人教版生物七年级下册：4．2．1 食物中的营养物质 课件 （共42张PPT）
文档属性
| 名称 | 人教版生物七年级下册：4．2．1 食物中的营养物质 课件 （共42张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 4.5MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-01-07 11:01:26 | ||
图片预览
文档简介
(共44张PPT)
每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中的含有哪些营养物质。
资料分析
2：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？
答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。
1：不同食物所含的营养物质的种类和数量是否相同？
答案：不同。
食物里有那些营养物质？
蛋白质
糖 类
脂 肪
水
维生素
无机盐
糖类 、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
含糖类较多的食物
直接为人的生命活动提供能量，也是构成细胞的主要成分
糖类
糖 类
主要供能物质
白糖、谷类、
豆类、块茎、 块根类食物
种类：
（17.15千焦／克）
葡萄糖、麦芽糖、淀粉
来源：
含脂肪较多的食物
贮存在人体内的备用能源物质
1
脂肪
脂 肪
备用的能源物质
食物油 、豆类、
花生、奶油等
（38.91千焦／克）
构成人体细胞的成分
来源：
含蛋白质较多的食物
蛋白质
蛋 白 质
（17.15千焦／克）
瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类
来源：
测量某种食物中的能量
探究：
讨论和完善计划
结论：
花生或核桃中含有能量
2、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，
请你分析能量可能通过哪些途径散失掉？
3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？
你认为怎样做实验结果才可靠？为什么？
讨论和交流
1、你的数据与其他同学的数据相同吗？
如果不同，可能有哪些原因？
类比三大能源物质：
糖类
脂肪
蛋白质
人体主要的功能物质
人体备用的能源的物质
人的生长发育，细胞的修复与更新，人体的供能物质。
人在饥饿或冬眠状态下对三大能源物质的消耗顺序：
糖类
脂肪
蛋白质
水
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。
生长发育不良、味觉发生障碍。
奶类、豆类、虾皮
瘦肉、豆类
血液、肝脏、鸡蛋
紫菜、海带
鱼类、蛋类
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐
含磷的无机盐
含铁的无机盐
含碘的无机盐
（微量）
含锌的无机盐
（微量）
钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需
铁是红细胞内血红蛋白的组成元素
大脖子病
成年时缺碘
呆小症
身材矮小；智力低下
幼年缺碘
侏儒症
严重缺锌
身材矮小；智力正常
维生素
作用大
需要量小
种类多
（调节代谢、抵抗疾病）
（20多种）
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等
神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等
坏血病、抵抗力下降等
佝偻病、骨质疏松症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜
牛肉、谷物、蛋类
水果、蔬菜
鸡蛋、肝脏
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
简记歌谣
重点提示
水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。
维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。
植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A.
太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。
糖类 :
脂肪：
蛋白质：
水：
无机盐：
维生素：
营养物质的各类及作用
主要为人体提供能量。
作为备用的能源物质贮存在体内。
主要为人体生长发育、组织更新提供原料。
也能提供能量。
是细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动
维持人体的正常生理功能
构成人体的组织
重点：营养物质的种类及作用
难点：无机盐和维生素缺乏症状
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ）
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ）
蛋白质
脂肪
3、在人体内含量最多的物质是（ ）
4、在人体内含量约占4%的物质是（ ）
水
无机盐
5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（ ）
维生素
6、各种（ ）都离不开水，是构成（ ）的重要物质，占体重约为（ ）。
生理活动
细胞
60%—70%
7、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
8、人体缺乏∨C时，容易患（ ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
9、构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙 B.磷 C.碘 D.铁
10、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ）
A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1
D
D
C
B
11，下列等量物质中 ，含糖类最多的是 （ ）
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面
12、坏血病患者应该多吃的食物是（ ）
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿
13、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
D
D
C
14、人体主要的供能物质是
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
15、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。
A.蛋白质、糖类、水
B.蛋白质、糖类、维生素
C.蛋白质、糖类、脂肪
D.贮存在体内的都是。
16、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在
A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐
C.无机盐、水 D.水
17、构成骨骼和牙齿的重要成分是。
A.钙、磷 B.钙、铁 C.钙、碘 D.铁、锌
18、铁在人体内构成的一种重要成分是。
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.血红蛋白
每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中的含有哪些营养物质。
资料分析
2：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？
答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。
1：不同食物所含的营养物质的种类和数量是否相同？
答案：不同。
食物里有那些营养物质？
蛋白质
糖 类
脂 肪
水
维生素
无机盐
糖类 、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
含糖类较多的食物
直接为人的生命活动提供能量，也是构成细胞的主要成分
糖类
糖 类
主要供能物质
白糖、谷类、
豆类、块茎、 块根类食物
种类：
（17.15千焦／克）
葡萄糖、麦芽糖、淀粉
来源：
含脂肪较多的食物
贮存在人体内的备用能源物质
1
脂肪
脂 肪
备用的能源物质
食物油 、豆类、
花生、奶油等
（38.91千焦／克）
构成人体细胞的成分
来源：
含蛋白质较多的食物
蛋白质
蛋 白 质
（17.15千焦／克）
瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类
来源：
测量某种食物中的能量
探究：
讨论和完善计划
结论：
花生或核桃中含有能量
2、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，
请你分析能量可能通过哪些途径散失掉？
3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？
你认为怎样做实验结果才可靠？为什么？
讨论和交流
1、你的数据与其他同学的数据相同吗？
如果不同，可能有哪些原因？
类比三大能源物质：
糖类
脂肪
蛋白质
人体主要的功能物质
人体备用的能源的物质
人的生长发育，细胞的修复与更新，人体的供能物质。
人在饥饿或冬眠状态下对三大能源物质的消耗顺序：
糖类
脂肪
蛋白质
水
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。
生长发育不良、味觉发生障碍。
奶类、豆类、虾皮
瘦肉、豆类
血液、肝脏、鸡蛋
紫菜、海带
鱼类、蛋类
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐
含磷的无机盐
含铁的无机盐
含碘的无机盐
（微量）
含锌的无机盐
（微量）
钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需
铁是红细胞内血红蛋白的组成元素
大脖子病
成年时缺碘
呆小症
身材矮小；智力低下
幼年缺碘
侏儒症
严重缺锌
身材矮小；智力正常
维生素
作用大
需要量小
种类多
（调节代谢、抵抗疾病）
（20多种）
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等
神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等
坏血病、抵抗力下降等
佝偻病、骨质疏松症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜
牛肉、谷物、蛋类
水果、蔬菜
鸡蛋、肝脏
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
简记歌谣
重点提示
水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。
维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。
植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A.
太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。
糖类 :
脂肪：
蛋白质：
水：
无机盐：
维生素：
营养物质的各类及作用
主要为人体提供能量。
作为备用的能源物质贮存在体内。
主要为人体生长发育、组织更新提供原料。
也能提供能量。
是细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动
维持人体的正常生理功能
构成人体的组织
重点：营养物质的种类及作用
难点：无机盐和维生素缺乏症状
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ）
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ）
蛋白质
脂肪
3、在人体内含量最多的物质是（ ）
4、在人体内含量约占4%的物质是（ ）
水
无机盐
5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（ ）
维生素
6、各种（ ）都离不开水，是构成（ ）的重要物质，占体重约为（ ）。
生理活动
细胞
60%—70%
7、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
8、人体缺乏∨C时，容易患（ ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
9、构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙 B.磷 C.碘 D.铁
10、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ）
A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1
D
D
C
B
11，下列等量物质中 ，含糖类最多的是 （ ）
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面
12、坏血病患者应该多吃的食物是（ ）
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿
13、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
D
D
C
14、人体主要的供能物质是
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
15、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。
A.蛋白质、糖类、水
B.蛋白质、糖类、维生素
C.蛋白质、糖类、脂肪
D.贮存在体内的都是。
16、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在
A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐
C.无机盐、水 D.水
17、构成骨骼和牙齿的重要成分是。
A.钙、磷 B.钙、铁 C.钙、碘 D.铁、锌
18、铁在人体内构成的一种重要成分是。
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.血红蛋白