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第二节 食物的消化
二 食物在胃肠内的消化
教材分析
食物在胃肠内的消化是《食物的消化》一节的核心知识，且课本中提到很多学生以前没有接触到的名词，如：氨基酸、甘油、脂肪酸。所以新的信息量较大，是学生理解掌握有一定难度，可利用一些形象直观的教学手段帮助学生理解，如多媒体课件。
学生分析
很多学生在日常生活中认为胃是消化食物的主要场所，通过本节的教学要纠正学生的错误观念，明白小肠是消化食物的主要场所的原因。
设计理念
运用探究性教学方式，通过实验、学生自学、讨论等手段，是学生很好的掌握此部分知识
教学目标
知识目标
1．描述淀粉蛋白质的消化过程。
2．说明小肠是主要的消化场所的原因。
能力目标
1．培养学生的识图能力，并从图中读取所需信息，并加以总结。
2．通过实验培养学生动手能力和分析问题的能力。
情感目标
1．养成良好的饮食习惯。
2．通过酶的发现过程的学习，激发学生从小爱科学、学科学、用科学的求知欲望，从小树立勇于攀登、勇于拚搏的精神。
课时安排
1课时。
教学准备
多酶片、鸡蛋、研钵、烧杯、试管等；人体消化系统挂图；胃的解剖图；食物在胃肠中消化过程的多媒体课件（蛋白质在胃里的初步消化flash动画，淀粉、蛋白质、脂肪在小肠中被彻底消化的flash动画）
教学过程
教师活动 学生活动 提示与建议
复习提问：食物在口腔中发生了什么变化？我们都有这样的经验：中午吃的饱饱的，经过一下午的学习和活动，晚上又饿了。饿时感觉胃里空空的，肚子咕咕叫，食物在胃和小肠中发生了什么变化呢？我们跟随它们来一次人体探奇。我们的第一个目的地是胃，请同学们看看胃里的“地形图”（出示胃的解剖图）大家看看胃里有什么结构？哪类食物在胃中消化呢？演示食物在胃中消化的多媒体课件在蛋白质消化中什么物质起了重要作用呢？由此大家想一想我们平时认为的胃是消化食物的主要场所的观点是否教师活动正确呢？那么胃的主要作用是什么呢？那么消化食物的主要场所是什么呢？好，我们向下一站出发。请同学们观看食物在小肠中的消化过程的多媒体课件看过之后，哪位同学讲一下你认为消化的主要场所在哪儿呢？为什么呢？淀粉、蛋白质、脂肪在小肠分别被分解成什么？葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸都是小分子物质，在其分解过程中离不开一种重要的物质，是什么呢？人体的何种器官能分泌消化这三种物质的酶呢？请同学们通过实验亲自体会胰液中的酶对蛋白质的消化作用。哪位同学说说本组的实验现象？由此实验现象说明什么问题呢？在实验中哪一组是实验组？哪一组是对照组呢？在制人造胰液时为什么要加入碳酸钠溶液呢？是为了是胰液中的酶更好的发挥作用患有肝炎的病人厌食油腻的食物这说明肝脏有什么作用呢？对于胆汁的作用大家课下可通过“试试看”亲自动手了解大家知道人为什么要一日三餐呢？不同的食物在胃中停留的时间不同我们吃的常是混合性食物在胃中停留约4-5小时，所以要一日三餐胃和小肠对食物的消化立下了“汗马功劳”我们要好好爱护它们，请同学们谈谈如何爱护它们呢？教师在学生回答的基础上做一些教师活动补充，如有些同学很爱学习，晚上吃完饭马上就去学习，用我们今天所学知识谈谈这样做对身体好不好？在食物的消化过程中酶起到了很重要的作用，酶是怎样被发现的呢？请同学们看一看开眼界，了解酶的发现过程。这节课大家都学会了那些知识呢？那位同学来说说？ 学生回忆回答学生观察学生自学相关内容并回答相关问题学生回答（蛋白质）学生观看学生分析回答（胃液中的蛋白酶） 学生活动学生通过思考分析发表自己的观点并陈述理由学生思考回答（短时间内容纳大量食物） 学生观看学生思考回答（小肠是食物消化的主要场所）学生思考回答（淀粉、蛋白质、脂肪都是在小肠中彻底被分解）学生回答（淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，脂肪分解成甘油和脂肪酸）学生思考回答（酶）学生思考回答（胰腺、小肠）学生讲述实验结果：A试管逐渐变澄清，说明蛋白质逐渐被分解B试管无变化，说明蛋白质没有分解，学生回答：说明胰液中含有消化蛋白质的酶A组是实验组，B组是对照组学生提出各种猜想学生自学并回答（肝脏分泌胆汁，乳化脂肪成微滴，但不含消化酶）学生各抒己见学生根据自己的生活经验回答，充分调动学生的积极性学生活动学生利用所学知识回答学生阅读自学学生自己总结，进一步巩固本节知识 若无课件可以以版画的形式在黑板上给学生画出 提示与建议若无课件可以以版画的形式在黑板上给学生画出提示与建议
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第二节 食物的消化
一、食物在口腔中的消化
教材分析
食物在口腔中的消化是本节的的基础，对于消化的概念科学表述及理解是本节课的一个难点。学生验证唾液对食物的消化作用的实验设计与操作对于培养学生的严谨求实的科学态度及动手能力非常重要。同时要注意良好口腔卫生习惯的养成教育。
学生分析
由于消化概念较抽象，而此名词在日常生活中有经常用到。所以要纠正学生的一些错误或不准确的理解，从而形成科学准确的概念。
设计理念
运用探究式教学方式，充分发挥学生自主性，自己发现问题，自己解决问题。在探究的过程中体会学习的乐趣，提高能力，并从中学到知识。
教学目标
知识目标
1．描述食物在口腔中的变化。
2．阐明消化的概念。
能力目标
运用所学知识设计唾液对淀粉的消化作用实验，并完成，培养学生设计实验能力和动手能力。
情感目标
通过小组实验，培养学生的合作精神。
通过实验，培养学生的实事求是的精神。
养成良好的口腔卫生习惯。
课时安排
1课时
教学准备
为学生实验准备：淀粉溶液、馒头、碘液、蒸馏水、试管、烧杯、玻璃棒等；
食物在口腔中的变化的多媒体课件（淀粉被分解成麦芽糖的flash动画）；人体消化系统挂图
教学过程
教师活动 学生活动 提示和建议
课前给大家布置的吃馒头的作业完成的怎么样？请同学讲讲他两种吃法的感受。提出问题：为什么细嚼慢咽感觉有甜味呢 为什么大口快吃不觉的甜而细嚼慢咽感觉有甜味 那么麦芽糖是怎么来的呢？ 如何证明是唾液发挥了作用呢？ 教师提示学生科学的实验一定要设置对照实验, 并且提醒学生实验时要注意实验安全，特别是水浴加热时避免烫伤 请同学分组讲述自己的实验设计及实验结果和由此得出的结论。对于实验失败的小组要分析失败的原因 教师活动 学生描述自己的感受（大口快吃不觉的甜，细嚼慢咽感觉有甜味）学生根据经验回答(淀粉转变成麦芽糖)学生思考回答(细嚼慢咽使食物与唾液充分混合)学生提出假设：是否是口腔中的唾液在起作用。学生设计实验，并利用教师准备的材料料用具进行实验学生描述实验设计及结果例如：某组同学的实验设计是：将2mol淀粉溶液加入1号试管，加入1mol唾液将2mol淀粉溶液加入1号试管，加入1mol蒸馏水 学生活动 课前要求学生体会大口快吃和细嚼慢咽馒头的不同味觉感受 提示与建议
教师评价：设计了1号管和2号管做对照实验非常好，而且对照组和实验组加入的淀粉溶液的量相同只有一个变量就是，1号管加入的是唾液，2号管加入的是蒸馏水，设计的很科学，为什么实验失败呢？教师提示：人体的体温是多少度？我们的实验温度是多少？如何让环境温度与体温相近呢？可以采取水浴保温的方法唾液是从哪里来的呢？（出示人体消化系统图）口腔内有三对大唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能分解食物中少量淀粉成为麦芽糖所以馒头会感觉越嚼越甜。淀粉分解成麦芽糖，这是化学消化演示食物在口腔中消化的多媒体课件使学生对化学性消化有一个直观了解大家在吃饭时爸爸妈妈常常说，要细嚼慢咽不要囫囵吞枣，否则会不好消化，这是指谁的作用呢？ 在吃食物是我们的舌头也没有休息，它有什么作用呢？牙齿的咀嚼和舌的搅拌对食物的消化起什么作用呢？让我们通过实验来寻找答案。提醒学生实验时要注意实验安全，特别是水浴加热时避免烫伤 那位同学说一下实验结果？由此结果可以说明牙齿、舌有何作用呢？牙齿的咀嚼和舌的搅拌是物理消化那么什么是消化呢？出示人体消化系统挂图让学生说明各 教师活动部分结构，学生不明确的教师予以指正。 大家提到的口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门等组成消化道，食物在消化道里被分解的过程，叫做消化。消化包括物理消化和化学消化 请同学们举例说明什么是物理消化？什么是化学消化？哪位同学能把淀粉在口腔中的消化过程描述出来呢？牙齿在消化中有很重要的作用，我们如何保护我们的牙齿呢？学生回答的不全面的地方教师补充。进一步引申，大家知道全国爱牙日时哪一天吗？是每年的9月20日同学们知道我们的牙齿是由什么构成的吗？龋齿又是怎样形成的呢？请大家阅读开眼界了解这部分知识。这节课大家都学会了那些知识呢？那位同学来说说？食物在口腔只是进行了初步消化，哪里是食物进行消化的主要场所呢？这是我们下节课要学习的内容。 ③ 向两只试管中加入2-3滴碘液实验预期结果：1号管由于淀粉被分解成麦芽糖，而麦芽糖遇碘液不变蓝，2号管由于淀粉没有被分解，淀粉遇碘液变蓝实验结果：1号管和2号管都变蓝说明都有淀粉存在学生思考回答（实验的环境温度低于体温，唾液不能发挥正常的作用）学生回答（保温）学生思考学生观察学生观看学生回答（牙齿）学生回答（搅拌）学生动手做课本上的实验学生回答并分析：馒头渣的一组加入碘液基本不变蓝，说明淀粉被分解成麦芽糖了，馒头块一组加入碘液后变蓝，淀粉没有分解 学生回答（牙齿把食物由大块分成小块，舌使食物与唾液充分混合） 学生活动 学生凭经验常识回答学生思考回答学生思考总结并回答学生根据已有的知识回答学生思考尝试回答学生阅读开眼界自学学生自己总结，进一步巩固本节知识 若无多媒体课件，可让学生看课本13页图1-8并加以适当讲解 提示与建议
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