胡萝卜素的提取

课件8张PPT。 课题2胡萝卜素的提取课题目标：
1、了解胡萝卜素的基础知识；
2、了解提取胡萝卜素的基本原理；
3、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法。本节问题：
1、什么是胡萝卜素？包括哪几类？从胡萝卜素中提取出来的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。可根据双键数目划分为α、β、γ三类。2、 β-胡萝卜素有哪些应用？教材P773、胡萝卜素的理化性质怎样？家里炒胡萝卜时为何要加多点油？4、工业上提取天然β-胡萝卜素的方法有哪几种？5、本节实验操作提取胡萝卜素用的什么方法？萃取法6、操作中要注意的一些问题：
1）萃取剂的选择（教材资料1相关问题）
2）影响萃取的因素教材P787、提取胡萝卜素的实验流程。P78图6-68、用什么方法可对提取到的胡萝卜素进行鉴定？具体操作步骤怎样？结合（必修1）中实验《绿叶中色素的提取和分离》分析如果提取到的胡萝卜素不纯将出现怎样结果？纸层析法。
操作步骤：量作基线 对照点样 干燥层析 对比观察。
如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点样。练习 1、