“生命活动的主要承担者──蛋白质”教学设计

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“生命活动的主要承担者──蛋白质”教学设计
联系学生生活实际，在学生原有生活经验和知识基础上,通过“问题探讨”“思考与讨论”的表达以及课堂上的小活动，老师起引导作用,使学生自主学习获得有关氨基酸结构和蛋白质的知识,并理解蛋白质的功能。
一、 教学目标
1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能。
3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
4.关注蛋白质研究的新进展。
二、教学重点和难点
1.教学重点
（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
2.教学难点
（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构多样性的原因。
三、教学策略
从新闻事件和学生生活经验出发，使学生通过学习明确蛋白质的结构多种多样，在生命活动中承担着多种多样的功能，是非常重要的生物大分子。联系学生生活实际，激发学生学习的兴趣。在学生原有生活经验和知识基础上,通过“问题探讨”“思考与讨论”的表达以及课堂上的小活动，老师起引导作用,使学生自主学习获得有关氨基酸结构和蛋白质的知识,并理解蛋白质的功能。利用“科学史话”“科学前沿”的内容拓展学生的视野，学生可在当前生物科学的基础上继续发现并创新。
四、教学设计
教学意图 教 师 活 动 学 生 活 动
联系现实，导入新课学习目标。问题导学，主动获取知识。加工信息，构建、知识体系。阐明结构与功能的关系，促进理解。 了解知识的应用价值，拓展思维。系统总结 首先给出“大头娃娃”的图片，然后链接安徽阜阳“毒奶粉事件”报道：毒奶粉造成婴儿：头大、嘴小、浮肿、低烧，鲜花般的细嫩小生命，刚来到世间几个 月就枯萎、凋谢，罪魁祸首竞是为他们提供“营养”的奶粉。提问：这种奶粉为婴儿们提供了他们所需的营养吗“新课：生命活动的主要承担者──蛋白质提问：缺蛋白质不为什么会引起上述这些症状呢？评价学生回答，生物的功能是由其结构决定的。那么蛋白质的结构是怎样的呢？蛋白质是由许多氨基酸组成的。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收利用。（1）氨基酸的结构特点引导学生依次写出。甲烷。乙酸、氨气、氨基的结构式推出甘氨基酸分子的结构式。
给两分钟时间让学生完成书中P20页的思考与讨论。四人小组进行讨论后各组代表回答下列问题： 1． 这些氨基酸的结构具有什么共同特点？2．“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？引导学生通过“思考与讨论”主动获得氨基酸结构知识，尝试写出氨基酸分子的结构通式。
倾听学生之间的讨论，巡查学生书写的氨基酸分子结构通式。检查学生所做模型，给予恰当的评价。然后请一位学生上讲台，伸开双手，两脚合并，面向同学。问：为什么让他做这个姿势？ 教师画出课件中的图形，让学生填入相应结构，对照刚才同学的姿势。 让学生把思考与讨论中的四种氨基酸按通式的形式把各部分用方框画出来。标出各种氨基酸的R来。问：什么的不同会导致氨基酸的不同？（2）氨基酸形成蛋白质的过程请同桌的两位同学注意，问：“假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应该怎样连接起来呢？”问：两只手分别代表什么？ 这两个基团怎样连接起来的？ 握住的手的位置相当于什么？ 提问：什么是二肽、多肽、肽链？ 问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？如果是三个、四个、----七个呢？肽键数和失去的水分子数有什么关系？ 要求学生用归纳法总结出如果是n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？ 问：刚才几个同学连成的这个队伍叫什么？强调这是多个氨基酸形成一条肽链的情况，如果是几条肽链又会是怎样的情况呢？如有另两列共十二个学生，分别让他们自由地排列成两排、三排、四排（每排至少两人）。用m代表肽链的数目，让学生仔细观察并总结出计算水分子数与肽键数的公式。（3）蛋白质结构的多样性让学生看书P21图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意图，说明氨基酸种类、数目、排列顺序以及肽链的盘曲折叠方式决定蛋白质的多样性。提问：P22页的思考与讨论。小结：蛋白质的功能多样性是由蛋白质结构多样性决定的。
提问：人类研究蛋白质的功能有什么意义？中国科学家在蛋白质方面开展了哪些研究？
本节课的学习要理解：氨基酸形成蛋白质的结构层次，蛋白质的结构和功能及其多样性的原因。在学习方法上，主要是通过观察对比、图文结合理解知识。评价学生 学习情况 思考回答：没有，尤其是缺蛋白质 学生观察书P23图片、阅读蛋白质主要功能示例，，通过分析上述事例，在老师指导下归纳出蛋白质的功能写出。甲烷。乙酸、氨气、氨基的结构式，写出甘氨基酸分子的结构式。
对比观察几种氨基酸的结构，通过探究总结出几种氨基酸结构的共同点，试写出氨基酸分子的结构通式。 思考回答问题。1.每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上2.“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分──氨基和羧基。学生与他们所做模型或书中的通式进行比较可说出：“他的两只手相当于氨基和羧基，他的脚相当于氢基，头相当于R基，躯干就相当于连接这四个基团的碳原子。” 学生按氨基酸结构通式的形式用方框画出来，并标明各种氨基酸的R来。R基团的不同。学生思考后手拉手。 学生答：一个是氨基，另一个是羧基。答：通过脱水缩合反应结合的。肽键。 学生通过思考后回答。观察思考后回答：一个水分子一个肽键。学生可形象地进行观察，并容易得出结论,都是2个、3个----6个 学生很快说出：都是（n－1）个。是一条多肽链。（n－m）个。 学生观察、阅读并思考回答：1.让学生一个接一个握手如同氨基酸→二肽→三肽→……→多肽，一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质，或几条多肽链折叠形成蛋白质。2.食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。这些氨基酸进入细胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质。人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，具有完成人体生命活动的结构和功能。3. 10个氨基酸能够组成2010条互不相同的长链。氨基酸的种类、数量、排列顺序以及蛋白质空间结构的不同是蛋白质多种多样的原因。 回答问题，了解中国科学家在“国际人类蛋白质组计划”中的研究进展及成果。
学生简要回答出组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸分子的结合方式、肽链形成具有空间结构的蛋白质的过程；氨基酸的种类、数目、排列顺序，肽链的盘曲折叠方式决定了蛋白质结构的多样性及功能的多样性。
学生课后练习P24一、二题。
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