第三节 关注合理营养与食品安全（优质课说课教案）
文档属性
| 名称 | 第三节 关注合理营养与食品安全（优质课说课教案） |  | |
| 格式 | rar | ||
| 文件大小 | 14.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2009-10-17 21:58:00 | ||
图片预览
文档简介
本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com
尊敬的各位评委、各位老师：
大家好!
我叫赵素红是芝田二中的老师。今天，我说课的内容是七年级生物学下册第二章第三节一一《关注合理营养和食品安全》一课的第一课时《合理营养》，我将从教材，教法，学法，教学程序，板书设计 等方面，说说本节课的教学设想。
1、 教材分析：
本节内容是本章的一个小结和实际应用。 前两节的学习有助于本节内容的理解，同时本节内容与实际生活联系紧密，较好地体现出生物学知识在指导健康生活中的价值。 学好本节课内容有助于增强学生对生物学的重视和兴趣。
因此，我确定本课的教学目标有以下几个方面：
(一)知识目标：包括（1）举例说出什么是合理营养；（2） 学会设计一份营养合理的食谱。
(二)能力目标：运用所学营养知识，在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。
(三) 情感目标：
（1）认同良好饮食卫生习惯的重要性；（2）关注自身和他人的营养状况；（3）培养自己关爱他人营养与健康的意识。
（四）教材处理：
这节内容与生活联系十分紧密，学生也比较感兴趣，要充分挖掘、利用和引导学生们已有的生活经验和营养观念，再水到渠成地构建合理营养的知识及观念框架。因此这节课的关键就是让学生动起来
（五）学生分析
初中阶段的学生，思维比较活跃，喜欢表现自我，他们不喜欢老师的空洞说教，拒绝老师将思想强加给他们。因此本课通过循序渐进地引导，让学生自己一步一步说出这节课的结论。
另外，部分学生认为生物是副科，从而不太重视，通过这节课展示生物学科在人们实际生活中的重要作用，以及通过利用本节所学知识解决一道高考理综题，让学生了解初中生物课的重要
(六)教学重点分析：
举例说出什么是合理营养并尝试设计一份营养合理的食谱。
七)教学难点分析：什么是合理营养？如何根据实际情况设计合理的食谱。
那么如何来突出重点，突破难点呢
2、 下面我来说说教法
强调师生互动，面向全体学生，提问适当 照顾差生回答 。
采用计算填表、直观展示、看图比较、小组讨论等多种方法，以多媒体手段辅助教学，让学生不仅动耳听，还要动手算、动眼看、动口说、动脑想。
逐步设疑，引导学生积极参与讨论，肯定成绩使其具有成就感，提高他们学习的兴趣和积极性。
3、 说说学法
我设计的学法指导主要为：
随着老师的设问，学生观看多媒体课件、自学教材，主动思考，小组讨论，培养分析和解决问题的能力。
指导学生观察图片，动画，材料，培养学生的看图分析、细节对比等能力 。
下面通过教学程序来谈谈教法、学法的具体运用。
4、 教学程序
本节课的教学将按照以下程序进行：课前准备、新课导入、新课讲解、检测训练、总结巩固、课外作业。下面我将具体介绍整个程序。
课前准备
我将准备资料做成课件。学生测量身高体重，分成小组选出发言人。
新课导入
根据学生当时所处的具体情景即时、灵活地导入新课，比如可根据当时上课的时间、学生的精神状态、当时气温甚至一些突发事件迅速抓住学生注意力从而引入新课。
新课讲解
将从媒体报道、营养状况自测、不合理营养现象讨论、什么是合理营养四方面展开。
首先课件展示媒体报道：“营养不良率超过肥胖率”及”孩子吃的好却营养不良”以及健康报摘要“洋快餐与小胖墩儿 ”。
然后出示营养状况评价表让学生计算并评价自己的营养状况。
让学生思考并讨论：1.如何改善自身的营养状况、2.有哪些行为习惯会影响自身的营养状况。小组讨论，选出发言人，全班交流。
接着课件展示不吃早饭上课眼花出汗以及不吃早饭的危害，不吃蔬菜造成牙龈出血，只爱喝饮料只爱吃巧克力、鸡鸭鱼肉的小胖墩，平时饮食口味过咸造成的高血压
学生发表自己对这些不合理营养现象的看法并思考什么是合理营养。
展示“中国居民平衡膳食宝塔图”，引导学生认识膳食平衡原则。让学生观察、学习，明确五类食物的大致比例，并认同只有每天比例合理地摄取这五类食物才能避免营养不良或营养过剩。
归纳总结什么是合理营养：一日三餐,按时进餐,每餐食品要搭配合理,饮食多样化,不偏食,不挑食,不暴饮暴食。
检测训练
出示课堂练习一
结合所学知识，分析这份食谱设计得是否合理？
下表为某同学所定的一日三餐的食谱。
早餐：油条、馒头、烧土豆丝
午餐：米饭、炒蔬菜
晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜
(1) 此食谱主要缺乏的营养物质是________________。若长期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。（蛋白质）
(2) 在食谱中应经常添加___________类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。（大豆、瘦肉、奶）
出示课堂练习二
精心制食谱，孝心献父母（大屏幕出示）
爸爸妈妈为了工作经常不吃早餐，你注意到了吗？想不想为他们设计一份早餐食谱？
先有学生自行设计，然后比较评讲。
总结巩固
首先对这节课的重点进行归纳总结，让学生勾划相应的重点内容，并指导和个别检查笔记。
然后让学生思考并个别作答课本练习第39页第1题，并进行讲评。
课外作业
1.为自己设计一份营养早餐，看看谁最有创意，设计的早餐既可口又营养。
2. 收集食品包装袋及食品安全方面的信息，为下一节课《食品安全》做准备。
板书设计
第三节 关注合理营养与食品安全
一、合理营养
1.不合理的营养习惯
2.合理营养的标准
①均衡地吃“ 宝塔”的五类食物。
②保证每日三餐，按时进餐。
③早、中、晚三餐比例为 ： ： 。
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尊敬的各位评委、各位老师：
大家好!
我叫赵素红是芝田二中的老师。今天，我说课的内容是七年级生物学下册第二章第三节一一《关注合理营养和食品安全》一课的第一课时《合理营养》，我将从教材，教法，学法，教学程序，板书设计 等方面，说说本节课的教学设想。
1、 教材分析：
本节内容是本章的一个小结和实际应用。 前两节的学习有助于本节内容的理解，同时本节内容与实际生活联系紧密，较好地体现出生物学知识在指导健康生活中的价值。 学好本节课内容有助于增强学生对生物学的重视和兴趣。
因此，我确定本课的教学目标有以下几个方面：
(一)知识目标：包括（1）举例说出什么是合理营养；（2） 学会设计一份营养合理的食谱。
(二)能力目标：运用所学营养知识，在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。
(三) 情感目标：
（1）认同良好饮食卫生习惯的重要性；（2）关注自身和他人的营养状况；（3）培养自己关爱他人营养与健康的意识。
（四）教材处理：
这节内容与生活联系十分紧密，学生也比较感兴趣，要充分挖掘、利用和引导学生们已有的生活经验和营养观念，再水到渠成地构建合理营养的知识及观念框架。因此这节课的关键就是让学生动起来
（五）学生分析
初中阶段的学生，思维比较活跃，喜欢表现自我，他们不喜欢老师的空洞说教，拒绝老师将思想强加给他们。因此本课通过循序渐进地引导，让学生自己一步一步说出这节课的结论。
另外，部分学生认为生物是副科，从而不太重视，通过这节课展示生物学科在人们实际生活中的重要作用，以及通过利用本节所学知识解决一道高考理综题，让学生了解初中生物课的重要
(六)教学重点分析：
举例说出什么是合理营养并尝试设计一份营养合理的食谱。
七)教学难点分析：什么是合理营养？如何根据实际情况设计合理的食谱。
那么如何来突出重点，突破难点呢
2、 下面我来说说教法
强调师生互动，面向全体学生，提问适当 照顾差生回答 。
采用计算填表、直观展示、看图比较、小组讨论等多种方法，以多媒体手段辅助教学，让学生不仅动耳听，还要动手算、动眼看、动口说、动脑想。
逐步设疑，引导学生积极参与讨论，肯定成绩使其具有成就感，提高他们学习的兴趣和积极性。
3、 说说学法
我设计的学法指导主要为：
随着老师的设问，学生观看多媒体课件、自学教材，主动思考，小组讨论，培养分析和解决问题的能力。
指导学生观察图片，动画，材料，培养学生的看图分析、细节对比等能力 。
下面通过教学程序来谈谈教法、学法的具体运用。
4、 教学程序
本节课的教学将按照以下程序进行：课前准备、新课导入、新课讲解、检测训练、总结巩固、课外作业。下面我将具体介绍整个程序。
课前准备
我将准备资料做成课件。学生测量身高体重，分成小组选出发言人。
新课导入
根据学生当时所处的具体情景即时、灵活地导入新课，比如可根据当时上课的时间、学生的精神状态、当时气温甚至一些突发事件迅速抓住学生注意力从而引入新课。
新课讲解
将从媒体报道、营养状况自测、不合理营养现象讨论、什么是合理营养四方面展开。
首先课件展示媒体报道：“营养不良率超过肥胖率”及”孩子吃的好却营养不良”以及健康报摘要“洋快餐与小胖墩儿 ”。
然后出示营养状况评价表让学生计算并评价自己的营养状况。
让学生思考并讨论：1.如何改善自身的营养状况、2.有哪些行为习惯会影响自身的营养状况。小组讨论，选出发言人，全班交流。
接着课件展示不吃早饭上课眼花出汗以及不吃早饭的危害，不吃蔬菜造成牙龈出血，只爱喝饮料只爱吃巧克力、鸡鸭鱼肉的小胖墩，平时饮食口味过咸造成的高血压
学生发表自己对这些不合理营养现象的看法并思考什么是合理营养。
展示“中国居民平衡膳食宝塔图”，引导学生认识膳食平衡原则。让学生观察、学习，明确五类食物的大致比例，并认同只有每天比例合理地摄取这五类食物才能避免营养不良或营养过剩。
归纳总结什么是合理营养：一日三餐,按时进餐,每餐食品要搭配合理,饮食多样化,不偏食,不挑食,不暴饮暴食。
检测训练
出示课堂练习一
结合所学知识，分析这份食谱设计得是否合理？
下表为某同学所定的一日三餐的食谱。
早餐：油条、馒头、烧土豆丝
午餐：米饭、炒蔬菜
晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜
(1) 此食谱主要缺乏的营养物质是________________。若长期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。（蛋白质）
(2) 在食谱中应经常添加___________类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。（大豆、瘦肉、奶）
出示课堂练习二
精心制食谱，孝心献父母（大屏幕出示）
爸爸妈妈为了工作经常不吃早餐，你注意到了吗？想不想为他们设计一份早餐食谱？
先有学生自行设计，然后比较评讲。
总结巩固
首先对这节课的重点进行归纳总结，让学生勾划相应的重点内容，并指导和个别检查笔记。
然后让学生思考并个别作答课本练习第39页第1题，并进行讲评。
课外作业
1.为自己设计一份营养早餐，看看谁最有创意，设计的早餐既可口又营养。
2. 收集食品包装袋及食品安全方面的信息，为下一节课《食品安全》做准备。
板书设计
第三节 关注合理营养与食品安全
一、合理营养
1.不合理的营养习惯
2.合理营养的标准
①均衡地吃“ 宝塔”的五类食物。
②保证每日三餐，按时进餐。
③早、中、晚三餐比例为 ： ： 。
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