人教版必修2化学：3．4 基本营养物质 课件（共17张PPT）

(共17张PPT)
第四节 基本营养物质(第1课时)
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重点：糖的分类及组成
难点：葡萄糖、淀粉的特征反应及应用
人教版化学2第三章有机化合物
传
统
美
食
蔬菜水果
寿司
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啤酒和炸鸡
甜点
想吃吗？
人体所需要的营养物质：
蛋白质、糖类
脂类、维生素
无机盐、水。
我们每天吃各种各样
的食物，主要是为了获取
哪些营养物质呢？
【学生活动】
1.糖类主要包括哪几类糖？它们在分子组成上有何特点？
学与问：根据表3-3，回答
糖类：
多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成多
羟基醛和多羟基酮的化合物；
2.葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖分别具有相
同的分子式，却具有不同的性质，为什么？
结构不同；
互为同分异构体

一、糖类
科学探究1——糖类的特征反应
1、取约5mL葡萄糖溶液于试管中，再加入新制银氨试剂，水浴加热，观察记录现象。

一、糖类
科学探究1——糖类的特征反应
1、取约3mL葡萄糖溶液于试管中，再加入新制银氨试剂，水浴加热，观察记录现象。
实验现象：
生成光亮的银镜(Ag)
科学探究2——糖类的特征反应
2、取约3mL葡萄糖溶液于试管中，然后加入新制氢氧化铜，加热到沸腾，观察并记录现象。
实验现象：
生成砖红色沉淀(Cu2O)
3、在淀粉溶液（或土豆、面包）中滴加1~2滴碘酒，观察并记录现象。
实验现象：
变蓝色
配制新制氢氧化铜 ：在试管中加入CuSO4溶液，
再滴加NaOH直至过量
1、如何检验糖尿病患者的尿液中是否含葡萄糖呢？
学以致用
2、已知方志敏同志在监狱中写给鲁迅的信是用米汤写的，鲁迅的是如何看到信的内容的？


练习
1．下列关于葡萄糖的叙述错误的是（ ）
A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 B.葡萄糖是单糖
C.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是有6个
C原子和6个H2O分子构成
D.葡萄糖是一种多羟基醛，所以其既具有醇的性质又有醛的性质


2、已知淀粉淀粉在稀硫酸作用下水解，完全水解产物为葡萄糖，请设计实验方案检验淀粉的水解情况（是否水解、部分水解、完全水解）。
试剂：淀粉糊，稀硫酸，氢氧化钠，碘水，
新制氢氧化铜
仪器自选
练习