苏科版生物七上5.3《合理的膳食》教学设计

第3节 合理的膳食 教学设计
(所用教材：生物七年级上册)
兴化市昭阳湖初级中学 刘登法
一、教材分析
《合理的膳食》一节来自七年级生物（上）第2单元、第3章的内容。基于本章的第1节“饮食与营养”、第2节“营养物质的作用”的学习，学生了解了食物的营养成分及其作用。本节采用反思学习策略引导学生思考：自己的饮食结构是否科学？什么样的饮食结构才是科学的？让学生在了解合理膳食的原则的基础上，学会反思和修订的食谱，懂得养成良好饮食习惯的意义。通过引导学生进行反思性学习，师生共同建构相关知识，从而将教材中知识点转化为学生自己的知识体系，实现《生物学课程标准》“设计一份营养合理的食谱，制定合理的膳食计划”的教学要求，体现了“从学生实际出发，解决真实世界里的问题”的设计理念。书中还以小资料栏目的形式向学生展示了营养学家的建议，有利于建构知识。
二、设计思路
通过资料的阅读、分析，建构新知，通过学生的反思、交流，理解新知，通过学生的活动，运用新知，体验学习的快乐，体现有效课堂。具体的设计思路如下：
1、创设情境，导入课题
由《舌尖上的中国》导入新课。
2、情景再现，引导反思
展现具有代表性的一日三餐的食谱。引导学生反思。
3、阅读思考，获得新知
阅读课本，解决问题，归纳合理膳食的原则。
4、合作交流，修订食谱
分组合作，师生交流互动，运用新知，修订出最佳食谱。
5、运用知识，巩固练习
三、教学目标
1、知识目标
说明合理膳食的基本原则。
2、能力目标
尝试运用反思技能和所学知识，修订和完善自己的一日食谱。
3、情感态度与价值观目标
自觉关注自己和家人的饮食健康的意识，养成良好的饮食习惯。
四、教学重点、难点
教学重点：合理膳食的原则。
教学难点：修订和完善一日食谱。
五、教学准备
教师准备好多媒体课件及相关资料。
六、教学方法：121教学模式（研究性学习、合作学习法、交流总结法）
“五问五学，浅问深学”
七、教学过程：
情景导入：上课前先让同学们看一些中国的美食、兴化的美食、学生的午餐。懒羊羊和美羊羊在我们学校学习、生活一个月后的变化，懒羊羊更胖，美羊羊更瘦，从而引出合理的膳食。
反思你的一日食谱
让全班学生分组设计一份一日三餐食谱，完成学案中的表格“你喜欢的食谱”。提问：哪一组食谱最好，科学合理？大家制订一日三餐食谱的依据是什么？引出问题：科学合理的食谱有哪些原则？
合理膳食的原则
组织学生阅读：P79的“小资料”、P80教材中有关合理膳食原则的描述和P90信息库中的“膳食纤维”的介绍，完成学案自主学习2、3、4题，归纳总结合理膳食的原则。
对照“合理膳食的原则”，反思你的一日食谱。对照“小资料”，反思自己的一日食谱中各类营养物质的种类是否全面,比例是否适当。计算自己从一日食谱中的各类营养物质中摄取的能量以及每餐食物所含的能量，反思三餐能量的比例是否适当，全天能量是否适当。然后修订本组一日三餐的食谱，完成学案“修改后的食谱”。小组讨论交流：对本组食谱进行评价，指出不合理的地方，提出修改意见。修订出本组最佳食谱在全班展示，进行评价、修订和完善。
青少年合理膳食的独特要求
指导学生阅读教材中青少年的合理膳食的有关内容，完成学案第5题，归纳青少年合理膳食的独特要求。
课题巩固
1、艾迪为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、葱炒鸡蛋。根据所学的生物学知识，你认为再添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理（ ）
A．素炒豆角? ?B．牛奶??? C．排骨汤?? D．小米粥
2、常食“五谷杂粮”有利于身体健康， 这是因为（ ）
A.能治百病 B. 容易消化吸收
C.营养丰富，为人体提供全面营养 D. 色香味美
3、从平衡膳食的角度考虑来看，下列早餐食谱中最为合理的是（ ）
A.两个馒头、一杯可乐 B.一个鸡蛋、一杯开水
C.两个鸡蛋、一杯鲜橙汁 D.一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁
4、肥胖的人应减少高热量食物的摄取并多运动，下列食物中，减肥者应尽量少吃的是（ ）
A.空心菜 B.巧克力 C.蘑菇 D.胡萝卜
5、下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是（ ）
A．多吃煎、炸食物 B．不吃青菜和水果
C．经常吃麦当劳、肯德基 D．食物多样，谷类为主
反省不良饮食习惯
针对发生在学生中常见的一些不良饮食习惯问题，引导学生议一议。通过这一节课学习的收获是什么？
课后作业
为你的爷爷奶奶设计一份合理的爱心食谱。
七、板书设计：
第3节 合理的膳食
合理膳食的原则：
食物多样、荤素搭配、
营养全面、饥饱适当、
粗细结合、三餐合理。