第2章：组成细胞的分子单元测试

第2章 组成细胞的分子
一、选择题
1. 下列化学元素中，属于微量元素的是（ ）
A. Ca B. Mg C. Mn D. K
2. 用苏丹III染液对脂肪组织进行染色时，可用来冲洗浮色的试剂是（ ）
A. HCl B. H2O C. 50% 的酒精 D. 无水酒精
3. 下列可用于脂肪鉴定的实验材料是（ ）
A. 苹果 B. 梨 C. 卵白 D. 花生种子
4. 下列关于肽键的书写正确的是（ ）
A. －CO－NH－ B. －C－O－N－H－
C. －CONH－ D. －CO=NH－
5. 氨基酸相互连接成多肽是通过（ ）
A. 缩合作用 B. 脱水反应 C. 水解作用 D. 氧化反应
6. 生物具有多样性的最根本原因在于（ ）
A. 它们的新陈代谢类型差异很大 B. 它们的蛋白质种类多种多样
C. 它们的核酸具有多样性和特异性 D. 它们的结构和生理活动差异很大
7. 下列关于“地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的”原因的叙述，下列叙述
中，错误的是（ ）
A. 碳元素在生物体内含量较多 B. 一个碳原子含有四个电子
C. 碳原子之间能以共价键结合 D. 许多含碳有机物能连结成链或环
8. 在检测生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质实验中，对实验材料的选择叙述
中，错误的是（ ）
A. 甘蔗茎、甜菜块根都含有较多的蔗糖且近于白色，因此可以用于进行可溶性还原
糖的鉴定
B. 花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C. 大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料
D. 鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料
9. 下列哪组试剂在使用过程中，必须经过加热（ ）
A. 斐林试剂鉴定可溶性还原糖的过程中
B. 苏丹III和苏丹IV染液在鉴定动物组织中的脂肪时
C. 双缩脲试剂鉴定蛋白质时
D. 碘化钾溶液鉴定淀粉时
10. 下列关于生物中微量元素的叙述中，错误的是（ ）
A. 微量元素就是可有可无的元素
B. 微量元素主要是指Cu、Fe、B、Mn等
C. 缺少微量元素生命活动要受到影响
D. 微量元素也是生命和非生物界共有的
11. 下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是（ ）
A. 用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定
B. 脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到花生子叶中被染成橘黄色的脂肪微粒
C. 鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液
D. 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，
且必须现混现用
12. 下列关于氨基酸构成蛋白质的叙述中，错误的是（ ）
A. 每个氨基酸只有一个氨基和一个羧基
B. 构成蛋白质的氨基酸其R基团有二十种
C. 每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基
D. 氨基酸之间的差异在R基团上
13. 现有一条具有308个肽键的肽链，形成这条肽链时生成的水分子数是（ ）
A. 306 B. 307 C. 308 D. 309
14. 分子式为C12H22O11和C1 864H3 012O576N486S21的两种物质最可能是（ ）
A. 糖类和脂质 B. 脂质和蛋白质 C. 糖类和蛋白质 D. 脂质和核酸
15. 若组成蛋白质的氨基酸分子的平均相对分子质量为130，则一条由160个氨基酸
形成的多肽，其相对分子的质量为（ ）
A. 17 938 B. 19 423 C. 24 501 D. 28 018
二、非选择题
1. 下列为关于生物组织中还原糖、蛋白质和脂肪鉴定的实验，请回答相应问题。
(1)鉴定苹果组织中还原糖时所用的是___________试剂，可出现_________色沉淀。
(2)鉴定黄豆液样贮存蛋白质时所用的试剂是____________，产生____________反应。 (3)鉴定花生种子子叶中的脂肪时所用的试剂是____________，染色后的子叶切片上可看到被染成____________的脂肪。
2. 下面是甘氨酸、丙氨酸和丝氨酸的结构式：

区别三种氨基酸的R基分别是____________、____________、____________。
3. 下表表示细胞中4种有机物的组成，依据主要功能分析回答。
基本单位
A
B
C
D
有机物分子
E
F
G
H
主要功能
能源物质
储能物质
结构物质
遗传物质
(1)A是指__________；E在动物体内是指__________，在植物体内是指__________。 (2)F是指____________；它是由B（脂肪酸和甘油）形成的，除此之外，脂质还包括____________和____________。
(3)C是指____________；C形成G的反应叫做____________。
(4)D是指____________；D聚合形成____________。
4. 刚收获的新鲜小麦在阳光下晒干，重量减轻，这个过程减少的水主要是____________，这样的种子在条件适宜时，仍能萌发成幼苗。把晒干后的种子放入一些洁净的试管中加热，试管壁上有水滴出现，这些水主要是____________，这样的种子将不能萌发。代谢旺盛的细胞内____________的相对含量高些。
5. 请根据表回答下列问题。
肽类化
合物名称
①
②
③
④
⑤
⑥
催产素
牛加血
压素
血管舒
张素
平滑肌
舒张素
猪促黑色素细胞激素
人促黑色素细胞激素
氨基酸
数目
9个
9个
9个
10个
13个
22个
(1)表中①②③的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的____________不同。
(2)在不知道血管舒张素的具体结构的情况下，推知该肽类化合物至少有__________个氨基和__________个羧基，它们位于该肽类化合物的位置是____________。
(3)假设构成这六类化合物的每一种氨基酸的平均分子量为m，则⑥的分子量比④的分子量多出的数值是____________。
参考答案
一、选择题
1. C
解析：大量元素为C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等；微量元素为Fe、Mn、Cu、B、Mo等。
2. C
解析：体积分数为50 % 的酒精。
3. D
解析：做脂肪鉴定实验，应该选择富含脂肪的种子，以花生为最好，而梨、苹果的果肉含糖高，颜色近于白色，宜做还原糖鉴定实验；卵白含大量蛋白质，可作为蛋白质鉴定实验的材料。
4. A
解析：连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键。
5. A
解析：氨基酸相互连接成多肽通过脱水缩合。由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物叫做多肽。
6. C
解析：根本原因是遗传物质核酸的多样性，碱基对排列顺序多样，蛋白质是在遗传物质指导下合成的。
7. A
解析：原因是碳原子本身的化学性质，使它能够通过化学键连接成链式环，从而形成各种生物大分子。
8. A
解析：蔗糖不是还原糖。常见的还原糖有葡萄糖、果糖和麦芽糖。
9. A
解析：斐林试剂鉴定可溶性还原糖时需要水浴加热。
10. A
解析：微量元素通常指生物生活所必需，但是需要量却很少的元素。
11. B
解析：A项，用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂是质量浓度为0.1 g/mL NaOH溶液和质量浓度为0.05 g/mL CuSO4溶液配制成的试剂，而蛋白质鉴定的双缩脲试剂A液是质量浓度为0.1 g/mL NaOH溶液、B液为质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液，浓度不同，故不能混用。
C项，鉴定可溶性还原糖时，必须将斐林试剂甲液和乙液混合均匀后立即使用，切勿分别加入生物组织样液中进行检测。
D项，用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂，要先加A(NaOH)溶液，再加B(CuSO4)溶液，而不是混合后加入。
12. A
解析：应该说每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基。有的氨基酸的R基中还含有氨基或羧基，例如谷氨酸含有两个羧基。
13. C
解析：形成一个肽键生成一个水分子，308 个肽键生成308个水分子。
14. C
解析：分子式符合Cn (H2O)m为碳水化合物，一般来说很可能是糖，而C1 864H3 012
O576N486S21 是高分子化合物，而且含S，不是核酸，而是蛋白质。
15. A
解析：蛋白质相对分子质量 = 组成它的氨基酸相对分子质量 - 脱去的H2O的质量。
= 130×160 - 159×18 = 17 938
二、非选择题
(1)斐林 砖红
(2)双缩脲试剂 紫色
(3)苏丹III染液 橘黄色
2. H－ CH3－ HO－CH2－
3.(1)葡萄糖 糖原 淀粉
(2)脂肪 固醇 磷脂
(3)氨基酸 缩合反应
(4)核苷酸 核酸
4. 自由水 结合水 自由水
解析：细胞中一部分水与细胞内的其他物质相结合，称为结合水，绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动，叫做自由水。结合水失去后，会引起蛋白质结构的改变，发生蛋白质变性，这样种子不能萌发。
5.(1)氨基酸种类和排列顺序以及肽类化合物的空间结构
(2)1 1 肽链的两端
(3)12 m - 18×12