第2节 食物的消化和营养物质的吸收
图片预览
文档简介
课件40张PPT。第2节食物的消化和营养物质的吸收 目标：消化系统的组成 消化系统的组成及功能
胆汁乳化
①细胞内消化：食物在细胞内消化方式（原生动物和腔肠动物）
②细胞外消化：食物在消化腔（腔肠动物）或消化道内的消化方式
______；___、_____、_____、
_____、_____、____、_____。
_____（ ）。
______（ ）。
消化系统 _____ ______（ ）。
______（ ）。
______（ ）。
消化道；口腔、咽、胃、肠、大肠、肛门
唾液腺
（腮腺、颌下腺、舌下腺） 外的大消化腺
肝脏
（最大的消化腺，分泌胆汁）
胰腺（分泌胰液）
消化腺 胃腺（分泌胃液） 消化管内的小消化腺
肠腺（分泌肠液）口腔：周围有三对大唾液腺分泌唾液，唾液中
有淀粉酶
咽、食道
胃：胃壁上胃腺分泌胃液，胃液中有蛋白酶
小肠： 肠壁上有肠腺，分泌肠液
小肠内有胆管和胰管开口
大肠、肛门
肝脏胆汁胆囊胆管小肠胰腺胰液（有多种酶）小肠 胰管1、人体消化系统是由 和 两大部分组成的。其主要器官 ，最大的消化腺是 ，它分泌的 汇集于胆囊中储存。
2、小肠中有 ， ， 共同完成消化作用。
3、口腔中的消化腺有三对大的消化腺，分别是 ， ， 。 1.那些食物能直接吸收，那些食物需要消化后才能吸收？
2.什么是食物的消化？什么是消化？食物为什么要消化？ 分析实验
消化概念：食物在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。
为什么要消化？
食物中的营养成分中可直接被人体吸收的 ， ， 。需要消化后才能吸收的 ， ， 。
达标检测
2、下列物质不能被消化道直接吸收的是（ ）
A 鱼肝油 B 矿泉水 C 面包 D 食盐
3、下列食物成分中，不经消化即可被吸收的是（ ）
A淀粉 B 脂肪 C 蛋白质 D 葡萄糖活动 探究唾液对淀粉的消化作用 目标：唾液淀粉酶的作用 实验现象（颜色的变化） 如何模拟牙齿、舌头的作用 馒头的处理方式是怎样的? 清水放入唾液 说明：实验除能证明唾液淀粉酶的消化作用，馒头块和碎屑是模拟牙齿的切、磨的作用，搅拌是模拟舌头的作用达标检测
1. 一位学生将唾液加入到淀粉液中，期望将淀粉转变为麦芽糖。他的实验装置应当保持在……环境中。（ ）
A. 0℃ B. 37℃ C. 70℃ D. 煮沸后保持在37℃食物在人体中的消化过程是怎样的？目标：消化分为哪两种？
口腔内的结构，能消化哪种食物？
胃内的结构，能消化哪种食物？
小肠内的结构，能消化哪种食物？胃蛋白酶结晶油层水层演示：油、水分层现象胆囊胆汁将胆汁放入油脂中胆汁对脂肪的乳化作用胆汁脂肪微滴胆汁将脂肪乳化成脂肪微滴 食物的化学消化过程
口腔小肠唾液淀粉酶肠液、胰液 胃蛋白酶 胃小肠小肠小肠肠液、胰液肠液、胰液胆汁淀粉麦芽糖葡萄糖蛋白质多肽氨基酸脂肪脂肪微粒甘油、脂肪酸食物的化学消化过程
淀粉
蛋白质 多肽
脂肪 脂肪微粒
口腔小肠 胃小肠小肠小肠1、下列哪两种消化液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 （ ） ①唾液 ；②胃液 ；③肠液 ；④胆汁 ；⑤胰液
A、②③ B、③④ C、①④ D、③⑤
2、将富含蛋白质的牛肉[片分别投入盛有混合物的杯中，能很好地分解牛肉片的是（ ）
A、胃液和胰液 B、胃液和肠液 C、胃液、胰液和肠液 C、肠液和胰液
3、分泌的消化液中不含消化酶的消化腺是 （ ）
A、唾液腺 B、胰腺 C、肝脏 D、肠腺
4．患肝炎的病人，下列哪一消化过程受到影响? ( )
A．淀粉→麦芽糖 B．蛋白质→氨基酸
C．脂肪→脂肪微粒 D．脂肪微粒→甘油+脂肪酸5、经过消化液中各种酶的作用，食物中的淀粉最终被分解为 ，蛋白质最终被分解为 ，脂肪最终被分解为 和 。
6. 肝炎病人不爱吃油腻的食物，原因是（ ）
A. 缺少消化脂肪的酶 B. 肝脏内脂肪太多
C. 胆汁的分泌过少 D. 肝脏的解毒能力减弱
7、肝炎病人怕吃油腻食物主要是因为 A 人体内脂肪过多 B 油腻食物有浓厚的气味 C 油腻食物营养不丰富 D 胆汁分泌不足，影响到消化脂肪
8、下列属于化学性消化的是（ )
A 牙齿将食物嚼碎 B 唾液使饭中的淀粉变成有甜味的麦芽糖 C 胃肠蠕动时食物与消化液充分混合 D 舌头搅拌使食物与唾液充分混合并吞入食道 A B C D E（口腔）（大肠）未被消化营养物质的百分比050100123分析1、曲线1是 的消化，曲线2是 消化，曲线3是 的消化。
2、B代表什么 ，C代表什么 ，D代表什么 。
3、淀粉开始消化的部位 ，蛋白质开始消化的部位 ，脂肪开始消化的部位 ，
4、蛋白质在[ ] 和[ ] 中消化，其消化的最终产物是 。淀粉消化的最终产物是 。
5、从图中可以看出，食物的消化开始于 ，完成于 。消化和吸收营养物质的主要场所是[ ] 。
6、胰腺分泌的胰液在[ ] 进入消化道，该区域具有的消化液还有 和 。营养物质是怎样被吸收的？ 目标：吸收的概念 消化道各段的吸收情况 营养物质的吸收
1、什么是吸收？（P14）
食物中的小分子营养物质，经过消化道上皮细胞进入血液的过程。
营养物质的吸收部位小肠内表面总结： 小肠与吸收功能相适应的结构特点1、长5-6米，内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒毛，扩大吸收面积。
2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。
3、小肠绒毛壁和毛细血管由单层上皮细胞构成，提高了吸收的效率。
胆汁乳化
①细胞内消化：食物在细胞内消化方式（原生动物和腔肠动物）
②细胞外消化：食物在消化腔（腔肠动物）或消化道内的消化方式
______；___、_____、_____、
_____、_____、____、_____。
_____（ ）。
______（ ）。
消化系统 _____ ______（ ）。
______（ ）。
______（ ）。
消化道；口腔、咽、胃、肠、大肠、肛门
唾液腺
（腮腺、颌下腺、舌下腺） 外的大消化腺
肝脏
（最大的消化腺，分泌胆汁）
胰腺（分泌胰液）
消化腺 胃腺（分泌胃液） 消化管内的小消化腺
肠腺（分泌肠液）口腔：周围有三对大唾液腺分泌唾液，唾液中
有淀粉酶
咽、食道
胃：胃壁上胃腺分泌胃液，胃液中有蛋白酶
小肠： 肠壁上有肠腺，分泌肠液
小肠内有胆管和胰管开口
大肠、肛门
肝脏胆汁胆囊胆管小肠胰腺胰液（有多种酶）小肠 胰管1、人体消化系统是由 和 两大部分组成的。其主要器官 ，最大的消化腺是 ，它分泌的 汇集于胆囊中储存。
2、小肠中有 ， ， 共同完成消化作用。
3、口腔中的消化腺有三对大的消化腺，分别是 ， ， 。 1.那些食物能直接吸收，那些食物需要消化后才能吸收？
2.什么是食物的消化？什么是消化？食物为什么要消化？ 分析实验
消化概念：食物在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。
为什么要消化？
食物中的营养成分中可直接被人体吸收的 ， ， 。需要消化后才能吸收的 ， ， 。
达标检测
2、下列物质不能被消化道直接吸收的是（ ）
A 鱼肝油 B 矿泉水 C 面包 D 食盐
3、下列食物成分中，不经消化即可被吸收的是（ ）
A淀粉 B 脂肪 C 蛋白质 D 葡萄糖活动 探究唾液对淀粉的消化作用 目标：唾液淀粉酶的作用 实验现象（颜色的变化） 如何模拟牙齿、舌头的作用 馒头的处理方式是怎样的? 清水放入唾液 说明：实验除能证明唾液淀粉酶的消化作用，馒头块和碎屑是模拟牙齿的切、磨的作用，搅拌是模拟舌头的作用达标检测
1. 一位学生将唾液加入到淀粉液中，期望将淀粉转变为麦芽糖。他的实验装置应当保持在……环境中。（ ）
A. 0℃ B. 37℃ C. 70℃ D. 煮沸后保持在37℃食物在人体中的消化过程是怎样的？目标：消化分为哪两种？
口腔内的结构，能消化哪种食物？
胃内的结构，能消化哪种食物？
小肠内的结构，能消化哪种食物？胃蛋白酶结晶油层水层演示：油、水分层现象胆囊胆汁将胆汁放入油脂中胆汁对脂肪的乳化作用胆汁脂肪微滴胆汁将脂肪乳化成脂肪微滴 食物的化学消化过程
口腔小肠唾液淀粉酶肠液、胰液 胃蛋白酶 胃小肠小肠小肠肠液、胰液肠液、胰液胆汁淀粉麦芽糖葡萄糖蛋白质多肽氨基酸脂肪脂肪微粒甘油、脂肪酸食物的化学消化过程
淀粉
蛋白质 多肽
脂肪 脂肪微粒
口腔小肠 胃小肠小肠小肠1、下列哪两种消化液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 （ ） ①唾液 ；②胃液 ；③肠液 ；④胆汁 ；⑤胰液
A、②③ B、③④ C、①④ D、③⑤
2、将富含蛋白质的牛肉[片分别投入盛有混合物的杯中，能很好地分解牛肉片的是（ ）
A、胃液和胰液 B、胃液和肠液 C、胃液、胰液和肠液 C、肠液和胰液
3、分泌的消化液中不含消化酶的消化腺是 （ ）
A、唾液腺 B、胰腺 C、肝脏 D、肠腺
4．患肝炎的病人，下列哪一消化过程受到影响? ( )
A．淀粉→麦芽糖 B．蛋白质→氨基酸
C．脂肪→脂肪微粒 D．脂肪微粒→甘油+脂肪酸5、经过消化液中各种酶的作用，食物中的淀粉最终被分解为 ，蛋白质最终被分解为 ，脂肪最终被分解为 和 。
6. 肝炎病人不爱吃油腻的食物，原因是（ ）
A. 缺少消化脂肪的酶 B. 肝脏内脂肪太多
C. 胆汁的分泌过少 D. 肝脏的解毒能力减弱
7、肝炎病人怕吃油腻食物主要是因为 A 人体内脂肪过多 B 油腻食物有浓厚的气味 C 油腻食物营养不丰富 D 胆汁分泌不足，影响到消化脂肪
8、下列属于化学性消化的是（ )
A 牙齿将食物嚼碎 B 唾液使饭中的淀粉变成有甜味的麦芽糖 C 胃肠蠕动时食物与消化液充分混合 D 舌头搅拌使食物与唾液充分混合并吞入食道 A B C D E（口腔）（大肠）未被消化营养物质的百分比050100123分析1、曲线1是 的消化，曲线2是 消化，曲线3是 的消化。
2、B代表什么 ，C代表什么 ，D代表什么 。
3、淀粉开始消化的部位 ，蛋白质开始消化的部位 ，脂肪开始消化的部位 ，
4、蛋白质在[ ] 和[ ] 中消化，其消化的最终产物是 。淀粉消化的最终产物是 。
5、从图中可以看出，食物的消化开始于 ，完成于 。消化和吸收营养物质的主要场所是[ ] 。
6、胰腺分泌的胰液在[ ] 进入消化道，该区域具有的消化液还有 和 。营养物质是怎样被吸收的？ 目标：吸收的概念 消化道各段的吸收情况 营养物质的吸收
1、什么是吸收？（P14）
食物中的小分子营养物质，经过消化道上皮细胞进入血液的过程。
营养物质的吸收部位小肠内表面总结： 小肠与吸收功能相适应的结构特点1、长5-6米，内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒毛，扩大吸收面积。
2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。
3、小肠绒毛壁和毛细血管由单层上皮细胞构成，提高了吸收的效率。