北师大版生物七年级下册：8.2 食物的消化和营养物质的吸收 课件(共28张PPT)

(共28张PPT)
第4单元 生物圈中的人

第8章 人体的营养
第2节第1课时 食物的消化





温故知新









一、食物中的营养成分主要包括：水、 、 、 、
和维生素六大类。
二、糖类、脂肪和蛋白质可提供 ，通常被称为“三大产能营养素”。


无机盐
糖类
脂肪
蛋白质
能量
温故知新









营养成分 检测方法 实验现象
水 烘烤 出现水珠
无机盐 燃烧 剩下一些灰分
脂肪 在白纸上挤压 出现油迹
淀粉 ? ?
蛋白质 ?
维生素C 加碘的淀粉溶液
三、食物中营养成分的检测（教材P3-4）
碘液
变蓝色
双缩脲试剂
变紫色
褪色
当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？
【学习目标】 【重难点】
1.描述人体消化系统的组成。
2. 通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明食物在口腔内的消化过程。
3.概述食物的消化过程。
4.认识酶在消化过程中的重要作用。 1.重点：描述人体消化系统的组成。探究唾液对淀粉的消化作用。概述食物的消化过程。
2.难点：举例说出消化系统与其消化功能相适应的结构特点。
1、消化系统由消化管和消化腺两大部分组成，其各自有哪些器官组成？
2、组成消化管和消化腺的各器官的位置和功能有哪些？
3、你知道什么是食物的消化吗？
4、淀粉、蛋白质、脂肪在消化系统中的变化是什么呢？
你知道吗？
一、消化系统的组成
（一）消化管







口腔
食管
大肠
肛门
小肠
胃
咽
1、口腔：
是消化道的开始部分，里面有牙齿、舌、唾液腺
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2、咽、食道：
3、胃：

4、小肠：


5、大肠：

6、肛门：
食物进入体内的通道。
是大肠的末端开口，食物残渣在大肠内形成粪便，通过肛门排出体外。
长约1.5m，它的起始部分叫做盲肠，在腹腔的右下部。盲肠上面连着一条细小的盲管，叫做阑尾。
盘曲在腹腔中，长5-6m，开始的一段叫十二指肠，小肠是消化道中最长的一段，是消化食物和吸收营养物质的主要场所。
位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊状。主要功能是暂时贮存食物，使食物和胃液充分混合。

（二）消化腺





唾液腺
肝脏
胰腺
胃腺
肠腺
1、唾液腺：
2、胃腺：
3、肝脏：
4、胰腺：
5、肠腺：
分泌唾液，进入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶
分泌胃液，进入胃，胃液能初步消化蛋白质
分泌胆汁，进入小肠，胆汁不含消化酶，具有各种代谢和排毒、解毒的作用
分泌胰液，进入小肠，
胰液中含有多种消化酶
分泌肠液，进入小肠，
肠液中含有多种消化酶
消化系统的组成
消化管：口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门





消化腺：唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺





在消化腺中，肝脏是人体最大的腺体

二、食物的消化
消化的定义：
食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。


淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
什么是消化？食物为什么要经过消化？


















碘溶液
透析袋
淀粉溶液
水（烧杯内）

淀粉不能通过透析袋进入水溶液中

葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中











透析袋
葡萄糖溶液
水（烧杯内）















透析袋
葡萄糖溶液
水（烧杯内）











怎样用类比的方法理解实验的本质？
模型部位 人体部位
透析袋
透析袋周围的水
透析袋里的淀粉
（葡萄糖）
小肠内壁（细胞膜）
血液（或细胞质）
消化管中的食物
糖类（淀粉为主）
蛋白质
脂肪
水
维生素
无机盐
直接吸收
先消化后吸收


食物中的六大营养物质
1.唾液中有一种_________可促使淀粉分解为麦芽糖。
2.入口的馒头和米饭变甜，就是因为部分淀粉被分解为________。
淀粉酶
麦芽糖

吃馒头时，为什么越咀嚼感觉越甜？
（一）口腔内的消化



过程
变化
淀粉液+唾液
( )+( )
清水
实验组
对照组
温水中放置10分钟，滴加碘液
温水中放置10分钟，滴加碘液
不变蓝
变蓝
淀粉液
材料
探究唾液对淀粉的消化作用
结论:唾液对淀粉有消化作用
（二）胃内的消化
胃腺可分泌胃液，胃液呈酸性，含有胃蛋白酶，能够分解
食物中的蛋白质。
（三）小肠内的消化
淀粉最终分解为
蛋白质最终分解为
脂肪最终分解为
葡萄糖
氨基酸
甘油和脂肪酸
这节课你学会了什么？
你有什么感想？
当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？
人体的消化吸收与体态的胖瘦有密切的关系



部位 食物的消化




消化的
主要部位
淀粉

麦芽糖
唾液淀粉酶
蛋白质

多肽
胃蛋白酶
淀粉

葡萄糖
蛋白质
氨基酸
麦芽糖


多肽

脂肪

脂肪微滴
唾液
胃液




胰液、肠液




胰液、肠液

甘油
脂肪酸




胰液、肠液

胆汁
口腔
胃
小肠
1. 一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列
哪项是它的旅行路线( )
A.口腔→食管→胃→大肠→小肠→肛门
B.口腔→胃→食管→小肠→大肠→肛门
C.口腔→大肠→胃→食管→小肠→肛门
D.口腔→食管→胃→小肠→大肠→肛门
D
2.（2011·菏泽学业考）鸡蛋中含有大量蛋白质，这些
蛋白质在消化管内完全消化后的产物是（ ）
A.葡萄糖 B.二氧化碳和水
C.氨基酸 D.脂肪酸和甘油
C
3.下列食物的营养成分中不需经过消化器官的消化就能直
接被人体吸收的是( )
A.淀粉 B.蛋白质
C.维生素 D.脂肪
4.（2011·济宁学业考）各类营养物质在人体消化管内被
消化酶消化的先后顺序是( )
①蛋白质②无机盐③淀粉④脂肪⑤维生素
A.①②③ B.③①④ C.①②④ D.①④⑤

C
B
5.如图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：
(1)细嚼米饭一会儿，感觉有点
甜，这是因为［ ］______中
有______分泌的消化液，分解
了米饭。
(2)当［ ］______分泌的胆汁
不足时，将影响肥肉的消化。
(3)只能对部分蛋白质进行初步
消化的器官是［ ］______。
2 口腔


4 肝脏
唾液腺
5 胃