六年级下册科学教案2.3米饭、淀粉和碘酒的变化教科版

小学教师备课本

3、米饭、淀粉和碘酒的变化
（ 1 ）课时
教学目标：
用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。
【教学重点】米饭与淀粉与碘酒的化学变化实验。
【教学难点】米饭甜味的原因。
【教学准备】米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及常见食物
教学过程
一、情境导入
今天老师给大家变个小魔术，考考大家的眼力，看一下有什么新发现，（变魔术）大家有什么想说的吗?（生回答）同学们对这一现象产生了疑惑，是吧?那我们一起进入课文，这张魔术纸跟我们的米饭有关。
二、品味米饭：
人们都说米饭是甜的，你们认为是真的吗?（生回答）大家要不要亲自体验一下？同学们在常德过程中注意两点：
a.先放入口中马上记录自己的感受。b.然后,在咀嚼一分钟后再记下自己的感受。(请同学们汇报)
也就是说米饭刚入口时没有任何味道，（板书：米饭）经过咀嚼以后就变甜味了。（板书:甜味)你们猜测一下这里面可能是什么原因造成的?（生回答）他可能跟我们口中的唾液混合而产生甜味的。（板书：唾液）那产生甜味的东西你知道吗？那我们把它叫做新物质好不好？米饭和唾液混合后产生了一种有甜味的新物质，我们把产生新物质的变化叫做化学变化。（化学变化）也就是说米饭和唾液发生了化学变化。
3、那到底是什么在作怪呢?请看大屏幕，齐读。现在我们知道这里产生的新物质是什么了吧?（麦芽糖）哦，原来米饭变甜是因为米饭中的主要成分什么发生了变化——淀粉，（板书课题：米饭、淀粉）是淀粉产生了变化，变成了麦芽糖。
三、淀粉实验：
1、那大家认识淀粉吗？每个小组的杯里都有淀粉，请同学们用感官观察一下淀粉的特性，要注意用哪些感官来观察？并把观察到的写在记录单上。（请小组汇报：通过嗅觉、味觉、触觉......）
2、 淀粉在日常生活中是一种常见的调味料，很多食物中都含有淀粉，你会判断哪种食物中有淀粉吗？今天我带来一种东西能立马判断食物中是否有淀粉。
3、每桌都有红棕色液体，请同学们用你们的感官观察一下并记录好。在这之前呢，老师想请同学们说说我们在观察碘酒的时候要注意哪些问题？（小组汇报：通过什么发现，有刺激气味棕色。演示如何用嗅觉。出示碘酒用处。）碘酒除此之外还有一个更重要的作用，那就是来检测淀粉。请同学们猜测一下，如果往淀粉中滴入少量的碘酒会发生什么现象呢？（生回答）
4、 接下来，我们看看会发生什么现象？在这之前，我想问问大家要怎样正确使用滴管？（生回答）看来大家都会使用了，现在呢，把少量的淀粉分别放入两个培养皿，吸入少量碘酒滴入其中一个培养皿，把你观察到的现象记录下来。（小组汇报）
5、在我们试验中，淀粉混合碘酒变色，产生了新物质，谁来说说这个物质大致在什么范围？我们把它叫做深蓝色。
四、食物淀粉鉴别：
活动：现在我给大家一个任务，有一家淀粉厂的老板要来我们班，招聘技术员，帮他找到一种含淀粉量最高的食材的食材，能帮他吗?给同学们两分钟时间讨论一下，怎么寻找最恰当。（小组代表汇报）
现在老师从市场买来了一些食材，不知道那些食材中含有淀粉，请同学们帮我检测一下，注意事项（为了公平起见，碘酒量要一样。）把自己的发现记录下来，并进行汇报。其他组有不同意见的吗？那么作为淀粉技术员，你会选择哪一种食材提取淀粉?（个人汇报）真是一个合格的技术人员。揭示魔术真理。
小结
通过探究我们的结论是：米饭、淀粉和碘酒混合会发生化学变化，生成蓝色的新物质，我们可以运用这一特性，检测食物中是否含有淀粉。
五、课外活动：制作神秘无字信件
作业布置：同步指导
板书设计：
米饭、淀粉和碘酒
米饭+唾液→甜味（新物质）
化学变化
淀粉+碘酒→变色（新物质）
深蓝色
课后反思：
教研组长签字：