六年级下册科学教案-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化教科版

《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计
一、教材分析
《米饭、淀粉和碘酒的变化》是六年级下册“物质的变化”单元第3课，本单元的核心内容是物质的化学变化。从化学变化伴随的现象中寻找化学变化的本质：产生新物质。物质的化学变化产生了哪些新物质，怎样判断产生了新物质，这需要学会寻找证据作为判断产生新物质的依据。本课通过探究活动，让学生知道米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭的新物质。这属于化学变化。本课是学生学习了化学变化这一概念后，开始系统学习物质化学变化的第一课，起着承前启后的作用。
二、学情分析
学生对米饭非常熟悉，有一部分的学生还有米饭咀嚼时间长了出现甜味的经验，同时学生在四年级时已经初步了解淀粉遇到碘酒会变蓝色，还知道有些食物中含有淀粉。六年级的孩子经过三年的科学探究，已经具备初步的探究能力，在进行观察、实验等一系列活动中也已具有一定的合作意识。但学生对化学变化仅停留在表面的认识，需要通过实验验证寻找证据作为判断化学变化的的依据，培养他们的实证意识。
三、设计理念
小学科学课是以培养小学生科学素养为宗旨的一门课程，活动探究是科学课的载体，猜想验证是科学课的重要过程，因而设计本课时，让学生经历了猜测——验证——发现——应用的科学探究过程，在探究中培养学生的求知欲望及合作的精神。
四、教学目标
科学概念：
1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
2、淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
过程与方法：
1、用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
2、通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。
情感态度价值观：
培养探索新事物的兴趣。
五、教学重、难点：
教学重点：米饭、淀粉与碘酒的化学变化实验。
教学难点：米饭甜味的原因。
六、教学准备：米饭、淀粉、碘酒、滴管、一些常见食物
七、教学过程
（一）创设情境，激趣导入
1、教师演示：白布显字。
2、学生猜测：为什么喷了药水字迹就会显现出来呢？
3、导入新课。
（设计意图：教师演示白布显字引入，引起学生的关注。创设问题情景，激发学生的探究欲望。）
（二）米饭、淀粉与碘酒的变化
1、淀粉与碘酒的变化
（1）学生猜测淀粉遇碘酒的现象
（2）师生交流实验方法及注意事项
（3）学生合作探究验证猜测
（4）交流汇报实验现象
（5）小结：淀粉遇到碘酒会生成蓝（紫）色的新物质，这个化学变化是淀粉的特性。
（6）学生解释白布显字的原因
播放制作过程的微课
（设计意图：引导学生观察淀粉滴碘酒前后的变化，并用结论解释白布显字的原因。让学生亲身经历了猜测——验证——发现——应用的科学探究过程，体验到科学探究的乐趣。）
2、米饭与碘酒的混合变化
（1）出示米饭，学生猜测米饭加碘酒的现象
（2）教师演示
（3）小结：米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭的新物质。
（设计意图：这个环节起到承上启下的作用，承接米饭因为含有淀粉遇碘酒变蓝紫色的化学变化，也为下面寻找淀粉的踪迹做铺垫。）
3、出示课题
（三）探究咀嚼米饭变甜味的原因
1、教师说明今天品尝米饭的方法
2、学生品尝米饭活动
3、学生交流米饭的味道以及尝试解释咀嚼后米饭变甜的原因
4、学生设计并交流检验米饭咀嚼变甜的实验方案
5、微课播放米饭咀嚼后变成了新物质的实验
6、语音解释咀嚼后米饭变甜原因
7、教师引导学生得出结论：米饭中的淀粉和唾液混合产生了甜的物质，这是一个化学变化。
（设计意图：六年级学生具备一定实验设计及探究能力，引导学生对米饭咀嚼变甜进行实验设计及微课验证，培养学生的实证意识，同时也促进学生对化学变化的深入认识。）
（四）寻找淀粉的踪迹
1、过渡：米饭中有淀粉，还有哪些食物中也含有淀粉呢？
2、交流实验方案和注意事项
3、学生预测、实验，教师指导学生观察
4、学生展示交流检测结果
5、小结：在这个环节中，我们利用淀粉遇到碘酒会变蓝（紫）色的特性，检验了10种食物是否含有淀粉，同学们发现有的食物含淀粉多，有的食物含淀粉少，有的食物检测不出含有淀粉。
（设计意图：根据所学，引导学生学以致用，培养学生应用和实践能力。）
（五）谈收获
1、师：通过这节课的学习，同学们有什么收获？
2、学生谈收获
八、板书设计
米饭、淀粉和碘酒的变化
淀粉（米饭）+碘酒→新物质
（蓝紫色） 化学变化
淀粉（米饭）+唾液→新物质
（甜）
记录单一：淀粉遇碘酒的变化
第 小组
实验前
实验后
淀粉的特征
发现：淀粉遇碘酒的变化是 变化（填“物理”或“化学”）
记录单二：寻找淀粉的踪迹
第 小组
请在下列含淀粉的食物后打“√”
食物
预测
结果
食物
预测
结果
土豆
玉米
白萝卜
地瓜
莲藕
橙子
花菜
苹果
白糖
猪肉
其他发现：