人教版生物七年级下册：4．2．1 食物中的营养物质课件（共32张PPT）

(共32张PPT)
春田大饭店
第二章 人体的营养

第一节
1.说出人体需要的主要营养物质。
2.说出糖类、脂肪、蛋白质这三类营养物质的主要作用和它们的主要食物来源。
3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。

学习目标：
食物给我们提供了哪些营养物质？
你知道或者听说过哪几种营养物质？
预习反馈
食物中含有六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。
结合教科书第38-39页“常见的食物成分表”，各小组分别查阅以下各食物中主要含有哪些营养物质，并将营养物质按照含量高低进行排序。
同时讨论：
1、食物中含有哪些营养物质呢？
2、不同的食物所含的营养物质的种类和数量是否相同吗？


1.米饭
2.苹果
3.牛肉
4.鸡蛋
5.猪肉
6.花生油
小组合作
维生素 无机盐
1组.米饭：糖类、水、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素
2组.苹果：水分、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素
3组.牛肉：水分、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素
4组.鸡蛋：水、蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素
5组.猪肉：水、脂肪、蛋白质、糖类、无机盐、维生素
6组.花生油：脂肪、水、无机盐、维生素
2、不同食物所含营养物质的种类和数量相同？
答：不同。
1、食物中含有哪些营养物质呢？
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？

答：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。
食物中含有哪些营养物质？


营养物质
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
水
无机盐
有机物：一般为大分子，含碳的化合物。
无机物：一般为小分子，不含碳的化合物。
有机物
无机物
自学思考
1. 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
2. 脂肪的食物来源及作用？
3. 蛋白质的食物来源及作用？
阅读课本完成表格一
主要能源物质
备用能源物质
建造和修复身体的重要原料，为人体生命活动提供能量。
花生、猪肉、黄油等
米饭、馒头、薯条等
牛肉、鱼、蛋、牛奶、豆制品等
类型 作用 食物来源
糖类
脂肪
蛋白质
糖类能为人体生命活动提供能量。
糖类除了葡萄糖外，还包括蔗糖和淀粉。
淀粉：米饭、馒头、面包、面条等。
糖类是直接为我们人体提供能量的，因此称糖类为主要能源物质。
糖类
糖类
作用：主要的供能物质，并可直接提供能量。
谷物，薯类，各种糖
还有哪些含糖较高的食物？
1.脂肪和糖类一样都是组成细胞的有机物。
2.脂肪不仅是构成细胞膜的主要成分，也是供给人体能量的重要物质。
3.脂肪是备用能源物质。
为什么选择脂肪作为备用能源物质而不贮藏糖类呢？
脂肪
脂肪
作用：1.能够提供人体能量；
2.主要的备用能源物质。
还有哪些含脂肪较高的食物？
蛋白质
1.蛋白质也是组成细胞的有机物。
2.人体的生长、发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。
3.蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。
蛋白质
作用：1.构成人体细胞的基本物质,促进人的生长发育；
2.受损细胞的修复和更新；
3.为人体生命活动提供能量。
构成人体细胞的基本物质
豆子、豆腐中含丰富的蛋白质
小小医生
2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。
3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
葡萄糖
脂肪
蛋白质
找一找，填一填
糖类、脂肪和蛋白质三者的共同作用是 都是
都能
构成细胞的主要有机物。
为生命活动提供能量。
糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别：
糖类：
脂肪
蛋白质
生命活动主要的能源物质。
人体内备用的能源物质
与人的生长发育以及
受损细胞的修复和更新
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
食物中的营养物质种类
营养物质
供能物质
非供能物质
供能
物质
贮能物质
基本物质
各自的作用以及食物来源
课堂反思
连一连
A.脂肪????????? a.人体生命活动的主要能源物质


?B.糖类??????????? ?b.备用的能源物质

?????????????? ? ?
?E.蛋白质??????????? f.构成人体细胞的主要物质，
生长发育，组织更新的原料
1.食物中含有 、 、 、 、____和 等六类营养成分。

2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开 ，它也能被分解，为人体的生命活动提供 。
1、人体内最重要的供能物质是( )
A.脂肪 B.维生素 C.糖类 D.蛋白质
2、下列物质中，不属于糖类的是( )
A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.维生素
3、人们从玉米、小麦等食物中获得的主要的营养物质是 ( )
A.脂肪 B.维生素 C.糖类 D.蛋白质
C
D
C
4、下列等量物质中含脂肪较多的食物是（ ）
A、面包 B、鸡蛋 C、花生 D、菠
5、一般情况下，人体最主要的贮能物质是( )
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.无机盐
6、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，
因为蛋白质是( )
A.个体生长发育必需的物质 B.主要供能物质
C.容易消化的物质 D.有机物
C
C
A
儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？
因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。