人教版生物七年级下册：第四单元第二章 人体的营养综合测试（解析版）

第四单元第二章综合测试
一、选择题（本题共15个小题，共45分）
1.对人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新有重要作用的物质是（ ）
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
2.《南京市中小学生营养食谱》（试行）于2013年5月正式发布，该食谱的制定依据了营养学原则，提出了增加新鲜水果和蔬菜的种类及比例的要求，其目的是为学生的营养供给提供更多的（ ）
A.蛋白质 B.维生素 C.脂肪 D.淀粉
3.李华同学平时不爱吃水果和蔬菜，结果导致他的抵抗力下降，原因是他体内缺乏（ ）
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D
4.林区保护员小郭被诊断为夜盲症。为辅助治疗，他平时应多吃（ ）
A.胡萝卜 B.大豆及其制品 C.新鲜水果 D.谷物外皮
5.下列腺体中，不属于消化腺的是（ ）
A.肠腺、胃腺 B.甲状腺、肾上腺 C.肝脏、唾液腺 D.肠腺、胰腺
6.图4中的②所示的结构名称及其在身体中的位置为（ ）

A.肝脏，腹腔右上 B.胃，腹腔左上 C.胰腺，腹腔右上 D.小肠，腹腔左上
7.在人体的口腔中开始消化分解的有机物是（ ）
A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 D.纤维素
8.下列消化液能将蛋白质彻底消化成氨基酸的是（ ）
A.唾液 B.胃液 C.肠液 D.胆汁
9.患有慢性肠胃病的人大多比较消瘦，其原因是（ ）
A.经常打针吃药 B.患病时十分痛苦 C.消化和吸收能力下降 D.不再分泌消化液
10.对于小肠吸收功能不良的病人，医生常采用输入全营养液的方法给他们提供营养。全营养液中不能含有（ ）
A.蛋白质 B.无机盐和维生素 C.氨基酸 D.葡萄糖
11.下列关于“口腔对淀粉的消化作用”实验的说法，错误的是（ ）
A.该实验可证明唾液能消化淀粉
B.馒头的消化与牙齿、舌的作用分不开
C.要让唾液发挥最佳作用，温度应保持在37℃左右
D.试管内的混合液，如果加碘变蓝，则证明试管内淀粉已被唾液消化
12.图5表示人体的消化吸收过程，图中①~⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a，b，c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是（ ）

A.④和⑤发挥作用的场所都是小肠 B.①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C.②与③都只含一种酶，但酶种类不同 D.X表示大肠，是a，b，c被吸收的主要场所
13.下列哪一项不符合合理膳食的原则？（ ）
A.常吃奶类、豆类或其制品 B.不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐
C.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 D.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
14.下列各项饮食习惯中，科学合理的是（ ）
①粗细粮搭配 ②主副食搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④三餐分配要合理 ⑤每天吃奶类、大豆及其制品
A.①②④ B.①②④⑤ C.①②⑤ D.②③⑤
15.“民以食为天”，食品安全大于天。从食品安全角度考虑，下列食品不应在市场上销售的是（ ）
A.未清洗的芹菜 B.有虫眼的卷心菜 C.未包装的大豆 D.未经检疫的牛肉
二、非选择题（本题共4个小题，共55分）
16.（14分）图6是4位同学的一些饮食习惯，请你帮他们分析一下。

A.蔬菜不香，不想吃 B.鱼好讨厌，腥味浓，刺又多

C.炸薯条、炸鸡块真好吃，餐餐当饭也可以 D.来不及吃早餐，赶紧上学去
图6
（1）从图A看，该同学若长时间不吃蔬菜，将有可能因缺乏维生素________而出现牙龈出血等症状。
（2）从图B看，该同学不喜欢吃鱼是不良的饮食习惯，因为鱼肉中含有较多易于消化吸收的优质________。该物质是构成人体细胞的基本物质，它在小肠内被彻底分解的最终产物是________。
（3）从图C看，该同学爱吃的炸薯条和炸鸡块属于高脂肪食品，含有较多的________，青少年若长期食用易患肥胖症。请你再列举一种高脂肪食品：__________。
（4）某同学学习了“合理膳食”后尝试着给自己设计了一份早餐：一块面包，一个鸡蛋，一杯鲜牛奶，适量的蔬菜和水果。其中，面包富含的人体主要的能源物质是________；牛奶富含的维生素D能促进的________吸收。
17.（8分）图7为消化系统部分结构示意图，请据图回答下列问题。

（1）在消化道的A处抽取内容物进行化验，结果发现脂肪还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么A是__________。
（2）在小肠内，脂肪被乳化成脂肪微粒，从而增加与消化酶的接触面积，有利于消化，能将脂肪乳化为脂肪微粒的是________，它是由________分泌的。
（3）如果图中A代表口腔，B代表食道，C代表胃，D代表小肠，那么上述几部分中能吸收水分的是________（填字母）。
18.（16分）“鸡蛋干”是由鸡蛋加工而成的食品，该食品营养价值高，开袋即食。小芬在超市选购了一包“鸡蛋干”，食品上的标签摘选如图8所示，请分析回答问题。
鸡蛋干（高温杀菌）品名：鸡蛋干配料：鲜鸡蛋、食用植物油、食用盐、味精、白砂糖、酱油、香辛料食品添加剂：山梨酸钾食用方法：开袋即食，佐餐配菜储存条件：保存于阴凉、避光处生产日期：2014.02.01保质期：常温下9个月净含量：100克其他：略营养成分项目每100克能量548千焦蛋白质12.5克脂肪8.6克碳水化合物（糖类）1.0克钠760毫克
图8
（1）这包“鸡蛋干”经过了____________处理，并真空密封包装。
（2）“鸡蛋干”的储存条件是。______________。应在2014年________月之前食用。
（3）一包“鸡蛋干”含蛋白质________克。
（4）食用“鸡蛋干”后，其中的脂肪将在________内最终被消化分解，参与分解的消化液有胰腺分泌的________、________分泌的肠液和肝脏分泌的胆汁。
（5）食用完“鸡蛋干”后，应将包装袋______________________________。
19.（17分）下表是“馒头在口腔中的变化”的探究实验步骤，请根据此表回答问题。
试管步骤 1号 2号 3号
加入的物质 馒头碎屑+2毫升唾液 馒头碎屑+2毫升清水 馒头块+2毫升唾液
搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌
保湿 37℃水浴10分钟 37℃水浴10分钟 37℃水浴10分钟
加入碘液 2滴 2滴 2滴
（1）若以1号和2号试管为一组对照实验，则该实验探究的是_______________________________，变量是__________。
（2）加入碘液后变成蓝色的是________号试管，淀粉几乎完全被分解的是________号试管，除口腔外，淀粉的消化分解还可在人体的________内进行。
（3）若要探究37℃是唾液淀粉酶对淀粉消化的最佳温度，请写出实验设计方案。



第四单元第二章综合测试
答案解析
一、
1.【答案】C
2.【答案】B
【解析】新鲜水果和蔬菜中含丰富的维生素和无机盐。
3.【答案】C
【解析】缺乏维生素C会导致坏血病和身体抵抗力下降等。
4.【答案】A
【解析】夜盲症是缺乏维生素A引起的，维生素A主要存在于动物的肝脏中，植物性食物中一般不含维生素A，但是胡萝卜和黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素在人体肝脏内能转变成维生素A。
5.【答案】B
【解析】消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和腋腺等。甲状腺、肾上腺不属于消化腺。
6.【答案】B
【解析】题图中①是肝脏，是人体内最大的消化腺，位于腹腔的右上部；②是胃，是消化道最膨大的部位，呈囊状，位于腹腔的左上方；③是胰腺，位于腹腔的左部；④是小肠，位于腹腔。
7.【答案】C
【解析】口腔的唾液中含唾液淀粉酶，能将淀粉初步分解为麦芽糖。
8.【答案】C
【解析】肠液含有多种消化酶，能够将淀粉彻底消化为葡萄糖，将蛋白质彻底消化为氨基酸，将脂肪消化为甘油和脂肪酸。
9.【答案】C
【解析】肠胃有病时，会影响肠胃的功能，使肠胃的消化和吸收能力下降，人会比较消瘦。
10.【答案】A
【解析】蛋白质是大分子的有机物，必须在消化液的作用下分解成为小分子的有机物——氨基酸，才能被人体吸收和利用。
11.【答案】D
【解析】淀粉有遇碘变蓝的特性。试管内的混合液，如果加碘变蓝，则证明试管内仍然有淀粉没有被消化。
12.【答案】A
【解析】题图中④和⑤分别是胰液和肠液，都含有多种消化酶，都在小肠内发挥作用；①为唾液，含有的唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖；②为胃液，只含胃蛋白酶，③为胆汁，不含消化酶；X表示小肠，是a（葡萄糖），b（氨基酸），C（脂肪酸和甘油）被吸收的主要场所。
13.【答案】C
【解析】高糖饮料和碳酸型饮料营养价值不高，并且多数饮料都含有一定量的糖。大量饮用含糖饮料，会造成体内能量过剩，易引起肥胖；过量地喝碳酸型饮料，容易造成缺钙。
14.【答案】B
【解析】只吃自己喜欢的食物会造成其他营养物质缺乏，是一种不健康的饮食习惯。
15.【答案】D
【解析】猪肉、牛肉等需要检疲合格后才能上市销售。买肉时一定要看是否是检疫合格的。
二、
16.【答案】（1）C
（2）蛋白质 氨基酸
（3）热量 油条（或肥肉、奶油等）
（4）糖类 钙和磷
【解析】（1）牙龈出血等症状是体内缺乏维生素C引起的。
（2）鱼肉中含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也是人体生长发育和组织更新的原料，蛋白质在消化道内被分解为氨基酸后才能被吸收。
（3）炸薯条、炸鸡块含有较多的热量，长期食用会因过多的热量在体内储存导致肥胖，油条、肥肉、奶油等都属于高脂肪食品。
（4）面包中富含的人体主要的能源物质是糖类，牛奶中的维生素D可以促进人体对钙和磷的吸收。
17.【答案】（1）胃
（2）胆汁 肝脏
（3）CD
【解析】胃能初步消化蛋白质，但是脂肪的消化是在小肠中开始的；肝脏分泌的胆汁中不含有消化酶，但是可以将脂肪乳化为脂肪微粒，促进脂肪的进一步消化；消化道中能吸收水分的有胃、小肠和大肠，但是图中只有胃和小肠。
18.【答案】（1）高温杀菌
（2）保存于阴凉、避光处 11
（3）12.5
（4）小肠 胰液 肠腺
（5）扔进垃圾桶
【解析】本题以食品标签为主题，主要考查对食物的消化、吸收等相关知识的理解和识图运用能力。（1）“鸡蛋干”经过高温杀菌处理，并真空密封包装，可以有效杀死和抑制其中的微生物，从而达到保存食品的目的。
（2）（3）由食品标签可知，该食品的生产日期是2014年2月1日，保质期为9个月，因此，该食品于2014年11月1日以后就不能食用了；食品的净含量为100克，其中蛋白质含量为12.5克，脂肪含量为8.6克；该食品的储存条件是保存于阴凉、避光处。
（4）小肠是消化和吸收的主要场所。脂肪在小肠内被胆汁乳化（物理性消化）成脂肪微粒，脂肪微粒在小肠内被肠液、胰液消化成甘油和脂肪酸。
19.【答案】（1）唾液对淀粉的消化作用 唾液
（2）2和3 1 小肠
（3）
试管步骤 1号 2号 3号
加入的物质 馒头碎屑+2毫升唾液 馒头碎屑+2毫升唾液 馒头碎屑+2毫升唾液
搅拌 充分搅拌 充分搅拌 充分搅拌
保湿 37℃水浴10分钟 10℃水浴10分钟 50℃水浴10分钟
加入碘液 2滴 2滴 2滴
【解析】（1）分析表格可知，1号和2号试管的变量是唾液，探究的是唾液对淀粉的消化作用。
（2）淀粉遇碘变蓝。2号试管中的清水不能将淀粉分解为麦芽糖，2号试管内仍是淀粉，滴加碘液后变蓝；3号试管未搅拌，馒头块中的大部分淀粉未接触到唾液，滴加碘液后仍可变蓝。1号试管中的淀粉在适宜的温度下几乎完全被分解为麦芽糖。淀粉在口腔中被初步消化为麦芽糖，最终在小肠内被消化为葡萄糖。
（3）若探究37℃是唾液淀粉酶对淀粉消化的最佳温度，可以设计温度梯度，10分钟后向各个试管内滴加碘液，观察实验现象即可。