课题1 人类重要的营养物质同步练习卷（word版有答案）

第12单元课题一《人类重要的营养物质》同步练习卷
一、选择题：
1、下列食品中富含提供能量的营养素种类最多的是（　　）

A、馒头 B、凉拌西兰花 C、煮鸡蛋 D、牛肉汉堡
2、人体中缺少某些元素会影响健康，甚至会引起疾病。下列人体所必需的元素中，缺乏会导致贫血的是（）A．钙 B．碘 C．铁 D．锌
3、下列广告用语你认为不正确的是（　　）
A．“补血口服液”可补血补铁，防止缺铁性贫血
B．本饮料由天然物质配制而成，绝对不含化学物质
C．含氟牙膏可以预防龋齿
D．矿泉水中含钾、钠、钙、镁等元素，是一种健康饮料
4、化学与人体健康密切相关。下列说法不科学的是（　　）
A．在密闭房间内燃煤取暖
B．进入溶洞前做灯火实验
C．人体缺钙会引起骨质疏松、佝偻病
D．遇到火灾时，可用湿毛巾捂着口鼻，低下身子或贴近地面跑出火灾区
5、归纳法是学习化学的重要方法之一，下列排序正确的是（　　）
A．金属活动性顺序
B．物质的溶解度
C．人体中元素含量
D．气体的密度
6、如表是某酸奶包装袋上的部分文字说明，根据说明判断下列说法中正确的是（　　）
营养成分表
项目 每100?g
能量 392?kJ
蛋白质 2.7g
脂肪 3.0?g
碳水化合物 13.8?g
钙 90?mg
钠 75?mg
A．根据文字说明此酸奶涵盖了人体所需的全部营养素
B．此酸奶中不含任何化学成分
C．酸奶中的“钙、钠”指的是元素
D．300g?酸奶中蛋白质的质量为?2.7?g
7、下列食物中富含营养素种类最多的是（　　）

8、生活中处处有化学，下列说法不正确的是（　　）
A．人体中的铁元素主要存在于血液中，所以补血必补铁
B．铁、铜、铅及其合金是人类使用最多的金属材料
C．金属钨能做灯丝的主要原因是钨的熔点高且能导电
D．合金比纯金属具有更广泛的用途
9、近两年广泛流传一个民生热词：“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是（　　）
A．用福尔马林溶液保鲜食品
B．在猪饲料中加入瘦肉精
C．制作面包时，加入少量小苏打
D．用工业酒精勾兑饮用白酒
10、青少年正处于生长发育期，关注健康饮食、确立膳食平衡观是青少年须有的意识。下列有关营养素的相关叙述正确的是（　　）
A．无机盐、水分、蛋白质不需要消化可直接吸收进入血液循环
B．膳食纤维不能消化也不能吸收，故不需要摄入
C．人体所需维生素全都需要从外界摄入
D．“营养宝塔”告诉我们，人体膳食中含量比例最高的应该是谷物（主要是糖类）
11、中学生正处于生长发育阶段，需要比成年人摄入更多的钙。下列食品含钙量最少的是（　　）

12、善于梳理化学知识，能使你头脑更聪明。以下归纳有错误的一组是（　　）
A．化学物质中的“三” B．化学学科基本观念
①三种可加热仪器--试管、烧杯、蒸发皿
②构成物质的三种微粒--分子、原子、离子 ①能量观--氧化反应是放热反应
②守恒观--化学反应前后原子种类、数目不变
C．安全常识 D．元素与人体健康
①档案材料失火--可用泡沫灭火器灭火
②熄灭酒精灯--用嘴吹灭 ①缺铁--易引起缺铁性贫血
②缺钙--易得佝偻病或骨质疏松
A．A B．B C．C D．D
13、如图是某芝麻酱说明书，下列关于该芝麻酱判断正确的是（　　）

A．其中铁、硒、钙是指元素 B．不含糖类和油脂
C．婴儿要慎用 D．钙含量高于蛋白质
二、填空题：
1、下表是我市某学校食堂某天午餐的部分食谱。
主食 荤菜 素菜
小麦馒头 红烧排骨 炒胡萝卜、炒藕片
（1）食谱中富含蛋白质的是 红烧排骨。富含维生素的是炒胡萝卜、炒藕片 （空格中均填上表中的主食或菜名），小麦馒头主要含有人体必需的营养素是糖类 。
（2）食堂使用铁强化酱油，酱油中加铁强化是为了防止缺铁性贫血 。
（3）食堂严禁使用霉变的食材。关于霉变的大米，下列说法正确的是C 。
A．清洗后可以食用B．蒸煮后可以食用C．绝对不能食用
2、某方便面面饼的营养成分表如图所示（其中碳水化合物主要指淀粉）：
（1）表中“钠”是指 C（填字母序号，下同）。
A．单质???B．分子???C．元素
（2）针对网上流传的“能燃烧的面条不安全，是因为含有添加剂”的消息，从化学的视角分析缺乏科学依据。
①面条是以面粉为原料制作而成的。面粉的主要成分淀粉[化学式为（C6H10O5）n]是可以燃烧的，淀粉充分燃烧的产物是二氧化碳和水 ；
②为避免面粉厂车间发生爆炸事故，生产过程可采取的措施有BC 。
A．密封门窗，隔绝氧气?????B．严禁吸烟，杜绝火源
C．轻拿轻放，减少粉尘扬起???D．提高面粉的着火点
主要要营养成分
项目面饼（每价115g）
能量231gk
蛋白质10.0g
油脂23.6g
碳水化合物75g
钠993mg
3、生活中处处有化学，请用相关的知识回答下列问题：
（1）检验地下水是硬水还是软水，可用的物质是 肥皂水。
（2）自来水生产过程中，可用过滤 方法除去水中不溶性杂质，同时还必须进行消毒。X是一种新型的自来水消毒剂，工业上制取X的化学方程式为：Cl2+2NaClO2═2NaCl+2X，则X的化学式为ClO2 。
（3）根据燃烧的条件分析：邻居由于吸烟，乱扔烟头，不慎引燃被子而发生火灾，则烟头在引发火灾中的作用是使可燃物温度达到着火点 。
（4）人类所需的六大营养素中，能供给人体能量的有油脂、蛋白质和糖类 。
（5）下列做法有益人体健康的是CD 。
A．霉变的大米洗净后食用
B．大量使用防腐剂，延长食品保存期
C．大量出汗后，适量饮用含无机盐的饮料
D．每天摄入一定量的蔬菜、水果等含维生素较多的食物
4、2018年初新闻报道：南部多地普遍降雪，路政部门在道路、桥梁等处堆放了融雪用的工业盐，做好应急准备；令人意外的是，工业盐被村民当做食盐搬回家准备腌菜。工业盐中常含有亚硝酸钠（NaNO2），具有较强毒性，亚硝酸钠外观极像食盐，且有与食盐一样的咸味。
项目 ?亚硝酸盐 氯化钠
??溶解性 ?15℃时溶解度为81.5g 15℃时溶解度为35.8g
??热稳定性 ??320℃时发生分解放出有刺激性味气体 受热不分解
??与稀盐酸作用 ?跟盐酸反应生成氯化钠、NO2、NO和水 ??不反应
??水溶液酸碱性 ??碱性 中性
（1）比较食盐和亚硝酸钠的化学式，可推断亚硝酸钠组成成分中的 NO2-（用化学符号表示）是有剧毒的。
（2）15℃时，各取两种固体50g，分别加入100g水中充分搅拌后，得到饱和溶液的是氯化钠 （写名称）。
（3）将两者分别加热到320℃，不分解的是食盐，能分解并放出一种具有刺激性气味气体的是亚硝酸钠，该气体可能是C （填序号）
A．NH3??B．SO2??C．NO2??C．N2
（4）再选择一种可以鉴别亚硝酸钠与氯化钠的试剂为稀盐酸 。






















参考答案
一、选择题：
1、D 2、C 3、B 4、A 5、A 6、C 7、A 8、B 9、C 10、D
11、B 12、C 13、C
二、填空题：
1、解：（1）小麦馒头中富含糖类；红烧排骨中富含油脂与蛋白质等；炒胡萝卜、炒藕片中富含维生素；故填：红烧排骨；炒胡萝卜、炒藕片；糖类；
（2）人体缺铁易患缺铁性贫血，所以酱油中加铁是为了防止缺铁性贫血；故填：缺铁性贫血；
（3）霉变的大米中含有黄曲霉毒素，即使洗净、煮熟也不能食用；故填：C。
2、解：（1）物质是由元素组成的，表中“钠”是指元素；
故填：C；
（2）①面粉的主要成分淀粉[化学式为（C6H10O5）n]是可以燃烧的，由质量守恒定律可知，淀粉充分燃烧的产物是二氧化碳和水；
故填：二氧化碳和水；
②A．密封门窗，隔绝氧气，使人无法工作，故A错误；
B．严禁吸烟，杜绝火源，能避免爆炸，故B正确；
C．轻拿轻放，减少粉尘扬起，能避免爆炸，故C正确；
D．着火点属于物质的属性，一般不能改变，故D错误。
故填：BC。
3、解：（1）硬水与肥皂水混合产生大量的浮渣，软水与肥皂水混合产生较多的泡沫，检验地下水是硬水还是软水，可用的物质是肥皂水，故答案为：肥皂水；
（2）自来水生产过程中，可用过滤方法除去水中不溶性杂质，同时还必须进行消毒。在化学方程式为：Cl2+2NaClO2═2NaCl+2X中反应前氯原子有4个，钠原子有2个，氧原子有4个，而反应后氯化钠中钠原子有2个，氯原子有2个，所以2M中应有2个氯原子，4个氧原子，所以X的化学式为ClO2；故填：过滤；ClO2；
（3）乱扔烟头，不慎引燃被子而发生火灾，烟头之所以能引燃被子，是因为给被子提供了热量，使可燃物达到了着火点；故填：使可燃物温度达到着火点。
（4）人类所需的六大营养素中，蛋白质、油脂、糖类是供给人体能量的主要物质。故填：糖类；
（5）A、霉变大米处理后也不能把霉菌毒素完全除去，食用后会影响身体健康；
B、防腐剂，食用后也会影响身体健康；
C、因为汗的成分是水、无机盐、尿素，故大量出汗后，应该饮用一些含无机盐的运动原料，维持体液离子的平衡；
D、每天摄入一定量的蔬菜、水果等含维生素较多的食物有益人体健康。
故选：CD。
4、答案为：（1）NO2-；（2）氯化钠；（3）C；（4）稀盐酸。