京改版化学九年级下册 13.1《食物中的营养物质》课件(共44张PPT)
文档属性
| 名称 | 京改版化学九年级下册 13.1《食物中的营养物质》课件(共44张PPT) |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 3.2MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北京课改版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2020-01-31 13:12:35 | ||
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文档简介
课件44张PPT。食物中的营养物质你知道了吗？ 食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。你赞同吗？ 不偏食、不挑食，养成良好的饮食卫生习惯。一、营养物质的种类：第一类：第二类：1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？A、作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要供能物质）B、糖类{ 葡萄糖
蔗糖
淀粉2、含有糖类较多的食物有哪些？一、糖类来源：食糖、谷类、豆类、根茎类含糖类较多的食物含糖类较多的食物探 究1.问题 马铃薯、鸡蛋、橘子等食物中是否含有淀粉？2.提出假设 含有淀粉的是 ；不含淀粉的是 。3.设计实验 参照小辞典的知识，分组设计实验，探究食物中是否含有淀粉。马铃薯鸡蛋、橘子探 究4.完成实验 按上述设计进行实验。要认真观察，及时记录。5.得出结论小组成员一起分析实验现象，得出结论。小 辞 典淀粉遇碘变蓝；
含有蛋白质的液体与质量分数为10％的氢氧化钠和质量分数为3％的硫酸铜反应，会变成紫色；
维生素C能使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色。总 结 通过实验，我们发现实验结果与前边的假设有差异，如原来认为橘子里可能不含有淀粉，但实验结果却发现在橘子汁里滴入碘酒后也会变色，只是颜色比土豆、鸡蛋变的颜色浅，这说明什么呢？ 马铃薯、鸡蛋和橘子里都含有淀粉，但是淀粉的含量不同。脂肪有什么作用？
哪些食物中含较多的脂类？脂类作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量（备用供能物质），是人体贮存能源的物质二、脂肪来源：食物油、豆类、 蛋黄、奶油等 脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？这些物质蛋白质含量较高。2、蛋白质有什么作用呢？蛋白质生长发育
细胞修复
细胞更新
提供能量三、蛋白质蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。水在人体有什么作用？水的作用{1、人体主要成分60%-70%
2、参与生命活动
3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）四、水无机盐在人体有什么作用？无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动五、无机盐重要的无机盐包括钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需铁是制造红细胞所必须的无机盐儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症豆奶制品，虾皮，鱼类，干果，绿色蔬菜厌食、贫血、肌无力、骨痛等奶制品、豆类、鱼类、蛋类缺铁性贫血奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉等地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等生长发育不良，味觉发生障碍肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类过少易衰老或引发癌症，过多可致硒中毒动物内脏，鱼类佝偻病钙缺乏症钙缺乏症 O型腿 鸡胸X形腿碘缺乏症地方性甲状腺肿 正常 呆小症六、维生素 维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、和维生素E等多种。主要食物来源有动物肝脏、米糠、麦麸、枣、辣椒、胡萝卜等蔬菜、水果。人体维生素的特点高效、微量、外源。维生素夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚，严重会导致失明动物肝脏，鱼肝油，蛋黄，胡萝卜，黄玉米神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等谷物、小麦胚芽、肉类、肝脏、豆类坏血病、抵抗力下降等新鲜水果、蔬菜、辣椒、菠菜、白菜、芹菜葡萄等佝偻病、骨质疏松症等鸡蛋、鸭蛋、牛奶粉、黄豆、绿豆、芹菜等口角炎、唇炎、舌炎酵母、蛋类、绿色蔬菜等巨幼红细胞性贫血（恶性贫血）动物肝脏、牡蛎、瘦肉、蛋类、人体肠道细菌合成检测练习一、选择
1、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏?(?? )
A.含钙的无机盐 B.含磷的无机盐? C.含铁的无机盐? D.含锌的无机盐
2、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（ ）
A.谷类食物 B.新鲜的瓜果和蔬菜 C.动物肝脏 D.鸡蛋
3、脚气病患者应多吃的食物是（ ）
A.粗粮 B.精面粉 C.大米 D.胡萝卜
4、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）
A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类
5、缺少下列哪种无机盐时，会出现头晕、乏力的症状（ ）
A.钙 B.磷 C.铁 D.碘
ABACC二、下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分：1、根据上表可以知道，食物 有助于防治夜盲症；食物 能提供较多的能量；食物 适合坏血病患者使用。
2、长期将食物D作为主要食物有哪些缺陷？
长期将食物D作为主要食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少并且缺乏维生素D，因此不利于健康。
BAE1、构成人体细胞的基本物质是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
2、人体主要的供能物质是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
3、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。
A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素
C、蛋白质、糖类、脂肪 D、蛋白质、糖类、脂肪、水
4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
5、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。
A、维生素 B、维生素B1 C、维生素C D、维生素D
6、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在
A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐 C.无机盐、水 D.水
7、构成骨骼和牙齿的重要成分是。
A、钙、磷 B、钙、铁 C、钙、碘 D、铁、锌
8、铁在人体内构成的一种重要成分是。
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、血红蛋白9、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还
对人体__________、________等起作用，此
外，被分解后，为人体的______________提
供___________。
10、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因
为这些食物中含有丰富的_________能在人体内
转变成________________。
11、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏
_____的缘故，医生嘱咐他应多吃_____生长发育组织更替生理活动能量胡萝卜素维生素A维生素C蔬菜水果。
蔗糖
淀粉2、含有糖类较多的食物有哪些？一、糖类来源：食糖、谷类、豆类、根茎类含糖类较多的食物含糖类较多的食物探 究1.问题 马铃薯、鸡蛋、橘子等食物中是否含有淀粉？2.提出假设 含有淀粉的是 ；不含淀粉的是 。3.设计实验 参照小辞典的知识，分组设计实验，探究食物中是否含有淀粉。马铃薯鸡蛋、橘子探 究4.完成实验 按上述设计进行实验。要认真观察，及时记录。5.得出结论小组成员一起分析实验现象，得出结论。小 辞 典淀粉遇碘变蓝；
含有蛋白质的液体与质量分数为10％的氢氧化钠和质量分数为3％的硫酸铜反应，会变成紫色；
维生素C能使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色。总 结 通过实验，我们发现实验结果与前边的假设有差异，如原来认为橘子里可能不含有淀粉，但实验结果却发现在橘子汁里滴入碘酒后也会变色，只是颜色比土豆、鸡蛋变的颜色浅，这说明什么呢？ 马铃薯、鸡蛋和橘子里都含有淀粉，但是淀粉的含量不同。脂肪有什么作用？
哪些食物中含较多的脂类？脂类作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量（备用供能物质），是人体贮存能源的物质二、脂肪来源：食物油、豆类、 蛋黄、奶油等 脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？这些物质蛋白质含量较高。2、蛋白质有什么作用呢？蛋白质生长发育
细胞修复
细胞更新
提供能量三、蛋白质蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。水在人体有什么作用？水的作用{1、人体主要成分60%-70%
2、参与生命活动
3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）四、水无机盐在人体有什么作用？无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动五、无机盐重要的无机盐包括钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需铁是制造红细胞所必须的无机盐儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症豆奶制品，虾皮，鱼类，干果，绿色蔬菜厌食、贫血、肌无力、骨痛等奶制品、豆类、鱼类、蛋类缺铁性贫血奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉等地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等生长发育不良，味觉发生障碍肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类过少易衰老或引发癌症，过多可致硒中毒动物内脏，鱼类佝偻病钙缺乏症钙缺乏症 O型腿 鸡胸X形腿碘缺乏症地方性甲状腺肿 正常 呆小症六、维生素 维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、和维生素E等多种。主要食物来源有动物肝脏、米糠、麦麸、枣、辣椒、胡萝卜等蔬菜、水果。人体维生素的特点高效、微量、外源。维生素夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚，严重会导致失明动物肝脏，鱼肝油，蛋黄，胡萝卜，黄玉米神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等谷物、小麦胚芽、肉类、肝脏、豆类坏血病、抵抗力下降等新鲜水果、蔬菜、辣椒、菠菜、白菜、芹菜葡萄等佝偻病、骨质疏松症等鸡蛋、鸭蛋、牛奶粉、黄豆、绿豆、芹菜等口角炎、唇炎、舌炎酵母、蛋类、绿色蔬菜等巨幼红细胞性贫血（恶性贫血）动物肝脏、牡蛎、瘦肉、蛋类、人体肠道细菌合成检测练习一、选择
1、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏?(?? )
A.含钙的无机盐 B.含磷的无机盐? C.含铁的无机盐? D.含锌的无机盐
2、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（ ）
A.谷类食物 B.新鲜的瓜果和蔬菜 C.动物肝脏 D.鸡蛋
3、脚气病患者应多吃的食物是（ ）
A.粗粮 B.精面粉 C.大米 D.胡萝卜
4、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）
A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类
5、缺少下列哪种无机盐时，会出现头晕、乏力的症状（ ）
A.钙 B.磷 C.铁 D.碘
ABACC二、下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分：1、根据上表可以知道，食物 有助于防治夜盲症；食物 能提供较多的能量；食物 适合坏血病患者使用。
2、长期将食物D作为主要食物有哪些缺陷？
长期将食物D作为主要食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少并且缺乏维生素D，因此不利于健康。
BAE1、构成人体细胞的基本物质是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
2、人体主要的供能物质是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
3、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。
A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素
C、蛋白质、糖类、脂肪 D、蛋白质、糖类、脂肪、水
4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
5、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。
A、维生素 B、维生素B1 C、维生素C D、维生素D
6、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在
A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐 C.无机盐、水 D.水
7、构成骨骼和牙齿的重要成分是。
A、钙、磷 B、钙、铁 C、钙、碘 D、铁、锌
8、铁在人体内构成的一种重要成分是。
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、血红蛋白9、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还
对人体__________、________等起作用，此
外，被分解后，为人体的______________提
供___________。
10、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因
为这些食物中含有丰富的_________能在人体内
转变成________________。
11、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏
_____的缘故，医生嘱咐他应多吃_____生长发育组织更替生理活动能量胡萝卜素维生素A维生素C蔬菜水果。