科粤版九年级化学教案：7．1溶解与乳化

第七章 课题1 溶解与乳化
教学目的：
知识和技能
1.认识溶解现象，知道溶液、溶剂、溶质等概念。知道水是重要的溶剂，酒精、汽油等也是常见的溶剂。
2.了解溶液在工农业生产、生活中的一般应用。
3. 能够找出影响溶质溶解快慢的因素。
过程与方法
1、通过对水、酒精、汽油等不同的常见溶剂的实验探究，进一步学习“对比”这种认识事物的方法。
2、通过设计实验探究影响溶质溶解速率快慢的因素，体验设计实验条件的公平性。
情感态度价值观
1、通过对溶质、溶剂的判断，初步体会事物的相对性。
2、联系溶液的实际应用，培养理论联系实际的学风，激发学生学习的兴趣。
教学重点：认识溶解现象，知道水是重要的溶剂，酒精、汽油等也是常见的溶剂。
教学难点：对溶液、溶质、溶剂的判断。
教学方法：实验探究
课 时： 二课时
第一课时：溶液的形成和影响溶解快慢的因素
教学过程：
1、情景导入：配制硫酸铜、氯化亚铁、高锰酸钾、食盐四种溶液，以上四种溶液请同学们仔细观察，我们看到的液体都是溶液，溶液对于我们来说并不陌生，前几章我们就学过了几种溶液，如稀盐酸，稀硫酸，澄清石灰水等，那么是不是物质溶于水就能形成溶液？是不是任何物质溶于水都能形成溶液？那么，什么是溶液？溶液又是怎样形成的呢？
2、讲授新课：
[活动与探究一]试验7-1：可溶物质与不溶物质
教师演示：在4支试管中各加入少量硫酸铜、蔗糖、泥沙和食用油，然后再加入约10毫升水，充分震荡后，观察。
思考与讨论：⑴、四种物质中，哪些可溶？可溶的物质物质被什么物质溶解了？
⑵、硫酸铜晶体和酒精放入水中，你还能不能凭肉眼看到它们的粒子吗？形成的物质是纯净物还是混合物？这种物质叫什么？
⑶、如果取出一部分，剩下的和取出的浓稀程度是否一样？ 如不考虑水分蒸发，长期放置是否会分层？
⑷、硫酸铜晶体溶于水后的粒子是什么？蔗糖呢？
⑸、请你归纳它们形成的物质即溶液的特点。
⑹、泥沙和食用油放入水中震荡后得到的混合物叫什么？
小结：酒精的分子在水分子的作用下，向水里运动扩散，并均一地分散到水分子中去了。硫酸铜中的铜离子和硫酸跟离子在水分子的作用下，向水里运动扩散，也均一地分散到水分子中去了。
板书：一、溶液
1、定义：一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物。
溶剂：能溶解其他物质的物质。如水
溶质：被溶解的物质。
练习：在硫酸铜溶液和蔗糖溶液中，溶质是什么？溶剂是什么？
讨论：当衣服上沾上油渍时，用水很难冼去？怎么办？
[活动与探究二]：溶质和溶剂的确定
讨论：阅读课本191页下面和192页知识视窗，思考水能溶解所有的物质吗？ 除了水还有其他的溶剂吗？溶液中的溶质和溶剂是如何确定？
体系 溶质 溶剂
气+液
固+液
液+液 无水
有水

小结：⑴、液体与液体可以互溶，当液体与液体互溶时，我们把量多的叫溶剂，量少的叫溶质。
⑵、液—液互溶 量多—溶剂 量少—溶质
⑶、通常：水是溶剂
练习1：指出下列溶液中的溶质和溶剂.

溶液 澄清的石灰水 白酒 碘酒 食醋
溶质
溶剂

练习2.指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？
(1)1克食盐和一克蔗糖投入98克水中。
(2)稀硫酸
(3)75％的医用酒精
(4)盐酸
(5)白磷的二硫化碳溶液
(6)油脂溶解在汽油里
(7) CO2溶于水（溶质有两种）
(8)锌和稀硫酸恰好完全反应后所得溶液
(9)若将空气看成溶液，溶质和溶剂是什么？
(10)碳酸钙溶于过量的稀盐酸
(11)二氧化碳与适量石灰水恰好完全反应
(12)5毫升水和5毫升酒精互溶，能得到10毫升溶液吗？为什么？
(13)9克食盐投入一克水中，能得到10克食盐溶液吗？


练习3. 下列关于溶液的叙述，正确的是 ( )
A．凡是均一的、稳定的、澄清的、透明的液 体一定是溶液
B．当外界条件不变时，溶液不论放置多长时间，溶质也不会从溶剂中分离出来
C．一种溶液上面部分和下面部分所含的溶质是不同的
D．溶质和溶剂混合时开始是混合物，等到溶质，全部溶解后就变成纯净的、透明的纯净物了
思考：请你能否再举出一些溶液？并指出溶质、溶剂。并谈谈溶液的用途？
学生活动：阅读课本191页，了解溶液的用途 。
[活动与探究三] 探究影响溶解快慢的因素
学生活动：实验7-2并阅读课本192页，讨论完成。
板书：二、影响溶解快慢的因素
⑴、温度高低。⑵、溶质颗粒的大小。⑶、是否搅拌。
总结：略
作业：略
第二课时
1、复习练习：
判断下列说法是否正确，若不正确，加以改正
⑴、凡是均一、透明、稳定的液体都是溶液。
⑵、溶液是均一、透明、无色的混合物。
⑶、溶质必须是固体。
⑷、只有水才能做溶剂
⑸、98%的硫酸溶液中水做溶质，硫酸做溶剂。
⑹、食盐水和蔗糖水混合后仍为溶液。
⑺、所有的溶液都是由一种溶质和一种溶剂组成的。
⑻、溶液都是均一、稳定、无色透明的液体。

2、情景引入：
把油放入水中会不会形成溶液？
3、讲授新课：
[活动与探究四]教师演示实验7-3，学生观察实验，讨论完成表格，归纳乳化剂和乳化作用。












思考：这样的液体稳定吗？ 不稳定
乳浊液：小液滴分散到液体里形成的混合物
原因：洗涤剂有乳化的功能，它能使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚集成为大油珠。这些细小的液滴能随着水流走，因些试管的内壁很干净。
板书：三、乳化作用和乳化剂
[活动与探究五]教师演示实验7-4，学生观察实验，讨论完成表格，归纳原因。













思考：同样是溶解过程，为什么有的吸收热量，有的放出热量？
小结：溶质溶于水时温度变化的实质：在溶解过程中发生了两种变化，一种是在水的作用之下，溶质的分子（或离子）被拆开，向水中扩散，这一过程吸收热量。
另一种是溶质的分子（或离子）和水分子作用，结合成水合分子 （或水合离子），这一过程放出热量。
结论：
不同的溶质，这两种过程吸或放出的热量不同，这就 使溶液的温度发生了变化。有的溶质溶解时，扩散过程吸收小于水合过程放出的热量，表现为溶液的温度升高，此溶解过程向环境放出热量；反之则溶液的温度降低，此溶解过程从环境吸收热量。
板书：四、溶解时的放热和吸热现象
总结：略
作业：略