北师大初中生物七下《10第1节 食物中能量的释放》课件(共18张PPT)

(共18张PPT)
人体的能量都来自于食物
第十章人体的能量供应
第一节 食物中能量的释放
这些食物是怎样变成能量的呢?不同食物中所含的能量是否相同?我们是否能测定食物中能量的多少呢?你认为如何测量呢?
一、食物中储存能量--食物中能量的测定
＊　食物中的能量在体外可以通过（　　　）　
　　方式释放出来。
＊　100ｇ水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）
的能量，可以通过测定一定量的食物所释
放的热量使一定量的水（　　　　　），　
　　来测定和计算食物中的能量。
＊　食物的能量（KJ/g）=
　水温升高值×水质量×4.187/食物质量/1000
　燃烧
　升高的温度
从实验可知 是较好的能量来源.
花生仁(脂肪)
23
23
23
93
70
2940J
60
1554J
37
71
48
2016J
结论：
不同食物所含的能量不同
如果同等质量的一种食物在身体细胞内被完全氧化,你估计释放出的能量比你的实验结果多还是少?为什么?
实验:完全燃烧1克花生米.大米.牛肉干,加热试
管中的水,观察水温的变化,并计算放出的热量.
样品重
1克 水温/℃ 水温变化/℃ 释放出的热量
燃烧前 燃烧后
花生仁
大　米
牛肉干
4.除测释放能量,你认为还要测量什么量?
1.在人体中食物发生了什么反应将能量释放出来?
2.若要测量,怎样把食物中能量释放出来?
3.通过怎样的方式才能测得释放的能量?需要测哪些量?
5.怎样减少实验过程中出现的误差?该实验中哪些变量要控制相同?
氧化反应
将食物燃烧
选用食物必须是易燃的,例如:花生种子等
测量水温的变化量
食物燃烧的本质是：

　　食物中的（　　　）在（　　　）的条
件下，分解成（　　　　）和（　　），同
时释放（　　　）的过程。
有机物
有氧气
二氧化碳　
水
能量　
　　　不同食物中，确实含有数量不等的能量，并且食物中的能量在特定条件下，能以一定的方式释放出来。
二、细胞通过呼吸作用释放能量

问题：食物被消化吸收后，在细胞内是如何
释放能量的？

假设：细胞内存在类似于体外燃烧的过程，
即在有氧的条件下,分解有机物为二氧化碳和水,同时释放能量的过程。

依据：我们每时每刻都需要进行呼吸，吸入
的空气中含有更多的氧气，呼出的气体中
含有更多的二氧化碳。
如何证明我们吸入的空气含氧气更多，而呼出的气体含二氧化碳更多 ？
请你设计实验证明人体呼出气体氧气少于空气？
提示：我们是如何证明种子呼吸消耗氧气的？
实验方案






现象：燃烧的蜡烛放入（ ）瓶中更快地熄灭。
结论：人呼出气体和空气相比，氧气（ ）。
C
少
设计实验证明人体呼出的气体二氧化碳多于空气。
提示：我们如何证明种子呼吸产生二氧化碳？
实验方案：





现象：（ ）瓶中石灰水出现浑浊。
结论：呼出气体和空气相比，二氧化碳（ ）。
D
多
为什么呼出的气体和空气相比氧气少、二氧化碳多？氧气哪里去了？二氧化碳如何产生的？

二、细胞通过呼吸释放能量
　　　
有机物
+ 氧气
二氧化碳
+ 水
+ 能量
线粒体
呼吸作用
定义：
生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。
意义：
为生命活动提供动力。
思考题：
（1）区别人体和绿色植物的呼吸作用。

（2）呼吸作用的实质是什么？
分解有机物，释放能量
小结
呼吸作用
反应式：
定义：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。
意义：为生命活动提供动力。
实质：分解有机物，释放能量