北师大版生物七年级下册4.8.1人类的食物 课件(共31张PPT)
文档属性
| 名称 | 北师大版生物七年级下册4.8.1人类的食物 课件(共31张PPT) |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 14.6MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-01-29 11:26:43 | ||
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文档简介
(共31张PPT)
第一节 人类的食物
第八章 人体的营养
为什么有的人骨瘦如柴，而有的人却肥胖得迈不动脚？
我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分？如何检测食物中的营养成分？
生活中常见的食物及其营养成分
食物中含有人体需要的营养成分
营养成分 检测方法 预期实验现象
水
无机盐
脂肪
淀粉
蛋白质
维生素Ｃ
?
烘烤
燃烧
白纸上挤压
碘液
有水珠产生
灰白色剩余物
有油印迹留下
溶液变蓝
?
稀释的蛋清液
清水
蛋白质的检测方法
甲
乙
甲
乙
蛋白质的检测方法
向甲、乙试管中滴加双缩脲试剂A液和B液
1.实验中，设置乙试管的作用是什么？
2.为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？
作对照实验
甲试管：蛋白质与双缩脲试剂发生作用，使蛋清变成紫色；
乙试管：水不与双缩脲试剂发生反应，不变色。
蛋白质的检测方法
维生素C的检测方法
维生素C溶液
向甲、乙试管中加含碘的淀粉溶液。
（2）维生素C的检测
维生素C的检测方法
1.设置乙试管的作用是什么？
2.为什么甲乙两试管中溶液的颜色不同？
3.用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？
作对照实验
甲试管：加碘的淀粉溶液与维生素C发生反应而褪色，称之为褪色反应；
乙试管：加碘的淀粉溶液把清水染成了蓝色。
维生素C
维生素C的检测方法
甲
乙
甲
乙
向甲、乙试管中滴加紫色的高锰酸钾溶液
营养成分 检测方法 预期实验现象
水
无机盐
脂肪
淀粉
蛋白质
维生素Ｃ
烘烤
燃烧
白纸上挤压
碘液
有水珠产生
灰白色剩余物
有油印迹留下
溶液变蓝
营养成分的检测
双缩脲试剂
溶液出现紫色
加碘的淀粉溶液或高锰酸钾
使溶液褪色
无机物
有机物
水
无机盐
三大产热营养素
食物中主要营养成分包括：
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
富含糖类的食物：
谷类、薯类食物
主要能源物质，构成细胞的重要成分。
食物中营养成分对人体的作用
来源：
作用：
富含蛋白质的食物
瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物
提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
来源：
作用：
富含脂肪的食物
肥肉、花生、芝麻、植物油等食物
供给热量，贮存能源。备用的能源物质。
来源：
作用：
新鲜的水果和蔬菜
维生素既不参与构成人体细胞，也不提
供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人
体的作用却很大。
富含维生素的食物
来源：
作用：
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙
寻医问诊
我患了脚气病，这可怎么办呢？
寻医问诊
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
牙龈怎么出血了？
寻医问诊
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
寻医问诊
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，好难过。
维生素 缺乏时的症状 食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、
糙米、瘦肉、麦麸
坏血病、牙龈出血、
抵抗力下降易感冒
新鲜的水果蔬菜
佝偻病、骨软化症
肝脏、蛋类、奶类
富含无机盐的食物
奶制品、深绿色食物和豆类等食物（含量少）
含钙的无机盐是构成骨骼的重要成分；
铁是构成血红蛋白的一种成分等。
来源：
作用：
缺少无机盐的几种症状
儿童缺钙：佝偻病
中老年缺钙：骨质疏松
缺少无机盐的几种症状
缺钙 ：“大头娃娃”
缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
缺少无机盐的几种症状
水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
食物的营养成分
有机物
无机物
糖类：
脂肪：
蛋白质：
维生素：
水：
无机盐：
主要的供能物质
储备能源物质
维生素A、维生素B1维生素C、维生素D
细胞的主要成分
钙，铁，碘
构成细胞的基本物质
小试身手
1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（ ）
A.脂肪 B.糖类 C.蛋白质 D.维生素
C
2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ）
A.维生素A B.维生素B1
C.维生素C D.维生素D
3. 人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是（ ）。
A.蛋白质、糖类、水
B.蛋白质、糖类、维生素
C.蛋白质、糖类、脂肪
D.蛋白质、糖类、脂肪、水
A
C
在不同种类的食物中，各种营养成分的含量是不同的，了解食物中的营养成分，有利于合理搭配食物，实现科学膳食。
第一节 人类的食物
第八章 人体的营养
为什么有的人骨瘦如柴，而有的人却肥胖得迈不动脚？
我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分？如何检测食物中的营养成分？
生活中常见的食物及其营养成分
食物中含有人体需要的营养成分
营养成分 检测方法 预期实验现象
水
无机盐
脂肪
淀粉
蛋白质
维生素Ｃ
?
烘烤
燃烧
白纸上挤压
碘液
有水珠产生
灰白色剩余物
有油印迹留下
溶液变蓝
?
稀释的蛋清液
清水
蛋白质的检测方法
甲
乙
甲
乙
蛋白质的检测方法
向甲、乙试管中滴加双缩脲试剂A液和B液
1.实验中，设置乙试管的作用是什么？
2.为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？
作对照实验
甲试管：蛋白质与双缩脲试剂发生作用，使蛋清变成紫色；
乙试管：水不与双缩脲试剂发生反应，不变色。
蛋白质的检测方法
维生素C的检测方法
维生素C溶液
向甲、乙试管中加含碘的淀粉溶液。
（2）维生素C的检测
维生素C的检测方法
1.设置乙试管的作用是什么？
2.为什么甲乙两试管中溶液的颜色不同？
3.用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？
作对照实验
甲试管：加碘的淀粉溶液与维生素C发生反应而褪色，称之为褪色反应；
乙试管：加碘的淀粉溶液把清水染成了蓝色。
维生素C
维生素C的检测方法
甲
乙
甲
乙
向甲、乙试管中滴加紫色的高锰酸钾溶液
营养成分 检测方法 预期实验现象
水
无机盐
脂肪
淀粉
蛋白质
维生素Ｃ
烘烤
燃烧
白纸上挤压
碘液
有水珠产生
灰白色剩余物
有油印迹留下
溶液变蓝
营养成分的检测
双缩脲试剂
溶液出现紫色
加碘的淀粉溶液或高锰酸钾
使溶液褪色
无机物
有机物
水
无机盐
三大产热营养素
食物中主要营养成分包括：
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
富含糖类的食物：
谷类、薯类食物
主要能源物质，构成细胞的重要成分。
食物中营养成分对人体的作用
来源：
作用：
富含蛋白质的食物
瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物
提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
来源：
作用：
富含脂肪的食物
肥肉、花生、芝麻、植物油等食物
供给热量，贮存能源。备用的能源物质。
来源：
作用：
新鲜的水果和蔬菜
维生素既不参与构成人体细胞，也不提
供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人
体的作用却很大。
富含维生素的食物
来源：
作用：
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙
寻医问诊
我患了脚气病，这可怎么办呢？
寻医问诊
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
牙龈怎么出血了？
寻医问诊
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
寻医问诊
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，好难过。
维生素 缺乏时的症状 食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、
糙米、瘦肉、麦麸
坏血病、牙龈出血、
抵抗力下降易感冒
新鲜的水果蔬菜
佝偻病、骨软化症
肝脏、蛋类、奶类
富含无机盐的食物
奶制品、深绿色食物和豆类等食物（含量少）
含钙的无机盐是构成骨骼的重要成分；
铁是构成血红蛋白的一种成分等。
来源：
作用：
缺少无机盐的几种症状
儿童缺钙：佝偻病
中老年缺钙：骨质疏松
缺少无机盐的几种症状
缺钙 ：“大头娃娃”
缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
缺少无机盐的几种症状
水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
食物的营养成分
有机物
无机物
糖类：
脂肪：
蛋白质：
维生素：
水：
无机盐：
主要的供能物质
储备能源物质
维生素A、维生素B1维生素C、维生素D
细胞的主要成分
钙，铁，碘
构成细胞的基本物质
小试身手
1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（ ）
A.脂肪 B.糖类 C.蛋白质 D.维生素
C
2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ）
A.维生素A B.维生素B1
C.维生素C D.维生素D
3. 人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是（ ）。
A.蛋白质、糖类、水
B.蛋白质、糖类、维生素
C.蛋白质、糖类、脂肪
D.蛋白质、糖类、脂肪、水
A
C
在不同种类的食物中，各种营养成分的含量是不同的，了解食物中的营养成分，有利于合理搭配食物，实现科学膳食。