2020年春北师大版八年级下册生物作业课件：第9单元检测卷（共26张PPT）

(共26张PPT)
BS·八年级生物下册
第9单元检测卷
一、选择题(每小题只有一个答案最符合题意,每小题2分,共50
分)
1.下列食品在制作过程中没有应用到发酵技术的是(D)
A.面酱
B醋
C.豆豉
D.果汁
2发酵技术与我们的生活息息相关。下列食品加工中,利用乳
酸菌发酵的是
(A)
A.青贮饲料
B面包
C.米酒
D腐乳
3.下列关于人类对细菌、真菌的利用,对应有误的是(B
A.酵母菌——制葡萄酒B.醋酸杄菌——制作柠檬酸
C.米曲霉——制作黄酱D产甲烷细菌——生产沼气
4.制作四川泡菜时,坛口需要加水密封的主要目的是
B
A.隔绝空气,抑制细菌繁殖B.造成缺氧环境,利于乳酸菌发
C.阻止尘埃、细菌进入,防止
于醋酸杆菌产生酸味物质
5.在制作米酒时,将碾成粉末的酒曲与微热的糯米均匀地搅拌
在一起,其目的是
C)
A.用酒曲杀菌
B微热的糯米可以杀菌
C.保持适宜的温度有利于酒曲的发酵
D.将酒曲碾成粉末目的是破坏细胞结构
6如图所示,在适宜的温度条件下,下列装置中都放入干酵母
(内有活酵母菌,瓶口黑色表示密封),其中适于产生酒精的装
置是
A
加入葡萄糖和水
A
加入葡萄糖
B
加入葡萄糖和水,
并不断搅拌
D
7家庭制作甜酒过程中,用凉开水冲淋糯米饭,使米饭冷却到
30C的目的是
B
A.30℃可以抑制细菌繁殖B.防止高温杀死酒曲中的酵母菌
C.酿出来的酒口感比较好D.防止营养成分的流失
8鲜牛奶经微生物发酵后成为营养成分更加丰富、更有利于肠
道吸收的酸奶。有关酸奶的说法错误的是
B
A.只能在无氧条件下发酵B.发酵后有机物含有的能量增加
C.发酵后有机物种类增加D.抗生素会抑制酸奶发酵
9在酿酒过程中,能正确反映酵母菌发酵时,产酒量随温度变化
的图是
(B)
产酒量
温度
A
酒
量0
温度
B
酒
温度
C
酒
0
温度
B点拔:酿酒要用到酵母菌,酵母菌等微生物的发酵需要适
宜的温度,在一定的温度范围内随着温度的升高,酵母菌的
活性越强,发酵产酒越多;但是温度也不能太高,温度过高会
杀死或抑制酵母菌,影响其发酵,产酒量会降低。可见B符
合题意。
10.孝感米酒甜而不腻,气味芬芳,是一种用糯米饭和酒药酿制的
风味食品。下列判断正确的是
( D
A.孝感米酒只有在夏天才能生产
B.酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌
C只有在密封条件下,酵母菌才能存活
D酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有成形的细胞核
11抗生素是制药工业中利润最高的产品,抗生素的生产通常采
用的方法是
( C
A.生物提取
B化学合成
C.发酵工程
D.基因控制合成