课件17张PPT。第二章 第一节 食物中的营养物质
1、不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？
2、食物中含有的营养物质主要有哪几类？
3、食物中的营养物质与人体细胞中所含物质有什么任务一——资料分析不同食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源联系？糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 2、小夏生病了，几天吃不下食物，好朋友去探望，发现小夏的身体明显消瘦了。这是因为…… 1、小明生病了，不能正常进食时，医生为她静脉注射了葡萄糖液，为什么？任务二——解答生活疑惑 3、小红发现妈妈去医院看手术病人时，总要买些蛋白质类的营养品。你能告诉她其中的原因吗？因为葡萄糖能为人体提供能量。因为储存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。因为蛋白质能修复和更新受损细胞。自 学糖类、脂肪、蛋白质构成细胞的主要有机物 提供能量（主要能源）构成细胞的主要有机物 提供能量（备用能源）组成细胞的主要有机物；人的生长发育、细胞修复和更新的原料；提供少量能量组成细胞的主要有机物
为人体生命活动提供能量(大分子)糖类脂肪蛋白质作用主要来源共同点1. 下列物质不属于糖类的是(? )
A.葡萄糖? B.淀粉?
C.木糖醇? D.蔗糖
2.下列哪种食物中糖类含量较高( )
A．馒头 B．肥肉 ?
C．豆腐 D．鸡蛋
3、营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、
肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ）
A、人体生长发育必须的物质 B、有机物
C、容易消化的物质 D、主要供能物质
慧眼识珠水1、是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60％ --70％，是细胞中含量最多的物质。
2、各项生命活动都离不开水。
3、营养物质、尿素等代谢废物都需要溶解在水中运输。
快速判断出示的案例主要与哪一种无机盐有关？抢答：几种无机盐的缺乏症状和食物主要来源维生素C的故事维生素C的检测病例一：
我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得富病（脚气病，又称维生素B1缺乏症），而穷人常常得穷病（夜盲症）。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。你能解释一下其中的原因吗？
病例二：
小憨憨今年4岁了，妈妈总是感觉他的胸骨特别的突出，害怕他有什么病，因此带他去医院进行了一次检查……你知道憨憨是什么病吗？病因是什么？
任务三——病例分析 佝偻病；
饮食中缺少含钙的无机盐或维生素D脚气病是由于体内缺少维生素B1，VB1主要含在谷类、豆类的种皮里，而有钱人很少吃粗粮；
夜盲症是由于体内缺少维生素A，VA主要含在动物性食物中。知识聚焦1. 下列饮食习惯中，不易患坏血病的是( )
A．生吃新鲜水果?????? B．熟吃新鲜水果?
C．高温烹调新鲜蔬菜 D．长期吃窖藏蔬菜
2. 儿童缺钙会出现( )
A．骨痛 B．佝偻病
C．骨质疏松症 D．地方性甲状腺肿
3.组成细胞的主要无机物是(? )
A．水 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质
4、有人不喜欢吃动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人
不一定患夜盲症的原因是什么？慧眼识珠蔬菜中含有胡萝卜素，胡萝卜素在体内可以转化成维生素A。食物中的营养物质无机盐 水维生素蛋白质糖 类只能构建细胞，不能提供能量既不能构建细胞
又不能提供能量既能构建细胞
又能提供能量脂 肪任务四——构建知识框架图 膳食纤维（糖类）“第七类营养素”总结 拓展 盘点收获……
