北师大版生物七年级下册：8.2 食物的消化和营养物质的吸收 课件(共41张PPT)

(共41张PPT)
第2节 食物的消化和营养物质
的吸收
有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，
这是为什么呢？
食物进入体内之后会发生怎样的变化呢？
口腔
咽
胃
小肠
大肠
肛门
食管
一、消化管和消化腺组成消化系统
1、消化管
口腔——咽——食管——胃——小肠——大肠——肛门
（容纳、磨碎、搅拌、运输食物）
胃腺
肝脏
肠腺
胰腺
唾液腺
唾液腺：分泌唾液，初步
消化淀粉。
胃腺：分泌胃液，
初步消化蛋白质。
肝脏
胰腺
肠腺
胆囊
胰管
胆管
（人体最大的腺体）：分泌胆汁。
：分泌胰液
：分泌肠液
一、消化管和消化腺组成消化系统
1、消化管
口腔——咽——食管——胃——小肠——大肠——肛门
（容纳、磨碎、搅拌、运输食物）
2、消化腺
①唾液腺：分泌唾液。
②胃腺：分泌胃液。
③肝脏（人体最大的腺体）：分泌胆汁。
④胰腺：分泌胰液。
⑤肠腺：分泌肠液。
胆汁可乳化脂肪
胆囊
绒毛之间
有肠腺
消化系统的组成
思考：什么是消化？食物为什么要经过消化？
淀粉不能通过透析袋进入水溶液中
二、食物的消化
葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中
(大分子物质)
(小分子物质)
【小资料】透析袋
透析袋是一种半透膜制成的袋子，
小分子物质可以透过，大分子物质
不能透过。
水、碘分子、葡萄糖是小分子物质
淀粉、蛋白质、脂肪是大分子物质。
1、消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。
结论：食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等复杂的大分子有机物，必须分解为小分子物质后，才能被消化管壁上皮细胞吸收。
二、食物的消化
⒈提出问题
馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明
馒头中淀粉成分发生了什么变化？这种变化是否与牙齿
咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌等作用有关？
⒉作出假设
⑴咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变
化是____________________________________。
⑵引起淀粉变化的原因是:____________________。
探究唾液对淀粉的消化作用
淀粉被唾液淀粉酶消化，转变成麦芽糖
唾液（唾液淀粉酶）
1.取两支试管，编号为1和2，各注入2毫升淀粉液。
2.用凉开水漱口后，用小烧杯收集唾液。
3.向A试管内滴加清水2毫升，向B试管内滴加唾液2毫升。
4.将两支试管振荡后放在37℃水中恒温保存约10分钟。同时取出两支试管，冷却。
5.向两支试管中各滴加2滴碘液。观察颜色的变化。
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
3、设计实验方案
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
淀粉液
淀粉液
变蓝
不变蓝
实验结论：
唾液对淀粉有消化作用，清水对淀粉没有消化作用。
馒头的处理方式是怎样的？
水浴
⑵馒头经过上述处理后,检测馒头变甜的变化，是靠检测馒头中____________的变化来实现的。具体措施是在经过不同处理的馒头溶液中加入____________，观察____________的变化。
设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据。
试管
物质 １ ２ ３ ４




处理 馒头块 ０.５ｇ ０.５ｇ
馒头碎屑 ０.５ｇ ０.５ｇ
水 4ｍＬ 4ｍＬ
稀释唾液 4ｍＬ 4ｍＬ
条件 ３７℃保温10分钟
检测 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴
实验
现象
试管
物质 １ ２ ３ ４




处理 馒头块 ０.５ｇ ０.５ｇ
馒头碎屑 ０.５ｇ ０.５ｇ
水 4ｍＬ 4ｍＬ
稀释唾液 4ｍＬ 4ｍＬ
条件 ３７℃保温10分钟
检测 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴
实验
现象 变蓝 不变蓝
（颜色深） 变蓝 不变蓝
（颜色浅）
⒌分析现象及结论
⑴现象分析：
淀粉发生了变化的试管是_______________,其中，变化最明显的试管是___________。
⑵得出结论:
淀粉发生变化的主要原因是：___________的结果。
思考题：
为什么我们细嚼饭粒或馒头时会觉得有甜味？
淀粉
麦芽糖
食物的消化过程
胃 呈囊状（贮存食物），蛋白质在胃液的作用下初步消化。
蛋白质
多肽（初步消化）
观察胆汁的乳化作用
油层
水层
胆囊
胆汁
将胆汁放入油脂中
胆汁对脂肪的乳化作用
胆汁
脂肪微粒
胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒
蛋白质
氨基酸
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
甘油+脂肪酸
蛋白质
氨基酸
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
甘油+脂肪酸
食物的消化过程
2、口腔中的消化
淀粉
麦芽糖
3、胃中的消化
4、小肠中的消化
蛋白质
多肽（初步消化）
（初步消化）
初步消化部分蛋白质
蛋白质
氨基酸
淀粉
葡萄糖
脂肪
脂肪酸+甘油
初步消化部分淀粉
口腔
胃
小肠
淀粉、蛋白质、脂肪的消化情况
口腔
胃
小肠
葡萄糖
氨基酸
甘油、脂肪酸
唾液、肠液、胰液
胃液、肠液、胰液
肠液、胰液，胆汁
淀粉 蛋白质 脂肪
开始消化部位
消化产物
需要的消化液
A B C D E
（口腔）
（大肠）
未被消化营养物质的百分比
0
50
100
1
2
3
曲线1、2、3分别代表哪种物质在消化道的消化过程？
这节课你学会了什么？
你有什么感想？
1. 一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列
哪项是它的旅行路线( )
A.口腔→食管→胃→大肠→小肠→肛门
B.口腔→胃→食管→小肠→大肠→肛门
C.口腔→大肠→胃→食管→小肠→肛门
D.口腔→食管→胃→小肠→大肠→肛门
D
2.（2011·菏泽学业考）鸡蛋中含有大量蛋白质，这些
蛋白质在消化管内完全消化后的产物是（ ）
A.葡萄糖 B.二氧化碳和水
C.氨基酸 D.脂肪酸和甘油
C
3.下列食物的营养成分中不需经过消化器官的消化就能直
接被人体吸收的是( )
A.淀粉 B.蛋白质
C.维生素 D.脂肪
4.（2011·济宁学业考）各类营养物质在人体消化管内被
消化酶消化的先后顺序是( )
①蛋白质②无机盐③淀粉④脂肪⑤维生素
A.①②③ B.③①④ C.①②④ D.①④⑤
C
B
5.如图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：
(1)细嚼米饭一会儿，感觉有点
甜，这是因为［ ］______中
有______分泌的消化液，分解
了米饭。米饭经消化后的营养
成分是由［ ］______吸收的。
(2)当［ ］______分泌的胆汁
不足时，将影响肥肉的消化。
(3)只能对部分蛋白质进行初步
消化的器官是［ ］______。
2 口腔


4 肝脏
唾液腺
7 小肠
5 胃