第3章第1节饮食与营养同步练习
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第3章 第1节 饮食与营养同步练习
1.下列哪种物质遇碘变蓝？（ ）
A、蛋白质 B、淀粉 C、脂肪 D、维生素
2.遇高温会凝固成白色固态物质的是（ ）
A、无机盐 B、淀粉 C、脂肪D、蛋白质
3.馒头中含有的主要有机物是（ ）
A、蛋白质 B、水 C、淀粉 D、脂肪
4.下列等量物质中含脂肪较多的食物是（ ）
A、面包 B、鸡蛋 C、花生 D、菠菜
5.（2008唐山）对于饮食与健康的关系，下列说法中正确的是
A.中学生学习重要，不吃早餐上学，抓紧时间学习
B.某同学牙龈经常出血，吃蔬菜和水果对缓解此症状无益
C.饭菜多加盐和辛辣物质，吃起来才有味道
D.合理膳食，并做到一日三餐，按时就餐
6.（2008镇江）下列图中能代表合理膳食的各种食物配置比例是
A B C D
7.连线题
A、遇到碘酒会变成蓝色
B、遇到高温就会凝固成白色物质
C、能在纸张或布匹上面留下“油斑”
D、直接燃烧时会放出臭味
8.（2008泰安）下表是初三·一班李明同学的平日食谱及食谱中主要营养成分的含量，试分析回答：
食物种类 日摄入量(克) 每100克食物中的含量
蛋白质（克） 维生素C（毫克） 钙（毫克） 铁（毫克）
馒头 1000 8 28 3.2
青菜 500 1.2 24 32 1.4
牛奶 100 3 1 104 0.4
猪肉 100 12 6 1.6
（1）营养学家研究提出：成年人的蛋白质供给量应不少于80克/天，钙供给量应不少于0.8克／天，青少年因处于生长发育旺盛阶段，其蛋白质和钙的供给量应更高。若李明长期按该食谱进食，摄入的蛋白质能否满足生长发育的需要？ ；有无可能患缺钙症？ 。
（2）李明认为“青菜基本没有营养价值”，于是近来减少了对青菜的食用量。他这样做最容易引发什么病症？请根据表中提供的信息，简要分析说明：
。
（3）李明近来常常感觉乏力、头晕。到医院检查后，医生建议
他要注意合理营养。据此，你认为他可能是患了什么病？ 。
9.（2008滨州）如图所示，分析实验：
（1）该实验是观察 对
的消化作用。
（2）实验过程D中[2]号试管浆糊
颜色 ，原因是
；[1]号试
管中颜色 ，原因是
。
（3）如果将C过程烧杯中的水换为50C，再重复D过程，这两个试管中浆糊的颜色 。
第3章 第1节 饮食与营养同步练习参考答案
1.B 2.D 3.C 4.C 5.D 6.A
7.A---F B—E C--G D---E
8.（1）能 有可能 （2）李明的食谱中维生素C主要来源于青菜，少吃青菜就会缺乏维生素C，引发坏血病 （3）缺铁性贫血 （4）胃液、肠液、胰液
9.（1）唾液淀粉酶 淀粉 （2）不变蓝 淀粉（在唾液淀粉酶的作用下）被分解 变蓝 淀粉遇碘变蓝 （3）均变蓝
E、蛋白质
F、淀粉
G、脂肪
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第3章 第1节 饮食与营养同步练习
1.下列哪种物质遇碘变蓝？（ ）
A、蛋白质 B、淀粉 C、脂肪 D、维生素
2.遇高温会凝固成白色固态物质的是（ ）
A、无机盐 B、淀粉 C、脂肪D、蛋白质
3.馒头中含有的主要有机物是（ ）
A、蛋白质 B、水 C、淀粉 D、脂肪
4.下列等量物质中含脂肪较多的食物是（ ）
A、面包 B、鸡蛋 C、花生 D、菠菜
5.（2008唐山）对于饮食与健康的关系，下列说法中正确的是
A.中学生学习重要，不吃早餐上学，抓紧时间学习
B.某同学牙龈经常出血，吃蔬菜和水果对缓解此症状无益
C.饭菜多加盐和辛辣物质，吃起来才有味道
D.合理膳食，并做到一日三餐，按时就餐
6.（2008镇江）下列图中能代表合理膳食的各种食物配置比例是
A B C D
7.连线题
A、遇到碘酒会变成蓝色
B、遇到高温就会凝固成白色物质
C、能在纸张或布匹上面留下“油斑”
D、直接燃烧时会放出臭味
8.（2008泰安）下表是初三·一班李明同学的平日食谱及食谱中主要营养成分的含量，试分析回答：
食物种类 日摄入量(克) 每100克食物中的含量
蛋白质（克） 维生素C（毫克） 钙（毫克） 铁（毫克）
馒头 1000 8 28 3.2
青菜 500 1.2 24 32 1.4
牛奶 100 3 1 104 0.4
猪肉 100 12 6 1.6
（1）营养学家研究提出：成年人的蛋白质供给量应不少于80克/天，钙供给量应不少于0.8克／天，青少年因处于生长发育旺盛阶段，其蛋白质和钙的供给量应更高。若李明长期按该食谱进食，摄入的蛋白质能否满足生长发育的需要？ ；有无可能患缺钙症？ 。
（2）李明认为“青菜基本没有营养价值”，于是近来减少了对青菜的食用量。他这样做最容易引发什么病症？请根据表中提供的信息，简要分析说明：
。
（3）李明近来常常感觉乏力、头晕。到医院检查后，医生建议
他要注意合理营养。据此，你认为他可能是患了什么病？ 。
9.（2008滨州）如图所示，分析实验：
（1）该实验是观察 对
的消化作用。
（2）实验过程D中[2]号试管浆糊
颜色 ，原因是
；[1]号试
管中颜色 ，原因是
。
（3）如果将C过程烧杯中的水换为50C，再重复D过程，这两个试管中浆糊的颜色 。
第3章 第1节 饮食与营养同步练习参考答案
1.B 2.D 3.C 4.C 5.D 6.A
7.A---F B—E C--G D---E
8.（1）能 有可能 （2）李明的食谱中维生素C主要来源于青菜，少吃青菜就会缺乏维生素C，引发坏血病 （3）缺铁性贫血 （4）胃液、肠液、胰液
9.（1）唾液淀粉酶 淀粉 （2）不变蓝 淀粉（在唾液淀粉酶的作用下）被分解 变蓝 淀粉遇碘变蓝 （3）均变蓝
E、蛋白质
F、淀粉
G、脂肪
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