生命活动的主要承担者----蛋白质

课件17张PPT。第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质第二章：组成细胞的分子想想你们平时吃的 食物中,哪些富含蛋白质? 蛋类　肉类中豆类以及豆类制品中奶类及奶类制品中1、氨基酸是组成蛋白质的基本单位，
一、氨基酸及其种类2、氨基酸分子的结构通式（怎样的？？）生物体内组成蛋白质的氨基酸 约有20多种,
与生活的联系：在这20多种氨基酸中，有8种是人体细胞不
能合成的，必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸
叫必需氨基酸，如：赖氨酸、苯丙氨酸。另外12种是
人体细胞能够合成的，叫非必需氨基酸。比一比，看你能不能写出氨基酸的结构通式羧基氨基R基团氨基酸结构通式注意：R基不同，氨基酸的种类就不同，当R基为一个氢原子（—H）时为甘氨酸；当R基为一个甲基（—CH3）时为丙氨酸。练一练：1、氨基：
2、羧基：
3、氨基酸的结构通式：
4、下列氨基酸中，不是组成蛋白质的氨基酸是（ ）
A二、蛋白质的结构及其多样性 请同学们阅读课本p21到p22，回答什么是脱水缩合，肽键，二肽、多肽
氨基酸脱水缩合的过程 二 肽写一写、认一认肽键的三种写法：
1、—CO—NH—
2、—NH—CO—
3、CNOH相关计算5-2=33、n个氨基酸形成m条肽链,
脱去的水分子数＝形成肽键数＝氨基酸数目－肽链数
形成肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数目－1
形成的化合物叫（ ）5-1=4五肽1、形成一条链时：2、形成两条链时：300个氨基酸组成两条肽链的蛋白质时,问脱掉多少个水分子,形成多少个肽键?如果每个氨基酸的平均分子量为a,那么这个蛋白质的分子质量是多少?300a-18*(300-2) 公式：蛋白质的分子质量=氨基酸数目*氨基酸平均相对分子量-18*(氨基酸数目-肽链数)蛋白质多样性原因
氨基酸数目成百上千氨基酸排列顺序千变万化肽链空间结构千差万别蛋白质结构极其多样性蛋白质种类
极其多样氨基酸的种类不同三、蛋白质的功能构成细胞和生物体结构的重要物质
绝大多数酶是蛋白质，催化细胞内的化学反应
有些具有运输载体功能
信息传递作用，调节机体的生命活动
免疫功能
四、研究前沿科学家对蛋白质结构和功能的研究进展怎么样？有哪些科研成果？
1965年：我国人工合成结晶牛胰岛素
国际人类蛋白质组计划（HPP）：总部设在北京
谢谢大家！！