课件23张PPT。农垦加来高级中学
——王英丽感谢各位评委和老师的指导！精瘦肉第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质一：氨基酸的种类和结构氨基酸是组成蛋白质的基本单位。氨基酸的种类组成蛋白质的氨基酸约有20种;
必需氨基酸8种;（婴儿有9种）
非必需氨基酸12种。氨基酸的结构甘氨酸缬氨酸亮氨酸丙氨酸试一试推导出氨基酸的结构通式。每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。
氨基酸之间的区别在于R基不同。以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?二：氨基酸形成蛋白质的过程氨基酸的结合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OH氨基酸的结合方式:CHR1NH2COH2O二肽肽键脱水缩合氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键OHH二肽H2OH2O氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键二肽H2O肽键三肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O两个氨基酸结合形成的肽键有多少个？脱去多少分子水？
肽键数=水分子数那么，氨基酸、肽链和肽键三者之间存在着 怎么样的关系呢？小结：氨基酸的种类:
氨基酸的结构通式氨基酸形成蛋白质的过程
氨基酸的结合方式：氨基酸个数-肽链数=肽键数
=水分子数 20种脱水缩合①②④⑥⑤⑦⑧⑨③（1）该化合物中，①表示________， ③ 表示________ ，⑦表示________。
（2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。该化合物的名称是______________。氨基羧基肽键22四肽（多肽）拓展 谷氨酸的R基为-C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（? ）
A．4，4 ? B．5，4??
C．4，5? ? D．5，5B 谢谢指导！第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质
（第一课时）
海南农垦加来高级中学 王英丽
一：教学目标
⒈知识与技能
⑴说明氨基酸的结构特点。
⑵说明氨基酸形成蛋白质的过程。
⒉过程与方法
⑴培养学生自主探究的能力。
⑵培养学生分析推理的能力。
⒊情感态度与价值观
⑴认同氨基酸脱水缩合盘曲折叠形成蛋白质。
⑵认识生物科学的价值，乐于学习生物科学，初步养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。
二：重点、难点
重点：1、氨基酸的结构特点，2、氨基酸形成蛋白质的过程。
难点：氨基酸形成蛋白质的过程
三：课时安排：1课时
四：教具准备
相关资料、图片、多媒体课件。
五：教学方法
探究性学习法；利用多媒体课件和模拟游戏等直观教学法。
六：教学设想
由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解、课件和类比等方法加强教学的直观性，加强学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。
在推导氨基酸通式的编排上采用的是探究式学习，可以增强学生的自主学习性。
七： 教学过程
教学意图
教师活动
学生活动
回忆、联系，明确学习目标。
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问题导学，主动获取知识。
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展示瘦肉图片，复习回顾：组成这块瘦肉的化合物含量最多的是什么物质？那么，组成细胞的有机化合物中含量最多的是什么物质？
我们平时所吃的食物中一般都含有蛋白质，尤其是肉、蛋、奶和大豆制品中蛋白质含量比较丰富（展示相应图片）
引入研究主题：生命活动的主要承担者──蛋白质。
蛋白质是由许多氨基酸组成的。食物中的蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收利用。也就是说，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
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在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，其中有8种是人体细胞不能够合成的，称为必需氨基酸；另外12种是非必需氨基酸，人体细胞能够合成。
（1）氨基酸的结构特点
先给两分钟时间让学生完成书中P20页的思考与讨论：
A．? 这些氨基酸的结构具有什么共同特点？
B．“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？
引导学生通过“思考与讨论”主动获得氨基酸结构知识，尝试写出氨基酸分子的结构通式。
教师画出图形，让学生填入相应结构。
巡查学生书写的氨基酸分子结构通式，给予恰当的评价。讲解氨基酸的结构知识。
然后请一位学生上讲台，伸开双手，两脚合并，面向同学。
问：为什么让他做这个姿势？
?再请一个同性学生上讲台，同时伸出双手，两脚合并。
问：如果让你辨认这两个同学，你觉得应该从什么地方来比较就能很快辨认出来？
也就是说，什么的不同会导致氨基酸的不同？
氨基酸的区别就在于R基团的不同。
展示跟氨基酸结构通式相关的练习题，让学生进行知识点巩固。
教师进行点评
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（2）氨基酸形成蛋白质的过程
?那么，氨基酸之间是怎么形成蛋白质的呢？请学生阅读教材相关内容。
问：氨基酸是怎样通过脱水缩合结合起来的呢？
?请2个学生上台手拉手演示。
问：两只手分别代表什么？
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这两个基团怎样连接起来的？
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握住的手的位置相当于什么？
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提问：什么是二肽、三肽、多肽、肽链？?
教师再利用课件进一步讲解。
问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？如果是三个、四个、------六个呢？?
要求学生用归纳法总结出如果是n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？
肽键数和失去的水分子数有什么关系？
强调这是多个氨基酸形成一条肽链的情况，如果是几条肽链又会是怎样的情况呢？
请出5个（或6个）学生，让学生一个接一个握手。
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问：这些同学连成的这个队伍叫什么？
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再让他们自由地排列成两排（或三排）、（每排至少两人）。让学生仔细观察并并引导他们总结出计算水分子数与肽键数的公式。
?(肽键数=水分子数=氨基酸个数-肽链条数)
进行课堂小结
课堂练习，评价学生学习情况
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?学生回答?
进入学习内容：生命活动的主要承担者──蛋白质
对比观察几种氨基酸的结构，通过探究总结出几种氨基酸结构的共同点，试写出氨基酸分子的结构通式。
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学生与图形或书中的通式进行比较
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学生阅读P21-22内容。
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学生答
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学生通过思考后回答。
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观察思考后回答
学生可形象地进行观察，并容易得出结论。。
