疑了。
洋快餐少吃为好怎样食用洋快餐营养学家建议如下：选择牛奶、鲜果汁或蔬菜汤等有益健康的饮料，尽量不要选择可乐等高糖饮料；不宜多吃薯条、苹果派等油炸食品；选择有蔬菜的品种，如蔬菜沙拉、粟米棒等，以补充维生素、矿物质和纤维素；尽量不要在晚上食用洋快餐，如果午餐时食用的蔬菜不够，在晚餐时应多吃蔬菜水果，以保证一天的膳食平衡；限制食用频率及食用量。 祝愿天下所有的人都有健康的身体谢谢！我的课到此结束了，不足之处，请各位老师加以指教 1、为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。
提示：
设计的食谱只要求含有五类食物且比例理。
设计应考虑食物种类，营养成分，价格等。作业2、课后练习1、2、3题做在作业本上