生命活动的主要承担者----蛋白质

课件18张PPT。§2.2生命活动的主要承担者---蛋白质 教学目标
能说出蛋白质的元素组成及其含量。
能说明蛋白质的基本组成单位氨基酸的结构通
式和共同特点。
能描述蛋白质的形成过程----脱水缩合反应及
其图解。
能说出二肽、三肽、多肽，肽键和肽链的定义
能概述蛋白质分子的结构和功能。
蛋白质的基本组成单位：氨基酸一、氨基酸及其种类请讨论它们有什么共同点每种氨基酸分子　　　都含有　　　　（　　　）
　和　　　　　（　　　　）。
且都有一个氨基和一个羧基连接在　　　　　　上。
氨基酸分子不同，就不同在 。
至少一个氨基—NH2一个羧基—COOHCHCOOHNH2R氨基酸的结构通式：同一个碳原子R基必需氨基酸和非必需氨基酸判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH2CHNH2HOOCCHNH2HOOC12345二、蛋白质的结构及其多样性二、蛋白质的结构及其多样性蛋白质的元素组成
氨基酸如何组成蛋白质氨基酸蛋白质 脱水缩合盘曲折叠( )( )一定有C、H、O、N。有的还含有P、S、Fe等多肽二肽三肽氨基酸的种类氨基酸的数量氨基酸的排列顺序蛋白质的空间结构蛋白质结构的______抗体免疫5胰岛素调节4血红蛋白运输3酶催化2肌肉蛋白、头发蛋白结构物质1举例功能序号多样性多样性脱
水
缩
合动动脑1.1、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？
脱掉几个水分子？1.2、n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？
脱掉几个水分子？1.3、n个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？
脱掉几个水分子？1.4、n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？
脱掉几个水分子？脱去的水分子数 =
脱去的水分子数 = –
氨基酸分子数 = +
氨基酸分子数 = +
肽键数氨基酸分子数肽链数肽键数肽链数脱去的水分子数肽链数2.1、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少
个氨基，至少含有多少个羧基呢？2.2、100个氨基酸形成的2条肽链，至少含有多少
个氨基，至少含有多少个羧基呢？n个氨基酸形成的m条肽链，至少含有m个氨基，至少含有m个羧基3.1、某种蛋白质是由1条多肽链构成的，共含
100个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平均
是120，则该蛋白质的相对分子量是？氨基酸分子量蛋白质分子量＝＋脱去的水的 分子量3.2、某种蛋白质是由3条多肽链构成的，共含
1000个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平
均是120，则该蛋白质的相对分子量是？课堂巩固1、下列哪项不属于蛋白质的功能
A.运载葡萄糖、钾离子等
B.能调节人体的新陈代谢和生长发育
C.与磷脂等化合物共同构成细胞膜
D.细胞和生物体能量的主要来源
2、蛋白煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋
白质的
A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸
3、甲硫氨酸的R基是－CH2-CH2-S-CH3，它的分子式是
A.C5H11O2NS B.C3H7S C.C4H11O2S D.C5H10O2N4、多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基，
至少含有多少个羧基呢？
A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、5
5、组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白
由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白
的分子质量约为
A.73472； B.12800； C.63212； D.63140
6、假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的
平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分
子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是
A．4条 B．3条 C．2条 D．1条
7、下列物质中，有的是氨基酸，有的不是。请找出所有的氨基酸，回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质，应叫A 、氨基酸 B、二肽 C 、三肽 D 、四肽8、某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合
成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为 A.498、498 B.500、500 C.502、500 D.501、50010、下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是
①NH2-CH2-COOH; ②NH2-CH2-CH2OH;
③NH2-CH-CH2-COOH ④ NH2-CH2-CH-COOH; ⑤NH2-CH-(CH2)4-COOH A.3、3、2 B.4、3、3 C.1、3、2 D.3、4、29、在人体的消化道中，要将一个由4条肽链共288个氨基
酸组成的蛋白质分子彻底消化，需要消耗的水分子个
数是 A.284 B.287 C.288 D.289NH2－CH－CO－NH－CH－CO－NH－CH－CO－NH－CH－CO－NH－CH－COOHCH2－C6H5（CH2）3－NH2CH3CH2－COOH五肽氨基酸472脱水缩合CH311、 下图为某化合物分子结构式，据图回答：
（1）该化合物的名称是__________，它的基本单位是__________________。
（2）该化合物的水解产物有_____种，其水解产物的分子量之和比该物质的分子量多了_ _。
（3）该反应方式叫_________，