人体对食物的消化和吸收
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文档简介
第4节 人体对食物的消化吸收
教学目标
1、 知识与技能
（1）描述人体消化系统的组成。
（2）理解小肠的结构特点，知道小肠是食物消化吸收的主要部位
（3）概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
（4）通过探究实验和案例分析，培养学生搜集和处理信息能力，提高分析和解决问题的能力，进一步体验探究的一般过程和方法。
2、过程与方法
（1）通过描述小肠适于消化吸收的结构特点。培养学生的观察、分析和综合能力。
（2）通过与同学合作学习，培养学生的合作意识。
3、情感、态度与价值观
（1）通过小肠结构的观察活动，理解小肠是消化和吸收的主要场所，认同结构与功能相统一的观点。
（2）激发学生学习生物学的兴趣，体会在活动中与他人合作的重要性。
（3）使学生关注自身的健康和发展，培养关爱别人、热爱生活的情感。
重点难点：
1、教学重点：
（1）描述人体消化系统的组成。
（2）说出小肠适于消化吸收的结构特点。
2、教学难点：说出小肠适于消化吸收的结构特点。
【导入新课】
由一粒西瓜种子在人体内的旅程导入新课。
小红吃西瓜不小心将西瓜子也咽了下去，请你说说粒西瓜种子在人体内的旅程。对照教材分组讨论。汇报讨论结果。
学生：先进口腔，经舌头搅拌和品味。
学生：口腔里有牙齿。有切、撕、磨的功能，使食物便于消化。
学生：口腔里还有唾液。
教师：唾液是人体唾液腺分泌的一种消化液，其中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉进行初步消化成麦芽糖。
教师：引导学生阅读教材学习消化的概念，消化包括牙齿的咀嚼、舌的搅拌等的物理性消化，以及因为唾液的参与，使食物中的营养成分发生变化的化学性消化。那么消化最终的目的是什么呢？（吸收）
学生：然后经咽到达食管，再到胃。
学生：胃里的液体是胃液，他们是胃腺分泌的。
教师：很好。展示胃在人体中的位置（左上腹部），同时胃也是食物经过的最膨大的器官。胃里的胃液是胃腺所分泌的一种消化液，其中含有的胃蛋白酶能够对蛋白质进行初步消化。
总结：（板书） 口腔 咽 食道 胃
唾液 胃液
唾液腺 胃腺
教师讲述：当瓜瓜被摇晃了几个小时后，来到了一个拐弯口。接着又来到了一条长长的“迷宫”中，瓜瓜好不容易走出了迷宫，却又遇上了一个“岔路口”，一边是“死胡同”，于是瓜瓜选了一条宽敞的大路，只是这一路的味儿闻着不是太愉快。再经历了一断漫长的征程，瓜瓜发现自己实在太累了，于是就坐下来休息了一会儿。
教师提问：从这里你捕捉到了哪些信息呢？
学生：长长的迷宫是小肠。由肝脏分泌胆汁，由胰腺分泌胰液，都进入小肠。
教师：完全正确。展示肝脏、胰腺和小肠的位置关系图。
小资料——肝脏所分泌的胆汁不含消化酶，但是可以起到将脂肪乳化成微粒，使脂肪的分解作用加速。胰腺分泌的胰液能够分解淀粉、蛋白质、脂肪。
学生：小肠有皱襞和绒毛，内有的肠液。
教师：肠液是肠腺所分泌的一种消化液，其中含有多种消化酶能够分解淀粉、蛋白质和脂肪。
过了小肠，瓜瓜似乎遇到了麻烦，谁能解释一下岔路口是怎么一回事呢？它又是怎样选择的呢？
学生：“岔路口”是小肠、大肠和阑尾。瓜瓜选择了去大肠，没去阑尾。
教师：展示大肠的位置图及岔路口解析图。
现在，请大家比较一下口腔、胃、和小肠里的消化液，你有什么发现？
学生：小肠里的消化液最多，消化能力最强。
教师：很好。（板书）消化液消化能力强。这是小肠的重要特点。小肠还有哪些特点呢？下面我们用实验说话。各位同学两人一组，一位同学负责根据实验的指导步骤和要求操作实验，一位同学负责记录实验现象和你们组的实验结果。注意区分小肠的内壁和外壁。
实验指导：1、用解剖剪纵向剪开小肠，露出小肠内表面；2、放在盛水的培养皿中观察内表面结构；3、用手指抚摸小肠内表面并用放大镜观察。注意记录结果。实验开始。
……
教师：好了，所有小组基本已完成了实验，下面我们一起来看看大家的结论是怎样的？哪个小组的代表先说说看，你从实验中得到了什么信息？
学生：小肠内壁有皱襞和绒毛，表面很粗糙。
教师：很好，谁能告诉我，这些皱襞和绒毛有什么作用呢？
学生思考中…… 展示两个裙子予以引导
学生：皱襞和绒毛增大了小肠的表面积
教师：是的，你真棒。（板书）皱襞和绒毛增大了小肠表面积。
下面我们来看一下小肠绒毛的结构图，结合以下图片，认为小肠具有适应消化和吸收的结构特点还有哪些？小组讨论。
学生：小肠绒毛的壁、绒毛里的毛细血管和毛细淋巴管壁都很薄。
教师：很好（板书）小肠绒毛薄、毛细血管及毛细淋巴管壁薄
现在，我们一起来总结一下小肠适于消化吸收的特点。
学生： 1、小肠很长。 2、绒毛壁及血管壁都很薄。
3、皱襞和绒毛增大了表面积。4、消化液消化能力很强。
（板书）小肠适于消化吸收的特点
请大家考虑一个问题。瓜瓜最后能在大肠里一直这么歇下去吗？它将何去何从呢？
学生：它将会从肛门排出体外
教师：是的。
（板书）口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 消化道 消化
唾液 胃液 系统
唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 消化腺
教师：瓜瓜没有被消化，是因为他的种皮中含有丰富的膳食纤维（被称为第七类营养素），而这些膳食纤维不能被消化液分解。
教师：瓜瓜最终没有被消化系统所吸收，那么其他食物会不会也像瓜瓜一样呢？
学生：不会
教师：那么其他食物是如何被人体消化系统吸收的呢？
请大家阅读课本第63页，仔细分析图3-7，请每个小组成员共同来完成手中那份表格。要求：各自寻找答案——组内核对——讲解说服——达成共识。一会，我们请同学到前面来展示你们组的商讨结论。
表格如下：
消化道 消化 吸收
口腔 唾液淀粉酶（ ） 麦芽糖 基本无
咽和食管 基本无 基本无
胃 胃蛋白酶（ ） 肽 少量（ ）和（ ）
小肠 酶 酶淀粉 （ ） （ ） （ ） 大量水和无机盐
酶 酶蛋白质 （ ） （ ） （ ）
（ ） 酶脂肪 脂肪颗粒 （ ）+（ ） （ ）（ ）
大肠 基本无 少量（ ）、（ ）和（ ）
比对各组的填写情况，生展示结果，师归纳。
教师：对于消化系统来说，小肠只是消化系统其中一个组成部分，消化系统发挥正常发挥其生理功能还需要其他各种消化器官的协调配合才能完成。
本课小结：
这节课，通过学习和研究，我们都已经认识了人体的消化系统消化和吸收食物的过程的原理。但是消化系统的消化和吸收是有一定限度的，如果过多的进食是会影响消化系统正常发挥其生理功能。
板书设计
第4节人体对食物的消化吸收
一、口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 消化道 消化
唾液 胃液 系统
唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 消化腺
二、
唾液淀粉酶 淀粉酶
淀粉 麦芽糖 葡萄糖
蛋白质 胃蛋白酶 肽 蛋白酶 氨基酸
胆汁 脂肪酶
脂肪 脂肪颗粒 甘油、脂肪酸
教学目标
1、 知识与技能
（1）描述人体消化系统的组成。
（2）理解小肠的结构特点，知道小肠是食物消化吸收的主要部位
（3）概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
（4）通过探究实验和案例分析，培养学生搜集和处理信息能力，提高分析和解决问题的能力，进一步体验探究的一般过程和方法。
2、过程与方法
（1）通过描述小肠适于消化吸收的结构特点。培养学生的观察、分析和综合能力。
（2）通过与同学合作学习，培养学生的合作意识。
3、情感、态度与价值观
（1）通过小肠结构的观察活动，理解小肠是消化和吸收的主要场所，认同结构与功能相统一的观点。
（2）激发学生学习生物学的兴趣，体会在活动中与他人合作的重要性。
（3）使学生关注自身的健康和发展，培养关爱别人、热爱生活的情感。
重点难点：
1、教学重点：
（1）描述人体消化系统的组成。
（2）说出小肠适于消化吸收的结构特点。
2、教学难点：说出小肠适于消化吸收的结构特点。
【导入新课】
由一粒西瓜种子在人体内的旅程导入新课。
小红吃西瓜不小心将西瓜子也咽了下去，请你说说粒西瓜种子在人体内的旅程。对照教材分组讨论。汇报讨论结果。
学生：先进口腔，经舌头搅拌和品味。
学生：口腔里有牙齿。有切、撕、磨的功能，使食物便于消化。
学生：口腔里还有唾液。
教师：唾液是人体唾液腺分泌的一种消化液，其中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉进行初步消化成麦芽糖。
教师：引导学生阅读教材学习消化的概念，消化包括牙齿的咀嚼、舌的搅拌等的物理性消化，以及因为唾液的参与，使食物中的营养成分发生变化的化学性消化。那么消化最终的目的是什么呢？（吸收）
学生：然后经咽到达食管，再到胃。
学生：胃里的液体是胃液，他们是胃腺分泌的。
教师：很好。展示胃在人体中的位置（左上腹部），同时胃也是食物经过的最膨大的器官。胃里的胃液是胃腺所分泌的一种消化液，其中含有的胃蛋白酶能够对蛋白质进行初步消化。
总结：（板书） 口腔 咽 食道 胃
唾液 胃液
唾液腺 胃腺
教师讲述：当瓜瓜被摇晃了几个小时后，来到了一个拐弯口。接着又来到了一条长长的“迷宫”中，瓜瓜好不容易走出了迷宫，却又遇上了一个“岔路口”，一边是“死胡同”，于是瓜瓜选了一条宽敞的大路，只是这一路的味儿闻着不是太愉快。再经历了一断漫长的征程，瓜瓜发现自己实在太累了，于是就坐下来休息了一会儿。
教师提问：从这里你捕捉到了哪些信息呢？
学生：长长的迷宫是小肠。由肝脏分泌胆汁，由胰腺分泌胰液，都进入小肠。
教师：完全正确。展示肝脏、胰腺和小肠的位置关系图。
小资料——肝脏所分泌的胆汁不含消化酶，但是可以起到将脂肪乳化成微粒，使脂肪的分解作用加速。胰腺分泌的胰液能够分解淀粉、蛋白质、脂肪。
学生：小肠有皱襞和绒毛，内有的肠液。
教师：肠液是肠腺所分泌的一种消化液，其中含有多种消化酶能够分解淀粉、蛋白质和脂肪。
过了小肠，瓜瓜似乎遇到了麻烦，谁能解释一下岔路口是怎么一回事呢？它又是怎样选择的呢？
学生：“岔路口”是小肠、大肠和阑尾。瓜瓜选择了去大肠，没去阑尾。
教师：展示大肠的位置图及岔路口解析图。
现在，请大家比较一下口腔、胃、和小肠里的消化液，你有什么发现？
学生：小肠里的消化液最多，消化能力最强。
教师：很好。（板书）消化液消化能力强。这是小肠的重要特点。小肠还有哪些特点呢？下面我们用实验说话。各位同学两人一组，一位同学负责根据实验的指导步骤和要求操作实验，一位同学负责记录实验现象和你们组的实验结果。注意区分小肠的内壁和外壁。
实验指导：1、用解剖剪纵向剪开小肠，露出小肠内表面；2、放在盛水的培养皿中观察内表面结构；3、用手指抚摸小肠内表面并用放大镜观察。注意记录结果。实验开始。
……
教师：好了，所有小组基本已完成了实验，下面我们一起来看看大家的结论是怎样的？哪个小组的代表先说说看，你从实验中得到了什么信息？
学生：小肠内壁有皱襞和绒毛，表面很粗糙。
教师：很好，谁能告诉我，这些皱襞和绒毛有什么作用呢？
学生思考中…… 展示两个裙子予以引导
学生：皱襞和绒毛增大了小肠的表面积
教师：是的，你真棒。（板书）皱襞和绒毛增大了小肠表面积。
下面我们来看一下小肠绒毛的结构图，结合以下图片，认为小肠具有适应消化和吸收的结构特点还有哪些？小组讨论。
学生：小肠绒毛的壁、绒毛里的毛细血管和毛细淋巴管壁都很薄。
教师：很好（板书）小肠绒毛薄、毛细血管及毛细淋巴管壁薄
现在，我们一起来总结一下小肠适于消化吸收的特点。
学生： 1、小肠很长。 2、绒毛壁及血管壁都很薄。
3、皱襞和绒毛增大了表面积。4、消化液消化能力很强。
（板书）小肠适于消化吸收的特点
请大家考虑一个问题。瓜瓜最后能在大肠里一直这么歇下去吗？它将何去何从呢？
学生：它将会从肛门排出体外
教师：是的。
（板书）口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 消化道 消化
唾液 胃液 系统
唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 消化腺
教师：瓜瓜没有被消化，是因为他的种皮中含有丰富的膳食纤维（被称为第七类营养素），而这些膳食纤维不能被消化液分解。
教师：瓜瓜最终没有被消化系统所吸收，那么其他食物会不会也像瓜瓜一样呢？
学生：不会
教师：那么其他食物是如何被人体消化系统吸收的呢？
请大家阅读课本第63页，仔细分析图3-7，请每个小组成员共同来完成手中那份表格。要求：各自寻找答案——组内核对——讲解说服——达成共识。一会，我们请同学到前面来展示你们组的商讨结论。
表格如下：
消化道 消化 吸收
口腔 唾液淀粉酶（ ） 麦芽糖 基本无
咽和食管 基本无 基本无
胃 胃蛋白酶（ ） 肽 少量（ ）和（ ）
小肠 酶 酶淀粉 （ ） （ ） （ ） 大量水和无机盐
酶 酶蛋白质 （ ） （ ） （ ）
（ ） 酶脂肪 脂肪颗粒 （ ）+（ ） （ ）（ ）
大肠 基本无 少量（ ）、（ ）和（ ）
比对各组的填写情况，生展示结果，师归纳。
教师：对于消化系统来说，小肠只是消化系统其中一个组成部分，消化系统发挥正常发挥其生理功能还需要其他各种消化器官的协调配合才能完成。
本课小结：
这节课，通过学习和研究，我们都已经认识了人体的消化系统消化和吸收食物的过程的原理。但是消化系统的消化和吸收是有一定限度的，如果过多的进食是会影响消化系统正常发挥其生理功能。
板书设计
第4节人体对食物的消化吸收
一、口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 消化道 消化
唾液 胃液 系统
唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 消化腺
二、
唾液淀粉酶 淀粉酶
淀粉 麦芽糖 葡萄糖
蛋白质 胃蛋白酶 肽 蛋白酶 氨基酸
胆汁 脂肪酶
脂肪 脂肪颗粒 甘油、脂肪酸