《生命活动的主要承担者-蛋白质》教学课件(福建省福州市)

课件21张PPT。第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质它们有什么异同点？HCHH2NCOOHHCCHH2NCOOHHCH2NCOHOCH3CH3CH2CHCH3CH3HCCH3H2NCOHO甘氨酸缬氨酸亮氨酸丙氨酸氨基酸分子结构通式氨基酸的种类决定氨基酸结构通
式要点至少含有一个氨基和羧基上述氨基和羧基要连在同一个碳原子上这个碳原子上还要连一个氢原子和R基氨基酸的种类由R基决定讨论以下哪些是氨基酸?√√××
氨基酸的种类 8种：必需氨基酸 （小孩多一种组氨酸）
20种：
12种：非必需氨基酸
生物界的蛋白质有1010-1012种，那么20种的氨基酸是怎样构成种类如此众多的蛋白质？﹖ 蛋白质的形成缩 合H2O＋肽键二肽氨基酸是怎样形成蛋白质的？脱水肽键三肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O注意：n个氨基酸脱水缩合形成一条肽链；肽键（n-1个）；脱去水分子（n-1个）；游离氨基（至少1个）；游离羧基（至少1个）
n个氨基酸脱水缩合形成2条肽链；肽键（n-2个）；脱去水分子（n-2个）；游离氨基（至少2个）；游离羧基（至少2个）
n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链；肽键（ 个）；脱去水分子（ 个）；游离氨基（ 个）；游离羧基（ 个）
n-mn-m至少m至少m 肽键数、失去的水分子数、肽链数和氨基酸总数的关系：== 氨基酸总数–肽链数蛋白质相对分子质量的计算：
蛋白质分子量
=氨基酸总数×氨基酸平均分子量－18×失水数二肽蛋白质 蛋白质分子结构示意图氨基酸小结蛋白质的形成蛋白质的多样性的原因种类：数量：排列顺序：空间结构：蛋白质的功能结构蛋白功能蛋白小结：元素组成氨基酸脱水缩合多肽盘曲折叠蛋白质{结构多样性决定功能多样性作业CCOOHR1HH2NCCOOHHH2NR2CCOOHHH2NR31. 写三肽的形成过程:2.下节课要小测：氨基酸的结构通式；
二肽的形成过程。谢谢!