2020版中考生物提升篇全国版 专题六 生物技术课件（53张PPT）

课件53张PPT。专题六 生物技术1.发酵：在食品生产中，发酵是指某些 或
将葡萄糖分解成酒精、二氧化碳或乳酸的过程。现代泛指利用 的某些特定功能或直接把微生物应用于某些产品的生产过程。
真菌 细菌 微生物2. 发酵技术在食品制作中的应用二氧化碳 无氧酒精无氧醋酸3. 其他应用
（1）沼气发酵：甲烷细菌在 　 条件下，将有机物分解，产生甲烷（沼气）。
（2）工业发酵：生产抗生素：利用青霉菌发酵生产青霉素、利用链霉菌发酵生产链霉素；利用微生物发酵法生产氨基酸、甜味剂、有机酸、酶等。无氧 典例1 （2018·广东）细菌和真菌在生产实践中的应用，正确的是（　　）
A. 醋酸菌—酸奶 B. 大肠杆菌—沼气C. 霉菌——泡菜 D. 酵母菌——馒头【答案及解析】D。本题考查的核心知识是发酵技术在食品制作中的应用。制醋要用到醋酸杆菌，制酸奶要用到乳酸菌，A错误；在无氧的环境中，甲烷菌等细菌通过发酵把一些物质分解，产生沼气，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，B错误；制作泡菜要用到乳酸菌，C错误；利用酵母菌酿酒，可以制馒头和面包，D正确。
D1. 食品腐败的原因：细菌和真菌在食品中　　 和
　　　 。
2. 保存食品的原理： 　　　 或 　　　 食品中细菌和真菌的生长和繁殖。 生长繁殖 杀死抑制 3. 保存食品的方法【点拨】冷藏法与冷冻法保存食品的原理均为低温抑制细菌和真菌的生长和繁殖，区别在于冷藏法的环境温度为-8℃，而冷冻法的环境温度为-18℃。典例2 （2015·广东）浪费食物可耻，“光盘”行动光荣，把剩饭剩菜打包放进冰箱不容易腐败变质的主要原因是（　　）
A. 没空气，细菌真菌缺氧死亡
B. 没空气，细菌真菌无法繁殖
C. 温度低，营养物质分解慢
D. 温度低，细菌真菌繁殖慢【答案及解析】D。本题考查的核心知识是保存食品的适当方法。将剩饭剩菜放进冰箱的方法属于冷藏法或冷冻法，原理是低温可抑制细菌、真菌的生长和繁殖，所以正确答案是D项。D1.克隆技术：属于　　生殖，可以复制出遗传上相同的个体。
2.克隆羊多莉的诞生过程如图所示。母羊A提供　　　，母羊B提供　　 　，母羊C提供　　 　　　 　　。多莉的遗传物质来自　　 　　，性状和母羊B几乎相同。此培育过程中采用了核移植、　　　、 　　等
现代生物技术。
3.意义：对拯救濒危动植物,防止家禽、家畜良种退化，以及器官移植都具有十分重要的意义。无性细胞质 细胞核胚胎发育的场所和条件母羊B 细胞培养胚胎移植典例3 （2018·广东）下列关于现代生物技术的说法，错误的是（　　）
A. 通过有性生殖产生“克隆猴”
B. 通过植物组织培养大量繁殖香蕉苗
C. 通过转基因技术培育“抗虫棉”
D. 通过体外受精技术产生“试管婴儿”A【答案及解析】A。本题考查的核心知识是生物技术的应用原理。克隆技术没有精子与卵细胞两性生殖细胞的结合，属于无性生殖，A错误；组织培养繁殖速度快，可以在短时间内大批量地培育出所需要的植物新个体，因此可以通过植物组织培养大量繁殖香蕉苗，B正确；通过转基因技术培育出了一种能抵抗病虫害的抗虫棉，从而提高了棉花的产量，C正确；试管婴儿又称体外受精——胚胎移植，具体地说是借助内窥镜或在B超指引下，从患有不孕症妇女的卵巢内取出成熟的卵子，将精子、卵子一起放入试管，体外培养三天左右，使卵子受精，然后再在B超监视下将其送到母亲子宫，使之逐步发育成胎儿的过程，可见该过程中有精子和卵细胞结合成受精卵的过程，其原理是有性生殖，D正确。1. 转基因技术：是指把一个生物体的基因转移到另一个生物体基因组中的技术。例如：转基因超级鼠、转基因抗虫棉。如下图所示，科学家把人的控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，使大肠杆菌可以生产人的 ，用于治疗人的 。 胰岛素糖尿病 2. 原理： 控制生物的性状。通过转基因技术产生的变异属于 变异。
3. 应用：（1）培育转基因农作物，使之具有抗虫、抗病、耐除草剂等特性，提高产量，减少农药化肥对环境的污染； （2）生产药物，如生长激素、凝血因子、血清蛋白、胰岛素、乙肝疫苗等； （3）未来还可用于遗传病诊断与治疗。基因可遗传典例4 （2019·广东）将人乳铁蛋白基因导入奶牛的受精卵中以提高牛奶品质，应用的关键生物技术是（　　）
A. 克隆技术 B. 转基因技术
C. 发酵技术 D. 杂交技术【答案及解析】B。本题考查的核心知识是转基因技术的运用，考查的核心能力是能区分常见的几种生物技术，属于中等难度题目。克隆技术是指没有精子与卵细胞两性生殖细胞的结合，直接由母亲产生新个体的技术，属于无性生殖，A错误；发酵技术指利用微生物的某些特定功能或直接把微生物应用于某些产品的生产过程，C错误；杂交技术是指将亲本两个或多个品种的优良性状通过交配集中在一起，再经过选择和培育，获得新品种的方法，D错误；转基因技术指把一个生物体的基因转移到另一个生物体基因组中的技术，B正确。B1. 杂交育种技术：是指将亲本两个或多个品种的
　　 通过交配集中在一起，再经过选择和培育，获得新品种的方法。原理是通过有性生殖使
　　 重新组合。如下图所示，高产不抗倒伏小麦与低产抗倒伏小麦杂交，控制产量的基因和控制倒伏的基因在生殖过程中发生基因重组，产生的子代中有4种表现型，而最优良的性状是高产抗倒伏。优良性状基因 2. 组织培养技术：利用 　　 原理，将植物的组织或者细胞快速繁殖成新个体的技术。无性生殖
3. 生物防治技术：利用生物之间的 　　 ，如捕食、寄生等，以达到降低某种生物（如害虫）密度的目的。与农药相比，具有不污染环境、应用范围广泛等优点，同时也具有效果缓慢、受环境因素影响大等不足。大致可分为以下三类：相互关系 虫4. 仿生技术：指仿照生物的某些形态结构特征或生理功能制造仪器的技术。如：典例5 （2014·广东）控制棉铃虫、玉米螟等农业害虫有效且环保的方法是（　　）
A. 放养赤眼蜂 B． 喷洒农药
C． 改种其他农作物 D. 人工捕捉农业害虫【答案及解析】A。本题考查的核心知识是生物防治及其优点。本题的关键信息在于有效且环保，喷洒农药不环保，人工捕捉效果较低，改种其他农作物并不能控制害虫，所以选择A项，放养赤眼蜂，以虫治虫属于生物防治技术，具有较环保的优点。A（　　）1． 与制作馒头、面包有关的微生物是
A. 细菌 B. 酵母菌
C. 病毒 D. 青霉
（　　）2. 利用玉米生产酒精会用到下列哪一种生物
A. 乳酸菌 B. 甲烷细菌
C. 酵母菌 D. 放线菌BC（　　）3. 能使鲜牛奶变成酸奶的生物是
A. 酵母菌 B. 乳酸菌
C. 醋酸菌 D. 曲霉
（　　）4．关于防止食品腐败主要原理的叙述最合适的一项是
A． 杀死真菌和细菌
B． 抑制细菌和真菌的生长
C． 降低细菌和真菌的繁殖能力
D． 杀死细菌和真菌或抑制它们的生长和繁殖BD（　　）5. 食品在冰箱中能保存一定的时间不腐烂，主要因为冰箱环境中
A． 细菌很少
B． 没有细菌
C． 细菌都被冻死了
D． 细菌繁殖速度很慢
（　　）6.下列食品中，不是通过减少食品中含水量来抑制细菌和真菌生长和繁殖的是
A. 果脯 B. 腊肉
C. 鱼干 D. 罐头DD（　　）7. 关于克隆技术的叙述正确的是
A．克隆是一种有性生殖方式
B．克隆动物的遗传信息主要来自于提供卵细胞的亲本
C．利用克隆可复制出在遗传上相同的个体
D．克隆产生的新个体具有多种亲本的性状C（　　）8. 下列各种处理中，不属于转基因技术的是
A． 大肠杆菌获得了人的胰岛素基因，能产生人的胰岛素
B． 将大鼠的生长激素基因植入小鼠受精卵，小鼠能长成超级鼠
C． 经过多代选育，得到高产奶牛
D． 将某种细菌的杀虫基因导入棉花，培育出抗虫棉C（　　）9.若利用转基因技术培养出能固氮的水稻新品种，其在环境保护上的重要意义是
A. 增加水稻产量
B. 降低成本
C. 避免使用氮肥过多引起的环境污染
D. 改良土壤结构C（　　）10. 下列实例与生物技术的对应中不正确的是
A．仿照蝙蝠制造出雷达——仿生技术
B．高产抗倒伏小麦——杂交技术
C．利用周氏啮小蜂消灭美国白蛾——生物防治
D．试管婴儿——克隆技术D（　　）11. （2019·济宁）下列说法，你不认同的是
A． 1965年，我国科学工作者在世界上首次用人工方法合成了具有生物活性的结晶牛胰岛素，它是验证“生命化学进化”可能性的又一例证
B． 我国辅助生殖技术居世界领先水平，2019年4月我国大陆首例“试管婴儿的二代宝宝”出生了，“试管婴儿”属于有性生殖
C． 基因工程打破了物种间的遗传壁垒，创造了许多生命奇迹，由于转基因生物也确实存在某些不确定因素，因此人类应全面禁止生产转基因产品
D． 2018年11月，世界首例免疫艾滋病基因编辑婴儿在中国诞生，意味着编辑自己的生殖细胞和胚胎在技术上是完全可行的，但法律、伦理和道德上有一定问题C（　　）12.（2019·菏泽）下列有关生物技术的叙述，错误的是
A． 嫁接与克隆羊“多莉”的生殖方式相同
B． 抗虫棉的培育利用了转基因技术
C． 制作酸奶时，应将加蔗糖后的鲜牛奶煮沸、冷却后，再倒入备用酸奶并封存
D． 新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物无法生存D（　　）13. （2019·湘潭）袁隆平团队利用基因编辑技术，修改水稻细胞中调控重金属镉吸收的基因，筛选出抗镉超级稻。抗镉超级稻的抗镉性状可以遗传。这一技术被称作
A． 转基因技术 B． 克隆技术
C． 发酵技术 D． 杂交技术A（　　）14. （2019·潍坊）下列关于生物技术的描述，正确的是
A． 鲜牛奶在无氧条件和适宜的温度下一定能变成酸奶
B． 克隆技术的原理是遗传基因在不同生物间相互交流
C．袋装蔬菜保鲜时减少氧气浓度的首要目的是抑制微生物的繁殖
D． 无土栽培可实现清洁、高效、无污染的农业生产模式D（　　）15.（2019·山西）2018年《细胞》期刊报道，中国科学家率先成功地用体细胞对非人灵长类动物进行了克隆，获得两只克隆猴——“中中”和“华华”。克隆技术应用了生物的
A． 有性生殖 B． 孢子生殖
C． 分裂生殖 D． 无性生殖D（　　）16. （2019·潍坊）基因工程又称基因拼接技术，在育种、医药等方面应用广泛，下列依据该原理育种的是
A. 袁隆平运用杂交育种技术选育出高产和高耐盐碱海水稻
B. 将苏云金杆菌的某些基因移植到棉花体内培育出抗虫棉
C. 通过返回式卫星搭载种子培育出太空辣椒
D. 通过组织培养技术快速繁育进口名贵兰花 B（　　）17. （2019·河北）生物技术正在越来越多地影响人类的生活和社会发展，下列有关叙述错误的是
A. 植物组织培养技术可以快速繁殖植物体
B. 利用克隆技术可以培育出太空彩色辣椒
C. 发酵技术可制作馒头、面包和酸奶等食物
D. 转基因技术可培育产生人胰岛素的大肠杆菌B（　　）18. （2018·广东）“海水稻”是沿海滩涂和盐碱地开发利用的首选粮食作物，开发海水稻具有极其重要的战略意义。下列说法错误的是
A. 海水稻耐盐碱的性状是由盐碱环境决定的
B. 耐盐碱基因最可能位于细胞核中的染色体上
C. 耐盐碱基因使海水稻在盐碱环境具有竞争优势
D. 可以通过杂交或转基因等技术培育高产海水稻A（　　）19.（2017·广东）下列关于泡菜制作的叙述，错误的是
A． 利用的微生物是乳酸菌
B． 制作过程中创设无氧条件
C． 酸味来自发酵产生的乳酸
D． 放在冰箱发酵可避免污染D（　　）20. （2016·广东）科学家正在研究和培育能够处理工业废水、废气、废渣的“超级细菌”，利用它们从“三废”中回收贵重金属等物质，变废为宝。“超级细菌”培育过程应用的生物技术属于
A. 克隆技术 B． 转基因技术
C． 发酵技术 D． 细胞工程B
（　　）21. （2016·广东）下列微生物与食品制作的对应关系，错误的是
A． 乳酸菌→制作泡菜
B．酵母菌→酿酒
C． 醋酸菌→制作米醋
D．细菌→制作酱油D（　　）22.（2017·甘肃）下列各种食品保存方法中，不恰当的是
A． 用盐渍的方法保存肉类
B． 用低温冷藏的方法保存蔬菜
C． 用高温灭菌的方法保存水果
D． 用风干的方法保存鱼类C（　　）23.（2017·河北）下列有关食品腐败和食品保存的说法中，错误的是
A． 微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因
B． 保存食品时超量添加食品防腐剂对人体无害
C．冷藏保存食品主要是因为低温可抑制微生物的繁殖
D．风干保存食品是因为干燥环境不利于微生物的生存B（　　）24. （2017·湖南）下列生物技术中，能改变生物基因组成的技术是
A. 嫁接技术 B. 克隆技术
C. 组织培养技术 D. 转基因技术D（　　）25. （2017·江苏）如图是科学家利用生物工程技术获得“克隆羊多莉”的过程示意图，有关说法正确的是
A． 克隆属于有性繁殖
B． 多莉的外貌最像供卵细胞母羊A
C． 多莉的诞生说明控制生物遗传和发育的物质主要位于细胞核内
D． 目前是，克隆技术被广泛应用，其中克隆人也是被允许的C26. 中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米酒，该过程有如下工序：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀
②将糯米饭压实后，在中间挖凹坑，淋上一些凉开水
③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，装入清洁的容器中
④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净
⑤将容器盖好，用毛巾包裹
起来置入温暖的地方
⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟
（以上容器、毛巾等均要求消毒）（1）请写出制作工序的先后顺序： （用序号表示）。
（2）将煮熟的糯米冷却至30℃目的是　 　 　
　 ；在糯米饭中间挖一个洞的目的是　 　　 　　；将容器放在适当的地方保温（28℃左右）目的是 　 　
　 　 　。
④→⑥→③→①→②→⑤防止高温杀死酵母菌菌种 增加氧气为酵母菌的生长繁殖和发酵提供适宜的温度（3）酿甜酒的加工过程，首先要靠酒曲中的　 将糯米中的　 分解成葡萄糖，再靠酒曲中的
　 　 将　 　 分解成二氧化碳和酒精，从而产生酒香。
（4）在酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图所
示，其中表示酒精的曲线是　 。
（5）有一名同学按工序制作米酒，几天后，却发现糯米饭发霉了，米酒没制成功，原因可能是
（写出一条即可）。霉菌淀粉酵母菌 葡萄糖 Q常打开容器，杂菌感染27. 如图是“克隆羊”和转基因鼠的研制过程，请据图回答问题：（1）超级鼠所采用的科学技术称为 　　 ，它是在分子水平上的操作；而“多莉羊”的诞生是使用 技术，这是最受人瞩目的两种现代生物技术。
（2）超级鼠实验研究的性状是 。
（3）多莉羊的性状与 羊相似，因为它的遗传物质来自于该羊，由此可知，遗传的控制中心是 。转基因技术克隆 鼠个体的大小白脸母细胞核 （4）超级鼠实验中要把受精卵植入输卵管，这是
生殖；而克隆羊实验中的胚胎则要植入代孕母羊的子宫中，它属于 生殖。
（5）通过这两个实验可以得出基因与性状的关系是
。
（6）下列生物的繁殖方式中，与克隆羊的生殖的方式相同的有 。
①酵母菌的出芽生殖 ②向日葵用种子繁殖后代 ③胡萝卜的组织培养 ④马铃薯用发芽的块茎繁殖 ⑤用嫁接的方式繁殖桃树 ⑥试管婴儿有性无性基因控制生物性状 ①③④⑤28. 当前社会上出现的“水果酵素”，是把水果洗净、切碎，混合一定比例的糖和水，置于干净的容器中，密封后发酵若干时间制成。生物小组的同学参加制作泡菜、“水果酵素”等科学实践活动，体会微生物发酵技术在生活中的应用价值。请分析回答下列问题：（1）“水果酵素”口感酸甜，略带酒味，这主要是经过了乳酸菌和 等细菌、真菌发酵而成，这些生物在生态系统的组成成分中属于 。
（2）制作泡菜时，需要将调味料加入清水并煮至沸腾，目的是 ，冷却后将蔬菜等加入泡菜坛，盖上坛盖并向坛口凹槽内注入清水，这样做的目的是让乳酸菌在 环境中将有机物分解成乳酸。
（3）“水果酵素”的制作必须在温暖的地方进行，目的是 。酵母菌分解者 杀死杂菌无氧提供微生物生长的适宜的温度 （4）“水果酵素”在制作过程中若被霉菌污染，会产生具有强致癌作用的毒素。该霉菌具有细胞核，属于
生物，繁殖方式是 。
（5）“水果酵素”中含有酶，容易将有机物分解成氨基酸，被人体吸收后进入血液，随着血液循环进入心脏，通过 （填血管名称）第一次离开心脏。
（6）为了防止食品腐败变质，你能说出两种食品保存的方法或措施吗？
。真核 孢子性殖肺动脉低温保存；真空包装谢谢!