探究食物中的能量 教学设计
文档属性
| 名称 | 探究食物中的能量 教学设计 |  | |
| 格式 | rar | ||
| 文件大小 | 12.1KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2009-08-13 09:44:00 | ||
图片预览
文档简介
《探究食物中的能量》教学设计
执教教师：哈尔滨市阿城区新华一中 何书红
指导教师：阿城区教师进修学校于桂芝
1、 教材剖析
1、教材地位
本节是初中生物人教版教材第四单元中第二章《人体的营养》中第一节食物中的营养物质，第二课时《探究食物中的能量》。本单元有“探究”6个，与前三个单元相比，本单元探究活动的设计给予了学生更大的自主性，不少探究活动都是引导学生自己提出问题，作出假设，并自主制定计划，本单元本节的探究活动侧重引导学生提出问题和作出假设以及训练学生通过测量获取数据和处理数据的能力。
2、实验内容解读
该实验设计简单、贴近生活、操作易行，能从多方面培养学生的实验技能，如天平、量筒、温度计、酒精灯等实验器具的正确使用和数据读取，同时学生通过提出问题、作出假设、设计验证、分工合作、查表与计算、对照比较、统计分析、集体讨论、表达交流等活动，将实验结果与能源、环保、材料等社会实际问题有机结合，这样促进了思维品质的训练和科学研究方法的掌握，有利于创新思维的形成和综合素质的提高。
二、学情分析
在知识方面：学生通过上节课中《食物中的营养物质》的学习，已经能准确说出人体需要的主要营养物质，已知道了营养物质的作用和营养物质的食物来源，从感性上认识到哪些食物中含有的能量多。
在技能方面：已掌握了科学探究的一般过程，具备有一定的生物学科的科学素质，愿意与人合作，也能较好地处理好合作关系，但是对于测量并正确读取数据，处理数据的能力较差，需要教师指导
学生可能存在的困难：初一学生物理知识欠缺，因此对于天平的使用可能存在困难，读取的数值可能不够准确，可以通过课前培训小组长，提高小组长的科学素质来解决。实验中的变量很多不好控制，如水的温度，在加热前和加热后的变化，食物的质量在燃烧前和燃烧后的变化等，需要教师的引导和指导。
三、设计思路
要求学生进行“科学探究”，我们首先应进入“探究”的角色，进行换位思考，备课的过程应成为我们探究的过程。教学实践中我们摸索了这样的备课探究思路：确定教学目标→确定教学内容→收集整理相关信息资料→研究学生的思维和认知基础→设计问题→寻找探究点→设计课堂具体探究过程。TG
1、教学目标
知识与技能：认同食物中含有能量，不同的食物中含有的能量是不同的。加深科学探究的一般过程，进一步提高学生提出问题、作出假设、制定并实施探究计划，处理数据和分析探究结果的能力
过程与方法：课堂中采取“问题”驱动式探究，小组互动式探究，遵循引导、合作、自主、创新的发展过程。学生根据教材所给出的提示和教师创设的情境，自己提出问题，然后动手实验，引导学生分析实验误差，提出重复组设置的必要性。
情感态度与价值观：培养学生的团队协作精神，和乐于探索生命的奥秘，具有实是求是的科学态度，一定的探索精神和创新意识。
2、教学重点和难点
探究的一般过程，培养学生提出问题，设计方案，解决问题的能力，分析数据，处理数据的能力是本节课的教学重点。探究活动的组织，如何减少实验的误差是本节的难点。
3、教学方法
创设问题情境，引发探究欲望，组织引导学生合作探究，通过实验、测量计算，表达交流，帮助引导学生得出结论。
在探究性学习中，教师还要注重提高自身语言交流能力，善于倾听，善于捕捉学生一闪即逝的思想火花，捕捉学生话语中透漏出来的瞬间的信息，又要迅速地作出反映，对学生的思路做出及时的分析、评价，从而用最简练、精辟的语言点燃学生的思想火花，指导探究的方向。这样的课堂中学生会变得越来越自信，创新能力会越来越强。
4、学法指导
学生分组讨论，团结合作，共同设计实验方案，在方案设计上启发鼓励学生在教材基础上大胆创新和超越，教师可适时引导。在探究过程中要注重引导学生及时记录测得的数据，以及实验中遇到的困难和发现的新问题，指导学生较好地控制变量
探究活动要给学生足够的探究空间和活动空间，因此，在探究活动中教师要尽可能地放手，不能包办代替。但这不等于要忽视教师知道作用的发挥，事实上，教师适时、适度、恰倒好处地指导，在探究性学习中是十分重要的、必不可少的，他决定着探究活动的走向和深度。
5、教学准备
将学生分成6-7人的小组，选出小组长，再由小组长负责本组成员的具体分工。准备好测定某种食物中的能量的多种材料：生花生、熟花生、核桃仁、玉米花等；用具；温度计、锥形瓶、烧杯、火柴、铁丝、天平、三脚架、石棉网。利用废弃物制作实验装置。教师利用POWERPOINT制作幻灯片。
四、教学过程
教师活动 学生活动 设计意图
设问引起学生疑惑，“为什么每天都要吃饭呢？”“食物中真的有能量吗？”“能不能通过实验来测定呢”激发学生求知的欲望。 思考并回答老师提出的问题,认识到我们吃的每一顿饭中都可能含有大量的能量。明确实验的主题。 使学生对探究活动产生强烈的欲望。跃跃欲试。
1．引导学生提出问题。进行个性化指导。2．指出：问题不同，假设也会不同。做出假设要根据自己已有的知识或经验3．指导学生根据已有的不同问题和假设，制定探究方案。利用投影片出示提示：（1）可以通过测量食物燃烧放出的热能，来测定食物中能量的多少。（2）选用的食物应该是容易燃烧的，如花生等。（3）1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦的热能。 对探究过程予以适当的点拨、指导。利用投影出示问题（1）分工一定要明确。及时记录测得的数据，以及实验中遇到的困难和发现的新问题。（2）这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？（3）你们小组得出的数据是多少？与P41-42附表中的数据相同吗？如果不同可能有哪些原因？教师留下10分钟左右给各小组学生对数据进行处理。4．引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验，并改进方案中的一些骤。指导学生分析误差的原因，并对探究过程进行反思组织交流：“对于你们小组本学期第一次合作，你们有什么感受？”“实验中遇到了哪些困难和发现了哪些新问题”？ 1．看课本P23中的插图，互相交流，各小组确定本组探究的问题，第一组：我们小组想知道生花生与熟花生哪个能量多？第二组：我们想知道花生与核桃哪个含能量多？第三组：我们想探究核桃仁中含有多少能量？第四组：我们想知道每一克花生中含有多少能量？2．明确在探究食物中的能量时，可以从不同角度提出问题，提出的问题不同，做出的假设也就不同。各小组研究后确定假设第一组：熟花生比生花生中的能量多。第二组：同样重量的条件下核桃仁中的能量更多一些。第三组和第四组不需要假设。3．利用教师提供的材料用具，根据小组确定的探究课题，制定探究计划，并对制定的计划进行交流，第一组：利用废弃的饮料瓶代替空易拉罐，很容易。其他组质疑：你怎样保证饮料瓶不会被火烤化？第二组：利用铁架台固定试管或烧杯其他组质疑：如何保证能量的丢失？第三组：参照教材。创新之处市取下底部作底，以胶带固定第四组：将锥形瓶放在石棉网上用三脚架支起，三脚架两侧用锡箔纸包围，安全简便交流后发现以下方案可完善实验：温度计用橡胶塞打孔后固定。装水的试管口加橡胶塞，能减少热量的散失。完善后，分工合作进行操作4．每组派出代表进行汇报交流，说出实验结论。全班交流“怎样才能做到尽量减少食物燃烧时能量的丢失”．分析出现误差的原因，第三组发现花生的能量值与核桃的能量值太接近不易比较。全班交流。情感升华。 训练学生提出问题的能力，保证总课题下有不同的子课题，增加教学的广度和深度并为小组之间的质疑、交流作好铺垫。培养学生作出假设的能力 利用投影片中的提示降低探究方案的难度在探究中培养学生合作能力和组长的组织、协调能力。通过方案的设计，提高学生科学素质，进行能力的训练让学生在探究中发现知识、发现问题，认识到重复实验的必要和误差的原因通过分析、交流完善探究方案，升华学生的情感，使学生学会欣赏别人。
【教学反思】
本节课中学生通过动手、动脑，在合作中获得了新知。三维目标很好地实现，很受学生的欢迎。学生设计的方案有许多，方案一：利用废弃的空易拉罐做的实验装置。方案二：利用铁架台固定试管或烧杯等玻璃器具。方案三：将锥形瓶放在石棉网上用三脚架支起，三脚架两侧用锡箔纸包围，安全简便。总之，在方案设计上既受到教材的启发，又在教材基础上大胆创新和超越，
疏漏点：学生对于变量的控制不够灵活，有的小组考虑到重复实验时要换水，没有想到在温度许可的范围内，重复实验时也可以△T﹦Tb-Ta的方式获得。这主要是教师平时对学生的训练不够灵活，指导不到位。
成功点：天平的使用是本节课的一个难点，在课前教师培训了小组长，使每一小组都能较为准确地量出食物的质量，避免了时间上的浪费。
机智点：有的小组在计算时考虑的周全、细致，不仅控制了水温这一变量，而且对于花生等食物质量这一变量也能进行较为准确的测量和计算，用燃烧前的种子的质量减去燃烧后灰份的质量，从而得出了较为精确的数据。
当学生解决问题有困难时，教师要适时给予启发，尤其是在学生表达交流时，要及时疏导学生受阻思维，搭一个“脚手架”，降低问题的难度，设置低一个层次的探究点或子目标，引导学生继续探究。调控的宗旨是使学生在探究的气氛中学习，鼓励学生的探究精神。倡导个性思考，尊重学生的主体性，让学生在课堂中自由的呼吸是我的努力方向。我相信，只要我们抱着“一切为了学生全面发展”的宗旨，切实地更新观念，努力提高自己，有效地进行角色转换，那么我们一定会迈着扎实，坚定的步伐走进新课程，并在探究课堂中收放自如，创造和谐的课堂氛围。
·作者简介·
何书红，生物本科学历，阿城区新华一中生物教师。2005年在阿城市初中课堂教学大赛中获一等奖，并在汇报会上向各校领导做汇报课。撰写多篇论文，在东三省四城市获一等奖，在《中国教育教学杂志》发表文章。阿城市记大功教师
︳专家点评︳
本节课是一节典型的探究实验课，目的是要学生体验探究过程，学习科学探究的方法，通过自主地探究实验得出结论。目的明确，安排合理，取得了较好的效果，尤其是对探究过程极为重视，对学生活动极为重视，这些都是探究教学的基本要素。
从学生的角度来看，这节课的难度是很大的，需要计算，测量，还要对数据进行分析，对于初一孩子是有一定的难度的，但教师的主导作用很恰当地降低了难度。“脚手架”作用发挥得恰到好处。
在课堂中学生积极参与、生动活泼，以下两点做得非常突出：
1、“三维目标”扎扎实实 ： 何老师这节课上的“实”，朴实而又有特色的教风使学生学到了新知识，培养了能力，又获得了积极的情感体验，进一步激发了学生的积极性。
2、激活了学生的思维：学生的思维在积极地参与，他们有思想，有观点，、有创新，课堂真正变成学生施展才华、开发自身课程资源的大舞台，在这个舞台中，知识在活动中生成，在交流中重组，在共享中倍增。
阿城区教师进修校生物教研员：于桂芝
执教教师：哈尔滨市阿城区新华一中 何书红
指导教师：阿城区教师进修学校于桂芝
1、 教材剖析
1、教材地位
本节是初中生物人教版教材第四单元中第二章《人体的营养》中第一节食物中的营养物质，第二课时《探究食物中的能量》。本单元有“探究”6个，与前三个单元相比，本单元探究活动的设计给予了学生更大的自主性，不少探究活动都是引导学生自己提出问题，作出假设，并自主制定计划，本单元本节的探究活动侧重引导学生提出问题和作出假设以及训练学生通过测量获取数据和处理数据的能力。
2、实验内容解读
该实验设计简单、贴近生活、操作易行，能从多方面培养学生的实验技能，如天平、量筒、温度计、酒精灯等实验器具的正确使用和数据读取，同时学生通过提出问题、作出假设、设计验证、分工合作、查表与计算、对照比较、统计分析、集体讨论、表达交流等活动，将实验结果与能源、环保、材料等社会实际问题有机结合，这样促进了思维品质的训练和科学研究方法的掌握，有利于创新思维的形成和综合素质的提高。
二、学情分析
在知识方面：学生通过上节课中《食物中的营养物质》的学习，已经能准确说出人体需要的主要营养物质，已知道了营养物质的作用和营养物质的食物来源，从感性上认识到哪些食物中含有的能量多。
在技能方面：已掌握了科学探究的一般过程，具备有一定的生物学科的科学素质，愿意与人合作，也能较好地处理好合作关系，但是对于测量并正确读取数据，处理数据的能力较差，需要教师指导
学生可能存在的困难：初一学生物理知识欠缺，因此对于天平的使用可能存在困难，读取的数值可能不够准确，可以通过课前培训小组长，提高小组长的科学素质来解决。实验中的变量很多不好控制，如水的温度，在加热前和加热后的变化，食物的质量在燃烧前和燃烧后的变化等，需要教师的引导和指导。
三、设计思路
要求学生进行“科学探究”，我们首先应进入“探究”的角色，进行换位思考，备课的过程应成为我们探究的过程。教学实践中我们摸索了这样的备课探究思路：确定教学目标→确定教学内容→收集整理相关信息资料→研究学生的思维和认知基础→设计问题→寻找探究点→设计课堂具体探究过程。TG
1、教学目标
知识与技能：认同食物中含有能量，不同的食物中含有的能量是不同的。加深科学探究的一般过程，进一步提高学生提出问题、作出假设、制定并实施探究计划，处理数据和分析探究结果的能力
过程与方法：课堂中采取“问题”驱动式探究，小组互动式探究，遵循引导、合作、自主、创新的发展过程。学生根据教材所给出的提示和教师创设的情境，自己提出问题，然后动手实验，引导学生分析实验误差，提出重复组设置的必要性。
情感态度与价值观：培养学生的团队协作精神，和乐于探索生命的奥秘，具有实是求是的科学态度，一定的探索精神和创新意识。
2、教学重点和难点
探究的一般过程，培养学生提出问题，设计方案，解决问题的能力，分析数据，处理数据的能力是本节课的教学重点。探究活动的组织，如何减少实验的误差是本节的难点。
3、教学方法
创设问题情境，引发探究欲望，组织引导学生合作探究，通过实验、测量计算，表达交流，帮助引导学生得出结论。
在探究性学习中，教师还要注重提高自身语言交流能力，善于倾听，善于捕捉学生一闪即逝的思想火花，捕捉学生话语中透漏出来的瞬间的信息，又要迅速地作出反映，对学生的思路做出及时的分析、评价，从而用最简练、精辟的语言点燃学生的思想火花，指导探究的方向。这样的课堂中学生会变得越来越自信，创新能力会越来越强。
4、学法指导
学生分组讨论，团结合作，共同设计实验方案，在方案设计上启发鼓励学生在教材基础上大胆创新和超越，教师可适时引导。在探究过程中要注重引导学生及时记录测得的数据，以及实验中遇到的困难和发现的新问题，指导学生较好地控制变量
探究活动要给学生足够的探究空间和活动空间，因此，在探究活动中教师要尽可能地放手，不能包办代替。但这不等于要忽视教师知道作用的发挥，事实上，教师适时、适度、恰倒好处地指导，在探究性学习中是十分重要的、必不可少的，他决定着探究活动的走向和深度。
5、教学准备
将学生分成6-7人的小组，选出小组长，再由小组长负责本组成员的具体分工。准备好测定某种食物中的能量的多种材料：生花生、熟花生、核桃仁、玉米花等；用具；温度计、锥形瓶、烧杯、火柴、铁丝、天平、三脚架、石棉网。利用废弃物制作实验装置。教师利用POWERPOINT制作幻灯片。
四、教学过程
教师活动 学生活动 设计意图
设问引起学生疑惑，“为什么每天都要吃饭呢？”“食物中真的有能量吗？”“能不能通过实验来测定呢”激发学生求知的欲望。 思考并回答老师提出的问题,认识到我们吃的每一顿饭中都可能含有大量的能量。明确实验的主题。 使学生对探究活动产生强烈的欲望。跃跃欲试。
1．引导学生提出问题。进行个性化指导。2．指出：问题不同，假设也会不同。做出假设要根据自己已有的知识或经验3．指导学生根据已有的不同问题和假设，制定探究方案。利用投影片出示提示：（1）可以通过测量食物燃烧放出的热能，来测定食物中能量的多少。（2）选用的食物应该是容易燃烧的，如花生等。（3）1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦的热能。 对探究过程予以适当的点拨、指导。利用投影出示问题（1）分工一定要明确。及时记录测得的数据，以及实验中遇到的困难和发现的新问题。（2）这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？（3）你们小组得出的数据是多少？与P41-42附表中的数据相同吗？如果不同可能有哪些原因？教师留下10分钟左右给各小组学生对数据进行处理。4．引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验，并改进方案中的一些骤。指导学生分析误差的原因，并对探究过程进行反思组织交流：“对于你们小组本学期第一次合作，你们有什么感受？”“实验中遇到了哪些困难和发现了哪些新问题”？ 1．看课本P23中的插图，互相交流，各小组确定本组探究的问题，第一组：我们小组想知道生花生与熟花生哪个能量多？第二组：我们想知道花生与核桃哪个含能量多？第三组：我们想探究核桃仁中含有多少能量？第四组：我们想知道每一克花生中含有多少能量？2．明确在探究食物中的能量时，可以从不同角度提出问题，提出的问题不同，做出的假设也就不同。各小组研究后确定假设第一组：熟花生比生花生中的能量多。第二组：同样重量的条件下核桃仁中的能量更多一些。第三组和第四组不需要假设。3．利用教师提供的材料用具，根据小组确定的探究课题，制定探究计划，并对制定的计划进行交流，第一组：利用废弃的饮料瓶代替空易拉罐，很容易。其他组质疑：你怎样保证饮料瓶不会被火烤化？第二组：利用铁架台固定试管或烧杯其他组质疑：如何保证能量的丢失？第三组：参照教材。创新之处市取下底部作底，以胶带固定第四组：将锥形瓶放在石棉网上用三脚架支起，三脚架两侧用锡箔纸包围，安全简便交流后发现以下方案可完善实验：温度计用橡胶塞打孔后固定。装水的试管口加橡胶塞，能减少热量的散失。完善后，分工合作进行操作4．每组派出代表进行汇报交流，说出实验结论。全班交流“怎样才能做到尽量减少食物燃烧时能量的丢失”．分析出现误差的原因，第三组发现花生的能量值与核桃的能量值太接近不易比较。全班交流。情感升华。 训练学生提出问题的能力，保证总课题下有不同的子课题，增加教学的广度和深度并为小组之间的质疑、交流作好铺垫。培养学生作出假设的能力 利用投影片中的提示降低探究方案的难度在探究中培养学生合作能力和组长的组织、协调能力。通过方案的设计，提高学生科学素质，进行能力的训练让学生在探究中发现知识、发现问题，认识到重复实验的必要和误差的原因通过分析、交流完善探究方案，升华学生的情感，使学生学会欣赏别人。
【教学反思】
本节课中学生通过动手、动脑，在合作中获得了新知。三维目标很好地实现，很受学生的欢迎。学生设计的方案有许多，方案一：利用废弃的空易拉罐做的实验装置。方案二：利用铁架台固定试管或烧杯等玻璃器具。方案三：将锥形瓶放在石棉网上用三脚架支起，三脚架两侧用锡箔纸包围，安全简便。总之，在方案设计上既受到教材的启发，又在教材基础上大胆创新和超越，
疏漏点：学生对于变量的控制不够灵活，有的小组考虑到重复实验时要换水，没有想到在温度许可的范围内，重复实验时也可以△T﹦Tb-Ta的方式获得。这主要是教师平时对学生的训练不够灵活，指导不到位。
成功点：天平的使用是本节课的一个难点，在课前教师培训了小组长，使每一小组都能较为准确地量出食物的质量，避免了时间上的浪费。
机智点：有的小组在计算时考虑的周全、细致，不仅控制了水温这一变量，而且对于花生等食物质量这一变量也能进行较为准确的测量和计算，用燃烧前的种子的质量减去燃烧后灰份的质量，从而得出了较为精确的数据。
当学生解决问题有困难时，教师要适时给予启发，尤其是在学生表达交流时，要及时疏导学生受阻思维，搭一个“脚手架”，降低问题的难度，设置低一个层次的探究点或子目标，引导学生继续探究。调控的宗旨是使学生在探究的气氛中学习，鼓励学生的探究精神。倡导个性思考，尊重学生的主体性，让学生在课堂中自由的呼吸是我的努力方向。我相信，只要我们抱着“一切为了学生全面发展”的宗旨，切实地更新观念，努力提高自己，有效地进行角色转换，那么我们一定会迈着扎实，坚定的步伐走进新课程，并在探究课堂中收放自如，创造和谐的课堂氛围。
·作者简介·
何书红，生物本科学历，阿城区新华一中生物教师。2005年在阿城市初中课堂教学大赛中获一等奖，并在汇报会上向各校领导做汇报课。撰写多篇论文，在东三省四城市获一等奖，在《中国教育教学杂志》发表文章。阿城市记大功教师
︳专家点评︳
本节课是一节典型的探究实验课，目的是要学生体验探究过程，学习科学探究的方法，通过自主地探究实验得出结论。目的明确，安排合理，取得了较好的效果，尤其是对探究过程极为重视，对学生活动极为重视，这些都是探究教学的基本要素。
从学生的角度来看，这节课的难度是很大的，需要计算，测量，还要对数据进行分析，对于初一孩子是有一定的难度的，但教师的主导作用很恰当地降低了难度。“脚手架”作用发挥得恰到好处。
在课堂中学生积极参与、生动活泼，以下两点做得非常突出：
1、“三维目标”扎扎实实 ： 何老师这节课上的“实”，朴实而又有特色的教风使学生学到了新知识，培养了能力，又获得了积极的情感体验，进一步激发了学生的积极性。
2、激活了学生的思维：学生的思维在积极地参与，他们有思想，有观点，、有创新，课堂真正变成学生施展才华、开发自身课程资源的大舞台，在这个舞台中，知识在活动中生成，在交流中重组，在共享中倍增。
阿城区教师进修校生物教研员：于桂芝